Nakladané baklažánové lupienky

Nakladané baklažánové lupienky

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Čerstvé baklažány	3 kg
MARINÁDA
Zira semená	2 lyžičky
Tekutý kvetový med	4 lyžice. l. so šmýkačkou
Kamennošedá soľ	1-2 lyžičky. Ochutnajte
Ocot 6 - 9% (víno, jablko)	8-10 st. l.
Sójová omáčka	8-10 st. l.
Provensálske bylinky suché	2 lyžičky
Čerstvý cesnak	- 6-8 zubov
Mix papriky	2-3 lyžičky

Metóda varenia

• Baklažány umyte vodou, odrežte chvosty. Olúpte baklažány. Baklažán nakrájame na hrubé plátky na Bernerovom strúhadle. Zložte plátky do misy.

• Varenie marinády. Všetky suché koreniny zmiešajte v miske, nastrúhajte cesnak. Pridajte všetky tekuté prísady. Miešajte všetky koreniny, aby ste získali homogénnu hmotu.

• Nalejte korenie do misy s plátkami, premiešajte, kým nie sú všetky plátky pokryté marinádou. Misku s baklažánom nechajte cez noc na chladnom mieste. Nechala som to cez noc, aby som mohla baklažány ráno dať do sušičky a stihnúť ich vysušiť až do večera. Medzi tým baklažány niekoľkokrát otočte.

• Ráno stlačte baklažán rukami, aby ste odstránili prebytočnú marinádu
• Plátky poukladajte na tácky sušiča a sušte pri vysokej teplote 60 * C, kým úplne nevyschnú.
• Plátky baklažánu uložte do tašky, dózy, špajze, skrinky.
• 
• 
• Rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj cuketové lupienky. Na vzorku som sušila iba tri cukety
• 

Miska je určená pre

3 kg čerstvý baklažán, výťažok 300 gramov sušených lupienkov

Program varenia:

rúčky plus sušička zeleniny

Poznámka

Plátky sú dobré pre tých, ktorí nemajú radi suchý baklažán.
V tejto podobe sa plátky dobre hodili k dusenému jahňacine so zeleninou.

Dobrú chuť, všetci.

Sušený baklažán na kúsky, v suchej marináde (Správca)

Videl som také plátky na internete, zdalo sa mi to zaujímavé a chcel som to zopakovať, ale v sušičke (nie v rúre). O polovicu sa zmenilo aj korenie pre marinádu.
Korenie a prísady si môžete zvoliť podľa svojich predstáv, pri dodržaní zásady prípravy.

Uhasené dnes jahňacie na kosti so sušeným baklažánom a zeleninou.

Ja som baklažánové lupienky namočila do teplej vody, len trochu, len aby som ich podliala vodou a stali sa mäkšími.



Potom z tekutiny vytlačila a nakrájala na prúžky



Samostatne dusená cibuľa, sladká paprika, paradajky na panvici



Jahňacie mäso dusila vopred a 30 minút pred koncom dusenia som pridal na karikatúru dusenú zeleninu a nakrájané baklažány.
Dusené mäso so zeleninou až do vareného baklažánu. Pridala som čerstvé bylinky.



A slúžiť k stolu



Dobrú chuť, všetci!

Táňa, vždy obdivujem tvoju vynaliezavosť, dôkladnosť v opise receptu, tvoje krásne chutné fotografie! Ďakujem za túto prácu, ste super !!! Bravó !!!

Aaaaaaa! Tu je to, na čo som čakal! Bliiiiin! Vonku prší, urgentne musíme ísť na trh s baklažánom! Ďakujem Tatiana!

[Dievčatá]

Dievčatá, vyskúšajte túto verziu sušeného baklažánu. Pre tých, ktorí neznášajú práve sušený baklažán.
Napríklad ako ja

Sveta, Odpovedám:
- Baklažány si varím pre seba, čo znamená, že potrebujete dôkladnosť „čo si uvaríte - to zjete“, ale chcete jesť chutne
- keď popisujem proces varenia, budete nasledovať moje kroky a chcem vyzerať krásne

Ďakujem za milé slová!

