Svetlo solený losos

Svetlo solený losos

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Losos (pstruh, losos)	400 g
soľ	2 lyžičky
cukor	1 lyžička

Metóda varenia

Kúsok opláchnite studenou vodou, prejdite nožičkami po váhe (ale neodstraňujte kožu. Vysušte papierovou utierkou. Zmiešajte soľ a cukor a rovnomerne posypte ryby. Zabalte do fólie a odošlite do chladničky (najmenej 1 deň). Ryba nie je veľmi slaná. Je dobré ju použiť ako plátky alebo do rybieho šalátu.

Čas na prípravu:

10 minút + 24 hodín

Poznámka

Recept z kategórie nemôže byť jednoduchší. Ukázalo sa, že nie horšie ako zakúpené ryby. Môžete pridať koriander, ale v tomto prípade mám rád jemnú rybiu arómu a chuť rýb bez prísad.

Ak nakladáte väčší kus mäsa, mali by sa prirodzene zvýšiť podiely soli a cukru. Solím v malých dávkach (takto je ryba vždy čerstvá)

Podobné recepty

Ako nakladať lososa

Pikantný losos, mierne solený (podľa receptúry Y. Vysotskej) (Twist)

Domáci solený losos od Admina (Správca)

[Kavuška]

Kavuška, ďakujem, že si mi pripomenul tento jednoduchý recept, vždy sa z toho stane ryba!
Teraz musíte ísť na ryby do obchodu.

[Sonadora]

ryba na tom sa vždy ukáže!

To je isté!

Teraz musíte ísť na ryby do obchodu.

Sám tam lovím ryby

Sonadora, pre tvoje zdravie! Tiež milujem jednoduché, rýchle a chutné recepty.

[kava]

kava, úprimne povedané, vždy som lenivý robiť také veci
A teraz sa pozerám na túto vynikajúcu rybu a chápem, ako sa mýlim! Určite to urobím!

Takto vždy solím!
Len to nezabalím do fólie, vložím do nádoby. Hneď ako som to neskúšal, ale táto možnosť je najchutnejšia !!! Maximálne môžem trochu postriekať koňak alebo dať kôpor s vetvičkami.

Otočte, položiť chlieb do HP trvá dlhšie, ako soliť také ryby

Už 5 rokov solím rybu, ale posypem ju čerstvým kôprom a zalejem citrónovou šťavou. Už po 10-12 hodinách zjeme zvyšok, ktorý pošlem do mrazničky.

Cognac zušľachťuje chuť rýb tak, vyskúšajte, stačí 1 polievková lyžica. (podľa receptu Admina teraz pridávam vždy).

Skvelý recept! (y) Ja tiež takto solím ryby a koňakom, koňakom ... a obložím kôprom ... MMMMM !!!!
Išiel som do kuchyne, v chladničke je to isté.

A nepridávam cukor, iba soľ. Ale koňak by mal byť ochutnávaný ... Pri solení lososa v zmysle Aj keď ...

Niekedy aj tak nakrájam rybu priamo na žetónové kúsky (na sendviče), vložím vrstvu ryby do soliacej nádoby, posypem časťou zmesi soli a cukru. Potom opäť vrstva rýb + soľ a cukor. Ráno je to pohodlné, vybral som to vidličkou - a je to.

A pridávam aj koňak

A na vrch som dal vetvičku kôpru. Koňak, alebo čo, nabudúce vyskúšať?

A robím to s cukrom Veľmi chutné!
Ale namiesto koňaku používam akýkoľvek silný neochutený („biely“) alkohol, pretože tu sú dôležité stupne ako konzervačná látka.

Vyrábam plátok kamaráta podľa tvojho receptu. Posypané vrstvou cukru vložíme do chladničky, po 3-4 hodinách som sa pozrel - ryba plávala vo vode. Nie, je to tam, samozrejme, zjavne solené, pretože nie je prehnité, ale zdá sa, že by to tak nemalo byť. Ako sa to mohlo stať? Rozmrazila som ju, osušila obrúskom. Odkiaľ pochádza toľko vody?

1. Soľ čerpá tekutinu z vlákien.
2. Soľ ako chladená ryba, nie rozmrazená ryba.
3. losos nie je losos, možno to nie je celkom na tieto účely / tu by som sa mohol mýliť /

[Klavír]

Klavír, zjavne, zjavne, dobre z nej vytiahla vodu - do rána sa ryba zmenila na podrážku, podobnú sušenej.
Čo sa týka chladenia a ušľachtilosti rýb - rozmrazeného lososa Murmanského dokonale posolím a dopadne dobre, naozaj ho nezakorenujem, ale iba zabalím do handry. Možno je to tak?