Kuracie mäso so zeleninou a zemiakmi v tagíne (plynový panel)

Kuracie mäso so zeleninou a zemiakmi v tagíne (plynový panel)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kuracie stehienka	4 veci
Zemiaky (stredné)	2 ks
Sladká paprika (malá)	1 ks
Mrkva (stredná)	2 ks
Luk (stredná hlava)	1 ks
Nakladané uhorky Bonduelle	3 ks
Cesnak	3 plátky
Zeleninový olej	na požiadanie
Soľ	ochutnať
Zmes štyroch paprík	ochutnať
Hríby a bylinky korenia z byliniek Kotanyi	ochutnať
Kuracie korenie od Kotanyiho	ochutnať
Údená paprika z Kotanyi	na požiadanie

Metóda varenia

• Keď som prvýkrát varil zemiaky v tagine, vždy som si myslel, že na to nie je vyrobený. Ale život upravuje naše chápanie toho.
• Včera som mal „smútok“. Objednaný a veľmi žiadaný pomalý sporák Russell Hobbs 19790-56 Cook at Home mi dorazil chybný. Povedať, že som sa rozčúlil, neznamená nič. Tento model je teraz v internetových obchodoch veľmi zriedkavý, nemohol som ho znova objednať. A to som s varením kuracieho mäsa so zemiakmi a zeleninou v novom kastróle myslel „veľmi vážne“. A zrazu taký poflak.
• Dnes som sa rozhodol uvariť toto jedlo v tagine. Dopadlo to veľmi dobre. Ale hovoria, že v pomalom sporáku to dopadne oveľa lepšie ((((
• Cibuľu nakrájame nadrobno, jednu mrkvu a jeden nakladaný hríb nastrúhame na strednom strúhadle. Na panvici zľahka osmažte na veľmi malom množstve rastlinného oleja, po pridaní korenia „Porcini a byliny“, trochu soli a zmesi „štyroch paprík“. Vložte orestovanú zeleninu na dno tagínu. Takto získate veľmi chutnú a chutnú omáčku.
• Nahrubo nasekáme zemiaky, soľ a korenie, pridáme trochu hríbov a byliniek. Položte zemiaky na zeleninovú podložku.
• Odstráňte kožu z kuracích stehien, soľ a korenie, potrite korením "Pre kuracie mäso", ľahko ho namažte rastlinným olejom. Smažte na panvici. Kurča položte na zemiaky. Kuracie mäso posypeme údenou paprikou; je potrebné veľmi málo papriky.
• Papriky a mrkvu nahrubo nasekáme. Zľahka ich opražíme na panvici, pridáme trochu hríbov a byliniek, soľ, korenie a cesnak.
• Na kuracie mäso položte papriky a mrkvu. Dve nakladané uhorky nakrájajte na kolieska, položte ich na zeleninu.
• Zatvorte tagín a vložte ho do rozdeľovača. Na ohni tesne nad najpomalším priveďte obsah tagínu do varu. Na miernom ohni dusíme 2 hodiny. Zamerajte sa na pripravenosť zemiakov.
• Dobrú chuť!
• 
• Miska sa ukázala ako veľmi aromatická a chutná. Do taginu som nepridával vodu ani vývar. Kura dalo dosť veľa šťavy, v ktorej sa jedlo dusilo.

Poznámka

Môže sa stať, že v pomalom sporáku by toto jedlo dopadlo podstatne lepšie. Ale nemám to ako skontrolovať ((((

Nabudúce zemiaky nakrájam ešte väčšie.
Dal som si žltú papriku a pre krásu sa vyžaduje červená.

Mám tagín s objemom 2 litre.

Aké vynikajúce !!! Milujem tieto zeleninové jedlá! A plyn. Aký panel máte?

[Rada-dms]

Rada-dms, ďakujem za zastavenie pri svetle milujem aj také jedlá, hlavne ak majú nahrubo nasekanú voňavú mrkvu))) Stále veľmi chcem pomalý hrniec ... A mám panel Kaizer, jeden zo horákov je veľmi malý. Funguje dobre s keramickými hrncami a so Zepterom.

Chcem wok horák. Ako sa Zepter správa na plyn? Mám ich všetky v krabiciach, od indukcie doma. Musíme hľadať pomalý sporák!

A mám len jeden horák wok. Zepter na plyne sa správa perfektne))) Používam ho už 22 rokov, žiadne sťažnosti.V poslednej dobe sa však stáva menej často používanou, pretože existuje veľa druhov kuchynských trikov. Koniec koncov, predtým existovali iba hrnce, ale teraz sa objavilo toľko rôznych kuchynských prístrojov))) A všetci sme vedení a vedení))) Ako somári na mrkve)))

Rovné „Azu“ novým spôsobom. Veľmi zaujímavá možnosť. Nemám ani pomalý sporák, ale mám karikatúru s funkciou „malátnosť“. Myslíte si, že to pôjde?

