Bravčové karé zapečené s dule a jablkami

Bravčové karé zapečené s dule a jablkami

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčová panenka	1 kg
jablká	4-5 ks
dule	1-2 ks
suché biele víno	70 - 100 ml
horčica	ochutnať
tymián	zväzok
rozmarín	1-2 vetvičky
ocot	1 polievková lyžica. l.
bobkový list	3 ks
surové prúžky údenej slaniny	100 g
olivový olej	2 lyžice. l.
med	ochutnať

Metóda varenia

• V predvečer novoročných sviatkov vám chcem ponúknuť toto mäsové jedlo. Zdobené ovocím a bylinkami sa môže stať hlavnou vecou na niekoho sviatočnom stole.
• Nie je ťažké pripraviť mäso - hlavnou vecou je správne ho nakrájať a dobre vyčistiť rebrá.
• Mäso nakrájajte medzi rebrami, aby ste ich oddelili. Zvyšné mäso vyberieme z rebier, opatrne ich oškrabeme nožom. Do každého rezu votrieme soľ, korenie a vložíme pár lístkov tymiánu.
• 
• 
• 
• V mäse robíme rezne (je možné, že nie až do konca).
• Dýka umyte, odstráňte jadro nakrájané na plátky s hrúbkou 1 cm. Potom ich vložte do rezov na mäse.
• 
• Ďalej bravčové mäso obalíme prúžkami slaniny a ponecháme odkryté iba rebierka a plátky dule. Pripravený chrbát zviažte niťou alebo tenkým povrazom, aby ste pásiky slaniny pevne zatlačili na mäso.
• Mäso vložíme do vymasteného pekáča, položíme k nemu rozmarín, bobkový list a vetvičky tymianu a pečieme 10 minút v rúre predhriatej na 180 * C. Riskoval som a dal som do formy naraz jablká a veľké kúsky dule, ale je lepšie to urobiť o niečo neskôr.
• Potom mäso zalejeme vínom, zakryjeme alobalom a potom pečieme 1 hodinu. Po hodine alobal odstránime, pridáme malé jablká a pečieme ďalších 20 minút.
• Hotové mäso vyberieme z rúry.
• Preložíme do misky, zbavenej špagátov, ozdobíme pečenými jablkami, bylinkami.
• 
• 
• Zvyšnú šťavu vo forme zmiešajte s horčicou, octom a medom (podľa chuti). Túto zmes varíme 5 minút, kým omáčka nezhustne. Nalejte ju do omáčky. Podávame pečené bravčové mäso s omáčkou.
• 
• Lahodné šťavnaté a svetlé jedlo!
• Nech je Nový rok všetkých šťastný a radostný! Prajeme vám pohodu a všetko dobré!

Miska je určená pre

4-6 porcií

Čas na prípravu:

2 hodiny 30 minút

Program varenia:

rúra