Pekingská treska

Pekingská treska

Kategória: Rybie múčky

Kuchyňa: čínština

Zloženie
treska (filé)	500 g
úklon	1 ks
cesnak	3 zub
vodka	0,5 lyžice. l
sójová omáčka	1-2 lyžice. l
mletá červená paprika	ochutnať
soľ	ochutnať
múka	1-2 lyžice. l
zeleninový olej	na vyprážanie
ocot (6-9%)	1 lyžička
voda	1 1 / 2-2 lyžice

Metóda varenia

• Filet z tresky nakrájajte na kúsky.

• Vložte kúsky ryby do misy a podlejte vodou a octom, aby ste sa zbavili morského pachu a urobili rybu šťavnatejšou.

• Cibuľu a cesnak olúpte a nastrúhajte alebo stočte do mlynčeka na mäso.

• Cibuľu a cesnak pridáme sójovú omáčku, vodku, korenie a soľ.

• Zmes dobre premiešajte.

• Rybu vyberte z vody a osušte na papierovej utierke.

• Kúsky ryby zmesou dôkladne obalte zo všetkých strán.

• Rybu vložte do akejkoľvek vhodnej nádoby s vekom a marinujte na chladnom mieste 30-60 minút.

• Rybu ponorte do múky, prebytok pretrepte.

• Rybu opečieme na dobre rozohriatom oleji, kým nebude pevná, zlatohnedá.

Program varenia:

tanier

Poznámka

Recept z knihy Kuchyňa národov sveta Zväzok 5 „Čínska kuchyňa“ (Komsomolskaja pravda)

Malo by to byť chutné, ale prečo je tam potrebná vodka?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, V recepte bola vodka, ale myslím, že pridávajú saké v Číne.

[julia007]

julia007Prečo to pridať? Akú úlohu hrá, ak je v nej aj ocot, aj sójová omáčka?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Do cibuľovo-cesnakovej marinády nie je potrebné pridávať ocot, je to iba do vody. A vodka pre chuť asi, aj keď to nie je cítiť.

[julia007]

julia007Všeobecne je recept zaujímavý, takúto rybu uvarím vo veľmi blízkej budúcnosti.
Iba ja rybu valím na vyprážanie, ako všetko, čo vyprážam, v kukuričnej múke, nehorí a výhľad je nádherný.

[Julia]

Julia, veľmi pekný recept, milujem tresku, musím vyskúšať túto marinádu. Myslím, že by sa nám to malo páčiť.
A vodka, podobne ako ocot, odpudzuje rybí zápach. Toto je čínsky recept, ale Číňanom sa to podľa môjho názoru všeobecne páči, takže nie je jasné, čo jesť - buď ryby, alebo kuracie mäso
Uloženie do záložiek!

Vzal som to do záložiek ... musím to vyskúšať ...

[Julia]

Julia, recept je zaujímavý, zatiaľ čo záložka 🔗

Ryby som varil „in Bukhara“.
Ukázalo sa, že ryba je skvelá kamarátka s cesnakom.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Poďakovať! Tiež milujem tresku vo všetkých variantoch, táto je moja obľúbená!

Uverejnené pondelok 9. januára 2017 22:38

Helen, Helena, Skúste to pre zdravie! Budem rada, ak sa vám bude páčiť!

Pridané v pondelok 9. januára 2017 22:39

Albina,

Pridané v pondelok 9. januára 2017 22:41

Ukázalo sa, že ryba je skvelá kamarátka s cesnakom.

Dokonca veľmi priateľský! Iba v marináde neodporúčam udržiavať ju dlhšie ako hodinu, inak môže byť z cibule horkosť.

veľmi chutný recept, vďaka, musíte vyskúšať a vodka určite nie je nadbytočná ..))

[Julia]

Julia, ďakujem pekne za recept, uvarila som ho, dopadol veľmi chutne! Teplej aj studenej. Teraz bude v mojom prasiatku.
A potom mám problém s rybami - nikto to naozaj nemá rád, a keď jedia, tak iba vyprážané a väčšinou treska. Žiadne pečené, dusené atď. nebude to fungovať. A vyprážané iba s marinádami sa dajú obmieňať. Takže hľadám stále

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Pre tvoje zdravie! Som veľmi rád, že sa mi ryba páčila!

Tresku varím zriedka a častejšie kotlety. Včera som vyskúšala tento recept. Veľmi sa mi to páčilo! Metódu beriem na vedomie, ďakujem pekne !!