Chlieb na surových zemiakoch s bylinkami (rúra)

[20 minút]

Chlieb na surových zemiakoch s bylinkami (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	- 300 g
Olúpané zemiaky	- 250 g
Voda	- 130 ml
Olivový olej	- 1 polievková lyžica. l.
Vajcia	- 1 ks.
Čerstvé droždie	- 15 g
Cukor	- 1 lyžička
Soľ	- 1 1/4 lyžičky
Bylinky podľa chuti - vzal som si oregano, majoránku, rozmarín	doslova polovičný klinec, ale kto ich má veľmi rád, potom môžete brať samozrejme viac.

Metóda varenia

• Namiesto vody môžete brať mlieko.
  
• 1. Predtým, ako zhromaždíte všetko, vyčistite ich, rozotrite a odvážte - vezmite:
  
• 
  
• - droždie
  
• - 50 ml teplej vody z celkového množstva
  
• - cukor
  
• - múka
  
• 
  
• A vymiesime, aby sme dostali cesto ako na veľmi hrubé palacinky.
  
• Obliekli sme sa 20 minút na teplé miesto asi 30 - 35 ° C (hmotnosť sa počas tejto doby strojnásobí alebo ešte viac)
  
• 
  
• 2. Zemiaky pomaly ošúpte, rozotrite na jemnom strúhadle a vytlačte.
  
• 
  
• 3. Zmiešajte všetky ingrediencie s kysnutým cestom okrem byliniek, pridajte ich pred záverečnou kontrolou.
  
• Ukazuje sa to dosť tekutá hmota, ale to nie je strašidelné.
  
• 
  
• Zakryť a nechať na dôkaz - 30 minút pri 30C
  
• 
  
• 4. Vezmeme 2 formy na chlieb, podľa potreby vymastíme (mám ich nepriľnavé a ničím som nemastila.
  
• Pridajte do cesta bylinky a nalejte ich 1 cm hrubé, môžete trochu vyššie, ako sa ukáže.
  
• 
  
• 5. Konečnú kontrolu sme nasadili 1 hodina.
  
• 
  
• 6. Rúru vyhrejeme na 220 C a chlieb pečieme 35 minút
  
• 
  
• Pri pečení chlieb stúpa 2,5-3 krát, to znamená, že som vystúpil z 1 cm na 3 cm
  
• Strecha je rovnomerná, bočné strany sú chrumkavé, krásne rezané tyčinkami a zjedené aj bez ničoho.
  
• 
  
• V princípe je možné to všetko vyskúšať v HP, ale neviem, ako sa bude piecť dvojnásobná výška takého cestíčka, bude treba predĺžiť čas pečenia.
  
• 
  
• 
  

Poznámka

Krásny, chrumkavý, chutný, ľahko krájateľný a jediteľný chlieb na surových zemiakoch!
Z nejakého dôvodu doma vždy nemám zemiakovú kašu navyše a varenie a drvenie zemiakov kvôli chlebu je nepríjemné a všetky recepty, ako by to šťastie malo, sú na zemiakovej kaši.

A potom som narazil na recept so surovými zemiakmi, ktorý som po experimentovaní s riedkou chabattou chcel zmeniť na tekutú stránku - žiadne koloboky a zdĺhavé miesenie!
A hurá !!! - ukázalo sa to také chutné
Po veľmi nadmernom používaní chabatu sa nám to zdalo priam rozprávkové
Ingrediencie boli navyše skryté pred degustátormi a boli požiadaní, aby uhádli, z čoho chlieb pochádza.

Odpovede:

- s tvrdým syrom
- s ryžovou múkou
- na kukuričnej múke

Nikto nehádal správne, pretože predtým taký chlieb v živote nejedli.
Ale milujem bočné kôrky, tak som piekla v rúre na 2 formy - potom je tých chrumkavých kôr oveľa viac

Máte zaujímavý chlieb ... A aká chutná rumenec!
Môžete naliať hrubšie do plechu na pečenie? Alebo potrebujete 1cm - 2cm

[julifera]

julifera, točila sa mi hlava z pohľadu na tvoj chlieb! Zaujímalo by vás, aké je to dobré!

Myslíte si, že nemôžete pomlieť zemiaky mixérom? Potrebujete taký neporiadok na východe, že?

