Teplotný graf pomalého sporáka Kitfort KT 2010

[brendabaker]

brendabaker, to by bolo super! Rozumiem, že existujú možnosti, len keď je základňa označená záložkou, nezabudnete.

[Deana]

Deana,
Dina, rozložila som recept, pretože ja sama tiež každú jeseň sledujem správny pomer v mojich poznámkach.

Dievčatá, dávajte pozor na to, ako sa PLOV varí v pomalom hrnci natamylove
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...24514.0
Som si istý, že to dokáže aj náš Kitfort



https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...24514.0
A tu je kačací recept, tiež hodný emulácie

recept zverejnený

Ďakujem! Bežím pľuvať

[Deana]

Deana,
Dina, mne sa viac páči maškrtná hrachová polievka so zemiakovými lupienkami ako s krutónmi, ako to robila moja mama

[brendabaker]

brendabaker, a toto je nápad! Aj keď teraz jem polievky - zemiakovú kašu bez toastov, ale ako nápad si treba pamätať, zima je pred nami, chcem niečo podstatnejšie.

Dievčatá, ktoré varili celé kurča?
.. Videl som na začiatku (s. 40 - 52) dosť veľkej témy, ako dievčatá vo svojich Kenwoodoch varia kuracie mäso, ich stehná, rovnako ako z vonkajšej strany pece, a rozhodol som sa, že moje kuracie mäso bude stále červenšie. ..
Kúpil som 1,5 kg kuracieho mäsa vo VkusVilla, osolené a korené, pridal som suchý cesnak a oregano (nabudúce už nebudem pridávať nič iné ako soľ)
A ako súdruhovia učili, 4 hodiny pri MAX.
Mäso-super-duper, stále pery, všetko tak šťavnaté, padá z kostí. Chutné, dokonca ani nič okrem soli nie je potrebné. Asi 300 ml šťavy sa rozpustilo, zamrazím ju a uvediem do činnosti. Na kura však nie je rumenec a znetvoriť tak jemnú a príjemnú chuť majonézou, maslom alebo paprikou je pre mňa jednoducho škoda. Čo robiť?









Kura bolo také



Tiež som zabudol napísať, že keď som robil 2 nožičky, na mriežke sa mi páčila farba, ale nepáčila sa mi mastná chuť a mäso bolo suché



A v roku 706 v Kenwoode sa mi nepáčila chuť ani farba, aj keď ich objem je viac

Čo robiť?

V prípade potreby by som v rúre zhnedla. Ale v skutočnosti to neurobila: ukázalo sa to tiež, že je vzhľadovo úplne uvarené, a toto som zjedol.

Dievčatá, potrebujem radu, ako pripraviť červené kuracie mäso v pomalom hrnci Kitfort 2010. Bez použitia ďalších zariadení.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, zdá sa mi, že v dôsledku uvoľnenej šťavy z kuracieho mäsa nie je žiadna červenka, to znamená, že sa získava vo vlastnej šťave. Metóda varenia je podobná kuraciemu mäsu v recepte na zaváranie, ktoré sa pripravuje v rúre. Ukazuje sa tiež veľmi chutné, ale nie je tam žiadna červená farba.
V tomto prípade je veľmi pravdepodobné, že na získanie červenej farby je ťažko možné zaobísť sa bez ďalších zariadení.
Veľrybu nie je možné znovu zohriať s prázdnou miskou, ale ak prídete na to, čo v nej môžete upiecť, aby misa zostala čistá, a vložte kurča do dobre vyhriatej misy, potom pravdepodobne skôr, ako sa šťava pustí, kurča bude mať čas na hnednutie.

[Zamorochka]

Zamorochka,
Prečítajte si začiatok témy Pomalý sporák, výber modelu ... čo je približne 40 - 55, a pozrite sa na fotografiu ich rudých kurčiat a volantov.



A na vyprážaných rebierkach od Natálie Kalmykovej



Zamorochka,

Tiež som zabudol napísať, že keď som robil 2 kuracie stehná, na mriežke sa mi páčila farba, ale nepáčila sa mi mastná chuť a mäso bolo suché

Ja sám mám skúsenosti s veľmi červenými, ale suchými kuracími stehnami

Zamorochka,
Prečítajte si začiatok témy Pomalý sporák, výber modelu ... čo je približne 40 - 55, a pozrite sa na fotografiu ich rudých kurčiat a volantov.

