Bagelové droždie

Bagelové droždie

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Kefír	300 ml
Margarín alebo maslo	250 g
Čerstvé droždie	20 g
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Soľ	1 lyžička
Múka	550-600 g
Hustý džem, var. kondenzované mlieko, tvaroh s hrozienkami	400-500 g

Metóda varenia

• Rozdrobte droždie s 1 polievkovou lyžičkou. l cukru do rozpustenia. Potom som cesto uvaril v HP, ale môžete ho miesiť rukami. Naliala som kefír do vedra s HP, pridala som droždie, soľ, vanilkový cukor, zmäkčené (ale nie roztopený!) margarín, múka. Zapnutý režim TEST. Cesto by malo byť mäkké a mierne lepkavé. Keď sa miesenie skončilo (program som vypol), vybral som cesto z vedra a rozdelil som ho na 6 kolobokov na doske zaprášenej múkou. Koloboky som dal do misy, zakryl som ich alobalom a poslal som ich aspoň na 1 hodinu do chladničky (nechal som ich 2 hodiny).
• Po 2 hodinách cesto prišlo, nebolo vôbec lepivé a plastické, práca s ním bola jednoduchá a príjemná. Každý kolobok som vyvaľkal na kruh s hrúbkou 3-4 mm, nakrájal na 8 sektorov.
• Dal som 1 hodinu na širokú časť sektoru. l plnku (mám jablkový džem), mierne ju zo strán zatlačila, aby nevytiekla a bagetu skrútila.
• Vložil som do rúry na kysnutie pri teplote 40 stupňov.
• Po vychladnutí môžeme posypať krupicovým cukrom.
• Bagely a bez prášku sú dosť sladké.

Program varenia:

Pečené pri teplote 160 stupňov do zlatista.

Tieto bagely sú také vynikajúce

Ja som bol, kto som na jar piekol



a teraz daj cesto.

Lena, a ak cesto nie je na 1-2 hodiny, ale strávi deň v chladničke - čo sa stane? Alebo ste to neskúšali? Je neskoro, myslím, že by sa to mohlo zajtra upiecť

[Alyona]

Lena, a ak cesto nie je na 1-2 hodiny, ale strávi deň v chladničke - čo sa stane?

Alyona, to bol môj prípad. 10 hodín v hale cesto stálo, ukázalo sa asuper! Už som to neskúšal dlhšie. Cesto môže stáť.

[Elenka69]

Cesto som miesil, poslal do chladničky! Večer upečiem. Pre mňa je to možnosť sporenia, pretože môžem variť iba v noci.
........................ ........................

Nosím svoje príšery bagely! Neviem, prečo boli tak vyhodení! Tenko ho vyvaľkala.



Veľmi, veľmi chutné! Ale v mojej rodine také pečivo nemôžete variť. Jedáva sa na jedno posedenie. Pravda, urobil som polovicu receptu, ale aj tak sa ukázal celý plech. Elenka69 , ďakujem za recept!

Chutili ako rožky - vzdušné a chrumkavé. Neviem prečo? Možno kvôli pokazenej technológii ??? Cesto v chladničke zamrzlo a vôbec sa nezvyšovalo. Myslel som si, že sa vôbec nezdvihnú. A ako zaplavili !!!

Upečené na masle. Nepoznám margarín

Olej. Nepoznám margarín

A veľmi správne!
Ani ja si to nepripúšťam, ale aj tak to niekedy pečiem.
Preto sú také krásne!

[ĽUDIA !!! VŠETKO NA PEČENIE VÁLCOV OD Elenky69 !!! TO JE NIEČO !!!]

ĽUDIA !!! VŠETKO NA PEČENIE VÁLCOV OD Elenky69 !!! TO JE NIEČO !!!

Lenochka, drahý, „ďakujem ti, mulion“ !!!

Toto je skutočne !!!

Nadýchané, vzdušné, vynikajúce !!!

Teraz ti to hovorím.
Cesto som premiesil večer v KhP, trvalo to 595 gramov múky (vo vrecku toho bolo toľko a usúdil som, že je to osud!). 150 g masla + 100 g margarínu.
Olej je potrebné VŽDY pridať, pretože vôňa!

Pokúšate sa vyrobiť bagely - otázka: Režim na cesto je 2,5 hodiny .. alebo je vhodný režim na pizzu?

Moomin mama, takže v recepte je iba hnetenie v HP a hneď to zohnať a rozdeliť na koloboky.

