Umelé zmiešané drobenky na fazuľové cesto

[s množstvom červenej fazule v cestíčku]

Umelé zmiešané drobenky na fazuľové cesto

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
OPARA:
Pšeničná múka	20 g
Teplá voda 35 С.	4-5 st. l.
Suché droždie	1h l.
HROBOK:
Pyré z varenej červenej fazule bez tekutiny	200 pred Kr
Pšeničná múka	200 g
Kuracie vajce (mám dve prepelice)	1 malý
Mlieko	25 ml
Cukor	1 polievková lyžica. l. žiadny vrch
Soľ	3/4 lyžičky
Kysnuté cesto (voliteľné)	1 polievková lyžica. l.
NA MAZANIE cesta:
Husia masť (kačica alebo masť)	50-70 g
NAHORU:
Sladký paprikový prášok (voliteľné)	1 lyžička
Krém alebo mlieko	3 lyžice. l.
Sezam alebo iné semená voliteľné

Metóda varenia

• Naskočte do lahodných, vzdušných, idylických kvasnicových chrumiek s rustikálnou chuťou s množstvom červenej fazule v cestíčku, ktorý však cesto neťaží, ale práve naopak výrazne znižuje glykemický index týchto žemlí a zvyšuje vzdušnosť!
• A tiež v teste bravčová masť nahradená liečivou husacinou, a tiež pridané lyžicu kysnutého cesta na zlepšenie klíčenia a harmonizáciu chuti.
• A ďalej! Tento recept má veľmi zaujímavú prácu s cestom.... Tuk sa privádza valcovaním do role a následným skladaním. Cesto je nasýtené kyslíkom a tuk už viac nezasahuje do tvorby lepku, ktorý je v tomto ceste veľmi malý. Z tohto dôvodu sa na šiškách objavuje vzdušnosť a mäkkosť.
• 
• Príprava
• - Červené fazule (100 g suché) namočte na noc, potom opláchnite a varte podľa pokynov bez solenia. Varil som v STEBE na programe „Polievka“ 45 minút, potreboval som na konci zohnať veľmi mäkkú fazuľu. Fazuľa, mimochodom, nebola varená. Uvarenú fazuľu preceďte cez cedník a rozdrvte cez mlynček na mäso alebo v sekáčiku. Nie je potrebné dosahovať homogénnu štruktúru. Môžete to, mimochodom, pretrieť cez sito.
• - Predtým, ako začnete robiť zemiakovú kašu, vypracujte malé cesto: zmiešajte 20 g múky so 4-5 polievkovými lyžicami. l. voda a 1 lyžička. suché droždie. konzistencia palaciniek. Necháme 15-20 minút postáť.
• - Zmiešame múku, fazuľové pyré, vajce a mlieko. Nechajte stáť, kým sa cesto nezačne hrať a na povrchu sa neobjavili bubliny.
• -Pridajte cesto do cesta a hnette 8 minút, pritom pridajte soľ, potom o päť minút cukor. Cesto bude spočiatku viskózne a rozmazané, ale na konci miesenia sa vytvorí voľná žemľa, ktorá sa prakticky nerozmazáva po dne. Ak sa tak nestane, pridajte trochu múky (1 - 2 polievkové lyžice). Cesto nešľahajte múkou, malo by byť na stole jemné, lepivé a rozmazané.
• 
• - Po miesení cesto ihneď rozotrieme na povrch dobre (!) Posypaný múkou a s rukami posypanými múkou rozdelíme cesto na vrstvu hrubú 2 cm.
• - Vrstvu namažte rozpusteným tukom a stočte do rolky, okraj zaštipnite a rolku trikrát preložte. Rolku prevrátime, zakryjete fóliou a uterákom, necháte 30 minút na stole.
• 
• - Opakujeme postup mastenia a skladania do rolády, po ktorom nasleduje ďalšie trikrát ešte dvakrát. To znamená, že existujú iba tri cykly. Cesto sa začne na teple vašich rúk objavovať už na druhom nátere. Zmení štruktúru, aby bola pružnejšia a poddajnejšia pri tvarovaní. Prestane sa držať. Cesto je v zásade také mäkké, že je celkom možné ho ručne rozdeliť do vrstvy, čo som urobila trikrát. Takže na valček nemôžete vôbec dosiahnuť.
• - Po treťom vyvaľkaní a zložení nechajte cesto 20 minút odstáť, cesto rozdeľte alebo rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 2 cm. Formy vykrajujte okrúhle šišky a vymastite ich mliekom zmiešaným s mletou sladkou paprikou.Necháme pol hodiny odstáť a pečieme pri teplote 220C 4 minúty, potom pri teplote 180C 10 minút, kým nebudú uvarené.
• 
• 
• Drobček je veľmi chutný, má nadýchanú, jemnú štruktúru drobku, ľahký, vzdušný. Odletieť teplý pred našimi očami! Dobrá zima a hodí sa k čomukoľvek.

