Gratinovaný Savoyard

Gratinovaný Savoyard

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
zemiaky	900 g
maslo	6 polievkových lyžičiek. l.
syr	120 g
hovädzí vývar	240 g
cesnak	1 zub
soľ	1 lyžička
korenie	1/8 lyžičky

Metóda varenia

• Olúpte zemiaky.

• Nakrájajte ho na 3mm plátky a vložte do misky so studenou vodou.

• Nastrúhajte syr.

• Zapekaciu misu nastrúhame s nasekanými strúčikmi cesnaku a potrieme 1 lyžicou. l. oleje. Miska by mala byť plochá d = 25 cm, výška 5 cm.

• Zemiaky scedíme a osušíme kuchynskou utierkou.

• Na dno formy položíme polovicu zemiakov.

• Zemiaky posypeme polovicou soli, korením, syrom a maslom.

• Navrch dáme zvyšné zemiaky, soľ, korenie, strúhaný syr a maslo.

• Varte vývar.

• Zemiaky jemne zalejeme vriacim vývarom. Ak to forma umožňuje, potom ju vložte do ohňa, keď kvapalina vo forme vrie, premiestnite ju do hornej tretiny rúry predhriatej na 220 C. Pečte 20 - 30 minút, zemiaky by mali byť mäkké, vývar by mal byť absorbuje a vrch by mal byť hnedý.

Miska je určená pre

6 porcií

Program varenia:

sporák / rúra

Poznámka

Recept z knihy Julie Childovej „Lekcie francúzskeho varenia“ v.1
Ak v recepte nahraďte vývar mliekom a znížte množstvo masla na 4 lyžice. l., potom získajte Gratin Dauphinois (Gratin Dauphinois).
Gratinovaný Savoyard sa hodí k pečenému hovädziemu, bravčovému, jahňaciemu mäsu, steakom a kotletám. A Gratin Dauphinoise sa hodí k pečenému alebo vyprážanému kuraciemu, morčaciemu a teľaciemu mäsu.

[julia007]

julia007Julia, priťahoval ma tvoj Graten
Toto meno je zaujímavé, ale to je všetko jednoduché !!!

Ďakujem za recept))) neposlal som ho do "Vďaka"))) Lahodné zemiaky)))

[julia007]

julia007, jedlo vyzerá chutne! Ja si to označím ako záložku, určite to uvarím!

[julia_bb]

julia_bb, v bratrancovi sa dá urobiť, najskôr na multivarke, potom na rúre
Veľmi dobre!! Syr so zemiakmi. Mmmm .... vynikajúce

[Masinen]

Masinen, Mária, Áno, jednoduché, ale veľmi chutné!

Pridané pondelok 5. decembra 2016 19:38

mirtatvik, Tatyana, Rado sa stalo! Je to v poriadku, stáva sa to aj mne!

Pridané pondelok 5. decembra 2016 19:39

julia_bb, Julia, Poďakovať!

Pridané pondelok 5. decembra 2016 19:43

Lerele, Poďakovať! Myslím, že je to možné v princeznej alebo podobnom zariadení, nemám prúd.

Už som v Tortille a robím

[Julia]

JuliaĎakujem pekne za recept!
Aký vynikajúci je váš zlatý zemiak so syrom a dokonca s vôňou cesnaku!
Je veľa rôznych pecí, takže určite vyskúšam.
Poďakovať!

Skrátka chvastanie

Tento recept je samozrejme stále pre rúru.
V Tortille mi to trvalo asi hodinu.
Najskôr som vývar odparil a potom som ho upiekol.
Ale je to také vynikajúce
pečené s vekom na západke
Toto je vrchol


A toto je po prevrate
Kôra je chrumkavá, omráčená!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, Rado sa stalo! Vyskúšajte to pre zdravie!

Pridané pondelok 5. decembra 2016 21:37

Masinen, Mária, Toto je gratinované! Super!

[Julia]

JuliaĎakujem ti veľmi pekne !!
No nie nadarmo ma moja vôňa priviedla k vášmu receptu))

Skvelý recept! Mnohokrat dakujem! Je zaujímavé „stráviť“ recept Julie Childovej vďaka takejto zrozumiteľnej majstrovskej triede.
Možno existuje príležitosť (alebo túžba) urobiť z receptov založených na knihe Julie Childovej samostatnú tému? Ak už taká téma existuje, zastrčte nos, prosím!

Moja stará mama (pôvodom z oblasti Ivanova) často také zemiaky pripravovala v rúre. Pravda, bez syra a vývaru. Verilo sa, že ide o staré ruské jedlo ...

[izzy]

izzy, Rado sa stalo! Som rád, že vás recept zaujal. Na webe boli Temki od Julie Childovej, ale akosi bez pokračovania.

Pridané v utorok 6. decembra 2016 o 20:08

tatianikaFrancúzska a ruská kuchyňa sú si veľmi blízke. Odvtedy boli kuchári prepúšťaní zo zahraničia. Všeobecne možno povedať, že všetky staré ruské kuchárske knihy obsahujú recepty na francúzsku (nielen) kuchyňu. A pri odchode do vlasti boli kuchári odvedení alebo vymysleli recepty založené na už ruskej kuchyni.

Julia, určite urobím zemiaky podľa tvojho receptu
Bojím sa iba toho, že sa nejako zmení názov pokrmu v ruštine.

[julia007]

julia007, jednoduché a chutné, musíte variť!

[Lichka]

Lichka,

Pridané sobota 17. decembra 2016 01:41

Kokoschka, Lily, Poďakovať! Varte pre svoje zdravie!