Plnený divoký holub s pikantnou omáčkou

[1.]

Plnený divoký holub s pikantnou omáčkou

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
divoký holub (holub)	1 ks.
bravčová masť na zabalenie	50-100 gr.
zeleninový olej	30 g
dusená zelenina (mrkva, petržlenová vňať)	100 g
Cibuľa	1 ks malý
pšeničná múka	1-2 lyžičky
čerstvé huby	50 gr.
vajce	1 ks.
suchá buchta	30 gr.
soľ korenie	ochutnať
červené víno	30 ml.
ríbezľový džem	1 polievková lyžica. lyžica bez vrchu
maslo	10 gr.
petržlen	ochutnať
cukor	štipka

Metóda varenia

• Taktiež som sa rozhodol dopriať si účasť v súťaži. Áno, všetky ruky nedosahujú. Ale teraz začínam.
• Krok s lovom zveri vynechávam, pretože budú obvinení z propagácie krutosti. Ale dostali sme to všetko rovnako. Otvorenie lovu hydiny bolo u nás vo všeobecnosti veľmi úspešné a dúfam, že v blízkej budúcnosti vystavím niekoľko receptov s divinou. Začnime.

• 1.

  Všetko povaríme na mleté ​​mäso. Dáme si huby. S Riroyom Archibaldovičom sme si ráno pozbierali vynikajúce hríby

  .

• 2.

  moje huby, čisté, nakrájané na kúsky

• 3.

  Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky

• 4.

  na polovici oleja opražíme cibuľu so šampiňónmi

• 5.

  Jatočné telo holuba očistíme od všetkých nepotrebných vecí, droby oddelene vyberieme, budú sa nám hodiť k mletému mäsu.

• 6.

  Drť brúsiť nožom

• 7.

  Zmäknuté maslo spojíme so žĺtkom a zomelieme do hladka

• 8.

  Namočte žemľu

• 9.

  Nasekáme petržlenovú vňať

  .

• 10.

  Zmiešajte spolu huby, droby, namočenú, vytlačenú a rozotretú žemľu, bylinky, žĺtok s maslom, pridajte vyšľahanú bielkovinu ako poslednú. Soľ a korenie.

• 11.

  Mleté mäso plníme do pripraveného korpusu. Ak by sa nezmestil celú cestu, nevadí. Zo zvyšku môžete vyvaľkať malé fašírky a potom dusiť holubicou

• 12.

  Vrstvu nakrájame na dlhé pásiky a našu holubicu pevne zabalíme. Robí sa to kvôli tomu, aby bolo suché mäso z diviny šťavnatejšie a jemnejšie. Aby slanina neliezla, zafixujte ju kulinárskou niťou.

• 13.

  Na zvyšnom rastlinnom oleji zľahka orestujte korpus.

• 14.

  Vytiahneme holubicu. Na spodok panvice (tej istej, na ktorej sa holub smažil) dajte nakrájanú zeleninu, petržlenovú vňať a holuba zdvihnite na vrch. Soľ korenie. Zalejeme pár polievkovými lyžicami vody a začneme dusiť. Dusil som v pomalom hrnci. V procese hasenia holuba zalejeme vylúčenou šťavou, ak je potrebné, pridáme odparenú vodu. Dusíme do mäkka. A mäkkosť závisí od veku tohto súdruha a od pohlavia. Mal som Samets a nebol som mladý. Pretože to bolo dusené dlho

• 15.

  Na omáčku si pripravte džem, víno, cukor

• 16.

  Vytiahneme holubicu, zbavíme ju tuku a nití. Do hmoty, v ktorej bol holub dusený, pridáme múku, víno, džem. Dôkladne premiešajte a upravte sladkosť, kyslosť, korenie podľa chuti. Necháme zovrieť a pretrieme cez sitko.

• 17.

  Túto holubicu zdobíme varenou ryžou, hojne polejeme omáčkou a voilá!

Miska je určená pre

2 porcie

Čas na prípravu:

záleží od holuba

Program varenia:

tanier, ruky, mv

Poznámka

K mäsu sa hodí sladko-kyslá omáčka. Skús to. a prirodzene sa nikto neobťažuje vymeniť divého holuba za domáceho. Bude to však úplne iný holub.

[Helena]

Helena, ďakujem, prečítal som si recept ako beletriu. Veľmi zaujímavé. Veľa šťastia v súťaži!

Ďakujem Galya!

[tuskarora]

tuskaroraĽan, ale ako všeobecne chutí mäso holuba? Ďakujem za recept !!!!

No .... ako holubica. Divoký. Je tmavšia ako farba domácej farby (platí pre všetku zver, pretože krv je viac nasýtená kyslíkom). Suchšie ako doma (preto je tuk balený alebo plnený). Ale chuť je bohatšia, živá alebo čo. Závisí to aj od toho, čím sa holub kŕmil.Ak sa holub alebo hrdlička živia slnečnicou, potom bude mať pri varení vývar miernu chuťovú vôňu dobrého slnečnicového oleja. Tento konkrétny holub sa kŕmil na pšeničnom poli, súdiac podľa obsahu strumy, preto je taký spoločník proste chutný, bohatý. No vo všeobecnosti treba vyskúšať. Takto si to vysvetliť nemôžeš.

ale všeobecne ako chutí mäso holuba?

Ako vrabec. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

[Helena]

Titetz! Toto je recept!
Helena, a kde je úplne prvý bod? Teda ako: 1. Chytiť holuba ........... A videá, namiesto fotografií - senzácia!

Ako vrabec. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

Vrabce nikdy neboli lovené. Prepáčte, nemôžem porovnávať.

Arka, bála som sa toho. Raz som dal takúto fotografiu so zajacom a ľuďom ho bolo ľúto. No, ak sa ma spýtate, na chvíľu to vyčistím.
Uprataný.

No proste bohyňa Diana!

[tuskarora]

tuskarora, v, ale myslím si, prečo je to tak, že máte taký ... s lukom a šípom? A vy ste nielen kulinárskym špecialistom, ale aj lovcom-lovcom!
A akého máš psa, tiež poľovníka?

SvetaI, áno, anglický seter. Ri-Roy Archibaldovič. Už 9 rokov môj verný spoločník a pomocník pri love. A Avka je taký kvôli svojej detskej záľube pre indické štúdiá, v skutočnosti odtiaľ prezývky.

Arka, áno, to ischo je bohyňa. No Dian by musel byť zložený, aby som mohol ísť von sám? Bandolier sa nezmestí.

Vieš?! Diana tiež nebola krehké dievča! Ako by na sebe niesla hru, hm? Nie je teda čím sa ohovárať! Vzala to a rýchlo skočila do tuniky! O čom sa hádate?
Aaaaa, flirtuje

Áno, som taký ...

A v tunike a potom cez močiar alebo cez pole ............ no, neviem, neviem ......... Ja ' m lepšie v maskáčoch a čižmách.

: girl-swoon: zostáva zohnať holuba !!!
Tu sú všetky recepty - majstrovské diela! Ale toto je niečo! Prajem ti víťazstvo!