Kvasený čaj z okvetných lístkov ruží

Kvasený čaj z okvetných lístkov ruží

Kategória: Nápoje

Zloženie
Lupene ruží

Metóda varenia

• Všetky druhy ruží sú dôležité, všetky druhy ruží sú potrebné! Preto zbierame okvetné lístky z absolútne akýchkoľvek ružových kríkov. Lezenie, ker, čaj, voňavé alebo len krásne, ale nevoňajúce. Ktokoľvek! Potom všetci odhalia svoju príchuť. Sľubujem ...
• Dostal som 10-litrovú misku, samotné okvetné lístky sa ukázali byť 1100 gramov
• 
• Zbierame aj mierne zvädnuté okvetné lístky. Skrútime do mlynčeka na mäso
• 
• 
• zakryjeme pokrievkou a odošleme na kvasenie
• 
• V mojej kuchyni je horúco, tak som kvasil 4 hodiny
• 
• Rúru predhrejeme na 100 stupňov. Naše granule sme rozložili na plech.
• 
• 
• A smažíme asi 20 minút.Opražené granule dáme na suchší plech a ďalšiu várku dáme na panvicu na plech.
• 
• Dostal som 4 pečené plechy na pečenie a 5 plechov Isidri na sušenie. Sušte pri maximálnej teplote do mäkka. Pozeráme, kontrolujeme, dočisťujeme ... Keďže môj čaj stále schne, uvaríme predchádzajúcu várku.
• Túto várku čaju som uvaril pred desiatimi dňami
• 
• 
• Čaj je veľmi aromatický a štipľavý. Varia sa tu iba lupene ruží. Štipka 0,5 litra vody.
• 

Veľmi zaujímavý čaj !!! Ďakujem za recept, Lenochka! Stále ste cítili vôňu ruže? Lena, aká je teplota vo vašej kuchyni?

[Lena]

Lena, Nie sú tu ruže, ale aspoň počkám a uvidím

Stále ste cítili vôňu ruže? Lena, aká je teplota vo vašej kuchyni?

Vôňa ruže je oveľa silnejšia! Aj tie, ktoré spočiatku necítia, po vykvasení, tak sa otvorte! Preto hovorím, pozbierajte všetky lupene, akékoľvek.
V mojej kuchyni dnes 29.3

Pridané v stredu 29. júna 2016 14:12

aspoň budem stáť a uvidím

Prečo je také ľahké stáť, naliať si aspoň čaj

[Lenochka]

Lenochka, pre mňa je to podobné ako s mágiou !!!

aspoň budem stáť a uvidím

Tak som šiel po rovnakom ...

Nie je čas na tuky, aspoň na vôňu ...

Prinajmenšom by už niekto na našom fóre začal predávať domáce čaje !!!

Snívam o tom už rok ...

Ja sám sa zdá, že si netrúfam skoro ...

Mám pocit, že tento týždeň niekto získa ďalšiu medailu - možno aj viac ako jednu ...
v skratke to v tichosti pokračujem bokom ..

[* Anyuta *]

* Anyuta *„Som tiež na vedľajšej koľaji a

Helen ... Slová sa dnes skončili ... Myslel som si, že nechtíky budú dnes kontrolným výstrelom, ale nie, je tu vážnejšie prekvapenie ... Och, aké je to pekné, keď nečakáš, ale ty dostať taký darček večer. Luxusný recept! Jednoducho nádherné! Ďakujem, Helen, za radosť, ktorú si priniesla. Skočil som a bežal som robiť odkazy, kdekoľvek to bolo možné!

Potom vložím do karmy znamienko plus - ani vás dostatočne chvália, vraj počkali hodinu.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, Vezmem to na vedomie! : áno: Moje voňavé začali kvitnúť!

Budeme musieť všetkým povedať, že lezecká ruža tento rok veľmi rýchlo vybledla, visí na nej iba s kilogramom alebo aj viac
Vďaka za vedu !!!!