Miska je určená pre

12-14 ks na jeden plech

Poznámka

Fazuľa je rod rastlín z čeľade bôbovitých. Vlasťou fazule je Južná, Stredná Amerika a India.

Fazuľa by sa nemala jesť surová. Toxické zložky sa ničia pri vysokých teplotách, preto musí byť varené najmenej 10 minút. Červené fazule sú obzvlášť toxické. Suchá fazuľa by mala byť pred varením namočená. To urýchli proces varenia a odstráni látky, ktoré spôsobujú zažívacie ťažkosti.

Červené fazule majú vysoký obsah vitamínov B, najmä vitamínu B6, ktorý je zodpovedný za imunitný systém, stav pokožky a nervový systém.

Červené fazule sú bohatým zdrojom vlákniny. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča denný príjem 20 - 40 g vlákniny a 100 g suchej červenej fazule obsahuje 25 g tejto zložky. Vláknina poskytuje pocit sýtosti, chráni pred zhubnými nádormi, stabilizuje hladinu cukru v krvi a pomáha vylučovať toxíny z tela. Fazuľa dodáva energiu, ktorú telo využíva postupne - tieto kalórie sa nenapĺňajú.

Fazuľa obsahuje veľké množstvo škrobu a ďalších sacharidov, bielkovín. Fazuľa obsahuje bohatú sadu vitamínov. Fazuľa ako potravinársky výrobok je všestranná. Fazuľa obsahuje takmer všetky minerály a látky potrebné pre normálne fungovanie tela: ľahko stráviteľné (o 75%) bielkoviny, v ktorých množstve je fazuľa blízka mäsu a rybám, rôzne kyseliny, karotén, vitamíny C, B1, B2, B6, PP, veľa makro- a mikroelementov (najmä meď, zinok, draslík). Fazuľa obsahuje dostatočné množstvo tryptofánu, až 5% lyzínu, 8,5% arginínu, tyrozínu a histidínu (každý asi 3%). Fazuľa je obzvlášť bohatá na síru, ktorá je nevyhnutná pri črevných infekciách, reumatizme, kožných chorobách a prieduškách. Fazuľa obsahuje veľa železa. Prítomnosť železa podporuje tvorbu červených krviniek, tok kyslíka do buniek a zvyšuje odolnosť tela voči infekciám.

Červené fazule majú čistiace vlastnosti, ktoré sa rozpúšťajú a poháňajú moč. Močopudný účinok má hlavne šupka fazule. Fazuľa trvá dlho, kým sa strávi, čím vznikne hustá hmota, najmä biela fazuľa; zjemňuje hrudník a pľúca, dodáva telu plnosť.

Fazuľa má dobré stravovacie vlastnosti, a preto sa používa ako diétna výživa pri rôznych gastrointestinálnych ochoreniach, chorobách obličiek, pečene, močového mechúra a srdcovom zlyhaní. ( 🔗)

Olenka, aké chutné, krásne a aké zaujímavé je čítať Ty, ako vždy, máš navrch.Neviem piecť chlieb a podobné výrobky, sú z nejakého dôvodu drevené, ale určite sa pokúsim piecť také buchty niekedy milujem fazuľa moc

Olyushaka, priniesla nám opäť maškrtu. Áno, aké veľkolepé! Ďakujem, Olenka. Zatiaľ si to označím ako záložku, keďže budem určite piecť. Mám tieto fazule ako ...

Och, aké zaujímavé ... Jeden som ukradol

Priniesol správu. Chlieb sa mi veľmi páčil, zjedol som ho priamo. Len ja som nemal len fazuľu, ale z večere zostalo čili, pretože som ráno videl váš recept, tak som sa rozhodol ho použiť.

Priniesol správu. Chlieb sa mi veľmi páčil, zjedol som ho priamo. Len ja som nemal len fazuľu, ale čili zostalo z večere, pretože som ráno videl váš recept, tak som sa ho rozhodol použiť.