Dakujem dievcata

Myslíte si, že nemôžete pomlieť zemiaky mixérom? Potrebujete taký neporiadok na východe, nie?

Nie, nie kaša, na obyčajnom jemnom strúhadle, tenké prúžky.

Existujú iba 4 stredne malé zemiaky, ktoré sa trú ľahšie ako mrkva

Môžete naliať hrubšie do plechu na pečenie? Alebo potrebujete 1cm - 2cm

Neviem, musím vyskúšať, bála som sa, že sa to nebude piecť, koniec koncov, prvýkrát sa robil taký recept
Ale zdá sa mi, že je to stále možné, pretože cesto sa perfektne zdvihlo a bolo veľmi vzdušné.

Ak je upečený, potom sa pravdepodobne taký chlieb dá pripraviť bez toho, aby ste ho v KhP vôbec precedili.

[miluje slané]

Išiel som teda do kuchyne, vzal som si kúsok, ktorý som včera zabudol zakryť - vkusne prežúvam

Chlieb veľmi pripomína syr, ktovie miluje slané
trvať trochu viac pre uvedené proporcie soľ - 1,5 lyžičky - odletieť !!!

Ale pre prípad, že by to aj tak bolo, lízajte, čo sa stane s 1,25 lyžičky soli - inak zrazu moja chuť zvráti

vyzerá veľmi chutne!

Pre tých, ktorí majú naozaj radi a chcú experimentovať ďalej:

Citujem pôvodný recept z knihy, vôbec to nie je chlieb, ale kastról.
Ako by to podľa tohto receptu dopadlo - neviem, treba vyskúšať, v knihách sú často rôzne príhody, napríklad v tomto recepte ma ešte zmiatlo také veľké množstvo droždia, ale možno je to tak



Ak chcete zväčšiť text, kliknite na štvorec so šípkou v pravom hornom rohu rozbaleného obrázka.

[2 lyžice. l - sušené mlieko]

Och, nebite ma, teraz, keď som fotila pôvodný recept - spomenula som si - zabudla som napísať mlieko, písala som o druhej ráno z pamäti a trochu som zabudla.

Už je opravené v hornom príspevku - pridané:
2 lyžice. l - sušené mlieko

Ako môžete odolať takémuto originálnemu receptu? Jediná vec, ktorá ma brzdí od okamžitej inkarnácie, je to, že v dome nie sú žiadne zemiaky.
Takže budem musieť ísť na bazár, o to viac je to skvelý dôvod vyskúšať strúhadlo pre šindľov v mojom boshiku, stále som premýšľal, čo ešte na ňom okrem šindľov môžete robiť

Áno ..... neodolal som a išiel som hniesť

julifera, miesilo sa cesto, ale:
1- zabudol som na sušené mlieko
2 - cesto, ktoré sa ukázalo byť husté (nebude sa liať do formy), pravdepodobne zemiaky poriadne stlačilo
Stále čakám na prístup a do rúry!

[ikko4ka]

julifera, miesilo sa cesto, ale:
1- zabudol som na sušené mlieko
2 - cesto, ktoré sa ukázalo byť husté (nebude sa liať do formy), pravdepodobne zemiaky poriadne stlačilo
Stále čakám na prístup a do rúry!

ikko4ka - nebojte sa - určite by to malo vyjsť, pretože originál je všeobecne hustý recept a stále chutný, hlavné je nezabudnúť na bylinky

A s mliekom môžete nabudúce

[julifera]

julifera obrovský POĎAKOVAŤ!!!

Chlebové placky na surových zemiakoch

Čerstvé droždie 10 gr
Cukor 0,5 tabuľky. lyžice
Soľ 1 lyžička lyžica
Olej rastie. 2 tabuľka. lyžice
Zemiaky 187 gr (olúpané, jemne nastrúhané, vyždímané)
Bielka z dvoch vajec 75 ml + mlieko 75 ml = 150 ml
Múka 360 gr
Suchá cibuľa 1 stôl. lyžica
Suchá petržlenová vňať 1 stôl. lyžica
Korenie „provensálske byliny“ - niekoľkokrát prevrátilo mlyn nad vedierkom

Rozdrobíme droždie na vedro HP, pridáme cukor, zalejeme mliekom s bielkovinami, pridáme 80 g múky z celkového množstva, zapneme miesenie na pár minút.
Dostanete takého tekutého hovorcu.