Pridané vo štvrtok, 30. júna 2016, 06:15

A pliiiz, je možné, že nováčikovia dešifrujú „vyprážanie“, aká je teplota?

Pridané vo štvrtok, 30. júna 2016, 06:16

Je to tak aj s pivonkami? Je ich ešte viac ... a jazmín kvitne silou a silou

[Lena]

Lena, povedz mi, zmestia sa šípkové kvety? (Pravdepodobne naivná otázka)

Budeme musieť všetkým povedať, že tento rok popínavá ruža veľmi rýchlo vybledla.

Áno, u nás čajníkov sa to stáva stále. A listy akosi veľmi skoro opadávajú a kvety blednú.

"vyprážať" aká je teplota?

Pražila som na 100 stupňov. (Recept hovorí.Predhrejte rúru na 100 stupňov)

Je to tak aj s pivonkami? Je ich ešte viac ... a jazmín kvitne silou a silou

Sušila som pivonky a jazmín jednoducho, bez kvasenia. Okvetné lístky pivonky sú veľmi trpké, stačí pridať pár okvetných lístkov pre krásu a trpkosť. Všeobecne som sa bál krútiť a kvasiť.

Budú šípkové kvety fungovať?

Samozrejme, že budú.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, na čo myslím - čo keď šnúrku nefermentuješ (nekvasíš), ale iba ju sušíš? Vôňa nebude silnejšia?

[Ol]

Vôňa nebude silnejšia?

Nie, Ol, nie silnejší. Mám práve vysušené tri dvojlitrové nádoby. Nemôžete porovnávať s arómou a chuťou fermentovaného čaju.

[kubanochka]

kubanochkaHelen, nádherné čajky A moja malá várka je na suchom kvasení. Kým čakám

[Ol]

Nie, Ol, nie silnejší. Mám práve vysušené tri dvojlitrové nádoby. Nemôžete porovnávať s arómou a chuťou fermentovaného čaju.

Žiješ bagato, dievča! 2 tri litre! Poslúchol som vás, dal som to trochu vysušiť do mlynčeka na mäso - nie! Nie taký objem a všeobecne škoda - ako lupene, tak aj mlynček na mäso. Takže to skrútim rúčkami.

Ďakujem za recept !!!!! Teraz sa budem tešiť na opätovné rozkvitnutie mojich kráľovien.

Aký úžasný recept! Budem snívať o svojej vlastnej ružovej záhrade!

Vzal som si lupene ruží
Mierne zvädne, ručne sa to skrúti, fermentuje sa 3 hodiny pri T 26 stupňoch, suší sa pri T 60 stupňov.



Narval okvetných lístkov z nechtíka



Suché, skrútené, fermentované s uzavretým dusením 3 hodiny pri T 37 stupňov,
🔗
sušené

.

Áno, fermentovaný okvetný čaj je niečo!

[Olya]

Áno, fermentovaný okvetný čaj je niečo!

Tu! A čo som povedal?! Úplne iná vôňa, intenzívna. Súčasťou sú dokonca aj nevoňavé okvetné lístky.
Olyaďakujem za možnosť fermentovaného nechtíka. Súrne idem zbierať nechtíky na čaj. Včera som kvety len dala uschnúť, bez kvasenia.

Lena ,: ruža: dobré ráno! Prosím, povedzte mi, potrebujete vyschnúť okvetné lístky? Začal som listovať v čerstvo zozbieraných, vytiekla mi z nich šťava a granule nezabrali

[Jouravl]

Jouravl, Nadenka, vädnem a stále tiekla šťava. Dal som to na fermentáciu a pred sušením som to ešte raz prešiel jemným roštom, granule sa ukázali ako dobré

Pridané v pondelok 4. júla 2016 o 09:49 hod

[Ľudmila]

Ľudmila, Lyudochka, ďakujem! Stále teda musíte rolovať. Po mrazničke som krútil chvosty z jahôd, rovnaký príbeh, všetky granule sa rozpadli ...

