Botvinya (botvinnik) horúca, bez mäsa

[Bianchi]

Botvinya (botvinnik) horúca, bez mäsa

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Vrcholy repy (mrazené)	500gr
stredné zemiaky	4 veci
stredná mrkva	2 ks
repné médium	1 ks
konzervované fazule. v paradajkovej omáčke	1 môže
Cibuľa	1 ks
soľ	1h l.
bobkový list, červená paprika	ochutnať
voda	3 litre

Metóda varenia

• Maslový pokrm je v plnom prúde a maslový týždeň sa nazýva aj týždeň konzumácie mäsa, jedná sa o týždeň prípravy na pôst, kedy môžete stále jesť mliečne výrobky, vajcia a ryby, ale mäso už nie je možné. Preto sa mu hovorí týždeň konzumácie mäsa!
• Ako som to sem zverejnil Bianchi, recept na polievku so žihľavou a v diskusii som si spomenul na môj obľúbený botvinnik, tak sa to doma volá, ale zjavne je to nejaký skomolený názov, asi je správne koniec koncov nazvať to botvinia. A robíme túto botvinyu nie studenou, ako je zvyčajne zvykom, ale horúcou!
• Minulé leto sme mali vynikajúce topy (cvikla, nič iné). A veľa sa toho urodilo, a aby taký cenný produkt nezmizol, rozhodol som sa ho zmraziť. Sotva som povedal, ako som urobil, nakrájal som to, dal som to do balíkov po 500 g, pridal som k balíčkom to, čo som nazbieral v záhrade: v niektorých baleniach zeleru, v niektorých šťaveloch si všetko nepamätám. Všetko som vložil do mrazničky a uvedomil som si, že si musím kúpiť vysávač (kúpil som ho už), inak zaberajú veľa miesta, dokonca aj s ručne stlačeným vzduchom, nuž, mimochodom.
• Takto to vyzerá
• Najskôr olúpeme zeleninu a nakrájame ju: zemiaky a mrkvu, ja trením na Burner strúhadle ako hranolky a cviklu ako kórejskú mrkvu, alebo ako obvykle nakrájate na polievku, nemusíte ich zomlieť. Vezmeme si kastról, ja mám 5 litrový, nalejeme doň 2,5-3 litra vriacej vody, horúcej! Nasadíme plyn (sporák) na stredný plyn (nízky výkon), naplníme nakrájanú zeleninu: zemiaky a mrkvu, voda prirodzene prestane vrieť, počkáme, kým opäť zovrie. Varte, otvorte nádobu s konzervovanými fazuľami v paradajkovej omáčke a nalejte všetok jej obsah do hrnca, pridajte cibuľu, počkajte znova, kým zovrie. Môžete samozrejme vziať vopred namočenú fazuľu a pridať paradajky osobitne, ale je to pre mňa pohodlnejšie a je to rýchlejšie, len nezabudnite, že tu už je soľ a vezmite to do úvahy, ja som to vzal s prihliadnutím na soľ v „konzerve“. Opäť to začalo vrieť, naliať mrazené vrcholy a nastrúhanú cviklu, dať bobkový list, hodiť do toho červenú papriku (nemletím, vlastnú dopestovanú malú-malú a zlú-zlú) soľ, privediem do varu, zredukovať plyn (výkon) na minimum a nechajte ho potiť 15 minút -20.
• Podávať sa dá všetko, samozrejme lepšie s kyslou smotanou. Keďže môj manžel nemá dostatok mäsa, potom mi slanina padla vhod a po ňom sa akosi nakreslil pohár: girl_haha:

Miska je určená pre

asi 5 litrov

Čas na prípravu:

od 1 hodiny do 1,5 hodiny

Program varenia:

rukoväte, horák na strúhadlo, nôž

Poznámka

Písal som tu dlho, ale v skutočnosti sa všetko ukáže veľmi rýchlo, najmä ak to rozdrvíte na Burneri. Nie je potrebné dlho vrieť a nie je to potrebné, na indukčnom systéme som mal 800 wattov, bolo potrebné udržiavať ho na plyne, aby sa nerozvaril kľúčom, ale bublal pomaly.
O vrcholoch repy: aby vrcholy neboli hrubé a aby bola repa skoro, vysadíme ich do skleníka, doslova do dvoch priečnych pruhov (to je asi 20 kusov), zvyšok rastie na ulici a v v skleníku je menej vetra a viac vlhkosti, vrcholy sú šťavnaté, mastné! Zmrazím, ako som už písal s rôznymi bylinami tu a pôjde zelená cibuľa, zeler, žihľava a šťavel, a samozrejme kôpor, petržlen, bazalka.Pomôže nám vysávač, inak mi moja samostatne stojaca mraznička stále nestačí ... Ale v zime ho dostanete von, keď ho varíte, stojí to ... úmrtnosť!