Pridajte vylisované zemiaky, znova niekoľko minút hnette.
Pridajte zvyšok prísad (okrem korenín). Program "Cesto" 1 hodina 50 minút - 20 minút ohrievania, 22 minút hnetenia (s prestávkami), 1 hodina 7 minút kysnutia.
Cibuľa, petržlen a dochucovadlá na signál alebo v dávkovači.
Hotové cesto miesime v režime „miesenia“.



Ruky si vymastíme rastlinným olejom, cesto vložíme do formy s Ø 30 cm, rukami cesto rozotrieme po forme.



Nechajte odstupovať na teplom mieste (rúra, T 30 °).



Zalejeme vodou z rozprašovača a pečieme pri T 200 ° (prúdenie - 180 °) do požadovaného stupňa zhnednutia.





Na chuť a vôňu sa ma už ani nepýtaj - nedá sa to povedať slovami !!!

[Stårn]

Stårn - úžasný koláč !!!

Ukazuje sa, že cesto je vďačné - nebojí sa ničoho - vždy dá chutný výsledok !!!

moja správa
Chlieb sa nedrolí, Lahodné. : nyam: Je mierne chutná po zemiakoch, ale záleží to na odrode. Chlieb sa piekol na múke 1. triedy. Čo sa týka hustoty, mám cesto ako Stern. Malo by to tak byť. : wow: Mala som obavy. : :) Tento chlieb sa dá nepochybne piecť často, svojou chuťou sa blíži k obvyklej a je rýchlo pripravený.
Rád by som počul názor Alexandry na tento recept.

Dievčatá, ale vôbec sa mi nedarilo Na prvých 300gr. múky a droždia a 50 ml. voda, cesto sa ani nerozmiešalo, ukázalo sa, že to bola pevná suchá drť, do palaciniek pridávala viac vody do zhustnutia a cesto ani za hodinu nezvyšovalo, kvások bol čerstvý, pretože.Akurát som na nich upiekla rolku s makom a všetko bolo v poriadku, možno chyba v recepte a treba viac vody, skrátka jedno sklamanie Manžel predtým hovoril, že v dome nie je dostatok chleba, treba ísť do obchodu a kúpiť, ale nepotreboval som chutný chlieb, ktorý pečiem podľa nového receptu a vo výsledku úplná babráčka Girls, ktoré už vyskúšali, napíš, ako si to urobila podrobnejšie.

Zdá sa teda, že z celkového množstva bolo treba zobrať múku, aby bolo cesto ako na palacinky, a zvyšok sa pridával počas hlavného miesenia

[orech]

orech

Natulek napísal správne - nebolo potrebné miesiť všetku múku na cesto.
Najskôr lyžicu, uvidíte, že je cesto tekuté, ďalšiu lyžicu a vezmete ho z celkového počtu, kým neuvidíte, že cesto je ako palacinky.
Čo zostane - o 20 minút je všetko v hlavnej várke

A všetko sa naučí

Orech, som z receptu - ani noha! Všetko cez váhu. (Iba zemiaky nie je potrebné silno stlačiť). Ale všetko som zamiesil naraz, nie naschvál, (stalo sa) Takže bez cesta môžete aj vy.

[Chlieb na surové zemiaky, bohatý.]

Chlieb na surové zemiaky, bohatý.



Pšeničná múka - 500 gramov
Surové zemiaky - 300 gramov nelúpaných (ošúpte a nastrúhajte na zemiakovú kašu, šťavu nevytlačte)
Mlieko - 100 ml.
Olej rastie - 1 polievková lyžica. l, krémová - 1 polievková lyžica. l
Vajce 1 ks. - porazte iba biele (nepoužívajte žĺtok)
Med - 1,5 lyžičky
Soľ - 1,5 lyžičky
Kvasinky - 1,5 lyžičky
Korenie na zeleninu - 1 \ 2 lyžičky

Všetky výrobky som dala dokopy do bavlneného vedra.
Miesenie a kysnutie v x \ n v režime Cesto.
Druhá kontrola v rúre. Pečenie v rúre.
Chlieb bol vyrobený vo forme obdĺžnikového koláča.
Výsledkom je jemne pórovitý chlieb s tvrdou, tenkou kôrkou, ktorá po odpočinku pod uterákom mäkla. Hneď po upečení bol vrch chleba vymastený olivovým olejom.

