Hrozienkové žemle s čokoládovou polevou

Hrozienkové žemle s čokoládovou polevou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Cesto:
Mlieko	200 ml
Pšeničná múka	150 g
Hlavné cesto:
Opara	všetko
Pšeničná múka	400 g
Suché droždie	2 lyžičky
Cukor	150 g
Soľ	2 lyžičky
Krém 35%	100 g
Maslo izbovej teploty	150 g
Hrozienka	200 g
Čokoládová poleva:
Cukor	200 g
Vanilka
Kukuričný škrob	2 lyžičky
Mleté vlašské orechy	50 g
Zeleninový olej	40 ml
Kakaový prášok	2 lyžičky
Cukor v prášku na posypanie

Metóda varenia

• Cesto: preosiatu múku, mlieko a droždie zmiešame dohladka. Zakryte a nechajte stáť pri izbovej teplote 8 hodín.

• Do misy mixéra preosejeme múku, pridáme cukor, droždie a soľ.

• Zľahka premiešajte, aby sa suroviny rovnomerne rozložili. Pridajte krém a cesto na suché prísady. Pomocou trysky „špachtle“ pri strednej rýchlosti pokračujeme v miesení po dobu 5 minút.

• Maslo pri izbovej teplote rozdelte na porcie a za chodu motora začnite pridávať do cesta. Po pridaní oleja pokračujeme v miešaní ďalšie 3 minúty. Hotové cesto je veľmi jemné, lepkavé, ale elastické. Komu to nejde, ale je to poriadne zamazané po stenách.

• Cesto vytvarujte do gule a vložte do vymastenej nádoby a prikryte. Nechajte pri izbovej teplote, kým sa nezdvojnásobí. V tomto štádiu môže byť cesto odoslané na chladné kvasenie do chladničky na dobu 8 - 36 hodín. Studené cesto bude navyše menej priľnavé k vašim rukám a ľahšie sa formuje.

• Zhodené cesto rozdelíme na 2 časti. Každý kúsok vyrobí 12 roliek. Hrozienka rozdelíme na 2 rovnaké časti pre druhú časť cesta. Berieme prvú časť. Cesto vyvaľkáme na prašnú pracovnú dosku na obdĺžnik s rozmermi 30x25 cm. 2/3 povrchu posypeme hrozienkami, po odložení tretiny hrozienok. Zľahka ho vtlačíme do cesta.

• Cesto konvenčne rozdelíme na 3 časti do šírky. Prázdnu tretinu umiestnite do strednej tretiny. Výsledný prázdny povrch posypte hrozienkami.

• Vrch pokryjeme zvyšnou tretinou.

• Cesto preložíme trikrát na výšku.

• Cesto opäť rozdrvte na obdĺžnik 20x15 cm a dlhý 12 kusov - 3x4 riadky. Každý kúsok je budúci drdol.

• Zložíme ho do tesnej gule a vložíme do formy na muffiny. Postup opakujeme so všetkými zostávajúcimi polotovarmi.

• Polotovary zakryjeme alobalom a necháme ich 2 hodiny stáť, kým sa nezvýši o 1,5 r.

• Na čokoládovú polevu zmiešajte všetky prísady do hladka.

• Každú žemľu polejeme polevou

• na vrch posypeme práškovým cukrom a pošleme do rúry vyhriatej na 180C na 20-25 minút

• Vyberte ho z rúry a nechajte ho stáť 5 minút. Bez foriem a chladené na mriežke.

• No, veľmi, veľmi cool role! prvý deň aj druhý deň. A všeobecne niektoré z najúspešnejších buchiet, ktoré som vyskúšal. A sú dobré vo veľkosti porcie - práve včas na večerný čaj alebo rannú kávu.

Som prvý !!!!!!!!!!!!!!

Som prvý !!!!!!!!!!!!!!

Potom som spustil kávu na varenie))))

Potom som spustil kávu na varenie))))

[Oľga]

Oľga, Mám nedokončený formulár Tupper. Koľko žemlí z tohto množstva cesta vyjde?

[Oľga]

Oľga, Mám nedokončený formulár Tupper. Koľko žemlí z tohto množstva cesta vyjde?

24!
Takže je vhodné dnes 12 a zajtra 12 čerstvé)

Môj košíček ešte nebol zjedený a dnes som si vyprážal koláče