Chlieb „zmiešaný s diétou“

Chlieb „zmiešaný s diétou“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	167 g
ražná múka	167 g
Kukuričná krupica	67 g
Obilniny	34 g
med	67 g
soľ	15 g
voda	330 ml
Sezam
Ľanové semienko
Bezpečná chvíľa kvásku	11 g

Metóda varenia

• 
• Glykemický index a obsah kalórií v takomto chlebe je takmer dvakrát nižší ako zvyčajne, strúhanka je dosť hustá, nedrolí sa.
• Chlieb má veľmi príjemnú vôňu s výraznými nádychom medu.
• Kukuričnú krupicu som zomlel na mlynčeku na kávu, aby vznikla kukuričná krupica.
• Všetky suroviny, okrem droždia (droždie v dávkovači), som dala do vedra, všetko som dobre premiešala. Po vyliatí kvasníc z dávkovača pomohla silikónová stierka na miesenie, pretože cesto je lepkavé a nie veľmi husté (bez oleja !!!). Po skončení dávky som „strechu“ vyrovnal mokrými rukami a bohato posypal ľanovými a sezamovými semiačkami.
• Voila!
• 
• Na fotografii je rez trochu mokrý - chlieb práve vyšiel z pekárne, neodpočíval.
• Ako vždy som neodolal odrezaniu horúcej kôrky - obľúbenej pochúťky.

Miska je určená pre

Výstup -710 g

Program varenia:

raž

Poznámka

Domáca pekáreň Panasonic SD-ZB 2502

Podobné recepty

Chlieb s ovsenými vločkami, otrubami, sezamom a semenami (Linadoc)

Diétny ražný chlieb (NataljaMart)

Diétny ražný chlieb (NataljaMart)

Ďakujem, správny recept

Ďakujem za recept. Potrebujem iba tieto.

Na zdravie
Možno len soli a medu môže byť o niečo menej, ale každý si to môže určiť podľa vlastnej chuti. A niekedy nahradím časť pšeničnej múky 25-30 g amarantu.

Prepáčte za chybu, pôvodne som namiesto raži napísala pohánkovú múku ...

[ruta129]

ruta129, Beriem to do záložiek.
Veľmi zaujímavý Khlebushek, vďaka!)

[mamusi]

mamusi, pre tvoje zdravie!

Glykemický index a obsah kalórií v takom chlebe sú takmer dvakrát nižšie ako zvyčajne

ruta, kvôli čomu? Med, kukuričná múka má pomerne vysoký GI, nie nižší ako cukor a pšeničná múka. Ovsené vločky sú o niečo nižšie, ale v recepte je ich veľmi málo. Kvôli nim neznižujte GI dvakrát
Bála by som sa dať taký chlieb manželovi, ktorý je diabetik.
Alebo mi v recepte niečo chýba?

[Larssevsk]

Larssevsk, Snažím sa nájsť pre seba recept (mám CD 2), milujem chlieb a nezaobídem sa bez neho.
Logika je táto:
Glykemické indexy zložiek
Pšeničná múka 85
Ražná múka 45
Kukuričné ​​krúpy 35
Herkules 40
Sezam 35
Ľanové semienko 35
Cukor 70 chemická neobsahuje biologicky aktívne látky, stopové prvky a vitamíny prítomné v mede.
Med 70
Obsah kalórií je oveľa nižší ako v pšenici a podľa mojich výpočtov je GI tejto zmesi 55
100 - 150 gramov takéhoto chleba denne mi určite neublíži. Mne takáto rolka stačí na 4-5 dní. Uložené v bežnom koši na chlieb. Nemá čas na otužovanie

Ak pečiete chlieb iba z pšeničnej múky, potom bude GI 85, teda takmer dva, presnejšie jeden a polkrát viac.

[ruta129]

ruta129, Prosím, prepáčte. V zdroji, kde som sa pozrel, je GI kukuričnej múky 70, tak som sa napol. V skutočnosti mám veľmi rád jedlá z kukuričnej múky. Nejaký čas som si s ním naozaj nacvičovala pečenie, ale niekto mi povedal, že to tiež nie je pre diabetikov veľmi užitočné. A ak skutočne nahradíme pšeničnú múku, tak ľanové alebo pohánkové, ktoré neznášam. Bola som naštvaná a rozhodla som sa vylúčiť pečenie úplne.

Kukuričná múka a kukuričná krupica majú podľa zdrojov rôzne GI

Dajte si kukuričnú múku a kukuričnú krupicu

Nie je to to isté?
Išiel som študovať materiál
poďakovať

Múka je múka ... a krupica je malá obilnina ... zjavne kvôli väčšej frakcii klesá GI (môže trvať dlhšie strávenie?)

Že ste pokazili GI a obsah kalórií, zvlášť keď je v chlebe toľko medu
Pre spokojnosť smelo podcenili ukazovatele alebo čo?
No, potom nezavádzajte naše chudnutie, majú veľké skúsenosti, práve teraz prinesú kritiku a rozšíria obsah kalórií na police

Je vhodné ešte raz skontrolovať výpočty, aký užitočný je takýto chlieb pre diabetikov
Diabetici tu nejedia med-cukor, viac prechádzajte na stéviu

Polievkovú lyžicu cukru spracujú kvasnice a diabetici sa neboja. Ale múka by mala byť iba celozrnná. To je nepopierateľné. GI redukuje strúhanú cuketu, podľa mňa tu taký recept bol.