Plátky nevysychávam zámerne. Zatiaľ nateraz odrežem kvety, zatiaľ čo odrežem samotné lupienky, zatiaľ čo sú tu tudy-syuds, takže mierne chradnú. A tiež zbieram ready-to-fall, už nie sú také šťavnaté. A ak sa mi granule rozpadnú (čo sa týka akejkoľvek vône), potom to druhýkrát skrútim. Ak ihneď otočíte druhé okvetné lístky ruží, ukáže sa to ešte šťavnatejšie a vlhkejšie. Po fermentácii je lepšie krútiť sa druhýkrát.

Minulý rok som do záhradných čajov pridával lupene ruží, ale nenapadlo ma, že by som to robil osobitne! Helen, dobre, vymyslela som taký recept, mám ruže ako lak na topánky, tak to urobím.

Iba som roloval čerešňové listy a neunúval som sa umyť mlynček na mäso, ale začal som rolovať zvädnuté ružové listy. Čaj zmiešaný a taká vôňa po ružiach a čerešniach, super. Kvitnúce ruže a čerešne, nádherne vonia, silnejšie ako čerešne!

[kubanochka]

kubanochka, Lenaďakujem pekne za fermentovaný kvetinový čaj! Robím to nechtíkom. Okvetné lístky stoja, kvasia!

Marigolds - odrezať okvetné lístky, vyhodiť semená!

[Kubanočka]

Kubanočka, prosím, povedzte mi, je možné postupne vyzdvihnúť okvetné lístky? Napríklad ich zmraziť a potom recyklovať všetky dohromady? Mám iba dva ružové kríky, v jednej zbierke ich veľa nezoženiete.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, ĎAKUJEME !!!

[Claire]

Claire, úprimne, neviem. Nezmrazil som okvetné lístky. Ale kvôli experimentu môžem zajtra zmraziť vrece s lístkami. Najzaujímavejšie bolo, ako sa budú správať.

A môj čaj z ruží bez zápachu zostal bez zápachu😞😞

[Kubanočka]

Kubanočka, Vďaka za odpoveď. Obávam sa, že po rozmrazení ochabnú. Bolestne nežní sú to stvorenia.

[Claire]

Claire, experiment so zmrazením okvetných lístkov je takmer dokončený. Okvetné lístky som zhromaždil pred dvoma dňami a okamžite som ich poslal do mrazničky.





Nechal som to v mrazničke presne dva dni. Teraz som to pochopil, okvetné lístky sa správajú perfektne. Pozrime sa, čo z nich bude po rozmrazení ...
Ale dostal som nápad, už som to skúsil na pár okvetných lístkoch. Spravidla ich nemeliete cez mlynček na mäso, z niekoľkých kusov ich stočíte do skúmavky a nakrájate. A potom kvasiť. Toto všetko je naozaj možné, pretože okvetných lístkov nikdy nie je príliš veľa, s objemom si poradíte. Idem po nejaké slamky)))



Áno! Verím (aj keď si myslím, že experiment ešte nie je ukončený), že môžete zmraziť lupene ruží.

Pridané vo štvrtok, 7. júla 2016, 09:14

A môj čaj z ruží bez zápachu zostal bez zápachu😞😞

bt22, Lily, ako je to?! Akú príchuť ste dostali po fermentácii? Ako dlho si kvasil? Ako to bolo sušené?
Nejasné. Vyberal som popínavú ružu od suseda, ktorá vôbec nevonia, no proste nič. A všetko sa podarilo

[Lena]

Lenaaké lupene! Pocit, že monitor už vonia))))

Pocit, že monitor už vonia))))

Vonia, vonia A po mrazničke aj vonia.
Teraz „druhá časť baletu Marlezon“. Skrútil som okvetné lístky do takých cigár. Ľahko, rýchlo, bez stresu ...



