Jablkový koláč od Shula Modana

[Milujem jablkové koláče, ale práve tento som si zamilovala - chutné, šťavnaté a vôbec nie náročné na varenie !!!]

Jablkový koláč od Shula Modana

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: Židovský

Zloženie
1 pohár = 200 ml.
cesto:
maslo	150 gr.
cukor	2/3 šálky
žĺtok	3
kyslá smotana 20%	2 celé čl. l.
múka	2 poháre
prášok do pečiva	1 lyžička
vanilka	1 gr.
štipka soli
tvar 26 cm v priemere. dno prikryjeme papierom na pečenie)
Na plnenie:
kyslé zelené jablká ako Antonovka. (ošúpte a nakrájajte na kúsky)	1 kg
voda	1/2 šálky
cukor	3 lyžice. l.
šťava z 1 citróna
citrónová kôra	1/4 lyžičky
vanilkový puding (nie okamžitý	1 polievková lyžica. l.
maslo (topiť)	20 gr.
hrozienka (nepoužil som, nahradil som ho 40 gramami čokoládových kvapiek alebo tmavej čokolády nakrájanej na kúsky)	100 g
pre krém na pusinky:
bielkoviny	3
cukor	4 lyžice. l.
niektoré kryštály kyseliny citrónovej

Metóda varenia

• Milujem jablkové koláče, ale práve tento som si zamilovala - chutné, šťavnaté a vôbec nie náročné na varenie !!!
• Cesto:
• Všetky ingrediencie zmiešame a vypracujeme na hladké krehké pečivo, ktoré stočíme do gule a odpočívame 15-20 minút.
• Metódou pokus-omyl som našiel jednoduchý spôsob, ako cesto rozdeliť vo forme, aby ste dostali krásny košík. Takže:
• Na rovnomernú vrstvu na dne formy rozotrieme o niečo viac ako polovicu cesta, zo zvyšku cesta rozvaľkáme „párky“ rovnakej hrúbky a okraje formy uložíme do kruhu.
• 
• Potom lyžicou rozotrieme cesto, zatlačíme ho na bok formy a potom klinčeky urobíme vidličkou takto
• 
• Na vrch položím formu menšieho priemeru, ktorej spodok vymastíme olejom, pečieme vo vyhriatej na 180 ° C rúre 25-30 minút.
• 
• Odstráňte vnútornú formu a vymastite ju žĺtkom, vložte do rúry na 2-3 minúty. je to nevyhnutné, aby dno nenavlhlo od náplne. V tomto recepte posielam dno s čokoládovými kvapkami (nasekanou čokoládou), ktoré tiež zabránia namočeniu dna!
• 
• Pripravte si jablká: ošúpte a nakrájajte, pridajte vodu a cukor a povarte ich 7-8 minút. Urobil som to v mikrovlnke, potom som to dal do cedníka, aby som vypustil šťavu.
• Citrónovú šťavu zmiešame s pudingom a maslom.
• Pridajte k jablkám, premiešajte a vložte do upečeného košíka.
• 
• Potom bielky vyšľahajte s cukrom a kyselinou citrónovou, až kým nedosiahnu stabilné vrcholy, a pomocou kulinárskeho vrecka (injekčnej striekačky) položte na vrch koláča pusinku.
• 
• Vložte do rúry na 10 minút. a mierne upečieme. Tortu necháme vychladnúť a ozdobíme čokoládou
• 

Miska je určená pre

12

Čas na prípravu:

60

Poznámka

[natapit]

natapit
Nataša, aké krásne !!!! a lahodne chutné !!!!
Tiež milujem jablkovú charlotte, koláče !!!!
potešenie z kulinárskej tvorivosti!

Vynikajúci! Nataša, je tvoja uniforma odnímateľná? Dostane sa zo svojej pravidelnej formy dobre? Je koláč vysoký?

V prvom rade ďakujem za spôsob zdobenia torty, jednoducho milé! Ale povedzte, prosím, obyvateľom dediny, čo treba nahradiť alebo ako uvariť tento puding, ak to nerobí ťažkosti.

a tvoja forma je odnímateľná? Dostane sa zo svojej pravidelnej formy dobre? Je koláč vysoký?

forma je iba odnímateľná, koláč je jednoducho nemožné uvoľniť z obvyklej formy a predovšetkým kvôli pusinkám !!! koláč vysoký asi 5 cm.

ako vymeniť puding

namiesto pudingu môžete pridať škrob, ak existuje, potom je kukurica lepšia!
Ďakujem vám všetkým !!!!

[natapit]

natapit,

Aká nádhera!
Pozrel sa a okamžite si stiahol Shulu Modan!

