Karfiol zapečený s omáčkou Morne

Karfiol zapečený s omáčkou Morne

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
karfiol	1 hlávka kapusty
jemné suché biele drobky	2 lyžice. l
syr	2 lyžice. l
roztopené maslo	2 lyžice. l
Bechamelová omáčka / velute:
maslo	2 lyžice. l
múka	3 lyžice. l
mlieko / vývar	2 šálky
soľ	ochutnať
biele korenie	ochutnať
Morne omáčka:
bešamel / velute	2 šálky
syr	1/2 - 1/4 šálky
soľ	ochutnať
muškátový oriešok	ochutnať
kajenské korenie	voliteľné
Šálka ​​= 240 ml

Metóda varenia

• Karfiol rozoberieme na kvetenstvo a zalejeme vriacou vodou s prídavkom 1 1/2 lyžičky. soľ na liter vody. Privedieme do varu a povaríme 9-12 minút. Vypustite vodu a nalejte kapustu s hladnou Vedou.

• Nastrúhame syr a zmiešame s posýpkou.

• V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo.

• Pridajte múku a za občasného miešania povarte, kým zmes nezačne peniť. Varíme ďalšie dve minúty.

• Zmes odstavíme z ohňa. Zalejeme horúcim mliekom alebo vývarom a intenzívne šľaháme, kým nevznikne hladká omáčka.

• Vložte hrniec na stredne vysoký oheň a šľahajte ďalej, kým omáčka nevrie. Varíme za stáleho miešania ďalšiu 1 minútu. Dochutíme soľou a bielym korením.

• Omáčku odstavíme z ohňa a pridáme syr. Miešajte, kým sa syr nerozpustí.

• Podľa želania dochutíme soľou, muškátovým orieškom a kajenským korením.

• Tretinu omáčky nalejeme na dno formy.

• pridáme karfiol a dochutíme soľou a korením.

• Pokvapkáme zvyšnou omáčkou.

• Posypeme zmesou strúhanky a syra. Pokvapkáme rozpusteným maslom. Ak sa vám nechce hneď variť, môžete panvicu pokryť voskovaným papierom a odložiť ju nabok. 30 minút pred podávaním predhrejte rúru na 200 C a vložte misu do hornej tretiny rúry, varte ju, kým syr nezhnedne.

Miska je určená pre

3 porcie

Čas na prípravu:

40 minút

Program varenia:

sporák / rúra

Poznámka

Táto kapusta sa podáva s pečienkami, steakami a kotletami.
Recept na karfiol pečený s omáčkou Morne (Chou-fleur a la Mornay, Gratine) je prevzatý z knihy Julie Childovej „French Cooking Lessons“, zväzok 1, okrem tohto použitého receptu: Blanšírovaný karfiol (Chou-fleur Blanchi), bešamelová omáčka , Omáčka Bechamel, omáčka Veloute a omáčka Mornay.

Podobné recepty

„Zemiakový“ zemiakový karfiol (diétny) (Kara)

Karfiol so syrom a maslom (tlakový hrniec Steba DD1) (Masinen)

Karfiol zapečený so syrom a paradajkami (julia007)

[Galleon-6]

Galleon-6, Helena,

Skvelý recept!)))
Pridajte si do záložiek!

[julia007]

julia007, veľmi zaujímavý recept. (y) Tiež si to označilo ako záložku.

[julia007]

julia007, ohromený !!
Beriem !!!

[mamusi]

mamusi, Margarita, Veľká vďaka!

eleele, Helena , Poďakovať!

Masinen, Mária, Dávam to s potešením!

Super! Zajtra to len uvarím. Taký úžasný recept!

[Elina]

Elina, Helena, Som veľmi rád, že sa vám páčilo!

Je tiež potrebné byť touto témou posadnutý. Recept je okamžite zrejmý lahodný. Dievčatá, ale môžu to vegetariáni? A potom máme zrazu priateľov s čudnosťou. Po ich ošetrení existujú podozrenia, že nejedia mäso.

[dúhovka ka]

dúhovka ka, Irina, Poďakovať! Myslím, že ak sú to laktovegany, tak môžete.

Skvelý spôsob, ako uvariť vynikajúci karfiol, ak ho máte dosť alebo ho len jete
Robil som to ako nezávislé jedlo, bez akýchkoľvek dodatkov k čomukoľvek - išlo to výborne. Kôrka je chrumkavá, kapusta jemná, omáčka - všetko je v poriadku s touto témou a podľa môjho názoru nevyžaduje dodatky.
Na druhý deň samozrejme neprišla žiadna kríza, ale výborne sa to najedlo, a tak, keď som uvažoval, či to mám zohriať na mikr, vybral som to vidličkou, vybral ... a dokončil. ..

[Venka]

Venka, Som veľmi rád, že sa vám recept páčil!

[Julia,]

Julia, práve uvarené, je to len bomba !!!

Recept bol uložený do záložiek, najmä kvôli omáčkam, vďaka

Dievčatá, čo si myslíte, že k takémuto receptu pôjde jednoduchá biela kapusta?

A varila som to tiež! No, veľmi chutné! Ďakujem mnohokrát!
Iba ja s variáciami
Dal som inú zeleninu. Milovaní. Karfiol, brokolica, zelené fazule, mrkva, cibuľa, paprika a šampiňóny.

Och, viac cesnaku a provensálskych bylín. Kvapka.
Niečo, čo som sa trochu odchyľovala od receptu
Ale túto omáčku určite vezmem do náručia.

[Julia]

JuliaĎakujem za recept! Veľmi chutné!!!