Pozrel som sa, výsledok na mňa urobil dojem, ale použil sa tam Kenwood ...
Tento proces ma všeobecne zaujímal. Dnes si kúpim kura a večer zahájim experiment, na základe výsledku sa odhlásim.

[Zamorochka]

Zamorochka,
Prosím, podeľte sa o výsledok, tiež som v plameňoch
Kenwood, tak nejako ??? menej horúce ako náš Keith, zádrhel môže byť vo váhe kurčaťa, príliš veľa pre nás alebo v nesprávnom čase.

Chutil som lepšie ako kuracie mäso, ako som nejedol z Kitforthu, obávam sa, že rúra celú túto chuť pochutí.
P. S. máme umiestnené iné výhrevné teleso, je nižšie ako výhrevné teleso Kenwoods a len na úrovni najhrubších kuracích zón
Stručne povedané, budem stále brať rôzne kurčatá, možno bude kŕmenie obilím lepšie hnedé kvôli nižšej hmotnosti?




Bolo pripravené pečenie, jemné, vzdušné a nadýchané, jedno ale po stranách a pod hustou tvrdou tmavou kôrkou. 2 hodiny na MAX sú príliš veľa, možno potrebujete 1 hodinu MAX a 1,5 hodiny MIN?
Reagujte, úspešné pečenie v Kitforte, je to tak chutné a jemné, že experimenty musia pokračovať

Hlásim sa. Večer som kurča s hmotnosťou 1,7 kg potrela zmesou solí, bylín až po hydinu a korenie. Dal som to do pomalého, maximálneho režimu, kura ležalo na chrbte. O hodinu a pol neskôr, vidím, že miesto, kde bolo kurča pripevnené k miske, hlavne na pravej strane, sa šťava začala trochu smažiť.
A tu, ako sa mi zdá, som urobil chybu, som kurča prevrátil na prsia, zatiaľ čo chrbát začal mierne zčervenať od priľnutia k spodnej časti. Nemal som sa obracať
Po tomto postupe sa samozrejme začal proces hojne uvoľňovaného džúsu a je to, už žiadne hnednutie. Kura chutí úžasne, na pohľad samozrejme nie biele, ako pri kladení, ale ani červenavé.
Načas, maximálne 2,5 hodiny, minimálne 2 hodiny a 3 hodiny pri zahrievaní. Bolo to celé v noci. Vôňa je nádherná. Mäso je šťavnaté, iba sa topí v ústach.
Ale nezastavím sa pri tom, stále sa chcem pokúsiť kurča neobracať, aspoň do okamihu, keď do konca varenia zostane aspoň 1 hodina. Možno to pomôže získať požadovanú farbu.

Aspoň sa nepúšťajte do témy spomalenia! Všeobecne v plánoch nebolo kurča, ale teraz to musíme vyskúšať!
Dať kurča priamo do misky? Nerobíte nižšie žiadne zeleninové vrstvy?

[Zamorochka]

Zamorochka,
Galina, pozri sa na veľkú tému, GUGU mi tam dal recept na ružové kura, prekopíroval som slová

[Dina]

Dina, Dal som to priamo do misky, ani som to nemastil. Aj keď, nápad so zeleninou je dobrý, ale potom dno kuraťa určite nezhnedne
Áno, bolo to tááák chutné aj bez ružovej



brendabaker, Oksana, Prečítal som a tiež odpísal slová
Teraz to skúsim tiež

[Deana]

Áno, som bez červenania, dobre, je to tak chutné

A ja tiež



Deana,
Kurča som tiež vložila priamo na dno misky. Nabudúce to skúsim potrieť marinádou z kyslej smotany a nechať stáť 2 hodiny pri izbovej teplote. Potom pečieme, dávam to na alobalky 2 hodiny na MAX a 1,5-2 hodiny na MIN, budem sledovať podľa okolností.
Marináda z kyslej smotany z 1 lyžice. l. tučná kyslá smotana + 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej + soľ + paprika +
+ suchý cesnak + suché oregano ... alebo iné bylinky podľa chuti




A tu je portrét môjho kvasinkového zvlnenia v Kitforth 2010.
ZLOŽENIE VÝROBKOV:
Múka 1 + 1/2 šálky - 1 + 3/4 šálky,
Suché droždie Dr. Etker - 1 lyžička,
Vajce -1 malé
Mlieko
Soľ - štipka
Hnedý cukor 1/4 šálky + ďalšie 2 lyžice. l
Vanilkový cukor podľa chuti
Škorica, voliteľné, 1 lyžička
Maslo 60 g

