Pileshka zastrelil sarmu

Pileshka zastrelil sarmu

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: bulharský

Zloženie
Kuracia pečeň	400 gr.
dlhozrnná ryža	150 gr.
Cibuľa	1 ks.
zeleninový olej	2-3 st. l.
domáci jogurt (kyslá smotana, kyslé mlieko)	250 ml.
vajce	1-2 ks
pšeničná múka	2 lyžice. l.
petržlen	ochutnať
soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Kuraciu pečeň nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte na kocky cibuľu a smažte do polovice varenia

• Pridajte hrnček (150 gramov) umytej ryže

• Pridáme nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie podľa chuti

• Všetko presunieme do dvojlitrovej formy, pridáme tri poháre vody (trikrát väčší objem ako ryža) a pošleme na 30 - 40 minút piecť do rúry predhriatej na 200 ° C. (Riadim sa tým, že v miske nesmie zostať žiadna voda)

• Jogurt (kyslá smotana) musí byť zmiešaný s vajíčkom, soľou, múkou, touto zmesou zalejeme ryžu a pečieme ďalších 10-15 minút

• Dobrú chuť!
• 
• 

Miska je určená pre

6-8 porcií

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Fraction sarma je populárne bulharské jedlo, ktoré sa podáva ako príloha k pečenému jahňacinu alebo sa konzumuje len tak. Je pripravený z jahňacích drobov, ale existujú recepty prispôsobené tým, ktorí sú ďaleko od Bulharska a nemôžu si kúpiť špeciálnu sadu pečene, pľúc, srdca a iných vnútorností (súdiac podľa toho, čo som videl, sú to hrubé črevá).
Existuje veľa variácií tohto jedla, netvárim sa, že je autentické, ale chcel som sa s vami podeliť.

[Tinochka,]

Tinochka, malo by to byť vynikajúce. Skúsil by som, len bez vnútorností Povedz mi, je pečeň mäkká?

[Angela]

Angela, Tiež by som to skúsila bez vnútorností, ale máme taký set, ktorý ani neviem, kde kúpiť. Pečeň nie je jemná rovná, ale ani tuhá, páčilo sa mi to. Môj syn a ja sme neskúšali, úprimne povedané, neochutnal som toto jedlo, povedzme pre amatéra, ale stojí za to vyskúšať

Pre tých, ktorí jedia pečeň. Práve som dostal jeden recept. Aj tam sa pečie pečeň dlho. Tak som sa ťa spýtal.

Práve som dostal jeden recept. Aj tam sa pečie pečeň dlho.

Malo by to byť v poriadku, varil som dvakrát, oba razy neboli pečené

Dievčatá zjavne viskózne husté obilné médium neumožňuje vytvrdnúť pečeň. Pekný recept.

[Helena]

Helena, zdá sa, že ďakujem za vysvetlenie a pochvalu. Všeobecne, ako som pochopil, existuje veľa možností varenia, stretol som recepty s pridaním kuracích komôr a sŕdc, s mrkvou a bez náplne, existujú aj možnosti. Ako niekto správne poznamenal, toto jedlo je hybridom pilafu a rajnice.

[V-tina]

V-tina, Tina! Recept bol zaujímavý, najmä preto, že všetko potrebné na varenie sa ukázalo byť doma.
Ale rád varím jedlá, pri ktorých úplne rozumiem názvu a samozrejme história jedla je vždy zaujímavá. Keďže som v texte receptu nenašiel nejaké údaje, vybral som sa na internet, kde sa hneď nenašlo všetko, čo som potreboval.
Rád by som sa podelil o to, čo som našiel. Možno to bude zaujímať niekoho iného.
„Definícia„ zlomku “v bulharčine znamená dva typy vnútorných orgánov:„ čierny zlomok “je pečeň a„ vedľajší zlomok “je ľahký. Samotné slovo„ sarma “je prevzaté z turečtiny a je z neho preložené ako„ vinutie “. . “že sa na základe tohto progresívneho hnutia stala definíciou podstatného mena„ sarma “(kapustové rožky), ktoré s rozšírením osmanskej nadvlády prešlo nielen do bulharskej, ale aj srbskej, gréckej, rumunskej a moldavskej kuchyne . Teda názov tohto jedla sa dá pomerne presne preložiť. Napríklad „kapustové kotúče s pečeňou (pečeň)“.
V origináli je sarma shot vyrobený z pečene, srdca a pľúc jahňacieho (jahňacieho). Ale pretože je dosť ťažké kúpiť si dobré mladé jahňacie mäso a vôňa tohto mäsa je špecifická, potom celkom slušnou náhradou je kuracia pečeň (niekedy plus ďalšie kuracie vnútornosti). Preto sa našli odrody mien - frakcia Pileshka Sarma a Agnieszka frakcia Sarma. V preklade Pileshka, alebo skôr Pileshko, je to kuracie mäso, Agnieszka, toto je baranie mäso z jahňacieho mäsa.
Ak sa budete riadiť tureckým písmenom názvu pokrmu a kulinárskymi tradíciami bežnými v Macedónsku a Srbsku, potom by náplň mala byť zabalená v relatívne malých kúskoch omenta, ktoré sa tiež nazýva tuková sieť. Pre pohodlie skladania je lepšie umiestniť sieť do naberačky. Potom do siete vložte pár lyžíc náplne. Zberáme okraje pletiva, položíme jeden okraj pletiva na druhý, akoby sme vytvorili kapustovú rolku. Hotovú „plnenú kapustu“ dáme do pekáča.
V Bulharsku je však bežnejší iný spôsob pečenia, ktorý je najmä v prípade armádnych alebo továrenských jedální technologickejší. Ryžová plnka sa jednoducho zmestí do plechu na pečenie, bez zbytočných textov. Je pokrytá tukovou sieťovinou a odoslaná do rúry na 30-40 minút. Po uplynutí času uvedeného v recepte sa na vrch naleje jogurtová plnka a jedlo sa varí ďalej. ““
Prepáčte, nemôžem vyčistiť pod spojlerom. Ak to hovoríte, iba zmažem celý príspevok.
A ďakujem za ďalší jednoduchý a nepochybne lahodný recept.

[Helena]

Helena, ďakujem za poučný príbeh. Usúdil som, že je nevhodné uvádzať v recepte také zdĺhavé vysvetlenia. Ak chcete odstrániť text pod spojlerom, musíte ho zvoliť a stlačiť tlačidlo Sp

Je pokrytá tukovou sieťkou a vložená do rúry na 30-40 minút. Po uplynutí času uvedeného v recepte sa na vrch naleje jogurtová plnka a pokrm sa ďalej varí

Na bulharských stránkach je veľa receptov bez mriežky a vôbec bez náplne. Nie som vyčítavý, ale iba pre informáciu, aby sa nezabili pri hľadaní tučnej siete

Zaujímavé, záložka!

[Dina]

Dina, Budem rád, ak to príde vhod

Skvelý recept !!! Milujem tieto „kastróliky“.

[karamel]

karamel, Irina, poďakovať