Pšeničný zemiakový chlieb so syrom (v rúre)

Pšeničný zemiakový chlieb so syrom (v rúre)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie

Metóda varenia

• 
• - rozdrviť varené zemiaky v zemiakovej kaši
• - nakrájame nadrobno syr.
• Vložte všetky výrobky do bavlneného vedra a vypracujte cesto v režime Cesto.
• Konzistencia koloboku je mäkká.
• Kyprenie cesta dvakrát pri teplote 30 * С, jedno miesenie cesta na kolobok.
• Formovanie podlhovastého chleba. Kúsok cesta som rozložila na plech na zdvíhanie.
• Pred zasadením do rúry urobím na chlebe tri rezy a do rezňov vložím trochu rozdrobeného syra. Chlieb posypeme trochou múky.
• Predhrejte rúru (s keramickou varnou doskou) na 220 * C. Po zasadení chleba ihneď znížim teplotu na 200 * C a pečiem asi 10 minút.
• Potom znížim teplotu na 180 * C a pečiem asi 15-25 minút.
• Znížim teplotu na 165 * C a chlieb pripravím.
• 

Poznámka

Chlieb má veľmi zaujímavú a neobvyklú chuť.
Je chuť a vôňa plesnivého syra, chuť zemiakov.
Chlieb sa pri pečení veľmi zvýšil.
Strúhanka je tak mäkká a vzdušná, že sa ohýba a klesá pod vlastnou váhou. Kôra je tenká, pri krájaní sa nedrolí
Syr, s ktorým som piekla chlieb. Je to pomerne mäkký syr s modrou plesňou a špecifickou chuťou pre tento syr, mierne slaný.
Dobrú chuť, všetci!
Je potrebné poznamenať, že nasledujúci deň po vychladnutí mal chlieb veľmi syrovú chuť a vôňu, ktorá bola súčasťou tohto plesňového syra. Potom začala vôňa syra postupne miznúť.
Dnes je tretí deň pre zvyšky chleba, ale chlieb je mäkký a nedrolí sa, drobenka je trochu mokrá.

Chlieb pre milovníkov modrého alebo zeleného syra!