Tvarohový koláč „Blueberry White Nights“

[Čučoriedková kôrka:]

Tvarohový koláč „Blueberry White Nights“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pre čučoriedkovú kôrku:
Múka / y	300 g
Žĺtky	2 ks
Maslo	200 g
Kryštálový cukor	100 g
Čučoriedková múka * + koňak	20 g + 1 lyžička.
Prášok do pečiva	1/2 lyžičky
Soľ	2 g
Vanilín	Na špičke noža
Banány sú veľké, zrelé	4 veci
Pre tvarohovú vrstvu:
Natierateľný tvaroh 5% tuku, lepší tvaroh z pečeného mlieka	800 g
Fermentované pečené mlieko je husté, nepiteľné 2,5% tuku	800 g
Krupica alebo krupica z tvrdej pšenice T **	80-100 gr
Kukuričný škrob	30 g
C1 vajcia + bielkoviny	2 ks + 2 ks
Vanilín
Kryštálový cukor	Podľa chuti (mám 6 lyžíc. L.)
Domáce štrúdľové korenie ***	1/2 lyžičky
Čučoriedková múka *	20 g

Metóda varenia

• Krása tohto tvarohového koláča je jeho jednoduchosť prípravy: áno, existuje veľa etáp, ale na varenie nie sú potrebné žiadne elektrické prístroje (vrátane hlučných), okrem rúry na pečenie a chladničky. Čo sa ale nemôže tešiť, pretože pre princeznú môžete urobiť úžasný tvarohový koláč v noci alebo keď spí vaše milované dieťa.
• Čučoriedková kôrka:
• Nalejte čučoriedkovú múku (a dávku na koláčovú vrstvu a dávku na tvaroh) s 2 ČL. vriacej vode a 2 lyžičky. brandy napučať a zmeniť sa na čučoriedkovú pastu. Ak príliš vyschne, môžete pridať ešte trochu horúcej vody.
• 
• Primiešame cukor, žĺtky, soľ, vanilín. Nepoužívame bielkoviny zámerne, pretože podľa niektorých cukrárov krehké pečivo sťažujú. Miešajte, netreba biť!
• Pridajte čučoriedkovú pastu. Zmiešať.
• 
• Pridáme maslo. Niekedy nemám čas to vydržať do mäkka, tak rukami odštipnem malé kúsky, vidličkou premiešam.
• 
• Na vrch nasypeme múku, prášok do pečiva. Cesto vymiesime, stočíme do guľky. Nevkladáme do chladničky, aby sa z múky nevyvíjal lepok a aby sa z nášho krehkého cesta nestal dubák.
• Rýchlo pripravíme odnímateľnú vysokú formu.
• POZOR!
• Uistite sa, že príchytka na panvici unesie váhu tvarohového koláča a spodok panvice neklesne, keď presuniete tvarohovú formu do rúry!
• 
• Dno obložíme papierom na pečenie a bokmi ho upneme.
• 
• Boky a papier pomastíme maslom a posypeme kukuričným škrobom.
• 
• Olúpané banány nakrájajte na 0,5 cm hrubé podlhovasté plátky.
• 
• Banánové taniere prilepíme nabok do boku. Banány sú lepkavé a slizké, pokiaľ ich v strede stlačíte palcom, dobre sa prilepia a neodpadnú ani s nepriľnavým tukom. Snažte sa nelepiť banány tak, aby bola nelepivá zmes po celom povrchu rovnomerná.
• Tento krok môžete vynechať. Ale keďže mám veľmi rada vôňu pečeného, ​​skaramelizovaného banánu, tvarujem.
• 
• Cesto rozotrieme na dno. Z kúska cesta odštipnite kúsky veľké ako vajce, vytvorte párky, klobásy premiešajte dole, snažte sa nedotknúť banánov.
• 
• Dno naplníme cestom a potom boky cez banány.
• 
• Na vrch cesta poukladáme banány. Robíme to tak, aby nám šťavnatá plnka nenasiakla koláč.
• 
