Domáce pekárne Delta dl-8007b

[Fantasta]

Fantasta... Nabudúce o pár dní idem piecť ražno-pšeničný chlieb s 1,0 - 1,2 lyžičky. oleje. Napíšem o výsledku.



Ražno-pšeničný chlieb 60% / 40% pre 450 g.

Nastavenia pekárne: program 4 ražný chlieb, hmotnosť 450 g, stredná kôrka

Múka spolu 270 g
Ražná múka - 162 g (60% hmotnosti všetkej múky) pekárska šupka
Pšeničná múka - 108 g (40% hmotnosti všetkej múky) pekárska prémia
Sušené droždie - 2,9 g, rozpustené v 100 g prevarenej vody pri teplote 35 - 38 ° C
Voda - 73 g, droždie sa rozpustí v 100 g vody, takže. celková voda sa ukázala ako 173 g
Slnečnicový olej - 21,5 g
Cukor - 14,4 g
Soľ - 7,0 g

30 minút pred koncom pečenia bola teplota vo vnútri cesta 99,6 ° C; vypol pekárničku a vybral chlieb.
Hmotnosť horúceho chleba 449 g, ochladeného pod plátnom 441,3 g.


Strecha je tentokrát nerovná nie preto, že som ju opäť pokrčil. Bola taká. Tentokrát som nesledoval formovanie koloboku, a keď sa miesenie skončilo a začal sa výstup, kolobok bol z nejakého dôvodu nerovný a nebol v strede. Opravil som to na stred a povrch po zdvihnutí sa ukázal byť rovnako nerovný ako povrch koloboku.


Môj dojem: ak prestanete piecť pri teplote v strede strúhanky, asi 86 ° C, potom zrenie chleba potom trvá dlhšie a dlhšie tuhne. Pri vyššej teplote strúhanky, napríklad 99 ° C, je chlieb hotový okamžite alebo takmer okamžite.
Na môj vkus platí, že čím je chlieb čerstvejší, tým lepšie, bez toho aby som po upečení čakal na dozretie.

[Alex1597]

Alex1597, podľa tvojho receptu som dostal chlieb ako na tvojej fotografii, s rovnakou strieškou.

[Lagri]

Lagri, Alex1597, existuje pocit, že pre 60% raže nie je dostatočná zdvíhacia sila alebo jej státie trvá dlhšie

[Lagri]

Lagri Akú váhu si mal chleba. Predtým sa pri hmotnosti 680 a 600 g strecha dobre zdvíhala. Keď som tentokrát na začiatku výstupu narovnal drdol, bol mierne lepkavý, rozmazaný a nemal tvar gule a v predchádzajúcich prípadoch, keď bola krásna strecha, bol drdol úplne nelepivý. a dobrého okrúhleho tvaru. Možno som urobil chybu, alebo pri malom množstve cesta sa špachtľou dobre nemieša. Tentokrát som nesledoval vznik koloboku. V budúcnosti na to prídem, ale nie veľmi skoro, odkedy posledné dni vediem sedavý životný štýl, moja chuť k jedlu klesla a chlieb sa konzumuje oveľa pomalšie.

Fantasta Pravdepodobne nebude na škodu dlhšie to vydržať, ale strecha sa neodlepila, dužina je vzdušná, nespekaná. So škaredou strechou na to pomaly prídem, ale v skutočnosti mi to veľmi neprekáža.

Vzhľad mi veľmi neprekáža, pokiaľ nehovorí o porušení technológie, teda až kým sa strieška nezrútila a nespadla a buničina je dosť vzdušná a nezapečená.

[Alex1597]

Lagri Koľko si mal chleba?

Alex1597, Upiekla som chlieb ľahšej váhy, na 240 g múky, recept som spočítala vynásobením 0,6. Všetko dobre dopadlo, ale strecha bola rebrovaná. Napriek tomu som na múku vyliala kvasnicu Saf-moment a nerozpustila som ju vo vode.

So škaredou strechou na to pomaly prídem, ale v skutočnosti mi to veľmi neprekáža.