Je to jasné, ale dal som to na plný režim .. zjavne sa cesto zhoršilo .. Teraz ho pošlem do chladničky a skúsim všetko to, čo sa stalo

Čakáme na výsledky, pretože som si tiež myslel, že režim cesta je v Panase 2 hodiny 20 minút

Elenka69, veľmi sa mi páčil recept a ľahká príprava a chuť. Miesenie v HP (1 hodina 30 m.), Potom ihneď v chladničke po dobu 2 hodín. Ukázalo sa, že sú malé a trochu sa zdvihli.V dome bola zima a tiež bola krátka kontrola. Náplň: mleté ​​vlašské orechy, bielkoviny, cukor, dom. kondenzované mlieko. Ukázalo sa, že náplň nestačí, pretože som sa bál, že vytečie. A s čerešňovým džemom + škrobom to vôbec nešlo, všetko odtieklo, hoci som z neho dala vôbec kvapku. Džem bol riedky. Usúdila som, že náplň musí byť VEĽMI hrubá.
Podávajte 3 veľké plechy na pečenie alebo 2, ak sú veľmi tesne zabalené. 1/3 ich zamrzla - uvidím, čo sa stane.
Aj môjmu manželovi sa to veľmi páčilo. Ale moja dcéra to poznala ako lístkové cesto (nemá ju rada) a povedala, že nie je dosť plnky.
A veľká vďaka od môjho manžela a mňa. Podľa mňa veľmi úžasný recept

[je možné miesiť ručne]

Panna, pozorne si prečítajte recept:

Potom som cesto uvaril v HP, ale je možné miesiť ručne... Naliala som kefír do vedra s HP, pridala som droždie, soľ, vanilkový cukor, zmäkčené (ale nie roztopený!) margarín, múka. Zapnutý režim TEST. Cesto by malo byť mäkké a mierne lepkavé. Keď dávka skončila (program som vypol), vytiahla cesto z vedra a na doske vysypanej múkou rozdelila na 6 kolobokov. Koloboky som dal do misy, zakryl som ich alobalom a poslal som ich aspoň na 1 hodinu do chladničky (nechal som ich 2 hodiny).

Yelenka, nič, prečo ti pomáham s domácimi prácami?

[Gaby]

Gabynaopak moja vďaka za pomoc !!!! Jedna hlava je dobrá, ale 2 ... takmer had Gorynych! (vtip)

V skutočnosti skutočne nezáleží na tom, aký program, pretože korektúry sú v chill-out a čím dlhšie, tým lepšie!
LiudmiLka, rád, že sa vám páčilo! Ďakujem za spätnú väzbu!
Skús nasledovať. stačí ho dlhšie držať v chladničke a kysnutie je možné vykonať v rúre s miskou horúcej vody pod plechom na pečenie - dobré a rýchle!
Zistite, koľko bagelov je v tomto vlákne a všetky sú pre každú hostiteľku odlišné, ale recept je jeden!

Už sa upieklo :-) Ukázalo sa, že ich je naozaj málo - iba dva malé plechy na pečenie. Moja rúra je malá. Jeden som urobila len z 1/6 cesta - rozdelila som ho na 8 častí a vyšli mi také malé bagely. A zo zvyšného cesta som urobila druhé a ukázalo sa, že je dobré - niekde asi 15 cm dlhé. POTOM cesto takto vyšlo kvôli dlhému mieseniu
Mimochodom šli dobre :-)
Môj manžel povedal chutné - veľké sú chutnejšie :-)

[Lenochka]

Lenochka, Som opäť s obrovským poďakovaním!

Minule som na testovanie zamrazil 4 bagety. Včera večer som ich vytiahla z mrazničky a dnes ráno som ich mierne prehriala v rúre.
Ani nenájdem slová, ktoré by mi vyjadrili potešenie!
Manžel povedal, že sú to tie najskutočnejšie vynikajúce croissanty, a požiadal o ich zväčšenie.

Môj manžel povedal chutné - veľké sú chutnejšie :-)

Naopak, mám rada tých najmenších. Trochu ich vysuším a sú zvonka také chrumkavé a zvnútra jemné. A vo vnútri kyslého slivkového lekváru a na vrchu posypeme práškovým cukrom - budete silízať prsty

[Stelochka]

Stelochka, a páčili sa mi aj vaše veľké. Chcem tiež vyrobiť veľké bez náplne, ale už nebude na rade zvládnuť nové koláče. Nemám osvojené veľa minuloročných receptov. (Prezradím ti tajomstvo: Snívam len o tom, že ti upečiem tortu „Bullseye“, takto budem slobodnejšia, jeden z týchto dní)

Takže môžete aj zmraziť! Spravidla skvelé!

Lenusya, veľká a mrazená, slaná. Super!

Ľudia, poraďte plnku sladkú, doma sú len jablká a mrazené čučoriedky alebo idete na džem?

