Kapustová polievka „Thick“ s perličkovým jačmeňom a „zelenou“ kyslou smotanou (tlakový hrniec multicooker zn. 6051)

[Vývar:]

Kapustová polievka „Thick“ s perličkovým jačmeňom a „zelenou“ kyslou smotanou (tlakový hrniec multicooker zn. 6051)

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Vývar:
Hovädzie mäso na kosť	500 g a viac
Filtrovaná voda	2,5-3 litrov
Cibuľa, mrkva, petržlen, zeler, bobkové listy, čierne korenie
Vyprážanie:
Stredná mrkva	1 ks.
Cibuľa	1 hlava
Stopkatý zeler	1 stopku
Sladká paprika	1 / 4-1 / 2 ks.
Sv. alebo paradajková pasta	1 ks. alebo 1 polievková lyžica. l.
Na kapustovú polievku:
Kyslá kapusta	300 g
Zemiaky	3-4 ks
Perličkový jačmeň	3-4 lyžice. l.
Soľ, cesnak	ochutnať
Pre
Zelená cibuľa St.	2 pierka
Kôpor a petržlenová vňať St.	5 pobočiek
Kyslá smotana	2 lyžice. l. (50 g)
Zeleninový olej	na vyprážanie

Metóda varenia

• Názov „hustá“ kapustová polievka sa dá vysvetliť tým, že sa pripravujú z perličkového jačmeňa, ktorý sa ľudovo nazýva „hustý“, čo znamená jeho extrémnu výživovú hodnotu a sýtosť. A čo tajná prísada? O ňom neskôr ..
• Varenie vývaru:

• Vývar pripravíme z hovädzieho mäsa na kosti, pridáme zeleninu a korene, bobkový list a čierne korenie. Nemusíte dosoliť, ale ja zvyčajne dávam pol lyžičky. Zalejeme vodou podľa potreby. Spravidla sú to minimálne 2 litre.

• V multivarke-tlakovom hrnci volím režim POLIEVKA na 15-20 minút, v závislosti od veľkosti kusa mäsa.

• Hotový vývar po vybratí mäsa preceďte. Vývar zatiaľ odložíme.

• Zatiaľ čo sa vývar varí, pripravte si zeleninu. Perličkový jačmeň opláchnite do čistej vody a namočte do studenej vody.

• Hneď ako bol náš hrniec bez vývaru urobte vyprážanie:

• Mrkvu nastrúhame (mám ju nakrájanú na rezačke na zeleninu Berner 1,6 mm). Cibuľu, zeler a korenie nakrájame na malé kocky.

• V rastlinnom oleji (1 polievková lyžica. L.) V režime vyprážania smažte nakrájanú zeleninu po dobu 5-6 minút.

• Medzitým si nakrájame paradajku na kocky. Paradajky sa dajú lúpať vriacou vodou, ale ja zvyčajne nie.

• Do misky so zeleninou pridáme nakrájanú paradajku. Zeleninu restujte do mäkka ďalších 5 minút.Aby ste zabránili pripáleniu smaženia, môžete do misky naliať trochu vývaru.

• Vyprážame z misky smaženie a zatiaľ odložíme.

• Ak je to potrebné, kyslú kapustu prepláchnite, vytlačte. V režime vyprážania zohrejte lyžicu rastlinného oleja a kapustu pošlite vyprážať. Radšej dusíme, pretože z neho vychádza veľa tekutiny. Šťava z kapusty sa odparí / vyvarí a aby sa kapusta nespálila, nerozprážala, ale bola dusená, môžete pridať vývar. Dusíme kapustu 10 minút.

• Zatiaľ čo sa kapusta dusí, nakrájajte zemiaky na kocky alebo kocky. Komu sa to páči viac.

• A práve tu sa objavuje naša „tajná“ prísada. Slanina. Varené-údené alebo ako moje, údené surovo. Doslova nakrájajte 2 plátky na malé kocky. V takom prípade sa ako korenie použije slanina. (Môžete použiť údený hrudník. Alebo nedávajte vôbec nič.) Slaninu pošlite do kapusty. Zľahka opečieme. Neriskujte!

• Zároveň môžete pridať nadrobno nakrájaný cesnak. Kto miluje. Množstvo podľa vašich predstáv.

• Zbierame kapustovú polievku:

• Opečenie vrátime do misy na kapustu a slaninu.

• Pridajte nakrájané zemiaky.

• Vypustite vodu z perličkového jačmeňa a nalejte cereálie do misy. Pridajte tam nasekané hovädzie mäso.