A milujem krásnu konvexnú strechu a rebrovaná alebo vydutá strecha ma trochu štve.)

Lagri, Alex1597, existuje pocit, že pre 60% raže nie je dostatočná zdvíhacia sila alebo jej státie trvá dlhšie

Nadinenapríklad niekedy pridám čas na dokazovanie (ražno-pšenica sa vždy ukáže byť menšia ako pšenično-ražná) a cesto zdvihnem, ako potrebujem, len strecha z ražno-pšenice sa málokedy ukáže ako krásna konvexné, zvyčajne rovnomerné alebo rebrované.



Opäť som upiekla tú istú pšenično-ražnú (60% / 40%), ako je to znázornené na fotografii vyššie, a opäť som pridal dobu kysnutia, pred pečením, 30 minút. Tu to mám s vypuklou strechou. Naopak, nič.)

[Lagri]

Lagri

... upiekla som chlieb s ľahšou hmotnosťou, s 240 g múky ...

Potom to vyzerá, že viem, o čo ide. Keď sa cesto zdvihne, najskôr sa rozšíri po stranách, po stranách koloboku, ako som pozoroval. Keď po stranách nezostane miesto, potom dorastie.Ak teda cesta nie je dosť, na 450 g chleba, potom je po stranách koloboku dosť miesta na ražno-pšeničné cesto, nie je potrebné, aby dorástol. Pšeničný ražný chlieb viac stúpa, aj pri množstve cesta na 450 g chleba nie je po stranách dostatok miesta a dorastá.

To znamená, že aby sa získala krásna strecha s malým množstvom ražno-pšeničného cesta, po miesení by sa žemľa mala preniesť do pekáča menšej veľkosti ako vedro a tento tvar dať namiesto pekáča do pekárne. vedro. Alebo pečiete chlieb s vyššou hmotnosťou.

Pokiaľ ide o čas kontroly, áno, mal by sa mierne zvýšiť. Strecha mi strechu neodtrhne, ale trhlina pod strechou buď úplne chýba, niekedy mierne obrysovo, niekedy dosť nápadne, ale na môj vkus nevyzerá škaredo. Ak čas na kontrolu nie je dostatočný, mala by sa strhnúť strecha. Pokiaľ viem, ražno-pšeničné cesto vzrastie kedykoľvek menej ako pšenično-ražné cesto.

[Mária]

Mária, a ako pridať čas na kontrolu v programe Rye?

[Alex1597]

To znamená, že aby sa získala krásna strecha s malým množstvom ražno-pšeničného cesta, po miesení by sa žemľa mala preniesť do pekáča menšej veľkosti ako vedro a tento tvar dať namiesto pekáča do pekárne. vedro. Alebo pečiete chlieb s vyššou hmotnosťou.

Alex1597, no, urobil som a robím to, dal som to do hliníkovej zapekacej misy a všetko mi vždy vyšlo, ako má, ale chcem tiež upiecť ražno-pšeničnú s krásnou strieškou vo vedre. Vždy to mám iba v Panasonicu a všetko funguje.)

Mária, a ako pridať čas na kontrolu v programe Rye?

NadineJe tu tlačidlo Pozastaviť, kde je tlačidlo Štart / Stop, takže ho musíte použiť. To znamená, že počas režimu Žito niekoľkokrát zapnite pozastavenie, kým cesto nevystúpi na požadovanú úroveň. Toto by sa malo robiť bližšie k pečeniu. Alebo vypracujte pekárničku zo zásuvky každé 3 až 10 minút. Výrobník chleba jednoducho nevypínajte tlačidlom Štart / Stop, ale vytiahnite zástrčku zo zásuvky. V mojom pekárni chleba je to jednoduchšie, je tu režim kvasenia a môžem program zastaviť a ponechať cesto v tomto režime, kým to nebude potrebné, a potom zapnúť pečenie.

[Mária]

Mária, celá veda! poďakovať!

Nie je začo.

[Lagri]

Lagri Vo vedre s malým množstvom cesta nebude mať tento chlieb zjavnú krásnu strechu.

