Hrášková želé majonéza

Hrášková želé majonéza

Kategória: Omáčky

Zloženie
Hráškové želé	80 g
Zeleninový olej	110 g
Horčica	1/6 lyžičky
Soľ	1/6 lyžičky
Cukor	1/5 lyžičky
Citrónová šťava	1/4 lyžičky

Metóda varenia

• Majonézu som urobila zo všetkého: z cíceru, z fazule, z ryže, z hrachového alebo fazuľového nálevu, z múky, dokonca aj zo zemiakov atď.
• Ale táto majonéza je najchutnejšia. Má mierne orieškovú príchuť. A okrem toho nie je taký kalorický ako obvykle. Pretože olej ide menej. Preto som sa rozhodol tento recept vystaviť.

• Berieme hrášok, máčame ho aspoň 4 - 5 hodín. Vodu scedíme.

• Nalejte ju do hrnca a povarte. Výsledkom je tekuté želé.

• Všetky ingrediencie okrem masla dajte do mixéra. Zamiešame ich a tenkým prúdom začneme zavádzať olej. Majonéza veľmi rýchlo zhustne. Ak chcete veľmi hustý, musíte pridať viac oleja.

• Ale táto majonéza mi úplne vyhovuje

Poznámka

Dala som podľa svojej chuti podiely soli, cukru a kyseliny. Niektorí ľudia však majú radi kyslasto-sladko-slanú majonézu, takže ak sa vám to zdá trochu nevýrazné, môžete mierne zvýšiť podiel týchto výrobkov.
Túto majonézu robím nielen v príspevku. Zdá sa mi chutnejšia ako klasická.

[Irina]

Irina,: bravo: Ja som takúto majonézu ešte neskúšala, je to veľmi zaujímavé, a pokiaľ je to možné, aj pomery hrachu a vody pred máčaním.

Zaujímavé, ale nie jasné. Koľko hrášku, koľko vody? Používajte iba vodu, ale kde je hrášok?

[Irina]

Irina, potrebujete recept na hrachové želé, nikdy také nevarte

Používajte iba vodu, ale kde je hrášok?

V hrachovej polievke môžete.

[Dievčatá]

Dievčatáaj keď autor nie je k dispozícii, na našich stránkach máme recept na „Pea Jelly“, vyhľadajte ho, bez súhlasu autora nechcem vložiť odkaz. Hrach by sa nemal vyhadzovať

Moje babičky varili hrachový guláš], ale nepriniesli ho do želé. Už ako dieťa sa mi tak páčilo, že si teraz často varím sám. Hrášok sa varí 20 - 30 minút v režime rýchleho varenia v režime „Quenching“, varí sa z koša a nie je potrebné ho mixovať. Nalejem ju do tanierov, na vrch ľubovoľného chudého oleja a nasekanú čerstvú (nevarenú) cibuľu. Hmmm ... Mňam, streľba do hlavy ... Ak na druhý deň niečo zostane, môžete to rezať nožom.

Majonézu určite urobím, čakáme na autora s vysvetleniami.

Dievčatá, namočený hrášok, ak ich nikde nie je potrebné, je možné zmraziť a potom ich použiť na prípravu akéhokoľvek jedla, dokonca aj rovnakého hrášku.

Ira, aký skvelý recept !!!! a potom som z hrášku urobila majonézu na tekutine, ale ukázalo sa, že je taká tekutá, teraz verím, že táto bude hustá)) vďaka !!!!!

[Marinochka]

ale ukázalo sa to také tekuté

Marinochka, práve ste pridali trochu oleja, robím to v litrovej nádobe a nalejte olej, kým nezhustne - lyžica stojí za to, ale ukáže sa veľmi mastná, ale tu je možnosť oveľa menej mastná, určite vyskúšam ako môj manžel zje tú nádobu s majonézou na tekutine z hrášku

Zaujímavé, ale nie jasné. Koľko hrášku, koľko vody? Používajte iba vodu, ale kde je hrášok?

Ako obvykle hrášok zalejte vodou. Trochu viac na prst.
Namočený hrášok môžeme použiť do polievky, kaše, želé, hrášku atď.
Kissel je oveľa silnejší ako želé. Predtým sa hrachové želé nakrájalo na kúsky a predalo sa.
Kiselek je vždy tekutý. To je to, čo používame pre majonézu.

Irina, potrebujem recept na hrachové želé, toto som nikdy nevarila

Takže to je už uvedené vyššie, v samotnom recepte.
Kvapalinu varíme spod hrachu do stavu nízkej viskozity. Kiselek je pripravený.

[Irina]

Irina, Mám na mysli presné proporcie, stále som nechápal, toto je

Kissel je oveľa silnejší ako želé. Predtým sa hrachové želé nakrájalo na kúsky a predalo sa.
Kiselek je vždy tekutý. To je to, čo používame pre majonézu.

Hrášok dávam iba do polievky alebo kaše Suvorov, skúsenosti nie sú, preto sú veľmi potrebné gramy a ml (proporcie)

Pochopil som to ako úlohu. Koľko hrášku je potrebné zaliať vodou na 1 prst a vypustiť vodu. Vody by malo byť 80 gramov, koľko hrášku?