• Pečieme 12-15 minút pri teplote 180 stupňov C. Ach, ako vonia tento čučoriedkový koláč s banánmi! Banánová šťava prestupuje kôrku, skaramelizuje, banány sú pokryté kôrkou a vonia ohromne lákavo! Proste vábia! Chcem jesť všetko ku káve.
• V hotovom koláči cesto po stranách vidličkou rozdrvte. Počas vytvárania tvarohovej vrstvy odstavte.
• Vrstva tvarohu:
• Fermentované upečené mlieko vopred zmiešajte s krupicou / krupicou na opuch.
• 
• Tvaroh roztlačte v miske s tlačenkou alebo pretrite cez sito, ak máte zrnitý. Alebo punč mixérom, ak doma nemáte spiace deti.
• 
• Primiešame kvasené pečené mlieko, krupicu, škrob, vajcia, bielkoviny, cukor, vanilín, korenie. Nie je potrebné šľahať, stačí len poriadne premiešať. Sladkosť tvarohovej zmesi si upravte sami! Nemáme radi sladké, pretože 4-6 lyžice. l. cukor nam staci. Možno ste príliš málo. Nezabudnite teda vyskúšať náplň.
• 
• Nalejte jednu tretinu do samostatnej misy, pridajte 1 lyžičku. čučoriedková pasta na farbu lila.
• Nalejte 1 naberačku do pohára, pridajte 2 ČL. čučoriedková pasta pre tmavo fialovú farbu. Množstvo výplne a intenzita farieb vo farebných vrstvách sa líšia podľa vašej nálady.
• 
• Naplňte postupne 2 - 3 veľké naberačky bielej plnky, 1 - 3 lyžičky. orgován, 1-3 stredné naberačky orgován. Ako sa vám páči. Jemne nalejte priamo do stredu, farebné kruhy sa bez miešania rozšíria. Nekvapkajte na ďalšie vrstvy, ako to urobil autor! Alebo kvapkáme do umeleckého neporiadku a hovoríme si, že to tak má byť!
• Veľmi opatrne, chytiac ho pod dno, ale nie vavravé, prenesieme formu s tvarohovým koláčom na plech a opatrne preložíme do predhriatej rúry.
• Trváme v rúre pri teplote 120 g C asi hodinu, potom teplotu znížime na 100 g C a udržujeme ju, kým tvarohový koláč od okrajov trochu nezhustne, ale napriek tomu sa v strede pružne rozkýva. Na vrchu už bude elastická vrstva. Hlavnou vecou nie je preexponovať! Inak cheesecake praskne. Nebojte sa, tvarohový koláč v chladničke s povinným dokončením za studena získa požadovanú krémovú hustotu
• Cheesecake jemne ochlaďte, dajte na noc do chladničky, najmenej na 8-12 hodín.
• Hotový tvarohový koláč opatrne vyberte z formy - banány vynikajúco vzdiali od vymastenej formy. A kôrka sa len zosunie z naolejovaného papiera na pečenie. Krájame horúcim suchým nožom.
• 
• A je tu, bielo-lila-lila-čučoriedka, voňavá na tanieriku! :)
• Ochladí tvarohovú smotanu s chuťou vanilky a pečeného mlieka, orgovánu a orgovánu, jemnú arómu po čučoriedkovej kôrke, kde pečený banán padne na jazyk jasnými, chladnými, sladkými kvapkami a perfektne harmonizuje so slamkou v ceste.
• Z celého srdca čakáme na našich drahých hostí v Petrohrade na „Čučoriedkové biele noci“!

Miska je určená pre

4 - 6 osôb

Čas na prípravu:

Koláč - 15 minút, tvarohová vrstva - 20 minút, v rúre - asi 2 hodiny, v chladničke - 8-12 hodín

Program varenia:

Ručné miesenie, rúra, chladnička

Poznámka

* - Čučoriedková múka - suché čučoriedky zomleté ​​v mlynčeku na kávu.