Nakrájajte na kúsky dlhé asi 0,7 cm (ako sa ukázalo, nakrájajte ich) a odošlite ich na kvasenie





Ak je potrebné zmraziť lupene ruží, pokojne to urobte. Nie také jemné tvory)))) neochabnú.

Pridané vo štvrtok, 7. júla 2016, 15:09

5 hodín kysnutia ... Vôňa je úchvatná ... Nebudem smažiť, dám ju okamžite sušiť do sušičky na 70 stupňov

Moja prvá palacinka bola hrudkovitá. Zhromaždené lupene z ružovej popínavej ruže. Všetko som urobila podľa receptu a vyhodila som to. Výsledkom bola žalostná hnedá hmota, ktorá v žiadnom štádiu nikdy vôbec nepáchla. Kvitnúca biela sa bude snažiť zmiešať. Toto sú tvrdé ruže, ktoré máme na Urale

[Barquentine]

Barquentine, Natasha, poďme na to. Keď ste to skrútili cez mlynček na mäso, dostali ste granule? Koľko kvasilo a ako sa sušilo?

Granule okamžite zhnedli
Posunuté najskôr dvakrát na veľkom. Potom s menším grilom. Granule sa ukázali. Fermentuje sa 3 hodiny v skleníku. Vyskúšané v elektrickej rúre na 70 gr. vôbec nebol cítiť.

[rúru vyhrejeme na 100 stupňov]

Aha! A tu nie je recept!

Rrúru vyhrejeme na 100 stupňov... Naše granule sme rozložili na plech.
A smažíme asi 20 minút.Opražené granule dáme na suchší plech a ďalšiu várku dáme na panvicu na plech.

Najskôr pražte 20 minút na 100 stupňov a potom na 70 stupňov. Neponáhľajte sa rozčúliť. Skryte čaj do plechovky a zozbierajte nasledujúce lupene ruží. Po prvé, po suchom kvasení bude tento čaj „iskriť“ a po druhé, potom s nimi zmiešate voňavé okvetné lístky.

Vyhodil som to. Nové doma vysuším na benzín
Omša nebola veľmi krásna.

Pridané vo štvrtok, 7. júla 2016, 17:31

Ďakujem za radu. Poviem ti. Sused mi dal tašku so šípkovými lístkami

Lena, prečo piecť v rúre? Je možné sa zaobísť bez tejto fázy? A prečo sušiť pri vysokej teplote? Zvyčajne sa kvôli zachovaniu arómy snažia sušiť nie horúce, ale rýchlo. Otázky nie sú napriek, ale chcem pochopiť podstatu, aby som vedel, kde v procese sa môžete odchýliť

Keďže som nečakal na odpoveď na otázky, urobil som tak, ako mi kázali moje podmienky. Okvetné lístky som stočila rolkami (veľmi pekne ďakujem za nápad), rozdrobila som ich nožom na každej na dostochke po 0,5 cm, utlačila som ich do misky, zakryla vrecom a položila na okno. Prvú hodinu naň dopadlo slnko. Po hodine a pol som pričuchol, bolo cítiť kvasenie. Po piatich hodinách fermentácie zostala vôňa rovnaká. Dáme na plech a vložíme do jemne vyhriatej rúry. Teplotu nebolo možné nijako regulovať, tak som to nechával, až kým na okraj plechu nezačala prskať voda špliechajúca, trvalo to 30 minút. Okvetné lístky sú nápadne hnedasté. Vytiahla z rúry a nechala ju vychladnúť.Za tento čas citeľne vyschli aj bez sušičky. Naliala som to do tašky a išla domov (celý proces prebiehal v práci). Doma som práve nechala otvorenú tašku na finálne sušenie.
Dnes som uvaril nejaké čajky. Nálev nie je taký intenzívny ako Lenin (ruže boli biele a ružové). Vôňa čaju sa mi hneď nepáčila, ale chuť je veľmi, veľmi! Ale! Natrafila som na voňavé ruže (nie všetky), takže je tam aj vôňa. Neviem, či by sa objavil, nebyť týchto ruží, pretože vôňa sa nezintenzívňovala, len sa zmenila. Teraz sa už neviem dočkať, až ochutnám tento čaj po starnutí. Ďakujem, Lenochka, skvelá za tento nápad.

