Fusion koláč "Napoleon" s jahodami

Fusion koláč "Napoleon" s jahodami

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Lístkové cesto	300 g
jahodový džem	100 g
Čerstvé jahody (alebo rozmrazené)	300 g
Krém:
Želatína	5 g
Krém 35%	250 g
Krémeš	150 g
Voda na namáčanie želatíny	25 ml
Velitelia:
Kakaové maslo	50 g
biela čokoláda	50 g

Metóda varenia

• Takže pozor! Toto nie je tradičný „Napoleon“, na aký sme zvyknutí. Toto je „Napoleon“ v americkom zmysle.
• Toto je druh Napoleona, ktorý vyučuje na Americkej kulinárskej akadémii. Recept z ich knihy.
• Americký „Napoleon“ - lístkové cesto v sladkom vanilkovom oblaku šľahačky. A zriedené s vôňou čerstvých jahôd.
• V zime som radšej používal domáce mrazené jahody, ako kupované s chemikáliami.
• A tento americký koláč nadobudol európsky vzhľad v mojom obľúbenom tvare Bush. A na ňom sa objavila tenká kôrka velúru z bielej čokolády.
• Torta z toho nielen profitovala, ale aj iskrila novými farbami. Odporúčam!
• Koláče:

• Cesto vyvaľkáme až na 3 mm

• Vystrihnite koláče. S ostrým, veľmi ostrým nožom

• Preložíme na plech, prepichneme vidličkou. Posielame do chladničky minimálne na 30 minút

• A teraz pozornosť: polotovary zakryte pergamenom a stlačte plech na pečenie. Takto sa zabezpečí, aby sa šupinka zdvihla rovnomerne. bez dutín

• pečieme pri 210C 10 minút. Odstráňte plech, pergamen, znížte teplotu na 190 ° C a pečte, kým koláče nezhnednú. Hotové lupienky ochlaďte na mriežke.

• Takže moje jahody sú zmrazené, takže ich rozmrazíme a šťavy sa zbavíme ťažšie, bobule však neroztláčame.

• Krém:

• Želatínu namočte do studenej vody. Zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí do 5 minút

• Šľahačku vyšľaháme do zhustnutia

• Nezabudnite na krémeš, najlepšie pri izbovej teplote. Tu si vezmite svoj obľúbený recept, ktorý je vášmu srdcu milujúci, milujem krémeš)))

• Primiešame smotanu, želatínu a krémeš

• Zhromaždenie:

• Torty obložíme džemom.

• Vezmeme túto jedinečnú formu Boucher a dáme do nej asi tretinu krému. Prvý koláč roztopíme s lekvárom hore.

• Polovicu zvyšného krému natrieme a ponoríme do nej polovicu jahôd

• Podlejeme druhou kôrou, krémom, zapustenými jahodami, treťou kôrou. Zarovnávame. Posielame do mrazničky minimálne na 6 hodín.

• Čokoládový velúr pripravujeme známym a nemenným spôsobom. Tentokrát bez prísad, farbív - iba prírodná farba. A pokračujeme k mojej obľúbenej časti - rozmaznávaniu: tortu zakryjeme velúrom zo striekacej pištole

• Rozmrazujte v chladničke najmenej 6 hodín a nakrájajte horúcim nožom

• Takže doslov: lístkové cesto - domáce.
• Koláč vďaka tajomstvu pri pečení koláča nezmokne a nestane sa z neho kaša. Áno, ale a nemá čas. Boucher je veľmi malá forma a tí, ktorí si želajú, verte mi, nájdu prielom pre tento koláč ...

Aké zaujímavé a lákavé! A sú tu jahody, domáce, mrazené ... Až teraz sa bude kupovať cesto. Musí byť urobené! Záložky, vďaka!

[Oľga]

Oľga, veľmi zaujímavý koláč! Moment pre mňa ale zostal nepochopiteľný: "Preložíme na plech, prepichneme vidličkou. Pošleme ho minimálne na 30 minút do chladničky."
A teraz pozornosť: polotovary zakryte pergamenom a stlačte plech na pečenie. Takto sa zabezpečí, aby sa šupinka zdvihla rovnomerne. bez dutín. Hotové obláčiky ochlaďte na mriežke. “
A kde je samotné pečenie a ako sa to deje, s plechom hore alebo inak? V akom T a ako dlho približne? Koniec koncov, ak je plech na pečenie zhora, potom nie je nič viditeľné.

[Oľga]

Oľga, veľmi zaujímavý koláč! Moment pre mňa ale zostal nepochopiteľný: "Preložíme na plech, prepichneme vidličkou. Posielame do chladničky minimálne na 30 minút."
A teraz pozornosť: polotovary zakryte pergamenom a stlačte plech na pečenie. Takto sa zabezpečí, aby sa šupinka zdvihla rovnomerne. bez dutín. Hotové obláčiky ochlaďte na mriežke. “
A kde je samotné pečenie a ako to funguje, s plechom na pečenie hore alebo inak? V akom T a ako dlho približne? Koniec koncov, ak je plech na pečenie zhora, potom nie je nič viditeľné.

Oh, ponáhľal som sa ... prepáč. Práve teraz všetko popíšem, napravím

aká nádhera !!! aspoň to milujem, nemôžem to urobiť ...

[L-olga]

L-olga, je tiež zaujímavé, ako sa to vyrába a čím sa má kropiť?
A tvar je taký zaujímavý, chcem ho tiež

Ohromené, krásky! Budem to tiež milovať !!! Recept aj fotka! A tvar! Bezkonkurenčné !!!

Áno, a budem to milovať, krása! Chcela by som to ešte raz ochutnať

Zo slova „Napoleon“ sa vám zatočí hlava a potom je tu taký lahodný popis! Beriem to!

Aká krása a lahodnosť ...

dievčatá, nie je vôbec ťažké sa pripraviť. Určite vyskúšajte. Vyskúšajte ľubovoľnú formu.
Iba tri koláče a more smotany! A nájdite si zásoby ovocia! Skvelé pre nadchádzajúce sviatky!

A vďaka všetkým! Ďalšia torta v známom tvare a tento rok zavŕšim)))

[Oľga]

Oľga, Nemám veľmi rád klasického Napoleona. Ale ja by som neodmietol tvoje !!!!!!!! s jahodami !!!!!

Veľmi atraktívny recept na Napoleona, a dokonca s jahodami !!! : rose: Chcela by som sa o to pokúsiť !!!! Môžete mi povedať váš recept na lístkové cesto?