** - Pridám krupicu alebo krupicu a škrob, pretože inak je tvarohový koláč na môj vkus príliš mokrý.
*** - Korenie na štrúdľu: suchá kôra z jedného pomaranča, 1/2 lyžičky. mletý kardamón, mleté ​​sečuánske korenie a mleté ​​klinčeky na špičke noža.

Podobné recepty

Japonský bavlnený tvarohový koláč (SanechkaA)

Tvarohový koláč v tlakovom hrnci Oursson MP5005PSD (Tumanchik)

Tropický tvarohový koláč s mangovou omáčkou (rúra na pečenie Whirlpool OAS KP8V1 IX) (ang-kay)

[Anastasia]

Anastasia, veľmi pekný tvarohový koláč ...

[kristina1]

kristina1, poďakovať!
Je to skutočne jemné, čučoriedkové, takmer diétne v porovnaní s klasickými receptami na tvarohový koláč.

Veľmi chutné (toto milujem, ale sám som si ho nevaril. CHCEM. Pri čítaní pravej polovice mozog Zaujímalo ma, kam distribuovať čučoriedky. a ľavá zašepkala - nahraďte vtáčou čerešňou. Takže si myslím, či sa vtáčia čerešňa spojí s banánom a či bude rovnaká krása (moja vtáčia čerešňa je pomletá a preosiata takmer na prach)

[Nastenka]

Nastenka, recept je úžasný! Ďakujem za taký podrobný popis a za fotografiu! Záložky!

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana„Ja, ako zúrivý experimentátor, by som sa určite pokúsil, keby som mal prach z vtáčích čerešní!
Jediná vec, obávam sa, že farba nebude taká tmavofialová, čučoriedky sú čiernejšie.
Pre vzorku môžete urobiť polovičnú porciu, čo znamená, že musíte upraviť rovnováhu kvapaliny, pretože prach z vtáčej čerešne absorbuje vlhkosť inak ako múka z čučoriedok. A pravdepodobne nebude žiadna kyslosť.
Ale nápad je to skvelý, iba pre mňa

Pridané v nedeľu 12. marca 2017 18:38

Tatka1, Tanyusha, poďakovať! Dúfam, že vám recept padne vhod!

[Nasťa]

Ach, zdá sa mi, že vtáčia čerešňa bude božská s tvarohovou náplňou!
Banán spustí svoju trpkosť.

Mlyn, už slintá

Nasťa, ďakujem za lahodnosť!

No nádherný tvarohový koláč, trieda!

[prosím]

prosím, Nádejdakujem za pochvalu!

Pridané v nedeľu 12. marca 2017 o 18:56

RepeShock, Ira, ďakujeme, že ste sa zastavili!

[Tricia]

Tricia, RepeShock, dakujem za radu, ach, je neskoro behat po bananoch, inak by som sla testovat. (tu je všetko, ale banány. Za niečo si kúpim 3 - zožerú, kúpim konár - väčšinu vyhodím, takže vždy okolo nich prejdem. dávno), ale kvôli takým krásny tvarohový koláč, ktorý budem ťažiť

[Nastenka]

Nastenka, aké milé! Nikdy som nerobila tvarohové koláče, ale je to také roztomilé a krásne, že to chcem urobiť. Pravda, mám len mrazené čučoriedky, čo znamená, že nebudem pridávať vodu, ale iba koňak a mixér do homogénnej hmoty.

[Svetlana]

Svetlana, s banánmi máme rovnaký príbeh! Len ešte horšie. Všetci v mojom dome sa teraz pýtajú, či je možné vziať si banán. po mne v piatej !!! raz som musel kúpiť a starnúť banány za banánový koláč (našli sa všetky milé duše, ktoré jedli „zbité životom, smutné banány, inak by sa pokazili“)! Vtedy som takmer všetkých zabil!

