Taliansky zemiakový "charlotte"

Kategória: Rybie múčky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
filet z lososa	500 gr.
zemiaky	800 gr.
červená cibuľa	1 ks.
kapary (olivy bez kôstok)	2 lyžice. l.
rukolový šalát (rukola veľký zväzok)	1 ks.
olivový olej	2 lyžice. l.
toastový chlieb (dužina z bieleho chleba)	4 veci
mlieko	100 ml.
soľ, korenie z mlyna podľa chuti

Metóda varenia

Jednoduchý, ale nemenej chutný recept na druhý chod - dva v jednom, stredne pikantné a aromatické, nezvyčajná prezentácia vyhráva, ako sa hovorí, hostinou aj svetom. Recept z časopisu La Cucina Italiana.
Olúpte a nakrájajte zemiaky na tenké plátky, poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie a potrite olivovým olejom.
Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov, asi 15 minút.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na kolieska a opečte na 1 stole. lyžicu olivového oleja dozlatista, vychladnúť.
Nakrájajte cibuľu a kapary.
Orezajte toustový chlieb a namočte do mlieka.
Lososa nakrájajte na malé kúsky, pridajte k nemu nadrobno nakrájanú rukolu, cibuľu s kaparami a vytlačený chlieb, dochuťte soľou a korením.
Dobre premiešajte.
Plech prikryjeme papierom na pečenie, na papier dáme krúžok na koláče (priemer približne 23 cm), krúžok zvnútra vymastíme olejom, boky som tiež vyložila papierom na pečenie. Vnútorné steny krúžku vyložte plátkami pečeného zemiaka, ktoré sa silne prekrývajú.
Naplňte vnútorný priestor rybou hmotou, vyrovnajte ju.
Na vrch poukladáme zvyšné zemiakové plátky.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov C 15 minút (ak sú zemiaky veľmi zhnednuté, zhora prikryjeme alobalom). Zamerajte sa na svoju rúru!
Vyberte z rúry, nechajte mierne vychladnúť, opatrne vyberte krúžok a ihneď podávajte.
Rez.
Pomôž si sám!