Ratatouille v tlakovom hrnci Oursson

Ratatouille v tlakovom hrnci Oursson

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Cibuľa	1 ks.
Sladká paprika, červená, žltá	2 ks
Cuketa (cuketa) malá	2 ks
Malé baklažány	2 ks
Zrelé červené paradajky	10 kusov. krém
Kečup alebo pikantná paradajková omáčka (grilovanie)	2 lyžice. l.
Čerstvá petržlenová vňať	2-3 st. l.
Čerstvý cesnak	2-3 zuby
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Zapnite tlakový hrniec v HORKOM režime, nastavte čas na 60 minút, nechajte ho zohriať, pridajte rastlinný olej.
• Popražte cibuľu, nakrájajte na malé kúsky a cesnak (rozdrvte nožom) s otvoreným vekom.
• Všetku zeleninu nakrájajte na malé kúsky 1 x 1 cm.
• Pridajte nakrájanú zeleninu do hrnca, pridajte bylinky, omáčku, soľ, korenie, jemne premiešajte.
• Zatvorte veko tlakového hrnca, tlak 0 (bez tlaku) a ratatouille varte až do varenia.
• Po dokončení varenia tlakový hrniec vypnite a nechajte ho stáť ďalších 10-15 minút, potom otvorte pokrievku a ochutnajte, podľa potreby dosolte.
• Ratatouille je pripravené, môže sa podávať ako príloha, ako samostatné jedlo alebo studené.
• 
• 

Poznámka

Vynikajúce!
Recept je prevzatý z pokynov pre tlakový hrniec.
Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Ratatouille (zvezda)

Ratatouille (z karikatúry "Ratatouille") v multivarke (Daria1981)

Lean Ratatouille (Natusichka)

: ahoj: Dnes som varila ratatouille. Všetko sa podarilo. Včera som urobila omeletu s čerstvým karfiolom. Ďakujem Tanyule za recept. Začínam si uvedomovať, že čerstvá kapusta sa bude variť dlhšie, a preto som kapustu najskôr trochu zjemnila a až potom zaliala omeletou. Z zatuchnutého chleba som upiekla charlottu, teraz sa v Beloboku pripravuje šunka. Postupne si zvykám. Ešte raz ďakujem za podporu.

[Nataša]

Nataša, pre tvoje zdravie! Ak veľa varíte, máte radi kastról!

Správca, ďakujem za recept. Pripravil som to dnes.
Zo zmien:
1. Namiesto omáčky (dobre, nenašla som ju v chladničke) som dala paradajkový pretlak (2 lyžice) a podľa toho trochu cukru. Paradajkovú pastu zahrievala niekoľko minút, keď sa cibuľa osmažila (pridala sa k nej).
2. Čas varenia sa predĺžil takmer o 30 minút. Boli na to dôvody. Po prvé: buď sa baklažány ukázali byť príliš veľké, alebo cuketa, alebo paradajky, ale zelenina zaberala celý objem panvice. O hodinu neskôr neuhasili. Mieša sa a posiela ďalších 30 minút.
A druhý dôvod je ten, že som ho po uvarení neuchoval 15 minút na rozpálenej panvici, ale preložil som ho do iného jedla a rýchlo ochladil. Zo skúseností viem, že zeleninu je potrebné ochladiť veľmi rýchlo, inak sa dusitany v zelenine (chemické zlúčeniny) premenia na nebezpečnú formu - na dusičnany.
TASTY SOOO! Som milovníkom dusenej zeleniny. S varenou ryžou - mmm. Navyše v nadpise „správna výživa“ !!! Niektoré pevné plusy. POĎAKOVAŤ.
Ale nabudúce si vyberiem menšiu zeleninu (myslím veľkosť) :-))



Potom môže stačiť hodina namiesto jeden a pol :-))

Zo skúseností viem, že zeleninu je potrebné ochladiť veľmi rýchlo, inak sa dusitany v zelenine (chemické zlúčeniny) premenia na nebezpečnú formu - na dusičnany.

Nasťa, vtedy je to úplne kontroverzné, priamo do úst a jedz to, kým je čerstvé

Pre tvoje zdravie! Zelenina v tomto dizajne je vždy chutná. Ak je zelenina príliš veľká, môžete krájať

Budem to často opakovať :-))



A o premene dusitanov na dusičnany pri určitej teplote mi to povedali naši učitelia - chemici na univerzite (dobre, keď som študoval, bol som študentom).Som biológ a ekológ, ale chémiu sme mali ... až do posledného roku ... Učitelia prísne trestali: dusenú a varenú zeleninu treba rýchlo, bez pokrievky, ochladiť.

No, ak o tom hovoria samotní chemici ... budem počúvať

Ak sa ratatouille konzumuje ako samostatné jedlo, môžete pridať nekyslenú smotanu. Vynikajúce !!!