Práve som uvažoval o vtáčej čerešni ... ale skús ju namočiť do horúcej vody, ako napríklad čučoriedky, a zmiešať ju s pastovitým tvarohom. Budú vás vtáčie čerešňové zrná otravovať na jazyku? Alebo máte v prachu absolútne vtáčiu čerešňu?
Predstavte si, aký bude tvarohový koláč - vtáčia čerešňa-amaretto!

Pridané v nedeľu 12. marca 2017 19:27

Mandraik Lyudmila, Lyudochka, ďakujem, že si sa zastavil!

Môže sa zmraziť vo tvarohovej vrstve, v ceste - opatrne, pretože neviem, ako sa koláč bude správať ... bude potrebné upraviť rovnováhu tekutej múky.

[Tricia]

Tricia, Nasťa je taká krásna! Rovné majstrovské dielo!
Takže som dal všetko na police a povedal!

[Anatolyevna, Tonya]

Anatolyevna, Tonya, poďakovať!
V skutočnosti úplne nekomplikovaný dezert, ale taký nízkotučný, takmer diétny a lahodný!

[Anastasia]

Anastasia, veľmi pekný dezert! Ďakujem za podrobnú majstrovskú triedu.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, recept je úžasný! A aké krásne! Vďaka za zdieľanie! Záložka - určite!

S touto Nasťou sa zabijem! Vypredané za recepty!
Aká nádhera! chutné pre teba, hm?
Dráždenie a dráždenie. ...

[Marusya]

Marusya, ďakujeme, že ste sa zastavili! Recept je zaujímavý svojou jednoduchosťou prevedenia - bez supergadgetov a hluku.
lappl1, Lyudochkadakujem za pochvalu! Obávam sa, že nudné petrohradské fotografie všetko pokazia, ale tu sa zatiaľ nedá nič robiť, chýba kvalitné fotografické vybavenie
Elena Kadiewa, Helena„Áno, dobre, je to pre nás také chutné! A takmer diétne. Ak je po autentickom tvarohovom kolese pankreas nezbedný, potom sa tento tvarohový tvarohový koláč môže žuvať bez prestávky. Len tak či tak nejedzte - celkom uspokojujúce.
Ďakujeme, že ste si našli čas a zastavili sa!

[Nastenka]

Nastenka, je super, že to nie je hlučné, hoci nemáme malé dieťa, s manželom sme sova a škovránok, chodím spať neskoro, keď už dlho spí, a podľa toho varím, často, keď už spí. A v dedine máme iba jednu izbu, nie sú tam žiadne steny ani dvere (okrem kúpeľne), takže večer pokojne varím a tu je taký pozoruhodne tichý recept

[Mandraik Lyudmila, Lyudochka]

Mandraik Lyudmila, Lyudochka, áno, to je krása receptu! Teraz môžem variť 2 hodiny popoludní, keď sa môj zať ide na prechádzku alebo v noci, keď zaspí. A steny v našom byte sú také kartónové, že susedia klepajú na batérie takmer každý druhý deň, napríklad, žijeme príliš nahlas!
Takže po 23:00 nemôžem ani len mixér-mixér zapnúť, sú pre mňa hlasné. Takže hľadám recepty, ktoré sú vhodné pre kojené matky a bez použitia hlasných pomôcok

Ďakujeme, že ste sa zastavili!

[Tricia]

Tricia, Nastyusha, Veľmi sa mi páčil recept - také neobvyklé zloženie! Odniesol som si to do záložiek, ale myslím, že nie nadlho. Poďakovať !
Pri absencii čučoriedkovej múky používam vtáčiu čerešňu, inak leží nečinne

[galchonok]

galchonok, Fajka, poďakovať!
Pred výrobou tohto tvarohového koláča je lepšie sa uistiť, že je vtáčia čerešňová múka jemne rozptýlená, alebo ju navyše zomlieť a preosiať, aby sa zrná na jazyku nestretli.
Je lepšie skúsiť naparovať lyžičku. múku s vriacou vodou a zmiešame s tvarohom. Ak vám chutí, potom ho môžete pridať do tvarohového koláča!