Je pšeničná múka, med (?), Kukuričná múka (v akejkoľvek forme) vhodná pre diabetikov? Podľa mňa nie. Ak sa mýlim, opravte to.

[Admin]

Admin, Súhlasím s tým, že medu je príliš veľa. Ale .. chutí ... a potom v akých množstvách konzumovať tento chlieb ... S výpočtami GI - zatiaľ som našiel iba také informácie. Bol by som vďačný, keby ste mohli uviesť odkaz na smerodajný zdroj výpočtov GI. Najmenej zo všetkého by som chcel niekoho uviesť do omylu, ospravedlňujem sa, ak som nedobrovoľne dosiahol taký výsledok, ktorý sa ukázal ako chybný. Naozaj sa mýlim? Rád by som si vyriešil chyby, aby sa už v budúcnosti neopakovali. Poďakovať!
Med je pre diabetikov oveľa zdravší ako cukor. Nieje to? Alebo koľko ľudí, toľko názorov?
Steviu a steviazid vníma moje telo nepriateľsky, bohužiaľ ... Nemôžem si na to zvyknúť, aj keď sa stále snažím túto náhradu cukru občas už niekoľko rokov používať.
Bude sa počítať obsah kalórií.

Elina, dakujem, hladaj recepty s cuketou.

$ vetLana, diabetici majú povolené akékoľvek jedlo v primeraných dávkach a tiež pšeničný chlieb. Je samozrejme nepopierateľný fakt, že celozrnná múka je lepšia. Ale nie vždy a nie každý ho môže získať. No a čo? Nakúpiť chlieb kúpiť? Sám som si určil, ktoré zlo je menšie.

[$ vetLana]

$ vetLana, diabetici majú povolené akékoľvek jedlo v primeraných dávkach a tiež pšeničný chlieb. Je samozrejme nepopierateľný fakt, že celozrnná múka je lepšia. Ale nie vždy a nie každý ho môže získať. No a čo? Nakúpiť chlieb kúpiť? Sám som si určil, ktoré zlo je menšie.

Rozhodne nie! Hovorím ako človek, ktorý žije s diabetikom (matkou) 20 rokov. A med je jedným z tých produktov, ktoré diabetici nemôžu absolútne robiť. Rovnako ako pšeničná a kukuričná múka. Existuje tiež celý zoznam takýchto výrobkov. Nezavádzajte ľudí!

Moja matka začala mať nezvratné zhoršenie, ktoré viedlo k smrti do jedného roka, kvôli tomu „bolo povolené akékoľvek jedlo v primeraných dávkach“, začala jesť všetko, čo chcela, v primeraných dávkach a ja som už nebol pri tom, aby som to napravil jej mozog ... Výsledkom je mohyla na cintoríne. Preto som taký kategorický !! Nechcem, aby bol k takýmto záverom vedený ktokoľvek iný.

[Kara]

KaraĎakujem za vysvetlenie. Mám teda pravdu.
ruta129možno nestálo za to pomenovať Diabetický chlieb? GI - vysoký, nie pre diabetikov.
Múka z tvrdej pšenice by mala byť. (Takže, Kara, ?)

[Kara]

Kara, Nikdy nechcem nikoho zavádzať. Z osobnej skúsenosti: moja mama bola diabetička s viac ako 20-ročnou praxou, ja sama som diabetička s viac ako 10-ročnou praxou, moja sestra, teta a niektorí ďalší príbuzní sú tiež diabetici so skúsenosťami. A o tom, že med je pre diabetikov povolený, rovnako ako iné výrobky v PRIMERANÝCH množstvách - neprišiel som ja, ale endokrinológovia (všetci moji príbuzní majú rôznych endokrinológov). Alebo všetci endokrinológovia klamú a názor účastníkov fóra je smerodajnejší? Nikoho nenútim, aby jedol med v kilogramoch alebo dokonca lyžiciach. V mojom recepte je 67 g medu dve polievkové lyžice. Už v prvej odpovedi som písal, že môžete dať menej medu a soli.

Pridané v piatok 10. februára 2017 20:16

$ vetLana, možno máš pravdu, a nestálo mi za to dať chlebu také meno. Pre mňa je to prvá skúsenosť s uverejnením receptu na fóre, ktorý sám pre seba považujem za úspešný, pretože chcem jesť chlieb s chuťou a potešením, a nie bez mišmašu bez chuti.

Ďakujeme všetkým za spätnú väzbu!

Len na mňa nehádž papuče, prosím ťa, začínam bolieť

Nikto papuče nehádže. Možno je váš recept diétnejší ako štandardné recepty na biely chlieb. Nikdy však nie je „diabetik“. Úprimne vám preto odporúčam zmeniť meno. Je lepšie nepoužívať takéto „lekárske“ mená vôbec, najmä ak nie ste povolaním špecializovaný lekár v tejto oblasti.

