Torta v „kolíske“

Torta v „kolíske“

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Dacquoise:
Cukor	100 g
Vlašské orechy	30 g
horká čokoláda	30 g
Bielkoviny	2 ks
Vanilka
Torta:
Vajcia	1 ks.
Kyslá smotana	50 g
Vanilka
Pšeničná múka	100 g
Cukor	100 g
Prášok do pečiva	1/4 lyžičky
Soda	1/4 lyžičky
Soľ	štipka
Maslo izbovej teploty	60 g

Metóda varenia

• Tento koláč je skutočne len vynikajúci - jemný, jemný, aromatický v orieškovej chrumkavej škrupine, pomenovaný nádherne a poeticky - kolíska! Rozhodne jeden z najlepších receptov na koláče.
• Tu je lepšie použiť silikónový obdĺžnikový tvar.
• Dacquoise:

• Orechy vopred orestujte v rúre pri 180 ° C 10 minút. Ochlaďte úplne. Nakrájajte čokoládu na kúsky a odošlite ju na 10 minút do mrazničky.

• V miske kuchynského robota s oceľovým nožom zmiešame orechy, čokoládu a 15 g cukru. V pulzačnom režime začneme brúsiť. Potom spustíme procesor v nepretržitom režime, pravidelne sa zastavujeme a opatrne sledujeme, aby matice neuvoľňovali olej a nestratili sa v hrudke. Potrebujeme drobivú a suchú hmotu.

• V dokonale čistej miske vyšľahajte bielky pri izbovej teplote s kyselinou citrónovou. Začíname strednou rýchlosťou, postupne zvyšujeme rýchlosť. Keď dosiahnete mäkké vrcholy, pridajte cukor do 1 lyžice. l. Pridajte vanilku. Čakáme na vznik silných a lesklých vrcholov.

• Ošľahanú hmotu jemne pridajte do vyšľahaného bielka.

• Rozšľahanú hmotu natrieme do formy, pričom po celej výške úplne zakryjeme boky formy. Pre budúce cesto sa v strede vytvorí rovnomerná priehlbina.

• Torta:

• V samostatnej nádobe zmiešajte tekuté ingrediencie - vajcia a napoly kyslú smotanu.

• Do misy mixéra preosejeme múku, cukor, soľ, prášok do pečiva, sódu a vanilku. Premiešame.

• Do suchých ingrediencií pridáme maslo a druhú polovicu kyslej smotany. Miešajte pri strednej rýchlosti asi 2 minúty.

• Pri zapnutom mixéri postupne zavádzajte tekuté prísady. Miešajte ešte asi 1 minútu. Cesto by malo byť hladké.

• Cesto rovnomerne rozotrieme do priehlbiny. Mala by to byť polovica výšky panvice, pretože cesto sa pri pečení zdvihne.

• ... Pečieme v rúre predhriatej na 180C asi 40-50 minút. Pripravenosť skontrolujeme dreveným špízom. Mala by vyjsť suchá od stredu pečenia.

• Vytiahneme z rúry a pred vybratím z formy necháme úplne vychladnúť. jemne uvoľnite steny a otočte koláč na mriežke naopak.

dobré ráno, aký krásny košíček na raňajky ..... voňavé ... Už cítim vôňu. ,,, Bežím urobiť kávu .... kráska .. a na košíček ...

[L-olga]

L-olga,
Olga, zapíš si prosím veľkosť alebo objem formulára. Súdiac podľa množstva výrobkov, koláč je malý.

miery alebo objem formulára. Súdiac podľa počtu prof

Malá - 22 cm dlhá forma na chlieb

[L-olga]

L-olga,
Oľga, ďakujem za odpoveď! Zaujímavý recept a názov, dokážem uvariť taký zázrak.

Olenka, robila si to v Keshe?
Môžete k svojmu receptu pridať režimy pre svoj KM pre každú fázu varenia (čas, rýchlosť, prílohy), aby tí, ktorí majú rovnaký stroj, nemuseli vyberať režimy sami?

Receptu som sa hneď zdôveril a zdvojnásobil dávku, moja „kolíska“ vyšla ako mandľový keksík, pozoruhodne sa zdvihla, ale dakyová zostala v prebytku, zapila sa čajom, košíček ešte neochutnal, ochladzuje!

Olya! A košíček s kôrkou zo všetkých strán, ako sa to stane, koniec koncov navlhčíte dakako na vrchu?

Olya! A košíček s kôrkou zo všetkých strán, ako sa to stane, koniec koncov navlhčíte dakako na vrchu?

Obal akoby plával na vrchu samotného košíčka, urobil som to.Vykonané zmeny: namiesto obvyklého trstinového cukru plus kandizované ovocie do cesta.

[alinych]

alinych, Alina, ďakujem! Mám to!)))

Nie je to môj recept, ale rozhodol som sa vložiť svojich 20 kopejok, je to tzv. Dnes som ochutnal koláč, neporovnateľnú chuť, možno kvôli kyslej smotane, ani neviem!

Áno, všetko ste vysvetlili správne. Som len rád za takúto kompetentnú pomoc!