Čo sa týka droždia: Rozpustím ho v teplej vode a nechám 30 minút odstáť, pretože je to napísané v ich pokynoch. Spočiatku som si ich vybral, pretože mi vyjde 3x lacnejšie ako so suchým droždím, ktoré nie je potrebné rozpúšťať. Najskôr rozpustím droždie, potom zvážim múku, premiešam, preosejem, vážim všetko ostatné a čas plynie. Kým sa nenudím, nudím sa - vezmem ostatných.

Dnes som piekla 60rzh / 40psh na 600gr - strecha nefungovala :(
Navyše, 20 minút pred začiatkom pečenia som sa pozrel dovnútra - bol okrúhly a počas procesu pečenia sa stal plochý a boli na ňom nejaké hrčky.

[Celú veselú Veľkú noc!]

Celú veselú Veľkú noc!
Nadine, takže mám rovnaký príbeh aj s touto ražnou pšenicou

Pred pečením som sa pozrela dovnútra - bola okrúhla, ale v procese pečenia sa stala plochou a nejakými hrčkami

Môcť Alex potom niečo vymyslí.)

[Mária]

Mária, šťastné prázdniny !!!
A včera som ho piekla a dnes ma čakalo nepríjemné zistenie - chlieb je zatuchnutý a rozpadá sa, akoby nemal 12 hodín, ale týždeň.
Ani neviem, či už netrpieť ražno-pšeničnou a piecť s prevahou pšeničnej múky, alebo hľadať svoj ideálny recept. Nejako ťažké

[Fantasta]

Fantasta, Lagri... Jediné, čo som vymyslel, bolo, aby sme tento chlebík upiekli my a presne z tých istých surovín a potom porovnali.

Čo mám na sklade:

• Lúpaná ražná pekárska múka "Stolichnaya Mill" je miestnej výroby, vo všetkých obchodoch v okolí je iba táto značka ražnej múky. Asi nemáte.
• Pšeničná múka „Makfa“ pekárska prémia. Vyrobené spoločnosťou JSC "Makfa" Moskva. Adresa výroby Čeľabinská oblasť
• Slnečnicový olej „Golden Seed“ rafinovaný dezodorovaný. Výrobná oblasť Belgorod.

Čo si môžem kúpiť v špecializovanom obchode, budem v tomto obchode o pol mesiaca:

• Celá mletá ražná múka „granáty“. Produkcia Ruskej federácie.
• Celozrnná ražná múka „Divinka“. Produkcia Ruskej federácie.
• Rýchločinné suché pekárenské droždie „Saf-Moment“. Vyrobené spoločnosťou Voronezh Yeast LLC, ruským podnikom skupiny Lessaffre (Francúzsko).
• Pečenie pšeničnej múky 1 / s „Divinka“, na obale nápis „Altaj“. Produkcia Ruskej federácie.

Slnečnicový a olivový olej: V neďalekých obchodoch je veľa druhov od mnohých výrobcov. Ale nekupujem drahé odrody.

Repný cukor.

Extra soľ.

Moja voda je artézska, kvalitná a chutná.

Ale v tomto chlebe raž ešte viac ach, prehliadol som, je tam o 30 g viac pšenice, preto je strecha veľmi vypuklá. Skúsim to, zdá sa, že ostatným sa darí.

Ražný chlieb s krásnou strechou (pekárnička) (Chlieb Pete)

[Mária]

Máriaa
Existuje skutočne niečo, čo nahradí srvátku nemliečnymi výrobkami?

Áno, aj s vodou, len to môže trvať o niečo menej. ... Treba vyskúšať. A môžete pridať kyslú šťavu s citrónovou šťavou. V poslednej dobe pečiem so srvátkou a zdá sa mi, že chlieb sa ukáže ako úplne iný ako na vode a chutí a strúhanka je iná, gumovejšia alebo čo.
Všeobecne dávam tento „Ražný chlieb s krásnou strechou“, do ktorého som zamiešal množstvo ražnej (zobral som viac, teda 190 g) a pšeničnej (menej, teda 160 g) múky. Perník bol spočiatku tekutý, potom sa na konci dávky stal normálnym, ale lepkavým. Režim Rye som reprodukoval od spoločnosti Panasonic, pretože v mojom pekárni taký režim neexistuje. Teraz cesto stúpa, potom zapnem pečenie. Chlieb bude stále fungovať, ale s akou strechou ...

