Kuracie špízy v mandarínkovej omáčke s ryžou

Kuracie špízy v mandarínkovej omáčke s ryžou

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Pre kebab:
Kuracie mäso (mám stehná)	mäso zo 4-5 stehien
Sladká paprika	1 ks.
Na marinádu:
Sladká paprika	1 lyžička
Kari	1 lyžička
Sójová omáčka	2-3-4 st. l.
Perlivá minerálna voda	mierne pokrývať mäso „po plecia“
Podľa chuti osolíme
Pre omáčku:
Mandarínky	5-6 kusov nie je málo
Maslo	20 gr.
Kukuričný škrob	1 lyžička bez šmýkačky
Na vyprážanie:
Rastlinný olej bez zápachu	1-2 lyžice. l.
Maslo	1 polievková lyžica. l.
Na ozdobu:
Ryža
Kari
Hrubá morská soľ

Metóda varenia

• Zdieľam s vami svoj objav vkusu. Tento recept som videl na televíznom kanáli Kitchen v Pavlovom netriviálnom kuchynskom programe. Recept zaujal jednoduchosťou prípravy, použitím surovín, ktoré sú v chladničke, ako aj neobvyklou kombináciou chutí. Rozhodol som sa vyskúšať varenie na rodinnú piatkovú romantickú večeru. A neľutoval som to, ale jednoducho som bol nad touto chuťou ohromený a s radosťou ho vložím do prasiatka mojich stálych domácich receptov a podelím sa s vami oň.
• Nemám rada sladké druhé jedlá. Ale na rozdiel od mojich obáv, jedlo nie je ani sladké, ani kyslé. Chuť je absolútne vyvážená. Len s mierou. Veľmi chutné.
• Mäso je najlepšie brať z kuracích stehien. Ideálne je samozrejme odstrániť tuk a pokožku. Ale v mojej rodine je to vždy to najchutnejšie, takže som to neprerezal. Miska stratila svoje stravovacie vlastnosti. Preto, ak chcete, aby to bolo ľahké, potom si vezmite čisté mäso.
• Orežte a marinujte mäso v sódovej vode a korení. Rozdrobte sladkú papriku na veľké kúsky.
• Nechajte kurča marinovať najmenej 30 minút. Sódová voda by mala byť nalievaná len toľko, aby pokryla mäso „po plecia“. Marinoval som niečo vyše hodiny. Celá marináda sa vstrebáva do kurčaťa. Potom ho dáme na drevené špízy zmiešané s korením.
• Nastavíme na varenie ryže s prídavkom soli a kari do vody.
• Teraz si na panvici rozohrejeme rastlinný olej (ideálne olivový) a maslo. A kebab dobre vyprážame zo všetkých strán.
• Varenie omáčky. Z mandarínky vytlačte šťavu. Nefiltroval som to. Dostal som to niekde okolo pohára. Nalejte do naberačky a na malom gáfri odstavte. Šťava by sa mala odpariť asi o tretinu. Teraz tam pridajte maslo a škrob. Varíme. Jeho farba je neobvykle jasná a sýta.
• Vyprážané kebaby zakryjeme pokrievkou a trochu podusíme. Potom tam pošleme našu omáčku.
• 
• Dusíme pod pokrievkou do mäkka. Omáčka sa skaramelizuje. Dochutíme soľou.
• 
• Podávame kebab s ryžou a prelejeme omáčkou. Omáčku podávame aj osobitne.
• Toto jedlo určite vyskúšajte.
• Veľmi chutné! Ryžová omáčka je fantastická.
• 
• Všetko je veľmi jednoduché a veľmi rýchle.

Čas na prípravu:

1 hodina

Poznámka

Je to neskutočne chutné. Marinovanie v perlivej vode dáva mäsu ďalšiu príležitosť na „uvoľnenie“ vlákien a „nasýtenie“ marinády. Sladká paprika je veľmi chutná vďaka praženiu a duseniu v omáčke. Nemôžem povedať, že je mäso chrumkavé, ale tiež nie je dusené. Keďže nezostane dlho pod vekom a dobre sa vypráža. Samotná omáčka nemusí byť solená. Jeho chuť už preberá všetky potrebné poznámky. vo všeobecnosti ti odporúčam, aby si sa tu nenechal uniesť soľou. Pri marinovaní mäsa je najlepšie použiť slanú sójovú omáčku.

S láskou, Tumanchik

[Ira,]

Veľmi zaujímavé, len v prípade kyslých mandarínok je potrebné varenie. Poďakovať, Ira, čo si zdieľal! Vzal som to do záložiek, chcem to vyskúšať.

Myslím, že je to veľmi chutné, pôjdem vytiahnuť stehná z mrazničky.

[Tatyana]

Tatyana, moje mandarínky sú sladké a kyslé. Nie veľmi chutné. Omáčka vyšla nádherne. Ďakujem za spätnú väzbu!

Pridané v nedeľu 27. novembra 2016 13:12

Myslím, že je to veľmi chutné, pôjdem vytiahnuť stehná z mrazničky.

Naďa, neváhaj. Počkám si na stanovisko a správu

[Irishkina]

Irishkina, chutné. Bezpochýb)

[Irishkina]

Irishkina, chutné. Bezpochýb)

a veľmi krásna!

[Irinka]

Irinka! Nádherné kurča !!!!!
Viem si predstaviť, aká vôňa !!!
Odvliekla som ju na svoje miesto! Určite to urobím !!!

Nifigáza! Určite úžasná kombinácia! A keďže milujem mandarínky až do šialenstva, potom je tento recept určite môj! Poďakovať!

Kúpil som si stehná
Chutné! A veľmi život potvrdzujúca farba! Obzvlášť dôležité v takom pochmúrnom období!

[Irinka]

Irinka! Nádherné kurča !!!!!
Viem si predstaviť, aká vôňa !!!
Odvliekla som ju na svoje miesto! Určite to urobím !!!

Svetik je veľmi chutný a jednoduchý! Pripravte sa - neváhajte!

Pridané v nedeľu 27. novembra 2016 18:37

Nifigáza! Určite úžasná kombinácia! A keďže mandarínky milujem až do šialenstva, potom je tento recept určite môj! Poďakovať!

Irochka naozaj dúfam, že sa ti páči! Budem rád, ak použijete recept

Kúpil som si stehná

dodávka uložená! Ďakujem za pripomenutie!

Chutné! A veľmi život potvrdzujúca farba! Obzvlášť dôležité v takom pochmúrnom období!

Nedávno som sa zamiloval do varenia kuracieho mäsa s rôznymi ovocnými prísadami - s jablkami a ananásmi a rôznymi džúsmi - zakaždým, keď to dopadne inak a zároveň chutne a zaujímavo. Preto írsky, určite pripravím vašu verziu - som si úplne istý, že bude veľmi chutná. Navyše mandarínky naozaj milujem.

Nedávno som sa zamiloval do varenia kuracieho mäsa s rôznymi ovocnými prísadami - s jablkami a ananásmi a rôznymi džúsmi - zakaždým, keď to dopadne inak a zároveň chutne a zaujímavo. Preto írsky, určite pripravím vašu verziu - som si úplne istý, že bude veľmi chutná. Navyše mandarínky naozaj milujem.

Anya bude veľmi rada, ak vám recept padne vhod. Hneď to chcú povedať iba dievčatá. To, že existujú mandarínky, je všeobecne nereálne !!!!