Kuba tykhmasy

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: azerbajdžan

Zloženie
Cesto
bielkoviny z pšeničnej múky 11,3%	590 g
maslo (margarín)	200 g
mlieko	100 g
voda	100 g
vajíčko SB	1 ks.
bielkoviny	1 ks.
lisované droždie	10 g
soľ	1/2 lyžičky
vanilkový cukor	15 g
Plnenie
cukor	200 g
maslo	60 g
prémiová pšeničná múka	65 g
muškátový oriešok	1/3 lyžičky
kurkuma	1/3 lyžičky
Namažte
voda	20 g
kurkuma	1/2 lyžičky
žĺtok	1 ks.

Metóda varenia

Zmiešajte mlieko a vodu. Rozpustite droždie. Pridajte múku a vanilkový cukor. Začnite miešať. Miesil som háčikom. Hneď ako je múka navlhčená, postupne pridávame mäkké maslo. Dali sme soľ. Vymiesime mäkké, elastické cesto.

Stôl poprášime múkou. Rozložte cesto. Zhromaždite cesto do gule.

Jedlá vymastíme olejom. Premiestnite do nej cesto. Obal. Vložte na teplé miesto na kysnutie.

Fermentujte, kým sa objem nezvýši o 2-2,5 krát. Trvalo mi to 90 minút.

Kým cesto kysne, pripravte si plnku. Cukor zmiešame s korením a múkou.

Prilejeme rozpustené maslo.

Premiešame.

Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Približne 45 * 30. Vyhrnúť.

Rolku nakrájajte na kúsky dlhé 5 - 7 centimetrov.

Na strane rezu urobte priehlbinu. Pridajte asi 2 čajové lyžičky plnky.

Štipka a okrúhle.

Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Obal. Nechajte na kontrolu. Dôkaz 45-60 minút.

Žĺtka zmiešame s vodou a kurkumou.

Žemle vymastíme.

Pečieme v rúre vyhriatej na 170 - 180 stupňov 25 - 35 minút.

Získajte to. Ochlaďte na mriežke.

Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Použila som múku so zvýšeným obsahom bielkovín. Ak nemáte takúto múku, tak tekutinu zredukujte alebo pridajte suchý lepok. Potrebuje 6 gramov.
Ozdobné buchty. Lahodné. Plnka je pikantná, mierne chrumkavá. Odporúčam!