[Nasťa]

Nasťa, Ďakujem za radu! Mám múku na prach, ale aj tak ju vždy na paru na pečenie naparím

Nasťa, ale na týchto fotografiách nie sú žiadne krásne vyrezávané banány, ako na tej, ktorá bola na stretnutiach v Petrohrade

[Tricia]

Tricia„Nasťa, recept je úžasný! Nesľubujem, že to urobím rýchlo, ale už som pevne zakotvený vo svojich snoch!

[Anna]

krásne vyrezávané banány

Anna, sú na prvej strane na petrohradských stretnutiach pod spojlerom.

Nasťa, ale na týchto fotografiách nie sú žiadne krásne vyrezávané banány, ako na tej, ktorá bola na stretnutiach v Petrohrade

Anya! Sveta Apelsinchik na Olinovej kamere ho odfotila. Dúfam, že za tieto obrázky.
Mám pracovné fotografie predchádzajúcej verzie tvarohového koláča, takpovediac zabehnuté, ale tvar bol iný a korunka vyzerá inak. Zatiaľ môžem odtiaľto odísť. V blízkej budúcnosti rozložím recept na syr zo stretnutia. Pokiaľ ide o prísady, líši sa od receptúry.


Predchádzajúca verzia, banánová koruna, bola zámerne vynechaná.


Fotka syra zo stretnutia. Úplne funkčná možnosť.

No uvedomil som si, že banánové ovály by mali byť dlhšie ako vrstva tvarohu, potom sa ukáže korunka.

Páčil sa mi aj váš syr a koruna je krásna. Výborne Nasťa!

[Rada-dms, Olya]

Galya, ďakujem! Keďže každý má v duši zapustenú korunu okvetných lístkov bpnany, vyrobím ďalší taký syr, prestrieľam pravidlá. foto a vyskladať samostatný recept. Pre históriu, takpovediac!

Rada-dms, Olya, Budem rada, ak vám chutí tento tvarohový koláč. Je to jednoduché, ale elegantné.

[Tricia]

Tricia,
Chcem suché čučoriedky. A kde ich môžem získať?

[tati-ana]

tati-ana, Čučoriedky si suším sám, takže mám svoje. Toto som, bohužiaľ, nikdy nevidel v predaji.

A kde ju zohnať?

einaya rastie pri lese
Sám si myslím, že Veľká duma predtým (v sovietskych časoch sa predávala v lekárni v malých škatuliach ako vynikajúci dražé. Teraz prúd na jeseň v lese ((zostáva nájsť miesto, kde rastie)

[tati-ana]

tati-ana, Svetlana777, Sušené čučoriedky si môžete kúpiť v internetovom obchode alebo sa opýtať v lekárni!
Alebo skúste recept na mrazený vylepšiť úpravou pomeru múky a kvapaliny v koláči a tvarohu a kvapaliny vo tvarohu.

[Nasťa]

Oh,Nasťa, Vôbec som ho v kontexte nespoznal! Ďakujem za recept! Určite to upečiem, máme radi tvarohové jedlá. Dnes opakujem svoju Sissy pre deti, naozaj som sa spýtala a nabudúce budú vaše Čučoriedkové biele noci!
Ako všetko zvládate s málom?! Múdre dievča!

[Anya]

Anya, vyzerá to ako tvarohový koláč, ale nie rovnako. Urobím presne to isté, čo som bol na stretnutí so samostatným receptom, ako budem hrabať pri domácich prácach! Recept na tvarohový koláč je elegantnejší. A zo stretnutia - štandardné, vhodné na každý deň.
Ďakujem za pochvalu!
Ak môj syn spí cez deň dobre alebo to robí náš otec cez víkend, tak mám čas.

[Nasťa]

NasťaĎakujeme za recept a za krásu vášho tvarohového koláča.
Na základe vašich motívov, podľa receptu Anna(osybaric). Plagiátorstvo je moje.


Ukázali sa iba 2 farby, tretia nestačila.