Isidri sušená zelenina Snakemaker - fotografia receptu na kuchári: najlepšie recepty

Zelenina sušená v spoločnosti Isidri Snakemaker

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
zeleninu

Metóda varenia

Mám veľmi rád sušenú zeleninu - nebude klíčiť pri skladovaní, nebude hniť, nezaberie málo miesta v porovnaní so zbúranou, bude lacnejšia (koniec koncov sušíme ju hlavne v sezóne, keď nie je drahá ), rýchlo ich uvarte, čo je dôležité pre zaneprázdnené pracujúce ženy v domácnosti (upozorňujeme, že ich pred varením nie je potrebné čistiť, umývať, krájať - to všetko už bolo urobené pred sušením).
Varím takmer všetko v MV, smaženie v polievke / boršči som prestal robiť - len tak na začiatku nahodím hrsť sušenej mrkvy a cibule do hrnca. Ideálne tiež na všetky druhy dusených pokrmov! Niekto hovorí, že je bez chuti bez praženia alebo je iná chuť ... Neviem, podľa mňa sa všetko ukáže byť rovnako chutné ako pri tradičnom varení.
Stručne povedané, ak máte záujem, skúste si raz urobiť malú porciu a sami sa rozhodnite, či vám to vyhovuje alebo nie.
Proces sušenia je veľmi ľahký - zeleninu umyli, olúpali, nakrájali na tenké plátky / taniere, položili v jednom rade na tácky v sušičke. Zapli sme stredný režim (zeleň sušte iba v minimálnom režime). V Isidri500 mi takmer všetky nasledujúce po 1 noci schnú - večer som prišiel z práce domov, rozstrihal som ich, hodil do sušičky, nechal cez noc, ráno vypol, nechal v sušičke do večer bez toho, aby ste ho vytiahli - tým sa odstráni zvyšková vlhkosť zo sušených výrobkov. Vždy (keď je vypnutý a sušené ovocie / zelenina nie je vytiahnutá) zakryjem otvor na vrchu hrubou gázou, aby sa k mojej sušičke nedostali žiadne mušky. A bol to smutný zážitok, keď sušené maliny stáli nepokryté na stole a dostala sa k nim priemerná potravinová molica ... Čo som sa dozvedel až o mesiac neskôr, keď v malinách začali červy
Preto som sa rozhodol sám - je lepšie to prehnať, ako to prehliadnuť!
Skrátka prídem večer z práce domov, vyzlečiem \ "sušené ovocie \", dám novú dávku do sušičky do rána atď., Atď.
Skladujte pri izbovej teplote v kuchyni na stole v tesne priliehajúcich sklenených / plastových nádobách / nádobách. Raz sa stalo, že som bol trochu podsušený a moje sušené čerešne začali plesnivieť, takže hlavným pravidlom je dobre uschnúť pred uložením!
Pre každú vrstvu v sušičke som si kúpil siete a používam ich vždy len s nimi, pretože je pohodlnejšie zbierať sušené výrobky zo siete bez ohľadu na ich veľkosť.
Mrkva - Natieram ho na strúhadlo Resti (toto je hrubé strúhadlo) alebo naprieč na 3,5 mm Trend Berner - takto dostanem krátke, veľmi tenké tyčinky ako kórejská mrkva, iba krátke. Potrieť môžete čokoľvek, aj ručne v kombajne. Iba. - Neradím na jemné strúhadlo, pretože počas sušenia všetko spadne cez rošt
Cibuľa Na ten môj obľúbený Berner som opäť krájala na tenké polkrúžky na vložke bez nožov pre hrubší rez. Ak nie je žiadny berner, potom akýmkoľvek dostupným spôsobom. Hrúbka - 0,3-0,5cm. Všimnite si, že tam bude dosť silný zápach! Ale mám to rád; ak ju cez deň suším, potom ju dám do spálne špeciálne na prevenciu prechladnutia - ako aromaterapia. Ak sa vám nepáči vzhľad cibule v polievke, môžete ju pomlieť na mlynčeku na kávu - chuť zostane, ale nebudete ju vidieť! Môžete teda klamať rozmarné deti - ako cibuľa a potom nie, jedzte na svojom zdraví!
Paradajky Pozdĺžne ho rozrežem na polovicu, odstránim všetko biele a nakrájam na plátky - získavajú sa ako polkrúžky. Tu osobne rád používam kuchynský nôž Victorinox so zúbkovanými zubami.Milujem tento nôž! Ak ho ešte nemáte - urgentne si ho kúpte! V práci som všetci moji príbuzní a zamestnanci ~~infikovaný~~ výzva na kúpu tohto noža - veľmi ostrý, so zubami je oveľa pohodlnejšie všetko rezať. Spočiatku to všetci odmietali - nie, nepotrebujem to, už mám dobrý / obľúbený nôž ... Ale vyskúšali sme Victorinox a teraz sa stal obľúbeným, aj keď sa im predtým páčili nože s rovnou čepeľou resp. keby sa im viac páčili veľké nože! Stojí to 300 rubľov, článok 6,7233, značka Victorinox. Nakrájam im všetko okrem zemiakov, je to veľmi výhodné. Nebudeš ľutovať!
O čom to hovorím? Och, paradajky! Takže ho rozrezali, vložili do jednej vrstvy. Pretože paradajky sú šťavnaté, tu je lepšie najskôr zapnúť maximálny režim na 3-4 hodiny, aby vlhkosť rýchlo odišla, a potom v strednom režime, kým úplne nevyschne. Ale je to možné a iba v strednom režime bude sušenie trvať len o niečo dlhšie. Existujú recepty na sušené paradajky, ale existuje úplne iný postup, tento recept je na sušené paradajky! Môže byť použitý v kúskoch, najmä na dusené jedlá, alebo môže byť brúsený na mlynčeku na kávu.
Sladká paprika odstráňte stopku so semenami. Je vhodné to urobiť špeciálnou vecou na lúpanie papriky, stojí to cent. Pozdĺžne prekrojte na polovicu, potom priečne na polkruhy s hrúbkou pol centimetra, rozložené vedľa seba, vrstva môže byť hrubšia, pretože potom dosť vyschne. Môžete ho uložiť podľa farby, napríklad pridať do priehľadného vývaru pre krásu červenú papriku a do polievky s paradajkami pridať žltú alebo zelenú, pretože červená paprika v nej nebude viditeľná. Mimochodom, červená paprika sa dá pomlieť v mlynčeku na kávu a získate voňavú domácu papriku!
Cesnak nakrájajte na plátky (cammie pláty), rozložte na mriežku, osušte až do úplného vysušenia. Môžete pridať do jedla na kúsky, alebo zomlieť na mlynčeku na kávu, pridať na konci varenia
Zelení rôzne, rovnako ako zelená cibuľa - nakrájajte cibuľu na malé kúsky, odrežte listy od zelene. Sušte na minimálnom stupni až do úplného vysušenia. Vetvičky nemožno vyhodiť, ale nakrájajte na 5 cm kúsky, sušené oddelene od listov zelene, môžete aj pri strednej teplote, potom pomeliete na mlynčeku na kávu.
To všetko je možné sušiť v sušičkách iných značiek, aj keď je k dispozícii iba 1 nastavenie teploty, stačí upraviť iba čas sušenia. Moja priateľka má nejaký lacný sušič, suší v ňom to isté ako ja, ale nie 10-12 hodín, ale denne. Aj keď je priemer jeho sušičky menší, a preto je aj zaťaženie v kg menšie.
Vyskúšajte, experimentujte, dobré výsledky pre vás!