Podobné recepty

Studená polievka s mangoldom (TATbRHA)

Zber listov repy v mrazničke (Správca)

Otvorený letný koláč so švajčiarskym mangoldom a kapustou pak choy. (MariV)

krásne, svetlé supets-prázdniny

Švajčiarsky mangold je potrebné osvojiť - sú na ňom topy, je pravda, že je tu chladno, ale chcete

[Irina]

Irina, aká zaujímavá zelenina, vďaka ktorej sa budete musieť pokúsiť pestovať v skleníku.

Mangold má inú chuť ako vrcholy repy, kyslejšiu. Robila som s ním osetské koláče, nechutilo mi. Na zabalenie plnenej kapusty som vyskúšal mangoldové listy, efekt je opäť rovnaký - dodáva kyslastú chuť.
Pre amatéra.

[Oľga]

OľgaVidím, ďakujem za varovanie.
Teraz budem každý rok zbierať vrcholce repy! Je veľmi vhodné variť pred mrazom a môj manžel má rád aj chuť a krásnu farbu vrcholov repy, a to aj bez cvikly.

[Oľga]

Oľga, v kultivačných príručkách je napísané, že lámu veľmi mladé listy, až kým sa v nich nenakumuluje kyselina šťaveľová, ako, čo s rebarborou, zatiaľ čo v stopkách je dostatok kyseliny jablčnej
Raz v živote som ochutnal listy mangoldu, taká svieža chuť
ale, naozaj - ako má každý rád
jednoduché listy repy sú nám známejšie

[Irina]

IrinaNa vrcholoch repy je dobré to, že odstránime „vrcholy aj korene“ a všetko z jedného záhradného záhonu - čo šetrí miesto. A náklady na čas a materiál sú nižšie, semená teraz toľko stúpli

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka! Aké ahoj leto prišlo s vašim receptom! Poďakovať!
an_domini, Olya, moja matka už niekoľko rokov vysádza mangold (zelenú formu, nie bordovú), počas celého vegetačného obdobia, dokonca ešte pred jeseň, nie je vôbec žiadna kyslá chuť. Áno, existuje charakteristická repná príchuť, ale skôr sladkastá. Možno si mal nejaký špeciál?

[Nasťa]

Nasťa, nikdy sme vôbec nepestovali mangold, toto an_domini, dal takúto charakteristiku. A tento rok, zjavne kvôli nie horúcemu nízkemu slnečnému počasiu, boli vrcholy aj vonku vynikajúce. Posledné vrcholy som zbieral už v septembri, zvyčajne je to v tejto dobe už tvrdé a drsné. A toto bol špeciálny rok, pre včely to bolo zlé, ale napríklad pre repu, zemiaky a cibuľu to bolo dobré ... Ako sa hovorí, „príroda nemá zlé počasie“.

O švajčiarskom mangoldu: Zasadil som červenú aj zelenú farbu.
Chcel som to len použiť ako listy namiesto červenej repy. Každému svojmu. Nepáčilo sa mi to konkrétne na osetských pirohoch a na plnené kapustové rožky. V boršči je kyslosť na pozadí paradajok neviditeľná, navyše v polievke je voda.
Každý človek chutí inak. Len si myslím, že treba poznamenať, že chuť repných listov a mangoldových listov nie je rovnaká.

[an_domini]

an_domini, ďakujem, je dobré, že ste napísali, sme tu preto a všetci sme sa zhromaždili, aby sme sa podelili o vedomosti a zručnosti.

Prvýkrát som použil na jedlo vrcholy repy. Žite a učte sa Štúdia sa ukázala ako veľmi chutná. Poďakovať!
Je pravda, že mám možnosť nepostenia (zlikvidoval som kurací vývar). Ale nepochybujem, že aj lean je dobrý.
Ešte raz ďakujem!

[Irina]

Irina, veľmi rád, že mi to prišlo vhod! A dnes uvarím ďalšiu verziu botvinie, tentokrát so špargľou, neskôr sem napíšem rozloženie produktu. Čo je dobré na botvinyi bez mäsa - v lete ho môžete jesť nielen teplé, ale aj studené. Môj manžel miluje botvinyu a dúfam, že toto jednoduché, zdravé a chutné jedlo sa udomácni aj vo vašej rodine!