[Alex1597]

Alex1597, zdá sa mi, že zádrhel je v drdole a podmienkach pečenia
Keď som piekla, v kuchyni bolo otvorené okno, možno sa mu nepáčil prievan



Mária, Neviem kde kúpiť sérum, nikdy som ho nevidela do predaja v čistej podobe (iba s džúsom), ale sama si ho nevyrobím

[Nadine]

Do konca pečenia môjho ražno-pšeničného chleba zostávalo 15 minút a nemohol som to vydržať, vykukol strechu chleba - zostal vypuklý. Všetko sa podarilo! Foto ti ukážem neskôr.



Tu to je. Budem sa opakovať.




Už ste to vyskúšali. Veľmi chutné!

Ani neviem, či už netrpieť ražno-pšeničnou a piecť s prevahou pšeničnej múky, alebo hľadať svoj ideálny recept.

Nadine, teraz môžete skúsiť upiecť chlieb z Bread Peet a zmeniť tak množstvo ražnej a pšeničnej múky, ako ja, náhodou. Chlieb je ražno-pšeničný. Chutné

[Mária]

Mária, dnes som piekla chlieb 50/50, namiesto živého droždia som sušila a dopadlo to oveľa lepšie ako so živým
Myslím, že môj problém bol práve kvôli kvásku

[Nadine]

Myslím, že môj problém bol práve kvôli kvásku

Možno áno.
Nadine, napiekli ste tento chlieb?

Pšeničný raž chlieb 50x50 so živým droždím (pekárnička) (Rina)

Kedysi som ho často piekol v Panasonicu. Teraz to musíme upiecť na dieťati.

[Lagri]

Lagri... Gratulujem ku krásnemu chlebíku. Je zvedavé, že pri chlebe veľkosti 450 g sa ukáže strecha? Časom sa o to pokúsim, teraz pre tento recept nie je všetko.




Fantasta... Snáď chlieb, ktorý pečiem na 60% / 40%, bude vyrobený z droždia rozpusteného vo vode. Na spodku múky je všetko tekuté, vrátane droždia, cukor a soľ sú na povrchu múky suché.

[Alex1597]

Je zvedavé, že pri chlebe veľkosti 450 g sa ukáže strecha?

Alex1597, vyskúšajte a potom sa podeľte o svoje dojmy.

[Mária]

Mária, nie, roubík na pečenie vzal do oka 50/50 múky, 180 gramov vody, cukru, soli, oleja a octu, 1 hodinu. Ja kvások, skrátka voľná kreativita a predtým to dobre dopadlo, bol som naozaj prekvapený!

[Nadine]

Nadine, super! Vždy by to tak bolo a že strecha bola nádherná!

[Mária]

Mária, potom toto a potom ono a potom vy bežíte a beháte s váhami v kuchyni a to kaaaak všetko zlyhá

[Nadine]

Nadine, a v akom režime sa tento chlieb ukázal v automatickom režime Žito?



Môj ražno-pšeničný chlieb bol hotový (60% / 40%), ktorého strecha bola rebrovaná a opäť rovnaký výsledok. Tu pravdepodobne buď program nesedí, alebo niečo s ingredienciami. Tento recept zatiaľ nechám na pokoji.

[Mária]

Mária, na raž.A prvých 10 minút som sledoval kolobok a potom som tam až do konca programu nedal nos.

[Nadine]

Nadine, potom je režim v pekárničke chleba dobre naladený. To je jej veľké plus. No, zrejme aj ostatné režimy sú dobre vyladené.

Alex1597, vyskúšajte to a potom sa podeľte o svoje dojmy.

Na takom pečiem a dopadne to. Mám na mysli 60% / 40% droždia v chlebe.