To je efektivita! A aký nádherný výsledok, najmä na chybe, je vidieť!
Takže môj recept je šťastný, že ste včera mali na večeru fazuľu! Veľmi pekne ďakujem za takúto recenziu, potešila som vás, niet slov ako!

A špeciálne poďakovanie za myšlienku recyklácie fazule, často zostáva malé množstvo - ani tu, ani tam!
A pravdepodobne stále máte pikantné a pikantné malé lupienky, exkluzívne! Som veľmi rád, úplne potešený! POĎAKOVAŤ!

Olya, a čo je najdôležitejšie, ukázalo sa to také vynikajúce. Moja prišla a všetko zjedla. Teraz už viem, čo robiť s fazuľou, inak tam vždy ostane len trochu.

[bukabuza]

bukabuza, tu sú nejaké výživné, ale na žalúdku sú ľahké, čo ma veľmi potešilo! Ďakujem ešte raz! Ľudia to ešte nepochopili, pravdepodobne to označili za zlé ...

AHA zaujímavé meno, o ktorom som si myslel, že sú falošné buchty na klam, ktoré bez obáv ( útoky na) držte postavu Mony na stole - ako kráska

Oľga !!! Urrah !!! Späť v radoch !!!! Aké zaujímavé a neobvyklé buchty, a fotka .. Úžasné !!!! ...

Olya, prídem za tebou znova s ​​hlásením. Tento chlieb nám tak chutil, len tentokrát som ho pripravila z konzervovaných bôbov a pridala suchý cesnak. Pečené vo forme tyčiniek.

[bukabuza]

bukabuza, tak som si myslel, že ďalej. akonáhle pečiem rožky, s bochníkom je to ešte lepšie! Aj moja to všetko vzala a ja som to pobozkal s kvaseným pečeným mliekom! Aká je vrstvená! POĎAKOVAŤ!!!!

Olya, ale presne podľa predpisu 25 ml mlieka? A potom niečo, čo mám cesto, nie je niečo, čo nie je rozmazané, ale je to len múka.

[TatianaSa]

TatianaSa, pridajte tekutinu, naozaj to závisí od obsahu vlhkosti vo fazuli. Cesto by malo byť sypké 7: dievča-áno:

Z fazule som vyliala všetku vodu a stalo sa to ako tuhé cesto.

Olyayaya, som veľmi šikovný a pomalý?

No pridaj trochu mlieka !!! O čom to hovoríš ..... Čur-čúr! Cesto je taká hmota, potom je pre neho, a potom znova ... a toto!

Koľko múky si dal podľa váhy? Moja zemiaková kaša bola tenká. Zmiešal som to.

Aké zaujímavé

Koľko múky si dal podľa váhy? Moja zemiaková kaša bola tenká. Zmiešal som to.

Múka 200. Moje pyré bolo veľmi suché. Mixér bojoval s ťažkosťami. V konzistencii mám zemiakovú kašu hustejšiu ako rezancové cesto ... Len som vypil mlieko, zdá sa mi to príliš
Olya, v haraburde predávajú maikuk za 45 rokov.

[Som rád!]

Som rád! Úžasné bacuľky! Ste verní sami sebe: najskôr intrigy a potom predvídateľne skvelý výsledok! Som hrdá, akoby som si ich sama vymyslela a upiekla!

Práve som zavarila mlieko, zdá sa mi to príliš

Cesto niekoľkokrát preložte, potom stuhne! Nejaké nervy s tebou, Tanya. Ako si sám varím.

varenie.

varenie.

Čakám!

Olya, po 20 minútach som ju vložila do rúry

to sú moje drsné, ale vynikajúce
Olya, ďakujem!

Páni, drsne! Sú dokonca vzorované !!
Vystúpilo cesto?

Veľmi dobre sa zdvihla.

Táňa! Ďakujeme, že ste sa pustili do receptu, že ste strávili toľko času! Dúfam, že je to jedlá podľa vášho vkusu!

Olya, všetko je veľmi chutné, pompézne a vôbec nie stresujúce. Keď sa cesto blížilo, tepelne som uvarila 5 litrov citrónového cukru. Ukázalo sa to len na tri prihrávky.

[TatianaSa]

TatianaSa, aký si pracant !! A ja sedím a nechcem variť! NIČ !! Nespoznávam sa !! Cukor sa samozrejme musí pripraviť!