Kastról v štýle Dolma

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
mleté mäso (mám bravčové)	500 pred Kr
mangold alebo repné listy	15-20 ks
cesnak	2 zub.
zira	1/4 lyžičky
rozmarín	5-6 listov.
repková cibuľa	1 ks.
oregano	1/2 lyžičky
tymián	1/2 lyžičky
hrozienka	30 g
píniové oriešky	20 g
Mleté čierne korenie	ochutnať
zeleninový olej	1-2 lyžice. l.

Metóda varenia

Listy mangoldu alebo červenej repy blanšírujte 1 - 2 minúty. Odrežte stonku a silné žily.
Všetko suché korenie a rozmarín zomelieme v mažiari.
Cibuľu nakrájajte na kocky a orestujte na oleji.
K cibuli pridáme mleté mäso a všetko spolu orestujeme, pričom mleté mäso rozoberieme na kúsky. Smažte pár minút.
Pridajte nasekaný cesnak a premiešajte.
Pridajte orechy, hrozienka a korenie. Dochutíme soľou a korením. Všetko premiešajte a všetko spolu orestujte, kým mäso nezmení farbu.
Formu vymastíme olejom. Lístky mangoldu alebo cvikly pevne poukladajte.
Vložte mleté mäso na vrch a zarovnajte ho.
Mäso zakryte lístkami. Namažte ich olejom.
Formu zakryjeme alobalom.
Pečieme v predhriatej na 180 stupňov 30 minút. Potom alobal odstránime a pečieme bez neho ďalších 10 - 15 minút. Varenú kastról podávajte s plátkom citróna a prírodným jogurtom.
Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Program varenia:

rúra, sporák

Poznámka

Recept bol prevzatý od Z. Ivčenka.
Voňavé, korenené mäso. Hrozienka dodajú sladký nádych, píniové oriešky jedinečnú príchuť. To všetko sa veľmi dobre hodí k mangoldovým alebo repným listom. Toto je výborné. Odporúčam!

Florichka

Proste perfektný! Sám si pestujem mangold a v lete s ním milujem dolmu viac ako s hroznovými listami. Listy zberám v zime. Bude to výhovorka, aby ste kastról vyskúšali.

ang-kay

Irina, sestra! Z nejakého dôvodu nemám rada ani hroznové listy. Nie som chutný

Citácia: Florichka