[Mária]

Mária, V pokynoch som si všimol, že Rye a Corn sú identické režimy, pokiaľ ide o čas na miesenie, dokazovanie a pečenie. Zaujímalo by ma, aký je v nich teda zásadný rozdiel? Možno v teplote?

[Nadine]

Nadine, možno chyba? Je potrebné pripraviť chlieb v oboch režimoch a sledovať čas, porovnať s tabuľkou.
Alex1597, a nemal som na mysli droždie, ale 450 gramový chlieb.)

Pšeničný ražný chlieb 60% / 40%
Foto 1. Aktívne sušené pekárenské droždie. Podľa pokynov sa rozpustí v 100 g vody s teplotou 37 ° C (podľa pokynov v rozmedzí 35 až 38 ° C) a použije sa po 30 minútach.
Kvasinky dali vynikajúci chlieb a najhladšiu kôrku.

Foto 2. Ostatné droždie, tiež aktívne sušené pečenie. Podľa ich pokynov som ich nalial do 100 g vody o teplote 38 ° C, po 10 minútach som ich premiešal (rozpustil), použil som ich po 20 minútach.
Z tohto droždia bol vyrobený chlieb s nepríjemnou vôňou a chuťou. Buničina sa zle rozpadala. Tento kvások už nebudem používať, ale zvyšok vyhodím. Možno došlo k podvodu?

Foto 3. Rýchlo pôsobiace sušené droždie. V pokynoch existujú dve možnosti použitia: buď pridať do múky, alebo vopred rozpustiť v teplej vode. Pred použitím rozpustený vo vode.

Foto 4. Rovnaké rýchlo pôsobiace droždie, ale tentokrát ich nalial na múku a rozpustil cukor a soľ vo vode.
Chlieb s týmto droždím (foto 3 a 4) bol najchutnejší, prekvapivo málo sa rozpadol a pomaly zatuchol, hoci mal nerovnomernú kôrku.

[Alex1597]

Alex1597Ukázalo sa, že som mal pravdu, keď som urobil predpoklad o kvásku

[Lagri]

Ahojte všetci! Ďakujem Lagri, Mašenka, kúpil dieťa Leben, za čo som jej veľmi vďačný! Ja tiež pečiem malé chleby teraz a takmer každý druhý deň. Chlieb je vždy čerstvý a chcem vyskúšať všetky režimy. Chlieb sa ukázal ako vynikajúci v tomto detskom Peku za 600 g a pri 450 som si nikdy ani len nepredstavoval, čo z neho bude, pretože za 600 g. a tak malý na vzhľad. Včera som piekla pšenično-pohánkovú (50 gramov pšeničnej múky z celkového množstva som nahradila pohánkou). Lahodný chlieb sa ukázal, mrvenička s trochou gumy, čo sa mi na ňom obzvlášť páči. Ale strecha sa ukázala byť nie okrúhla, ale trochu hrboľatá a na vrchu mierne sploštená, hoci pred pečením bol vrch vysoký, okrúhly a hladký. Cesto nedosahovalo bavlnené viečko, keď bolo uvedené do režimu pečenia, a predtým bolo v režime kvasenia, kým sa nedosiahne požadovaný nárast výšky. Niečo, na čo som myslel, sám nechápem kde. fotka neúspešná prepáč. V skutočnosti to pri krájaní vyzerá veľmi pekne.

[valentín]

valentín, V tejto rúre som ju nepečila s pohánkovou múkou, u iného dieťaťa som piekla a strieška bola vypuklá. Môže znížiť tekutinu o 10 gramov. Zatiaľ sú pre mňa získané všetky chleby s krásnou vypuklou strechou. Čistú pšenicu takmer nepečiem, zvyčajne s prídavkom ražnej múky. Vždy to dopadne takto (toto je dnešná pšeničná raž na 1 programe s 300 g múky, bez pridania času na dokazovanie):

A čo je zaujímavé: pred pečením bol o niečo nižší, na okraji vedra a pri pečení narástol.

Rozhodol som sa zistiť, či sa strecha vyrovná rýchlo pôsobiacim kvasinkám a zvýšenému času zdvíhania.

