VRadNo a dnes som vyskúšala toto konkrétne cesto. Na koláče / briošky je potrebná silná múka, ja som mala obvyklú, preto mi hovorili, aby som tak dlho miesila, videla som na Instagrame, kuchár sám v kitschen eid miesil 2,5 hodiny na makfe a on to urobil . Tiež som pred pár dňami sledoval Conditoria naživo na Instagrame, uvarili kvasnicový koláč, dokončili ho za 40-50 minút, miesili v kenwoode, ale pri takmer maximálnej rýchlosti som bol z toho veľmi prekvapený, najvyššia rýchlosť bola na pódiu keď bol olej zavedený. Mimochodom, neodvážil som sa hniesť a hniesť na minimum. Nedostal som sa k bodu pridania oleja, pretože mixér sa vypol a nepokračoval som. Viac sa samozrejme nebudem snažiť robiť také cesto s nízkym obsahom múky. Ak je múka silná, potom sa všetko podarí, ale takúto múku nikde nepredávame. A tiež je potrebné, aby sa cesto pri miesení nezohrialo nad 26, zabudol som na to a potom som sa pozrel na teplota, a to bolo 38 stupňov.
Marinuly, potom som skontroloval metličku, je zasunutá ako obvykle, ale z nejakého dôvodu je háčik už preč, preskúmal som ho, zdá sa, že je hladký, nikde nie je krivý
Miranda, tu je fotka háčika, je to normálne?