Ďakujem autorovi za nápad na chutný chlieb

Teraz, keď som dal chlieb odpočinúť, rozhodol som sa prísť na to, prečo máme v chlebe otvory rôznych veľkostí a zistil som ... že z cesta robíš chlieb, a hneď som všetko nafúkol do vedra a vložil na miesenie ...

Ale z tejto mojej chyby sa chlieb nedostal horšie - tiež chutná verzia chleba

Dobrým riešením je použiť surové zemiaky a nemusíte stlačiť tekutinu !!!

Pretože autor témy požehnal experimenty, popíšem svoje:
500 g surových zemiakov, po všetkých manipuláciách a stlačení sa ukázalo 200 g
zmiešané so 125 g srvátky a
1 vajce, naliate do vedra pekárne, pridalo:
2 lyžice. lyžice olivového oleja
175 g prémiovej múky
175 g hrubej múky
1 ČL soli
1 ČL cukru
1 čajová lyžička francúzskych bylín
1 lyžička suchej popraskanej cibule
1,25 lyžičky suchého droždia
Vo svojom pekárni mám režim cesta na 30 minút miesenia a 1 hodinu kysnutia
Vložil som to do formy a ďalšiu 1 hodinu korektúry v rúre na t 40, pečenie 25 minút na t 200, a stalo sa toto:


Všeobecne platí, že keďže držím diétu, moja dcéra pri pohľade na mňa tiež nič neje, zobrala som si do práce polovicu chleba. Čo na to povedať, prišli a pýtali sa, kde sa dá taký chutný chlieb kúpiť

Keď som už toho zemiakového krásavca videl dosť, rozhodol som sa piecť tiež, ale na KP (Aljaška).


Pečené na 3. programe na Aljaške. Pre Panasonic Basic alebo Diet.

[julifera]

julifera - zajtra vyskúšam vašu tekutú verziu, vyzerá to veľmi lákavo

Och! aký krásny chlieb !!! treba vyskúšať!
vieš to upiecť na karikatúre? alebo je to lepšie v HP? Mám iba rúru na koláče.

Och! aký krásny chlieb !!! treba vyskúšať!
vieš to upiecť na karikatúre? alebo je to lepšie v HP? Mám iba rúru na koláče.

Poďakovať!

Môžete piecť kdekoľvek a kde môžete!
Chlieb pečiem iba v rúre, takže mi chutí viac

[Antonina7]

Och! aký krásny chlieb !!! treba vyskúšať!
vieš to upiecť na karikatúre? alebo je to lepšie v HP? Mám iba rúru na koláče.

Antonina7
Je lepšie to nerobiť v karikatúre, nedopadne to veľmi chrumkavo
A chrumkavé je oveľa chutnejšie

Ďakujem madam!

Chystala som sa na dlho a dnes som to konečne vyskúšala!
Chlieb je veľmi chutný, práve pre mňa, milujem ho! Chutí ako tadžický chlebový placka
Opakoval som chybu aj s cestom, ktoré už bolo popísané vyššie - mal som za cieľ naplniť všetku múku, ale po pridaní polovice som videl, že cesto nebude fungovať. Musel som vyliať všetku vodu. Výsledkom bolo, že cesto nebolo tekuté, ale skôr polotekuté a lepivé. Všeobecne sa cesto veľmi dobre nezvýšilo, dokonca som sa trochu obával, ako sa márne ukázalo - to je taký červenavý pohľadný muž s veľkými "nozdrami")))


Rozstrihnite to. Buničina je mokrá, pružná, vôbec sa nedrobí!


Napriek neskorej hodine praskla kôrka mlieka. Teraz bojujem s pokušením pokračovať))))))
Všeobecne to určite zopakujem viackrát! A nebudem ani lisovať zemiaky

[Homochka]

Homochka - aké sú super obrázky -
Už najviac som to chcela piecť znovu, už som to dávno nepiekla

[julifera]

julifera - Ďakujem za pochvalu a za skvelý recept!

[Homochka]

Homochka - aké sú super obrázky -
Už najviac som to chcela piecť znovu, už som to dávno nepiekla

Požehnaj nováčika, budem ti miesiť chlieb! Budem sa hlásiť neskôr

[Meritatón]

Meritatón - veľa štastia