Sušené mrazené huby

Sušené mrazené huby

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Huby

Metóda varenia

• Očistíme huby vhodné na sušenie. Dali sme to na mriežku. Sušíme v mierne otvorenej rúre s vetraním na 40 stupňov. Keď sa stanú mierne vatelínovými, a to je asi 3 - 4 hodiny, vložte ich do vrecka, pevne ho utesnite, maximálne nechajte vypúšťať vzduch a vložte ho do mrazničky.
• Tieto huby sú dobré do polievok, omáčok, hlavných jedál. Sú lepšie ako čerstvé mrazené, nie také výdatné a s príjemnou, ale nie drsnou, sušenou arómou.

Poznámka

Tento spôsob zberu húb sa mi stal náhodou.
Nazbierali sme huby a rozhodol som sa, že niektoré z nich vysuším. Nechtiac som namiesto 80 stupňov dal 40. Začal som sa točiť okolo domu a zabudol som na ne.
Večer sa môj manžel ponúkol, že pôjde na ryby.
Bežal som skontrolovať, či som všetko nevypol. Aha! Huby v rúre. Keby bola teplota normálna, už by vyschli. Ale tu iba mierne vyschli.
Čo robiť? Zhorší sa to isté. Rýchlo som ich strčil do vreca a poslal do mrazničky. A celkom dobre som zabudol.

V zime vytiahnem balíček (je dobré, že podpíšem celé zmrazenie), čo s nimi mám robiť? Huby sú na dotyk trochu vatelínové. No, nebol som - skúsim to osmažiť na omáčke.
Nakrájame - a na cibuľu. Ach, aká vôňa išla !!! Ako sušené. Ale zmysel pre dotyk - ako čerstvé mrazené, len lepšie. Pretože huby zmrznú, keď sú plné. A tu - ako z lesa.
Všeobecne som dostal údené huby.
A ak som ich prvýkrát poriadne odstrihla na sušenie. Teraz ich suším a zmrazujem priamo celé.
Sú veľmi dobré nielen ako bežné jedlo, ale aj ako dekorácia. Napríklad, ak jatočne upravujem mäso so zeleninou, tak som dal pár takýchto húb.
A potom som ich položila na vrch hotového jedla. Neplazia sa, držia si tvar. A chuť je príjemná, najmä ak je nasýtená omáčkou a arómou mäsového pokrmu.

P.S. Ani ma nenapadlo sem nahrať tento recept. Aký je recept? Dva riadky. Ale potom, čo ma všetky dievčatá v práci požiadali o recept na zemiaky so šampiňónmi a potom na omáčku, rozhodol som sa, že sa s vami o ne podelím. Celý trik stojí v ceste zberu húb. A jedlá sa začnú hrať úplne inak!

Podobné recepty

Jahodové pyré (prázdne do mrazničky) (Správca)

Šťavel na zimu (do mrazničky) (Správca)

Broskyne a nektárinky na zmrazenie (Správca)

[karamel]

karamel, Správne zvýhodnenie, ktoré máte za posledné dni!

Beriem to do prevádzky, tento rok určite zamrazím vaše huby Tver

Poďakovať. Vzal som to do záložiek.

Určite záložka) super jednoduché a myslím, že je to vynikajúce) dúfajme, že bude veľa húb)

karamel, Tvoje posledné dni sú len výhodou!

Pamäť na jednotke flash fotoaparátu sa chýli ku koncu. Je čas upratať. Začal som teda nahrávať recepty.
Skoda kedy dobre fotky zmiznú. Už som nechtiac vymazal svojich blízkych.

[Irina]

Irina,

Myslím si, že sa to dá zaobísť aj bez rúry, ktorú u nášho dača nemáme.
A je tu elektrická sušička: nastavte ju na 40 stupňov a potom po 4 hodinách v mrazničke!
Takže ďakujem pekne za nápad!

[Irina]

Irina, ďakujem za radu, ale nedosiahlo ma to. Sušíme veľa húb, nemám veľmi rád mrazené, pretože v nich zmizne hríbová aróma a pokúsil by som sa ich urobiť práve teraz, ak by bola sezóna. Pri čítaní som zacítil arómu húb.

[Irina]

IrinaĎakujeme za nápad sušiť a mraziť huby!

[Irina]

Nezabudnite si označiť záložku a tešiť sa na sezónu Irina, poďakovať!

Irina, aký dobrý spôsob zberu húb! Tieto huby väčšinou ľadujem ...Suším iba nie veľmi silné a skladujem ich už tretí rok po sebe, neviem prísť na to, kde ich použiť, dobre, okrem možno mletých sušených húb ako prísady.
Túto metódu určite vyskúšam, ďakujem
A aké zemiaky s hubami a omáčkou, recept, na ktorý sa vás pýtali kolegovia ???

Victoria, áno, obvyklá omáčka. Tu je jeden.

Pohánkové rezance s hubovou omáčkou (karamelka)

A zemiaky sú ešte jednoduchšie: zemiaky vyprážané v rúre, šampiňóny, cibuľa a kyslá smotana.

Ach, ďakujem za odkaz, už som si to preštudoval, nájdem pohánkovú múku a urobím
To je o zemiakoch ... Nikdy som zemiaky nevyprážal v rúre

Rovnako ako zemiaky s hubami sa varia na sporáku, je potrebné ich len párkrát zmiešať. Nie tak často ako na sporáku. Je to teda ešte jednoduchšie.
A omáčku je možné vyrobiť nielen na pohánkové rezance. A môžete ísť s obyčajnými cestovinami.
A aké chutné je to s knedľou! Och, dokonca som chcel ...

Teraz, keby som to všetko videl na recepte ... v zmysle vyprážaných zemiakov so všetkými pôžitkami
Otázka týkajúca sa „údených húb“ - dostali to z mrazničky, rozmrazili ich a išli do práce? Nie je potrebné žiadne namáčanie ako u sušených, pochopil som správne?
Vtedy nie je rok hríb - naozaj chcem huby, ale keďže som tieto huby pripravoval minulý rok - prichádzam s receptami na ich použitie ...

Victoria, recept na zemiaky je najbežnejší. Preto to nebudem zverejňovať osobitne. Poviem ti to tu. Predhrejte rúru. Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu a huby na malé kocky. Osolíme. Panvicu vymastíme olejom. Zmes potrieme. Smažte v rúre do polovice varenia. Pridajte kyslú smotanu. Premiešame. Znova premiešajte asi desať minút, kým nebude uvarené. Navrch nalejeme kyslú smotanu a vložíme do rúry do hneda. Všetky.
Teraz k hubám. Tieto huby nerozmrazujem. Dokonale krájali priamo z mrazničky. Na fotke len tak. Iba ho vytiahla a okamžite nasekala.
A nemočím. Ale hneď smažím s cibuľou. Na zotavenie šampiňónov stačí šťava z cibule.

[Irina]

Irina, poďakovať! Určite skúsim! Pred hubárskou sezónou som si to odniesol v pahýle!

Hubárska sezóna sa začala, tak zdvihnem recept.