AKO som PRIPRAVIL:
Olej nechajte stáť pri izbovej teplote, kým nezmäkne.
Rozbila som vajíčko do pohára, pridala som mlieko, aby som urobila spolu pol pohára a vidličkou trochu prešľahala.
Nalejte 1 pohár múky do misy, pridali ste droždie, soľ, cukor, premiešali.
Olej si rozdelíme na dve nerovnaké časti, dáme 40 g do múky a vidličkou ho tam premiešame na jemné drobky a necháme 20 g na mazanie.
Naliala zmes mlieka a osôb do misky s múkou a pomocou nízkych otáčok ju mixérom s háčikmi na cesto zrazila dolu.
Postupným pridávaním zvyšnej múky som vymiesila vláčne cesto. Cesto je pripravené, keď sa prestane lepiť na bočné strany misy a stočí sa okolo háčikov.
Cesto vyvaľkala na obdĺžnik na povrchu vysypanom múkou
30 cm x 22 cm, povedal to so zvyšným maslom, posypané hnedým a vanilkovým cukrom (môžete pridať aj škoricu a nastrúhanú pomarančovú kôru)
Na dlhej strane stočené do rolády nakrájame na 6 rovnakých kusov.
Pomalý hrniec vyložený kulinárskym pergamenom




Rozložte kúsky cesta, nakrájajte



Pripravil som si dva froté uteráky, poklop pomalého hrnca sa zmenil na menší.
Varila som 1,5 hodiny MINUTU, potom som prístroj vypla, na vrchu som ho prikryla veľkým froté uterákom a nechala som ho stáť 1 hodinu.

Vyzerá to, že je všetko upečené




Tu je po bokoch kôrka, je červenanie, ale všetko s mierou




Tu je dno, je dokonca mierne vlhké, a tak som svoje kučery dala vychladnúť na rošt




Ale rez je veľmi horúci

[Zamorochka]

Zamorochka, brendabakerVďaka, budem vedieť.

na fóliové gule

A bez toho, aby ste sa dotkli dna, nebudete mať červenanie, však?

A tu je portrét môjho kvasinkového zvlnenia

Ticho, ale kôra zdola nie je hustá? Vyskúšal som chlieb, všetko by bolo v poriadku, ale kôrka zospodu zabíja, musím ju odrezať.

[Deana]

Deana,
Dina, pozri na imelo recept na grilované kuracie mäso na MdV
, Pripravila som kuracie stehná na alobale, vyšlo mi to ružovo, ale chuť sa mi nepáčila, bol to nejaký tuk. Takže myslím, že najskôr marinovať.
Bez roštu kurča chradne vo svojej šťave, tekutá cm3 sa pravdepodobne rozpustí na dne.



Včera som robil 2 hodiny v režime MAX, kôra vyšla iba na rezanie a vyradenie.
Dnes som to urobil v MIN, čas 1,5 hodiny, so zameraním na vôňu. Viečko zabalila do froté uteráka, aby absorboval kondenzáciu. Uvedomil som si, že dno bolo na pokraji kôry a stred ešte nebol pripravený, preto prístroj vypli a na vrchu ho zakryli veľkým uterákom v niekoľkých vrstvách.
Vďaka tomu sú bočné strany dobré a stred je hotový.
Napriek tomu je lepšie cesto upiecť na MINIMÁLNY režim.

O HOVÄDZOM SRDCI
Včera popoludní som sa pripravil na varenie 600 gramov sŕdc v jednom kuse, odstránením všetkého viditeľného tuku.
Pridal som vodu tak, aby bolo srdce takmer zakryté, asi 800 ml-1 l.
Varil som od obeda do večera, 8 hodín za MIN., Dal som hneď cibuľu a osolil som, ale 1 hodinu pred koncom varenia som pridal čierne korenie a bobkové listy, o hodinu neskôr vybral list a vyhodil ho
Misku so srdcom odniesla na balkón až do rána. Na dne bolo veľa sedimentu, ktorý sa snažil vývar znova premiešať a rozprúdiť.
Ráno som vytiahla srdce, nakrájala na plátky a zjedla ho, vyšlo veľmi chutné a nie tvrdé, ale nevarené, len s mierou, ako sa mi páči.
Vývar z misky, hneď cez okraj, sa nalial do litrového džbánu, väčšina usadeniny zostala na dne, vyliala som. Do obeda bol v džbáne čistý vývar a na dne bolo len veľmi málo sedimentu. Naliala som vývar do dávok a zamrazila som ho pre budúcu kapustnicu, vyliala som zvyšok sedimentu. Asi 700-800 ml vývaru, dosť sýty a nemastný.