Po skončení miesenia som pekárničku vypol, po 2 hodinách som ju opäť zapol na program 19 „Pečenie“. Čas pečenia bol stanovený na 50 minút. Po ďalších 30 minútach sa ukázalo, že sa pečenie nezačalo. Opäť som stlačil štartovacie tlačidlo, dvojbodka na časovači začala blikať a začalo sa pečenie. To znamená, že stúpanie sa ukázalo ako 2 hodiny 30 minút.

Po hodine výstupu:


Po 2 hodinách výstupu:


Po 2 hodinách a 30 minútach výstupu:


Hotový:


Chlieb dopadol rovnako ako obvykle pri rýchločinných kvasniciach v programe 4 „Žitný chlieb“, to znamená so zvýšením o 75 minút.



Objednal som si sito do pekárne na batériu, pohár na rozpustené droždie s „zobákom“ a dvojitými stenami, aby droždie vychladlo menej za 30 minút, a dve malé silikónové škrabky rôznych tvarov, jednu vo forme lopata so šírkou 3,4 cm a druhá v podobe noža so šírkou asi 2 cm.



Pri hľadaní vhodných škrabiek som sa náhodou dostal do obchodu, ktorý predáva farbivá na chlieb. Tieto farbivá sú samy osebe jedlom a je možné ich jesť (fotografia odobratá v obchode):





Niektoré prášky vykazujú svoju konečnú farbu až po rozpustení vo vode.

Ako použiť:
Rozpustite prášok vo vode Pridajte prášok do vody, ktorú použijete na prípravu cesta, dobre premiešajte. Všetko ostatné je podľa vášho receptu na cesto.
Proporcie:
Na chlieb, parené koláče, koláče, koláče, sušienky, rožky, parený koláč atď. 1 z 20 (príklad: 100 gramov múky, 5 gramov prášku).
Rezance, knedle, rezance, knedle atď. - proporcie sú rôzne.

Nikdy predtým som o tom nepočula.

[Alex1597]

Alex1597, predĺžená doba zdvíhania opäť dokázala, že sa kúsok cesta zastavil (zdvíhacia sila skončila) a preto je strecha plochá
Dôkladne sa tam pozerám na pečenie chleba - kupujete špeciality. inventar :))))

[Fantasta]

Fantasta... Myslíte si, že by stálo za to, aby bol čas kysnutia kratší ako v programe 4 „Žitný chlieb“, to znamená menej ako 75 minút?

Dom na výrobu chleba som považoval za užitočnú vec, budem ho zjavne používať dlho a často a chcem čo najviac zjednodušiť a urýchliť prípravu, všetko doviesť do maximálneho automatizmu. Doteraz som použil obrovské kovové sito, staré a nepohodlné fazetové poháre, z ktorých ak vylejete, potom časť tekutiny pretečie popri stene a namiesto škrabky - hliníkovou lyžičkou, ak sa poponáhľate resp. buďte nepozorní, môžete poškodiť kryt vedra. A objednal som si špeciálne vybavenie v Číne, nie je to drahé, ak si ho kúpite správne.

[Alex1597]

Alex1597, zdá sa mi 2h 30m čas výstupu je veľa.
Toto je založené na vašich posledných fototestoch.
Samozrejme, je lepšie vedro neškrabať kovom. Vo vode si dokonca rozpustím soľ a cukor, aby som nepoškriabal nepriľnavý povlak

[Fantasta]

Fantasta... Áno, fotografia sa zobrazila. Navyše tento rýchlo pôsobiaci kvások zrazu zdražel takmer 2-krát, takže kúpim ďalšie. Aké nástroje používate?

[Alex1597]

Alex1597, čo sa týka času preukazovania, navštívil som tu v máji svojich rodičov a rozhodol som sa tam pripraviť chlieb. Takže v programe Moulinex, ktorý je na programe, je podľa všetkého jednoduchý biely chlieb, príprava trvá tiež dlho, pretože pred pečením mal obyčajný pšeničný chlieb úžasnú vypuklú strechu a keď sa pečenie začalo, strecha sa zrútila. Mám podozrenie, že aj cesto bolo kysnuté.
Okrem Saf-momentu nemáme v neďalekých obchodoch droždie. No stále je to stlačené, ale ľahšie sa mi do misky sype suché droždie.
Navyše ich nenamáčam - len odmerkou na múke, podľa návodu.