[Lenok]

Lenok, môžete skúsiť dať do plnky nastrúhané jablko, ale nemiešajte ho s cukrom a pred zložením pridajte do bagelu pol lyžičky čaju. Aj keď môže šťava tiecť, v tomto prípade ju otočím dovnútra rohov, ukázalo sa to nie tak krásne, ale spoľahlivo.

Ľudia, poraďte, že náplň je sladká, doma sú iba jablká

400 gr jabĺk
50 g hrozienok
0,5 lyžičky lyžice škorice
1 tabuľka. lyžicu krupice
citrónová šťava (1 citrónový plátok s hrúbkou 0,5 cm)

Jablká olúpte, zbavte jadrovníka, nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte citrónovú šťavu, škoricu, krupicu, poriadne premiešajte, pridajte hrozienka, premiešajte.

Kedysi som piekla koláče s jablkovou plnkou. Náplň sa ukázala ako vynikajúca - nie zemiaková kaša, nie kúsky jablka, ale nejaké jemné aromatické jablkové suflé!

[Elenka69]

Elenka69, ďakujem pekne za recept, Stårn dakujem za reklamu
Bagely vynikajúcej chuti a textúry cesta neprekonateľná
Robila som to s orechovou plnkou a s


s mamou sme si sadli k čaju s čerstvo upečeným - cvakali sme asi šiesti a Stårn správne - je nemožné zastaviť, veľmi chutné

Ach, abalone, ďakujem za náplň, zajtra zub, ktorý vyrazím, vyrobím Lenochkove bagely

Lenok, staraj sa o svoj zub! Nikdy nevieš ...

Luchochek, super duper bagety !!!

[Stelochka]

400 gr jabĺk
50 g hrozienok
0,5 lyžičky lyžice škorice
1 tabuľka. lyžicu krupice
citrónová šťava (1 citrónový plátok s hrúbkou 0,5 cm)

Jablká olúpte, zbavte jadrovníka, nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte citrónovú šťavu, škoricu, krupicu, poriadne premiešajte, pridajte hrozienka, premiešajte.

Kedysi som piekla koláče s jablkovou plnkou. Náplň sa ukázala ako vynikajúca - nie zemiaková kaša, nie kúsky jablka, ale nejaké jemné aromatické jablkové suflé!

Stelochka, ďakujem pekne za tak chutnú plnku! Upiekla som s ňou koláč na Chuchelke cesto. Veľmi chutné!
Poďakovať!

Tak kde Lenok s bagelami ... alebo zubom.

[Lenchik]

Lenchik, na vaše zdravie, drahá!

Zdá sa, že nie nadarmo som na zub upozornil lenok2_zp!

Čo zuby, dievčatá, na dlho horieť jedli a zabudli, mám tu ľudí, ktorí sú rýchli v tomto odbore, už som dnes spackal „ovsené vločky“

Prečo to teda nenahlásili, kým nehrozili odobratím zuba?!

Že každý deň niečo pečiem, už zabudnem, čo som robil včera, mám dvoch talentovaných chlapcov a otca, ktorý akože neje sladkosti

Dobré ráno všetkým! Nesiem správu o vykonanej práci, včera som nečítal recept o tom, čo ešte potrebujú a vzdialenosť - dal som ich do rúry a uvedomil som si, že niečo nie je v poriadku a bežal som čítať k počítaču, ale boli to isté štipľavé, vrstvené, s chuťou maslovej a jablkovej plnky z. A tiež vyrobené zo zmrazených marhúľ, tiež chutné a v tvare podkovy - konečne tiež. Rozhodol som sa vyskúšať jeden, keď som piekol a fúzy, trpel som - koľko z nich som zjedol, neviem a nechcem vedieť. Lena SPASIBISHCHE tebe a +1!
Helen, dievčatá, ako ste dosiahli také sčervenanie na bageloch, namazali ste ich vajíčkom?

Nemazal som ničím, mám len konvekčnú pec

A môj je v konvekcii. A pri akej teplote ste rúru upiekli a predhriali?

Oh. to je problém! Mám prúdenie, iba moja rúra je horúca. Tu bude navyše. teplomer od Luleku, budem na konvekčnej peci.

[Stårn]

Najskôr pečiem v obvyklom režime, vložím do predhriatej rúry, teplota je uvedená v recepte a na konci pečenia zapnem konvekciu - okamžite zhnednú.
Stårn, pokiaľ viem, pečie okamžite s prúdením, teplota je o 20 stupňov nižšia, ako je uvedené v recepte.

Zvodili ste ma - tu je váš stôl a moje bagely



Ponáhľam sa - recept som si pozorne neprečítal a narazil som na rovnaké hrable: Cesto som nechal na celý cyklus miesenia a kysnutia. Je dobré, že mám korektúru iba na hodinu. Potom bagety rýchlo stočila do predhriatej rúry. Výsledok celkom dobrý, takže moja neopatrnosť sa ukázala ako nekritická. Plnka je makova s ​​hrozienkami a dalsia cast s jablkami. Ďakujem autorovi za mňam!