Kapustová polievka s čerstvou kapustou v hovädzom srdcovom vývare, ZLOMENÁ v pomalom hrnci Kitfort 2010.
ZLOŽENIE VÝROBKOV:
stredné zemiaky 4 ks,
stredná cibuľa 1 ks
mrkva 3 ks (veľmi malé)
čerstvá biela kapusta - polovičná vidlička, priemer 16 cm
paprika - polovica
smotanové paradajky 2 ks.
pol lyžičky soli a cukru, alebo podľa chuti.
maslo 1 polievková lyžica. l.
srdcový vývar 700-800 ml
AKO som PRIPRAVIL:
Predtým, ako začnete s varením, musíte z kapusty odstrániť najvrchnejšie veľké listy tak, aby mohli viac než pokryť obsah misky na vrchu a dokonca aj dole po stenách.





Tieto listy ochránia vašu zeleninu pred prilepením po stranách misky, keď ju budete dusiť dlho bez tekutiny. Potom sú vyhodené.



Začnime položiť zeleninu vo vrstvách:
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na 1-1,5 cm kúsky a vložíme do misy v prvej vrstve.
Na ňom nakrájame nadrobno nakrájanú cibuľu,
Navrch dajte na tenko nakrájanú alebo nastrúhanú mrkvu,
Soľ a cukor
Nakrájanú kapustu
Nakrájanú papriku
Paradajky (dávam ich celé, ale môžete aj na plátky)
1 polievková lyžica. l. maslo

Asi 2/3 misky boli naplnené zeleninou.
Vezmeme kapustné listy (vyrezám hrubé žilky, ale to je voliteľné) a zeleninu prikrývame hore dole po stenách, minimálne po zadnej stene a zo strán, kde je najhorúcejšie teplo.
Varíme 5 hodín v MINIMÁLNOM režime, znakom toho, že môžete skontrolovať pripravenosť zemiakov a mrkvy, je stav listov hornej kapusty, stávajú sa akoby priehľadnými do takej miery, že cez ne vidíte červenú farba paradajky a biela kapusta.
Určite vyskúšajte zemiaky a mrkvu, mali by byť veľmi mäkké.
Potom vyhodíme veľké kapustné listy, zalejeme zeleninou vývarom, premiešame, dochutíme soľou, korením, bobkovým listom a varíme ďalšie 2-3 hodiny za MIN so zameraním na tvoju chuť.

Ukázalo sa to asi 2 litre hustej kapustovej polievky s veľmi bohatou chuťou a vôňou, mierne kyslé, zemiaky, mrkva sú veľmi mäkké, kapusta je mäkká, ale nie * handra *. A s kyslou smotanou je všeobecne krásna. V Kitforthe odhalila ducha zeleniny 5+

ŽENY VLASTNEJ ŠŤAVY


Nakúpte kuracie mäso „Kuracie kráľovstvo“, hmotnosť 1,6 kg, namočené v slanej vode, v množstve 2 polievkové lyžice. l. soľ v 1,7 litroch vody, hodinu a pol.
Marináda: olivový olej, med, sójová omáčka, utskho-suneli, údená paprika - všetko po 1 čajovej lyžičke + citrón k tomu na špičke noža (vyrábam s ním krídla).
Kura som vybral z tekutiny, scedil, natrel marinádou, vložil do vákuovej nádoby a poslal na 12 hodín do chladničky, ale z nejakého dôvodu stálo dlhšie. Pripojil som nohy, zastrčil krídla do vreciek a dal som ich zozadu do pomalého hrnca Kitfort, najskôr MAX - 2 hodiny, potom, MIN - 1,5 hodiny, skúsil som to špízom - bolo to trochu drsné, dať na TEPLO a ísť spať ... 4,5 hodiny. Tekutina prakticky nebola - 2 - 3 lyžice, nepočítajúc. Jedli sme už vychladnutí, toto viac milujeme. Jemné, tvrdohlavé a úplne diétne, pretože soľ bola prítomná iba pri namáčaní, dokonca aj v sójovej omáčke, a ďalšie koreniny a koreniny v malom množstve.

[Úsmev]

Úsmev,
Toto je kura, najvyššia trieda

Ďakujem, Oksana, hlavná vec, bez väčších problémov.