Zepter na plyn sa správa perfektne

Ale vôbec s ním nie som kamarát. K dispozícii sú tri hrnce a panvica - gril, kedysi dávno prezentované. Niečo sa nepodarilo. Buď som, alebo Zepter nie je Zepter.

[ang-kay]

ang-kayAngela, program „malátnosti“ bude stačiť. Je to skôr ako pečienka. Dali ste mi dobrý nápad. Možno sú všetky ingrediencie vrátane zemiakov zľahka opečené na ghí? Chuť sa prejaví inak. Ďakujem, Angela, pokúsim sa to urobiť.
U Zeptera (malý markíz) rád varím kašu, ryžu a pohánku. Rád robím ryby na veľkej panvici, ako je to v pare. A tiež gyuvech v ňom je vynikajúci. Džem z toho nevymením za nič. Ale polievky nemám rada.

[Tatyana]

Tatyana, ach, aká nádhera !!! A chcem to v tagine a na sporáku ...

[Gulzín]

Gulzín, v tagine a na sporáku - to je dobré)))) A naozaj to chcem v pomalom sporáku)))) Ďakujem za návštevu svetla

[mirtatvik]

mirtatvik,
TATIANA, ak je tagín kameninový, potom to nie je skutočnosť, že sa vám bude páčiť viac v spomalenom režime, má tiež svoje vlastné triky ... niekedy sa zemiaky ukážu * al dente * a zabijú sa aspoň metlou , ale zostáva to tak.
Zelenina niekedy stratí svoju farbu, najmä kapusta, a po toľkých hodinách čakania ju sivie.
Teraz mám indukčný varič, viac ako pomaly mi chýba hlinený tagín s bezolovnatou glazúrou.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, mám keramický tagín, používam ho dosť často, ale nerobila som v ňom ruské jedlá (je to pre mňa akosi divoké), ale chcem odhodiť svoje trápenie a pokúsiť sa v ňom robiť, čo chcem ))) Možno, dobre, ona, tento pomalý sporák))) Navyše v Rusku sa už nepredáva.

[mirtatvik]

mirtatvik,
V mojej knihe * nový pomalý hrniec * autor hovorí, že jedlá ako ich pomalý hrniec je možné získať ich varením v rúre v holandskej rúre.
Ak je to potrebné, pozriem sa a poviem presne, pri akej teplote ..

Áno, Oksana, pozri

Autorka píše, že jedlá z jej knihy pre pomaly varenie je možné variť na husacej panvici s ťažkým vekom, v rúre, na strednej poličke, na 165 ℃.
Majte na pamäti, že 3-3,5 hodiny v pomalom sporáku = 1 hodina v rúre.

Pridané v nedeľu 11. decembra 2016 18:04

Dutch Oven je liatinový riad s ťažkým liatinovým vekom.
Sú okrúhle a oválne


(Mimochodom, kniha hovorí, že priemerná teplota tých pomalých je pri HIGH = 150 ℃ a LOW = 95 ℃.
Russel Hobbs má vysoké = 90 ℃ -100 ℃ a nízke = 80 ℃ -90 ℃, takže niektoré recepty z knihy, najmä so zemiakmi, mi nevyšli tak jemne, ako by som chcel.

Oksana, ďakujem pekne! Varil som v rúre s veľkým potešením, ale nie - chcel som pomalý sporák))) Všetko, čo sa robí, je v najlepšom prípade))) Zatiaľ budem žiť bez nej)))

[mirtatvik]

mirtatvik,

Russel Hobbs má ďalší pomalý sporák.:
Misa je tam, vyzerá to, že nie je z hliny.
V ňom môžete smažiť na plyne a potom vložiť pomalý sporák a dopečiť ho.
Dostupné na Sale-bt

Oksana, a videl som tento model, má nepriľnavý povlak. Toto nechcem. Ďakujem za informáciu.

Tatyana, som ti vďačný! Recept som ešte neotvoril, pomyslel som si, ale čo keď ho pomaly rozprúdiť? A tu je len celá diskusia na túto tému. Potvrdzujem, že mäso a zelenina sú pozoruhodne dusené pomalým spomaleným pohybom, sú mäkkej konzistencie a nerozpadávajú sa súčasne. Mam electrolux.

[Olga M.]

Olga M., ďakujem za pozornosť receptu. Potrebujem malý pomalý hrniec, maximálne 3,5 litra, ale videl som elektrolux iba s veľkým objemom. „Bude hľadať ...“