Nakoniec som sa dostal k RUŽOVÉMU čaju! A akú som mal myšlienku! A ak k lístkom pridáte ďalšie karmínové listy, hm? (kto by o tom pochyboval, hm?). Nezhorší sa to?
Aj keď sa pokúsim vyrobiť prvú čajku iba z okvetných lístkov. Mám parkovú citrónovú farbu bez zápachu (keď lupene uschli, objavila sa jemná vôňa) a celkom obyčajná čajovňa. Voňavé.

[Raduška]

Raduška, No a čo?
Skúšali ste to už aj s malinami?

[bnb]

bnb, Natasha, skúsili ste to? Už som to urobil!
Mám rád! Obzvlášť chutné s ružovým alkoholom. Vyskúšal som to a odložil na sklad. Nemyslím si, že by ste sa mali odchýliť od pravidla - nepite čerstvo pripravený čaj. Vydržím a počkám. Medzitým mi kvitnú ruže, nechýbajú malinové listy, tento čaj si uvarím znova. Jediný rozdiel od miestnych receptov na čaj je, že ho dvakrát skrútim v mlynčeku na mäso. Prvý je na veľkom drôtenom stojane, potom ho vykvasím a potom (pred sušením) skrútim na jemnom drôtenom stojane.
Mám veľmi rada malinový čaj. A ruža ani nedala chuť, ale chuť ... taká ... tomu nerozumiem, ale lahodná!

[Raduška]

RaduškaĎakujem veľmi pekne za rýchlu a podrobnú odpoveď!
(Správne ste pochopili, že iba študujem ... a už som zničil dve dávky čaju, ale okamžite ich pijem bez starnutia, ... aj tak mi chutí)
A už som skopíroval váš krátky algoritmus (v téme o čaji) a teraz to urobím striktne podľa neho ...
Ešte raz by som chcel vysloviť hlbokú vďačnosť za všetky vaše podrobné príspevky a trpezlivé odpovede, ktoré nám pre začiatočníkov máme !!!
Teraz urobím aj ružu s malinami!

[bnb]

bnb, Nataša, Veľa štastia! Všetko sa podarí! A ružový čaj bude určite fungovať!

Dnes som tiež zhromaždil svoje ruže a urobil som to. pravda je taká))))

a po vysušení všeobecne


sa tiež rozhodol nechať čaj ležať. Dnes mi dali malinové listy, zatiaľ čo ja chradnem, mrazím, kvitnú nové ruže. Skúsim to urobiť s malinami.




vôňa bola úžasná !!! ruže sú skoro všetky s mojou vôňou. Myslím, že toho ešte dosť pridám

Takže ... keďže som tému nevidel hneď a nikto mi nepripomínal, že som to pozbieral, znamená to, že pravdepodobne šplhám na lupene ruží, v opustených chatkách som našiel divočinu a v nich, ako černice, sa tieto kríky navzájom prepletali. Zatiaľ čo sú v mrazničke a ja skladám recept do budúcnosti)) Existuje túžba vytvoriť väčšiu hmotu s inertnými listami, napríklad s jabloňou.

[Jurij K.]

Jurij K., dobrý čaj! (len si neber čerešňu, inak ťa zbije ruža k smrti)
Robila som to s malinami. Dopadlo to výborne! Fermentované aj zvlášť podusené maliny s kvasenými lístkami. Teraz idem robiť jahody / záhradné jahody.