Šalát Caprese (tekvica)

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Paradajky	200 g
Tekvica (orech)	300 g
Mozzarella alebo feta	200 g
Šalvia čerstvá	2 vetvičky
Olivový olej	2 lyžice. l.
Balzamiková omáčka	2 lyžičky
cesnak	1 klinček
Slanina (jamon, parmská šunka)	50 g
Soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

Olúpte tekvicu a nakrájajte ju na tenké plátky.
Na panvicu nalejte olej, vložte očistený a nakrájaný cesnak, šalviové odrezky a zahrievajte, kým cesnak nezačne meniť farbu. Z oleja odstráňte všetky koreniny.
Vložte tekvicu do voňavého oleja, korenia, soli a osmažte z oboch strán.
Nakrájajte paradajky a mozzarellu (feta je módna a je lepšie ju nekrájať, ale rozbiť).
Slaninu a šalviové listy opečieme do chrumkava. Môžete použiť hotové krájanie jamonu alebo parmskej šunky, potom ju nie je potrebné tepelne upravovať a pokrm získa podľa mňa rafinovanejšiu chuť.
Položte na jedlo striedavo s teplou tekvicou, plátkami paradajok, mozzarellou. Dochutíme mletým čiernym korením a hrubou morskou soľou.
Opečenú slaninu stočíme do ružičiek a poukladáme medzi riadky. Šalát dozdobíme šalviovými lupienkami.
Pokvapkáme balzamikovou omáčkou a podávame teplé.

Poznámka

Recept som nevymyslel ja (narazil som na stránku „Jedz doma“), ale aj tak som si dovolil nejaké lyrické odbočky. Hodná výzdoba slávnostného stola. Všeobecne som k tekvici dosť skeptický (zjednodušene povedané, nechutí mi v žiadnej podobe), ale v tomto šaláte si ma proste získal! Pre šalviu teraz, ako viete, nie je sezóna (preto som ju nepoužila), ale v lete ju určite vyskúšam. Áno, a šunka sa mi tiež zdala vhodnejšia z dietetického aj gastronomického hľadiska ako slanina.
Tieto ingrediencie vytvárajú veľký tanier alebo tanier.

Dúfam, že si to užiješ!