A teraz k príjemnému
Kitforte mi poslala darček podľa môjho výberu zadarmo a sľúbila, že moje recepty zahrniem do brožúry, ktorá je dodávaná s pomalými sporákmi.

[Oksana]

Dobrá kompaktná vákuová jednotka, ale po mesiaci mi to prestalo fungovať dobre. Nevysáva úplne vzduch, okamžite začne tesniť. Aký je dôvod, nechápal som. Škoda, že sa mi páčil, je veľmi kompaktný a ľahko ovládateľný.
Oksana, gratulujem, prajem, aby darček potešil a slúžil dlho!

A teraz k príjemnému

Prazdra! No a teraz čakáme na správu o vysávači! Dlho som premýšľal, ktorú si kúpiť, ale recenzie sú trápne, možno sa ešte na Kit môžem pozrieť ...

Dievčatá, na úkor kurčaťa, sa ešte chystá zavrieť viečko uterákom alebo ho nechať odpariť?

sľúbil, že do brožúry pridám moje recepty

Mimochodom, vymysleli to veľmi šikovne! V obchode nemôžem prejsť okolo vrecúšok so zmrazenou zeleninou, len natiahnem ruku ku kúpe, takže so zakysanou smotanou v Kitenke!

[Zamorochka]

Zamorochka,
Dostal som to zadarmo a celkom neočakávane, ale chcel som len získať potvrdenie, že moje zariadenie má všetky nízkoteplotné režimy, to znamená, že ide o pomalý sporák
Deana,
Dina, ďakujem za podporu




V mrazničke som našla pečenú cviklu a nádobu s tekutinou, ktorá mi zostala z duseného kurčaťa. Zriedil som to vodou, pomlel som zeleninu, akoby na kapustnici, vyprážaný paradajkový pretlak s cukrom, nastrúhal cviklu.
Hotovú zeleninu som zaliala tekutinou, pridala som repu, paradajku, citrónovú šťavu podľa chuti, priniesla som ju k prvým bublinám na MAXe, prístroj vypla, prikryla dekou a išla na prechádzku. Teraz večeriam s obscénne chutným borščom, takže sa všetko podarilo * skamarátiť *.




Zatiaľ čo je vo vákuu, je samozrejme potešiteľné povedať, ako dlho vydrží. Príjemné je, že sám odstráni vzduch a sám ho spájkuje

[brendabaker]

brendabaker, poďme na to trochu, existuje nejaká záruka na vákuový torus? Kitforth je zvyčajne lojálny k zákazníkom, kto sa na nich môže obrátiť priamo?
A aká je šírka balenia?

[Oksanochka]

A aká je šírka balenia?

Šírka balenia 28 cm.

kto sa pokazil, môže ich kontaktovať priamo?

Nezlomilo sa to so mnou, spustí sa proces odčerpávania vzduchu a neurobí sa to úplne, ale prejde do procesu automatického utesnenia. Kúpil som ho vo Wildberry, za smiešnu cenu, bola tam akcia, takže nemá zmysel kontaktovať výrobcu.
Systém fungovania tohto vákuového prístroja je zaujímavý, nie sú tam žiadne tlačidlá na jeho zatvorenie, aby ste mohli spustiť proces čerpania, musíte počas procesu čerpania stlačiť kryt prístroja striktne v strede a potom stlačiť samotný prístroj potom priťahuje kryt a vytvára podtlak.




Ó, dievčatá, teraz som opäť vybral vysávač Kitov a rozhodol som sa ho skúsiť znova vysať. Och, zázrak, všetko sa ukázalo ako nové !!! Čo sa stalo predtým, nerozumiem, možno je to môj zámok. Je dobré, že sa všetko obnovilo

Oksanochka, prepac povodne

[Zamorochka]

ČO SA MÔŽE VYKONAŤ S kuracím mäsom na pomalý sporák.

Jedzte prsia, alebo ich vložte do šalátov alebo na sendviče.
Ale nohy a mäso, ktoré zostalo na kostiach (je samozrejme jemné, urgentné a chutné, ale vyzerá tak nedbalo)
Mäso z kostí z nôh, krídel a rebier som vybral z 1,5 kg kurčaťa, premenil som ho na mlynček na mäso a vydal som takmer 900 ml objemného tlmeného mletého mäsa.
V hrnci rozložím 1 balíček (10 g) agar-agaru (= 6 listov želatíny) do 300 ml vody, nechám 2 minúty povrieť, potom zmiešam s mletým mäsom, priamo v hrnci, pridám soľ, korenie a citrónová šťava a rozmixované na jemno, rovnako pastová hmota. Nechala ho vychladnúť na izbovú teplotu, vložila do formy vystlanej potravinovou fóliou, vrch zakryla fóliou, doskou a na vrchu zaťažením a do chladničky na 4 hodiny.



