Americký jablkový koláč

[1]

Americký jablkový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Americký

Zloženie
Na skúšku
pšeničná múka	265 g
maslo	170 g
soľ	1/2 lyžičky
prášok do pečiva	1/4 lyžičky
tvaroh	130 g
smotana 35% tuku	45 g
jablčného octu	15 ml
Na plnenie
Jablká	1 kg
Cukor	100 g
Citrónová šťava	1 polievková lyžica. l.
Škorica	1/2 lyžičky
Muškátový oriešok	1/4 lyžičky
vanilka
Maslo	30 g
Kukuričný škrob (na jablká)	1 polievková lyžica. l. + 1 hod. l.
Soľ	1/4 lyžičky
jablčný mušt	120 ml
Kukuričný škrob (na jablčné víno)	1/2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Americký jablkový koláč je žánrovou klasikou! No, veľmi známe pečivo severného kontinentu! Silná vrstva jablkovej plnky v chrumkavom a drobivom ceste. Jemné jablko v každom sústu - veľké potešenie z každej porcie!
• Oplatí sa to vyskúšať .. Oplatí sa to opakovať ...
• S navrhovaným jablkovým koláčom je ešte jedna neobvyklá vec - jablkový mušt. Ach, ako to tu znie ...
• Tak, poďme:
• Jablková plnka

• 1

  Jablká očistíme od šupky a jadra.

• 2

  Nakrájame na plátky s hrúbkou 1/2 cm. Posypeme citrónovou šťavou, aby jablká nestmavli.

• 3

  V samostatnej nádobe zmiešajte cukor, vanilku a škoricu. muškátový oriešok a štipku soli.

• 4

  Naše jablká zmiešame s cukrovo-korenistou zmesou a necháme 30 minút až 3 hodiny stáť, aby sa šťava oddelila.

• 5

  Keď jablká vydajú šťavu, vyhoďte ich do cedníka.

• 6

  Všetku šťavu s cukrom dáme na silný oheň. Pridáme maslo a privedieme k varu. Varíme tekutinu na 2 str. Zmes zhustne a naberie karamelovú farbu. Nezasahujte do varenia! Kastról môžete mierne otočiť.

• 7

  Kukuričný škrob (na jablká) zmiešame s našimi jablkami tak, aby neboli viditeľné žiadne stopy škrobu.

• 8

  Zahustenú zmes nalejte do jabĺk a rozmixujte dohladka.

• 9

  V hrnci rozpustite škrob (na cider) s ciderom. Privedieme do varu a povaríme do zhustnutia. Zmiešajte s jablkami.

• 10

  V tejto fáze je náplň pripravená.

• Príprava cesta

• 11

  Do misy kuchynského robota nasypte múku, soľ a prášok do pečiva. Uvádzame na trh doslova jedno kliknutie, aby sme zmiešali ingrediencie. Do múky pridáme veľmi vychladený tvaroh. Spúšťame procesor, kým sa nevytvorí veľká strúhanka.

• 12

  Do misy pridáme veľmi studené na kocky nakrájané maslo

• 13

  Náš kuchynský robot zapíname v režime zvlnenia asi na 5-7 kliknutí. Potom za chodu motora nalejte do misky smotanu zmiešanú s octom. Stačí ďalších 5-10 sekúnd a máte hotovo! Vezmite prosím na vedomie, že sa nezhromaždil do gule, ale má štruktúru drobkov, ale malú a je už tvarovaný.

• 14

  Cesto zhromaždíme na hrudku, sploštíme ho do koláča s priemerom 12-15 cm, zabalíme do alobalu a dáme do chladničky na minimálne 3 hodiny, najlepšie na noc.

• Zostavenie torty

• 15

  Cesto rozdelíme na polovicu. Snažíme sa pracovať rýchlo, aby sa cesto nezohrialo.