Ja len veľmi rada varím podľa jej receptov! všetko sa ukáže vždy a tááák chutné !!!

forma je iba odnímateľná, koláč je jednoducho nemožné uvoľniť z obvyklej formy a predovšetkým kvôli pusinkám !!!

prepáčte, nie je tam žiadna forma, ale asi sa pokúsim spodok papiera pokryť, aby ste ho mohli neskôr vytiahnuť.

Natulya, len ťa prosím, nehovor mi, aký krásny sa môj koláč ukázal. Ja sám vidím túto „krásku“.
Spočiatku išlo všetko dobre: ​​cesto bolo vynikajúce, ale nemohol som ho uverejniť na fóre tak krásnom ako tvoje. Bolo by to v poriadku, ale druhá forma, ktorú som vložila, sa ukázala byť mierne malá a vo výsledku, keď som po 25 minútach pozrela do rúry, skoro som omdlela: cesto vystúpilo do stredu druhej formy . A nie je to málo, na koláč ... Cesto sa nepečie za predpísaných 25 minút a po ďalších 20 minútach som všetko len vybral z rúry. Vytiahla som vnútornú formu a za ňou sa zdvihlo cesto, hoci forma bola pokrytá maslom. A dostal som hrubý prsteň s krásnym okrúhlym otvorom bez dna. Nebolo na výber, začal som hrabať už upečené cesto na dno, zarovnať ho a potom podľa receptu. Ale keďže sa koláč piekol veľmi dlho, zvonka vyschol. ALE! aj tak to dopadlo úžasne chutne !!!!!!

ach, ako si veselo popísal celý proces .... jaj ... prečo si sa lepil, mazal si to ??? ach, nemôžem .... predstavil svoju mimiku. keď si uvidel dieru. smiech smiech, chvalabohu. ktorý nie je vo vedre, ale koláč je stále krásny a dobre upečený ...
ďalšia bude lepšia !!! Moskva nebola postavená za deň

namazal si to ???

ale ako. Je tu ešte jedna vec, ktorú som zabudol napísať, a myslím si, že to bol dôvod úplného zlepenia cesta: do vnútornej formy som nalial vodu, no čo by bolo pevne stlačené, samotná forma je veľmi ľahká.
Bolo by možné hodiť fazuľu namiesto druhej formy, ale ja mám iba mrazenú fazuľu.
Ale nech je to akokoľvek, tretina koláča zostala ...
Ďakujem Natul!

S manželkou sme upiekli toto mňam, nebolo dosť jabĺk a naliali sme do toho 2 banány, vyšlo to veľmi neobvykle chutne. Jedli - nestihol som sa odfotiť) Na úkor formy sme použili jednu, štandardnú formu, a na vrch dáme malú panvicu, po odskrutkovaní rukoväte z nej sa ukázalo, že nana)
Dakujem za recept)

Nataša, ďakujem za recept .. Práve som sa zapálila, aby som upiekla ... len si musíš kúpiť odnímateľnú formu a pochopiť, kde sa pudingy predávajú ... ak sem niečo opäť prinesiem a ohlásim sa späť ...
a dalsia otazka: skusili ste to urobit s bobulkami ???

Tatiana ďakujem a aj ty ... všetko opísali tak vtipne ... zasmialo sa - nálada stúpla ... a ja som tento zázrak chcela upiecť ešte viac ...

nie, bobule (ríbezle, jahody, maliny ...) nebudú fungovať - ​​veľa džúsu, ale hrušky, broskyne a snáď aj slivky sú to, čo potrebujete! veľa štastia!

Natalia, idem za tebou na pokročilý výcvik! Súhlasiť? Takéto koláče som nikde nejedol! A aká šťastná je moja rodina: takmer každý deň sú sviatky! A toto dielo sa nedá nazvať charlotte! Toto je „Báječný jablkový koláč!“ A vďaka tomu aj Šula za recept! Ona predsa vie, ako potešiť! No, je to národné ...

Natapit! Tu je fotografia môjho majstrovského diela.
Je pravda, že som ho nemohol dostať z formy. Musel som to po častiach vyradiť. Stál teda v mojej uniforme. Pravda, takto stál iba tri hodiny, potom sa to všetko skončilo

Dobrú noc!
koláč sa ukázal ako krásny. Škoda, že nemôžem ukázať fotografiu.
Ale bohužiaľ náplň sa ukázala byť kyslá: kyslé jablká + šťava z 1 citróna. V ďalšom. Koláču pridám menej šťavy alebo vezmem jablká, ktoré nie sú také kyslé.

Natália, veľmi pekne ďakujem za recept - ukázal sa prvýkrát a rodina je potešená neviem, ako odfotiť - prepáč

Práve som piekla, pretože má to svoj dôvod, dnes je deň vnukov! Všetko s partiou! Ďakujem za krásny recept (zatiaľ som ho neskúšala). Skúsim vložiť fotografiu.