• Zalejeme vývarom do požadovanej konzistencie. Soľ podľa chuti, ale pamätajte na soľ v slanine! Varíme kapustovú polievku v režime POLIEVKA 15 minút.

• "Zelená" kyslá smotana:

• Zelenú cibuľu nakrájajte na kúsky tak, aby sa zmestili do sekáča. Odtrhnite listy z kôpru a petržlenovej vňate.

• Vložte bylinky do misky sekačky.Pridáme kyslú smotanu a vymiešame dohladka.

• Po signáli z tlakového hrnca môžete počkať, kým sa tlak neuvoľní, alebo ho uvoľniť manuálne.
• Pri podávaní posypte kapustovú polievku čerstvými bylinkami a podávajte v „zelenej kyslej smotane“ (pre deti používajte obyčajnú kyslú smotanu.)
• 
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

3-3,5 litra

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, je to určite vynikajúce !!!
Varím takmer to isté, viem, ale iba bez praženia. Ale určite pridám údené mäso!
A kyslú smotanu treba ochutnať, niečo ma na to nenapadlo.
Poďakovať!!!

[Lerele]

Lerele, poďakovať . Údené výrobky pre amatéra. Nie každý má rád „dym“ v polievke. Ale zdá sa mi, že v kapustovej polievke je to veľmi vhodné.
A kyslú smotanu. Zeleň menej, viac na chuť. Môžete si dať trochu cesnaku. No, prídete na to.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, dakujem za recept, tak chutne !!! Určite to uvarím !!! A ten nápad so zelenou kyslou smotanou sa mi páčil, nikdy sa mi to nepodarilo ... Ďakujem !!!

[Nina]

NinaDúfam, že nebudete sklamaní, keď si ho uvaríte.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Neuveriteľná kapustová polievka s jačmeňom a údenou slaninou! Pozerám na fotografie a predstavujem si, aké sú vynikajúce! Raz som musel cestou do miesta odpočinku vyskúšať kapustnicu s jačmeňom v jednej kaviarni. Kapustnica sa volala „uralský štýl“ a v kapustnici videli perlový jačmeň, keď ju začali jesť. Kapustnica bola veľmi chutná, bohatá na mladú kapustu a vyprážanú zeleninu. Pri pohľade na tvoju kapustovú polievku som chcel okamžite uvariť. Ja tam dávam do tlakového hrnca Shteba hovädzie alebo lepšie povedané hovädzie prsia a uvarím ti kapustnicu s kyslou kapustou, domácou údenou slaninou a samozrejme so zelenou kyslou smotanou! Ďakujem veľmi pekne za chutnú kapustnicu!

[Valentína]

Valentína, ak odstránime slaninu, a pridáme huby (suché, mrazené, čerstvé) a nohavice sa otočia Uralská kapustová polievka je pripravená. Vyskúšajte to, varte, naozaj dúfam, že budete spokojní. A ďakujem za milé slová adresované k mojim fotografiám. Snažím sa, aby to vyzeralo chutne. A koniec koncov, kapustnica, sú v Afrike kapustnica. Tí, ktorí milujú, sú vždy vynikajúci.

[Ksyusha]

Ksyusha, krásna kapustnica! Potrebujem sa uvariť s perličkovým jačmeňom, nič mi nenapadlo. Včera som práve dokončil kapustnicu s kyslou kapustou.
Varím ako chudú kapustovú polievku. Rád si k sebe pridávam „údené“ sušené slivky. tááák vynikajúci.

[Tan]

Tan, poďakovať .
Sušené slivky pre seba a rozpadávaj sa na svojich sedliakov so slaninou. Myslím, že im to nebude vadiť. Alebo nie sú pre vás?

Ksenia, len im podrvím slaninu, alebo varím na údeninách.

[Tan]

A, Tan, prepáč, ty si v téme. No, aj ty si z Uralu (len sa neurážaj).

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, tááák vynikajúci

[Jeanne]

Jeanne, Ďakujem ti veľmi pekne!

[Tan]

A, Tan, prepáč, ty si v téme. No, aj ty si z Uralu (len sa neurážaj).

Čo ste vy: priatelia: aké urážky !!! Sme z Uralaaa

[Táňa]

Táňa,

Och! Aké ušľachtilé líčko! Bohatý! Ďakujem, Ksyu!
(Aj včera som varil kapustnicu)

[Irina]

Irina, vďaka za zastavenie pri svetle! Pomôž si sám!

Áno, áno kapustnica! Varím s hubami, ale s jačmeňom ... Ďakujem za recept, Ksyusha

[Katarína]

Katarína, .