Och, dlho mi svitá, to znamená, že sa ukazuje, že hrášok odstránime a používame iba kalnú vodu. Časť vody sa vstrebe do hrášku ... Dobre, prídem na to na zemi .. Zrejme, keď uvarím hrachovú polievku, skúsim ..

Nie je potrebné hrášok pred máčaním opláchnuť?

V recepte je všetko jasné, netreba trollovať.
Namočte hrášok na polievku, (najskôr umyte), vypustite tekutinu a povarte ju, vyjde z nej želé. Ak chcete vziať 80 gramov, ak chcete - pol litra. Varíme polievku z hrášku.

[Irina]

Irina, Mám na mysli presné proporcie, stále som nechápal,

Presné pomery čoho? Želé recept je na tejto stránke. Nebudem sa opakovať. Aj keď tu nie je nič zložité. Klasické. 1 diel hrášku 3 diely vody. Reč je o želé.
A kiselek som napísal, ako na to, vyššie. Ak to nie je jasné, potom ešte raz zopakujem: hrášok sa naleje, aby napučal. Zarovnaný, tj. Zarovnaný alebo jeden prst hore. Táto voda sa potom varí. Ukázalo sa to želé.
Ak potrebujete prísne prísne gramy, choďte naopak. Vezmite 100 - 120 gramov vody a nalejte do nádoby. Posypte tam hrášok. Časť vody sa absorbuje. Nalejte 80 gramov zvyšku.
Úprimne povedané, vždy to robím od oka. A až keď vystavím recept, vážim a meriam. Dať alebo vziať pár gramov v skutočnosti nebude hrať žiadnu rolu.

Pred namočením hrášok raz umyjem. Umyte veľké nečistoty. A tekutina, ktorou hrášok nalejeme na napučanie, dáme do majonézy.

[karamel]

karamel, Irina, ďakujem, teraz je všetko jasné! Tiež veľmi milujem domáce omáčky. Tento je určite označený ako záložka.

Pochopil som to ako úlohu. Koľko hrášku je potrebné zaliať vodou na 1 prst a vypustiť vodu. Vody by malo byť 80 gramov, koľko hrášku?

Aký je problém? Varíte hrachovú polievku? Namáčanie hrášku?
Takže vezmite 80 gr na majonézu. trochu vody z namočeného hrášku. A zvyšok, ak chcete, vylejte ako obvykle. Ale nie, zo zvyškov môžete pripraviť aj majonézu.
Od odpadu takpovediac po príjem.

práve si pridal trochu oleja

ach, ja som to pridal, pridal som to ..)))) stále nepoužiteľné ... je to len taký hrášok, vidno to tu, alebo ho robia zo zhodnotených surovín, nie je veľmi škrobený

Dievčatá, pýtali ste sa, kam hrášok, tu je jeden z receptov:

Hrášok s hubami a rezancami (karamelka)

[semená strukovín obsahujú veľké množstvo škrobov. Niektoré z nich sú oligosacharidového typu. .. Oligosacharidy sú telom zle absorbované, ale vynikajúcou potravou pre baktérie v hrubom čreve. .. Namočením fazule sa oligosacharidy zriedia vodou. Čím dlhšie ... tým menej oligosacharidov v nich zostane. Opláchnutím fazule po jej namočení do studenej vody dosiahnete ešte bezpečnejšie účinky jej konzumácie pre vaše črevá a okolie. .. Desať minút varu pri vysokej teplote ... vám umožňuje zničiť chemikálie, ktoré inhibujú aktivitu enzýmov]

Napriek tomu o hrášku.

"...semená strukovín obsahujú veľké množstvo škrobov. Niektoré z nich sú oligosacharidového typu. .. Oligosacharidy sú telom zle absorbované, ale vynikajúcou potravou pre baktérie v hrubom čreve. .. Namočením fazule sa oligosacharidy zriedia vodou. Čím dlhšie ... tým menej oligosacharidov v nich zostane. Opláchnutím fazule po jej namočení do studenej vody dosiahnete ešte bezpečnejšie účinky jej konzumácie pre vaše črevá a okolie. .. Desať minút varu pri vysokej teplote ... vám umožňuje zničiť chemikálie, ktoré inhibujú aktivitu enzýmov ...

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, kvapalina, ktorá zostane po namočení suchého hrášku, obsahuje škrob atď., Pre organizmus nie veľmi užitočné látky, ktoré po uvarení dodajú viskóznu konzistenciu ako želé.
Irina, pri varení píšeš „do varu“ - má sa uviesť do varu a je to, odstaviť to z ohňa? A nepotrebujete dlhšie vrieť?

Nie je potrebné dlho vrieť.Rovnako ako škrobové želé, musíte si ho uvariť.
Neviem o škodlivosti hrachu. Milujem ho. Jeme to často. A v lete teda aj zo záhrady.
Nevšimnem si nijaké zlé následky. Nikto.
Vraj je to ako s mliekom. Niekto ho neasimiluje, ale niekto iba pre zdravie.
Každý sám pozná vlastnosti svojho tela. Ak je plynatosť silná, potom by som zelený hrášok neodporúčal.

[karamel]

karamel, Ira, veľmi ti ďakujem za vynikajúcu majonézu! Včera som k tomu pripravil šalát (zmes šalátových listov), ​​a zvyšok išiel na chudú pizzu

A z hrášku som ti pripravila hrášok, hoci bez húb. Ukázalo sa to veľmi chutné!