Moja matka tiež verila, že banán a melón sú „ovocie, nie je to cukor v čistej forme, takže môžete.“ Organizmy rôznych ľudí, najmä tých, ktorí trpia rôznymi chorobami, reagujú odlišne na jedlo, lieky, životné podmienky atď. A iba ošetrujúci lekár môže na základe konkrétnej choroby rozhodnúť, čo konkrétna osoba môže a nemôže! A nikto iný!

Najlepšie je celozrnná múka. Ale nie vždy a nie každý ho môže získať. No a čo? Nakúpiť chlieb kúpiť?

Môžete pridať otruby.

[Ruta129]

Len na mňa nehádž papuče

Ruta129, nikdy, iba podpora!
Čo sa týka lekárov, akosi si nie som istá, či majú VŽDY pravdu.

Podľa mňa niekedy nesú nezmysly.
Ak nebudú pacienti, koho budú liečiť?

[Elina]

iba ošetrujúci lekár môže na základe jeho charakteristík choroby rozhodnúť, čo konkrétna osoba môže a čo nemôže! A nikto iný!

Závidím váš optimizmus bielou závisťou!

Ďakujeme za tip, názov sa zmenil na „Diet Mix“

Pre každý prípad si pozrite zoznam výrobkov v programe „Diabetes 2000“

- program pre diabetikov závislých od inzulínu - existuje toľko „zakázaných“ výrobkov. Hlavná vec je urobiť správnu stravu. Ošetrujúci lekári sa týmito problémami spravidla nezaoberajú, ale ponúkajú si, že si budú viesť stravovací denník a sami si budú pripravovať prídely. Sú zväčša fialové, čo jedia pacienti. (z vlastnej praxe komunikácie s lekármi)

Uverejnené v piatok 10. februára 2017 o 21:08

Elina, samozrejme, môžete, do pšeničného, ​​ražného a miešaného chleba pridávam otruby, ale to trochu mení chuť a štruktúru chleba - a toto je iný recept.

[Alexandra]

Bol by som vďačný, keby ste poskytli odkaz na smerodajný zdroj výpočtov

Náš web obsahuje sekciu Alexandra (recepty a tajomstvá zdravého stravovania)
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0

Alexandra čelila problémom s cukrovkou 2. typu, má čo užitočné sa tejto téme venovať - ​​odporúčam
Jednoducho, obzvlášť pri tak závažných ochoreniach by sa malo radiť mimoriadne opatrne.
Ľudia niekedy zo zúfalstva počúvajú všetko za sebou, len aby sa vzchopili, ale ukázalo sa ... nič sa nedopustilo akoby

Závidím váš optimizmus bielou závisťou!

Nezáviď mi, mamu som pochoval pred 7 rokmi.

program pre diabetikov závislých od inzulínu - existuje toľko „zakázaných“ výrobkov.

Existujú aj diabetici nezávislí od inzulínu a tí neprešli na injekcie presne do chvíle, keď s lekárom dodržiavajú stravovací režim (a v skutočnosti existujú znalí a kompetentní lekári, nepotrebujete univerzálne vyhovujúce riešenie) alebo bez neho

Prajem vám zdravie, triezvy pohľad na realitu a chutný stôl.

[Kara]

Výpočet kalórií, ktorý som urobil, zverejňujem na známom webe venovanom stravovacej výžive



Na bochník chleba (v recepte, ktorý som uviedol) - 710 gr. predstavuje približne 1843 kcal. Na 100 g dávky - 260 kcal

Doska obsahuje odôvodnenie, prečo je dietetický chlieb výhodnejší ako pšeničný.

Nutričná hodnota na 100 g Kcal B W U GI GN Pšenica 213,60 7,60 0,90 46,70 85,00 39,70 Strava 260,00 7,20 3,80 49,00 55,00 26,95

GI - glykemický index
GN - glykemická záťaž

Čím je GN nižšia (a v receptúre sa dá znížiť napríklad aj znížením množstva medu), tým je produkt pre diabetika užitočnejší.

Uverejnené v piatok 10. februára 2017 22:46

Kara, Myslel som vaše vyjadrenia o lekároch, že iba oni vedia, čo pacient potrebuje. Fakt s tebou súcitím, mal som rovnaké problémy o niečo skôr ...

Z receptu môžete úplne odstrániť med. Prečo je tam?

[Kara]

Kara, Netrvám na tom, aby ste pečili chlieb s medom.
Myslím si, že ak sa z tohto receptu úplne odstráni med, potom tento chlieb stratí arómu, chuť a štruktúru.

Budem piecť s medom.

Všetky chleby pečiem s medom.
Napríklad Darnitsky z Fugascy ...

[mamusi]

mamusi, prosím napíš čo sa stane. Chcel by som vediet vas nazor. Každý má iné chute, pripúšťam, že moja chuť sa môže javiť akosi „skreslená“, pretože sa snažím cukor vôbec nepoužívať v čistej podobe a tiež do jedál.