Roháčový kvások bez lepku, vajec, mlieka a prášku do pečiva

Roháčový kvások bez lepku, vajec, mlieka a prášku do pečiva

Kategória: Zdravé stravovanie

Zloženie
Kukuričná múka	150 g
Ryžová múka	125 g
Zelená pohánková múka	30 - 40 g
Ryžové kysnuté cesto (100%, múka s vodou 1: 1)	150 g
Soľ	7-8 g
Nepražený karob	150 g
Rafinovaný slnečnicový olej	35 g
Voda	približne 330 g (do 350 g)

Metóda varenia

• Tvárou v tvár skutočnosti, že všetky recepty na muffiny a sušienky pre alergikov bez lepku, s ktorými som sa stretol na internete, obsahujú prísady, ktoré sú pre nás zakázané - vajcia, ľanové semienko, prášok do pečiva, sóda atď. Kysnutý koláč.
• Všetky suché prísady a vykysnuté cesto dajte do misy, podlejte vodou a rukami vypracujte cesto. Pridajte trochu vody, po každom pridaní dobre premiešajte, sledujte konzistenciu. Cesto by malo dopadnúť ako plastelína, jemné, ale husté.
• Potom, čo sú všetky ingrediencie navzájom dobre zmiešané, pridáme slnečnicový olej a pokračujeme v miesení, kým sa olej nevstrebe do cesta (to sa nestane okamžite, nezľaknite sa!) Formu na pečenie vymastíme rastlinným olejom, dáme cesto v ňom a uhladiť ruky. Vrch zakryjeme alobalom s otvormi. Ďalej - veľmi dôležitý bod. Cesto by malo pre štartovacie cesto pomerne rýchlo stúpať, takže formu umiestnite na teplé miesto. Vložila som do rúry vyhriatej na 38-40 * C, cesto stúpa za 3-3,5 hodiny.
• Potom vyberte formu z rúry, predhrejte rúru na 180 * C a pečte koláč asi 35 -40 minút, pričom pripravenosť skontrolujte suchou drevenou tyčinkou. Nechajte mierne vychladnúť vo forme, potom vyberte, zakryte tenkou utierkou a úplne vychladnite.

Ale dobrý košíček sa ukázal! Ďakujem za recept, dám tip tým, ktorí to naozaj potrebujú! POĎAKOVAŤ!

Tento koláč sa dá upiecť bez oleja, v takom prípade musíte mierne zvýšiť množstvo vody - asi 355 - 360 ml.