• 16

  Pre spodnú vrstvu: Jednu polovicu cesta rozvaľkáme na takú veľkosť, aby cesto úplne pokrylo dno a boky rozštiepenej formy. Hrúbka cesta - 3 mm. Cesto prenesieme do formy a stlačíme ho po stranách. Robíme všetko pre to, aby sa cesto nerozbilo.

• 17

  Na spodok dáme jablkovú plnku a rovnomerne ju rozdelíme.

• 18

  Druhú polovicu cesta vyvaľkajte na veľkosť priemeru formy. Zakryte plnku.

• 19

  Okraje opatrne odrežte. Vidličkou po obvode cesto stlačíme k sebe a do strán. Pozdĺž vrchnej vrstvy urobte 5 rezov. Tortu posielame na 1 hodinu do chladničky.

• 20

  Prvých 20 minút pečieme pri teplote 220C, potom teplotu znížime na 20C a pečieme ďalších 20 minút. Výplň by mala byť mäkká, ale nemala by sa rozpadnúť.

• 21

  Ochlaďte sa vo forme. Vychladnutý koláč vyberte z formy. Nakrájajte na porcie

• No, nejakých 21 krokov a šťastná rodina vymetie americký koláč! )))

Miska je určená pre

6-8 porcií

Čas na prípravu:

3 h

Program varenia:

rúra

Šťavnatý koláč sa ukáže

Oľga! Vyzerá veľmi chutne! Len sa začalo hojné slinenie! Cider je nemý. Čo je možné nahradiť?

Oľga! Vyzerá veľmi chutne! Len sa začalo hojné slinenie! Cider je nemý. Čo je možné nahradiť?

Potom môžete krok bezpečne vynechať pomocou jablčného muštu))

Olya! Alebo možno niečo iné na vyliatie alkoholu?

Pridané nedeľa 25. septembra 2016 07:56

Napriek tomu je 120 ml veľa!

Čo je možné nahradiť?

Dezertné biele víno.

A kroky 2 až 9 možno znížiť na dva alebo tri. Ale potom nebude majstrovská trieda taká krásna.

Predsedníčka vlády Olga, ďakujem pekne!

Aby ste sa vyhli konkrétnemu nákupu vína, môžete si vziať jablkový džús a naliať do neho lyžicu alebo dve koňaku alebo rumu.

Premiér, Olga! Táto možnosť mi vyhovuje najviac. K dispozícii je koňak.

Pridané v nedeľu 25. septembra 2016 o 09:13

A šampón tiež, môže to tiež fungovať?

Záleží na tom, ktorý z nich máte najradšej ... koňak alebo šampanské?!

Všetko dobré. Zajtra alebo pozajtra to urobím a odhlásim sa.

Všetko dobré. Zajtra alebo pozajtra to urobím a odhlásim sa.

Úprimne, šampanské za to nestojí. Niekoľkokrát som s tým experimentoval. Povedzme, neobvyklé a výrazné. No, možno som bez váhania lila

Olya, Premier, ďakujem za odporúčanie dobrého vína!

Úprimne povedané, so šampanským som nikdy nič neochutnal, pretože ho nemám. Naivne však verila, že keď sa vyčerpá plyn, nelíši sa to vo varení od bežného vína. Čo sa teda deje?

[Ol,]

Ol, Myslím, že je to vynikajúci koláč. Nezmokne alebo nema cas?

[Ol,]

Ol, Myslím, že je to vynikajúci koláč. Nezmokne alebo nema cas?

Angela, poviem to takto. Na konci druhého dňa bolo dno mäkké, ale netieklo. Obvod a hrany boli pevné, ale už sa neodlupovali.
Ale úprimne povedané, samotný koláč je malý, takže pre rodinu je to na jeden čajový večierok. )))

Olya, možno som len experimentoval so sladkým šampanským))) Ale, vieš, chuť je „cudzia aróma je veľmi výrazne cítiť“

Dnes som si ho uvarila na narodeniny. Všetko sa podarilo. Ďakujem za recept. Šupku som nelúpala.

Čo môže nahradiť jablčný ocot? citrónová šťava nebude fungovať? Alebo vínny ocot?