Používam najprimitívnejšie veci z Ikea: mechanické sitko a silikónovú špachtľu. No, odmerná lyžica zo súpravy pre Delta


Mimochodom, práškové farbivá vidím prvýkrát. Ale myslím si, že toto už je pôžitkárstvo :)

Používam aj také mechanické sito. a ďalšie dve veľké silikónové špachtle: jednu plochú, ktorou som počas miesenia vyškrabal múku z bokov vedra, druhá špachtľa je v strede mierne konkávna a tenké okraje. Vytlačí cesto na jednu stranu a vytiahne mixér. Súčasne bez toho, aby ste sa dotkli cesta rukami, upravte ho špachtľou. Po sledovaní videoklipu o tejto sade som si na Ali kúpil sadu 5 položiek.

[velli]

velli, Toto sito ma tak rozmaznalo, že moji rodičia zabudli, ako sa prepasírovať cez obvyklé, dokonca sa tam triasli a triasli

[Nadine]

Nadine, Aj ja sám som bol rozmaznaný ako ty. Sused požiadal o sito naraz a dlho ho nevracal, ale po chvíli som to potreboval. Susedia neboli doma, musel som si zohnať náhradný jednoduchý kovový. Naliala som do nej múku a triasla som ju, ako sa len dalo. Skutočne sa mi nepáčil postup: múka sa sype po celom stole, sype sa akosi zle a príliš pomaly. Niečo ako preosiate.

[velli]

velli, tu je to vedecký a technický proces v akcii

[Fantasta]

Fantasta... Vyzerá to, že nemáte čím odmerať teplotu kvásku a cesta. Používam tento teplomer (aliexpress.com/item/TP608/32880197891.html):



2. mája bol atmosférický tlak 746,3 mm Hg. kolóne, pri tomto tlaku je teplota varu vody 99,5 ° C. Digitálny teplomer vo vriacej vode ukazoval 100,6 ° C. To znamená, že 1,1 ° C sa musí odpočítať od digitálneho teplomeru odčítaného okolo 100 ° C. Oprava je -1,1 ° C

V teplotnom rozmedzí rozpustených kvasníc som korekciu určil z porovnania s údajmi sovietskeho lekárskeho teplomeru:


Tieto teplomery sú veľmi presné, maximálna chyba je 0,1 ° C:


Podľa sovietskeho lekárskeho teplomeru má 39,0 ° C digitálny teplomer 39,8 ° C. To znamená, že korekcia je -0,8 ° C.
Podľa sovietskeho lekárskeho teplomeru má 36,9 ° C digitálny teplomer 37,7 ° C. To potvrdzuje, že korekcia je -0,8 ° C.

Výsledkom je, že pomocou korekcie môžem zmerať teplotu cesta, droždia, vzduchu v miestnosti atď. S chybou asi 0,1 ° C.
Ak máte čas a náladu, môžete hodnoty digitálneho teplomeru upraviť tak, aby sa korekcia v aspoň jednom rozsahu rovnala nule.

[Alex1597]

Alex1597, šťastné narodeniny!!! Šťastie, zdravie a všetko dobré! A viac úspechov v pečení!
A ďalšia otázka k týmto farbivám: na čo slúžia, na chuť, farbu alebo na niečo iné?

[Lagri]

Lagri... Jedná sa o farbivá pre farbu. O vkuse sa nič nehovorí. Vtipné fotografie s čiernym uhlíkovým sušienkom, s vrstvami rôznych farieb. Sada štyroch farieb 50 + 100 + 100 + 100 gramov v nádobách stojí 405 rubľov, to isté (v najlepšom prípade) musíte zaplatiť za doručenie, ale nie každý sprostredkovateľ sa podieľa na dodávke jedla.