Tento rok som vyskúšala takmer rovnako aj sušenie cukety, ale bez octu. Najskôr zbledla, potom zmiešala so soľou-cukrom-korením-bylinkami a stála tri hodiny.
Dúfal som, že sa z toho vykľuje niečo ako slané kandizované ovocie, dosť jemné na to, aby som ho mohol len hlodať. Ale .. ukázalo sa, že vložky .. ale dajú sa použiť ako cukríky.
Je tam strieborná podšívka!

obraz sa zväčšuje

[Olya]

Olya, áno - marinovaná cuketa a potom sušená - nie fontána
Urobil som to na skúšku spolu s baklažánom. Keď ležia, pokúsil som sa zjesť pár, nuž, zdá sa to byť normálne, plastové, korenené s korením ... Vhodnejšie pre tých, ktorí po zaschnutí nemajú radi „cuketu“.

Skúsim ich pri dusení mäsa prebehnúť v omáčke, tam budú na mieste.
Dnes som dusila jahňacinu s baklažánom a zeleninou, chutilo mi oveľa chutnejšie ako len sušené bez ničoho, čo neznesiem

Minulý rok som sušila surové baklažány. Nebol som spokojný s chuťou, ale s tým, ako dlho sa zotavujú. Ak s nimi varíte mäso, potom ich musíte položiť spolu s mäsom, potom budú súčasne pripravené. A na jedlá, ktoré sa varia za kratší čas, musia byť baklažány vopred namočené alebo dokonca uvarené.
Tento rok som vyskúšala pečené a sušené, ako bolo navrhnuté Angela... Táto možnosť sa mi páčila viac.

Na baklažán stačí 40 - 50 minút dusenia - práve som to urobil.

Spočiatku som tiež chcela do baklažánu pred sušením pridať olivový olej, aby boli plastové.
Potom však tento krok odmietla. Pamätám si, ako ohavné paradajkové vône sušené v sušičke, keď stáli na pol zimy - chuť zatuchnutého oleja. Koniec koncov, bol prakticky tepelne upravený pri 60 ° C a počas skladovania mohol olej zatuchnúť. Čo sa stalo
Preto som od tejto myšlienky upustil

Bude to potrebné, trochu si trúfnem s mixérom a vložím do nádoby.
Na poličke mám sušené hríbiky, vedľa svojej soli, zeleninovej strúhanky a sušené paradajky s cesnakom a bazalkou

Áno, minulý rok mi nenapadlo, že „tvrdohlavé“ baklažány sa dajú zomlieť ... Strihám ich aj na sušenie hustejšie v očakávaní, že po zaschnutí stratia objem. A nestratili, sušili na klepanie, ale nestratili objem.

Olya, tieto nemusíš namáčať:

Sušený baklažán na kúsky, v suchej marináde (Správca)

tu sú mäkké kúsky, dokonca prežúvajú nasucho ako obvykle
A tieto kúsky sa mi páčili ešte viac, varia sa dobre a rýchlo

S baklažánmi už nebudem experimentovať. V zásade som sa už rozhodol pre chuť

Áno, ďakujem za odkaz.

Vyrobené z kilogramu, cesta von, samozrejme, zábavné, párkrát, pravdepodobne, kuchár. Už drvil pár, vynikajúce!
Táňa a vyleješ marinádu? Nemôžete to niekde použiť? No, je taký vynikajúci! Škoda
Ďakujeme za ďalšiu zimnú pochúťku

[Dáša]

Dáša, pre tvoje zdravie! Teraz s nimi skúste niečo uvariť, je dobré pridať ich k mäsu pri dusení

Ak máte radi marinádu, marinujte v nej mäso, najmä tvrdé hovädzie alebo jahňacie mäso. Po ňom môžete mäso upiecť alebo dusiť dlho v hrnci v rúre. Marinádu je možné zriediť trochou vody.

Naliala som marinádu, pre mňa sa zdala veľmi ostrá

Včera som robil chipsy ... Ďakujem, Tanya !!

Dnes marinovaná cuketa ... 3 kg ...

O TOM! Sud s baklažánom! Teraz s nimi uvaríme
Lena, na tvoje zdravie! Podeľte sa o chuť neskôr, ako sa vám zdali pri varení?

Podeľte sa o chuť neskôr, ako sa vám zdali pri varení?

Musieť ...