[Stårn]

Kava, aký superpotravinový lahodný tanier, poďme a zjem bagel ....

Najskôr pečiem v normálnom režime, vložím do predhriatej rúry, teplota je uvedená v recepte a na konci pečenia zapnem konvekciu - okamžite zhnednú.
Stårn, pokiaľ viem, pečie okamžite s prúdením - v studenej rúre je teplota o 20 stupňov nižšia, ako je uvedené v recepte.

Použijem tvoju metódu, ale väčšinou to robím ako - vložím do studenej rúry atď.

A všetko pečivo som vložila do predhriatej rúry. A s konvekciou pečiem hneď, nielen na konci. Najmä pečené droždie.

Ďakujem pekne za recept! pečené 2 krát; s jablkovým džemom a vareným kondenzovaným mliekom. CHUŤ !!!!!

[tigrenok750]

tigrenok750
Som rád, že sa ti to páčilo! Pečte a jedzte s radosťou!
Ďakujem za spätnú väzbu!

Čítal som recenzie, videl som dosť správ a rozhodol som sa ... Tu je to, čo som dostal:

Jedlo je neuveriteľné. Veľká vďaka Lenochke za recept

[Elenka69]

Elenka69 , vziať správu. Dnes som robila bagety podľa vášho receptu, veľmi sa mi páčili. Vyrobené z marhuľového a jablkového džemu. Ďakujem pekne za recept!

Tieto bagely sú také vynikajúce

Ja som bol, kto som na jar piekol



a teraz daj cesto.

Lena, a ak cesto nie je na 1-2 hodiny, ale strávi deň v chladničke - čo sa stane? Alebo ste to neskúšali? Je neskoro, myslím, že by sa to mohlo zajtra upiecť

Páčili sa mi za deň o viac ako 2 hodiny neskôr, presnejšie tie, ktoré som napiekla za 2 hodiny, mi z nejakého dôvodu nechutili a môj manžel to s chuťou zjedol. Trošku cesta som nechala v chladničke, myslím, že si kúpim tvaroh a skúsim s tvarohom, predchádzajúce boli s lekvárom, tvaroh som si nikdy nekúpila a ráno na druhý deň som sa rozhodla dojesť to s džemom, a môj bože, aká božská chuť a konzistencia cesta. Rozhodla som sa to urobiť vždy, cesto nechám deň v chladničke.

[Zoya]

Zoya, máte pravdu, dlho kynuté cesto je vždy lepšie. V takom prípade môžete bezpečne znížiť množstvo kvasníc.

[Elenka69]

Elenka69 prišiel ti to povedať Ďakujem pekne za chutné rožky !!! : rose: S cestom sa tak ľahko pracuje a je také chutné, že ich aj tak upečieme !!! Len ja mám otázku, nemám čerstvé droždie, skúsil som to spočítať sám na sucho. Môžete mi povedať, koľko suchých potrebujete (pre istotu)? : pardon: Ukázalo sa to veľmi chutné, ale chcem sa otestovať.

[Galinka77]

Galinka77Ďakujeme vám za vašu reakciu! : kvety: Teší ma, že ste použili recept a bagety sa vám páčili!
Ak rátate so suchým droždím, dostanete 3 lyžičky. Obávam sa, že sa mýlim, ale pravdepodobne je to takmer 1 polievková lyžica. l. odmerná lyžica. Ale podľa pomeru čerstvé / suché droždie ukázalo sa to 3 lyžičky. - to je isté.

[Ďakujem ti]

Ďakujem ti opäť pre odpoveď to znamená, že som sa vo výpočtoch nemýlil.

Dobré zdravie! Užite si varenie!

Ďakujem pekne, veľmi chutné bagely. Nemám veľmi dobrú rúru, nechal som ju 160 * hodinu, myslel som, že vyschla, ale nie, stala sa chrumkavá a drobivá. S manželom sme zjedli podlahu podnosu bez toho, aby sme ich nechali vychladnúť

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, veľa štastia! : kvety: Som rád, že bagely mali úspech.

[Elenka69]

Elenka69, ďakujem pekne za recept
Neustále hľadám využitie kefíru, ktorý sa nepije včas. Tento recept je teda najlepšou aplikáciou tohto produktu. Veľmi chutné, jednoducho chutné Jediné negatívum - zje sa veľmi rýchlo Rýchlosť - doslova 1 plech na pečenie za 15 minút S JEDNÝM JEDENOM
A tu v skutočnosti je fotoreportáž z pozostatkov (zostali s tvarohom a boli aj mňam s marmeládou)