Orientálne koláče s tvarohovou plnkou

[1]

Orientálne koláče s tvarohovou plnkou

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Pre skúšku:
Pšeničná múka	150 g
Celozrnná múka	140 g
Soľ	1 lyžička
Sušené mlieko	1,5 lyžice. l
Voda	180 g
Na plnenie:
Tvaroh	600 g
Vajcia	1 ks.
Soľ	1 lyžička
Maslo	100 g

Metóda varenia

• Tieto tortilly sú pečené na horúcej panvici a sú chrumkavé. Na prípravu cesta sa používa špeciálna metóda skladania a mazania maslom. Popíšem ti to. Vo výsledku nám vznikne chrumkavé a šupinaté cesto.
• A tentokrát bude náplň mierne slaný tvaroh.
• V recepte sa používa celozrnná múka, ktorá dodáva koláčom zvláštnu drsnosť. Je možné úplné nahradenie pšeničnou múkou. Presne toto som urobil. Mimochodom, práškové mlieko je tiež možnosťou. Ale vrelo odporúčam použiť.
• Podľa naznačených proporcií získame 4 veľké výdatné koláče so silnou vrstvou tvarohovej plnky.

• 1

  Do misy kombajnu preosejeme pšeničnú múku, celozrnnú múku (ak sa používa), soľ a sušené mlieko. Zalejeme vodou

• 2

  dávku zapnite pri strednej rýchlosti. Trvanie dávky je 5 minút. Vďaka tomu získame vláčne cesto, ktoré sa môže veľmi mierne držať na rukách. Cesto dajte do nádoby vymastenej rastlinným olejom, zakryte ho a nechajte ho odpočívať od 30 minút do 3 hodín.

• 3

  Maslo rozpustíme.

• 4

  Cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí - 4 budúce koláče (na každý koláč budete potrebovať 2 kúsky cesta). Pracujeme iba s jedným kusom, zvyšok držíme zakrytý, aby sa nám nenavinul. Koláč vyvaľkajte čo najtenšie. Ja na to používam stroj na valcovanie cesta.

• 5

  Celý povrch namažte rozpusteným a chladeným maslom.

• 6

  Cesto preložíme na polovicu. Ešte raz povrch premastíme.

• 7

  Sčítame. Dávame kusu rovnomerný tvar. Opakujte pre 7 zvyšných kusov

• 8

  Na náplň zmiešame tvaroh s vajíčkom a soľou, kým nebude hladký.

• 9

  Začneme formovať koláč. Za týmto účelom vezmite 2 naolejované kúsky cesta. Každú vyvaľkáme na kruh s priemerom 20 cm.

• 10

  Štvrtinu tvarohovej plnky dajte do stredu jedného z kruhov tak, aby nepresahovala 2 - 3 cm po okraj.

• 11

  Zakryte zhora druhým kruhom. Okraje zovrieme hore.

• 12

  Špendlíky otočíme nadol. Zľahka vyvaľkáme valčekom, kým sa nevytvorí kruh s priemerom 24 - 25 cm. Postup opakujeme pre zvyšné 3 koláče.

• 13

  Predhrejte panvicu alebo elektrický gril s plochými povrchmi. Povrch koláčov namažte zvyšným rozpusteným maslom. Smažte na strednom ohni 2 - 3 minúty, kým nezhnednú. Otočte a smažte ďalšie 2-3 minúty z druhej strany. V procese vyprážania sa koláče nafúknu, ale potom spadnú.

• 14

  Ostrým nožom alebo nožom na pizzu nakrájajte koláče na 4 kusy a podávajte teplé.

• Veľmi chutné na raňajky s kyslou smotanou alebo kefírom.
• 
• Tortilly dokonale zamrznú. A vzhľadom na svoju hrúbku sa rozmrazujú veľmi rýchlo. Doslova za 20 - 30 minút.

Miska je určená pre

4 veci.

Čas na prípravu:

1 h

Lahodné tortilly!)
Všetci milujeme koláče so syrom, tvaroh. Beriem to s potešením.
Ďakujeme za majstrovskú triedu.

[Oľga]

Oľga, koláče sú vynikajúce a také tenké

Och, ako také koláče milujem!
Ďakujeme za majstrovskú triedu

[Oľga]

Oľga, koláče sú len zázrak! Ďakujem pekne za MK!

[mamusi]

mamusi, Albina, RepeShock, Sonadora, dievčatá, zdravie všetkých!
Sú naozaj vynikajúce.
Samotný prípad, keď hlavná trieda skutočne zjednodušuje proces popisu. Slovami je to komplikovanejšie, na obrázkoch jasnejšie.
Iba ak tak urobíte, urobte veľa naraz! T. až.veľa rozruchu, ale aspoň zásoby budú ležať v mrazničke.
A vždy po ruke! Toto je moje osobné odporúčanie)))