Vyzerá to ako paštéta aj klobása, nakrájané na nôž, veľmi jemné, nie je to hanba slúžiť na stole, ale potrebuje to nejaké korenie, aby to dostalo rozpoznateľnú chuť hydinovej paštéty alebo kuracej klobásy.

Tvar by mal byť zaujímavejší ako moja misa



Zamorochka,

Zatlačím oboma rukami na obe strany, a nie do stredu, potom to potiahne úplne v poriadku



Možno niekto príde vhod. Tento * had * vyrobený z fólie na dne misky mi pomohol von, marinádu som naolejoval a ona v nej nenechala kurča chradnúť a kaziť chuť.
Kurča vyšlo na 5+ a tekutinu bolo treba vyliať kvôli * veľa oleja *

Vezmeme asi 80-90cm fólie, preložíme ju pozdĺžne na polovicu, potom zrolujeme voľnú rolku dlhú 40-45cm a hada zatočíme



Deana,
Dina, pre mňa vysávač, to je príjemný bonus k utesneniu vreciek
Zatiaľ čo som vákuovo vyrobil dve z tých ŠPECIÁLNYCH tašiek, ktoré boli súčasťou súpravy, páčilo sa mi to.
Ale ešte viac sa mi páčila možnosť zalepiť ho napríklad v JEDNODUCHOM igelitovom vrecku, aby chlieb nezatuchol.
A veľkosťou je Kitfort o niečo dlhší ako Clathronic, ktorý iba spájkuje, ale vákuum nie



Existujú záručné listy

[Zamorochka]

Je kategoricky nemožné vstúpiť do tejto témy ráno, môžete sa dusiť slinami!

Zamorochka, hody! Tak dobre sa to všetko stalo! Nech to ďalej funguje bezchybne!

brendabaker, Oksanchik, napíš, aké písmená sú na vákuovom prístroji, aby sme presne vedeli, ktorý model treba sledovať.

[Deana]

Deana,
Vákuová jednotka KITFORT KT-1503



Pri varení ryžovej kaše z 1 litra mlieka som zmeral teplotu pre Kitforth na zadnom okraji misky (kde bola najvyššia) a v strede misky (kde bola najnižšia).
MAXIMÁLNY REŽIM.
Čas T ℃ v strede misky T ℃ na zadnej strane misky
1 hodina 64 ℃ 70 ℃
2 hodiny 87 ℃ 94 ℃
2,5 hodiny 93 ℃ 97 ℃ vrie o stenu
Kašu som premiešala
3 hodiny 91 ℃ 98 ℃ vrie o stenu
Merané teplotnou sondou TESCOMA PRESTO

.[/ url
Dnes som pripravil pečené mlieko z 1,5 litra mlieka a zároveň som meral Kitfort v MINIMÁLNOM režime. Prvé číslo je v strede misy, druhé je pri zadnej stene, kde je ohrev najsilnejší.
0 h 10 ℃ 10 ℃ mlieka z chladničky
1 hodina 42 ℃ 42 ℃
2 hodiny 68 ℃ 69 ℃
3 hodiny 84 ℃ 84 ℃
4 hodiny 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 ℃ 96 ℃
6 hodín 98 ℃ 98 ℃ mierne vrie pri stene
6,5 hodiny 98 ℃ 99 ℃
7 hodín 98 ℃ 98 ℃
7,5 hodiny 98 ℃ 98 ℃

A tu je tabuľka pre MAXIMÁLNY režim pre 1,5 litra vody, prvá t číslica je v strede misy, druhá je pri zadnej stene, kde je najvyšší ohrev.
0 hodín 21 ℃ 21 ℃
1 hodina 56 ℃ 56 ℃
2 hodiny 86 ℃ 87 ℃
2 h 45 min 97 ℃ 99 ℃
3 hodiny 97 ℃ 97 ℃
3,5 hodiny. 97 ℃ 99 ℃
4 hodiny. 97 ℃ 100 ℃
5 hodín 98 ℃ 100 ℃
6 hodín. 98 ℃ 99 ℃
7 hodín 98 ℃ 99 ℃
Základná teplota zadnej steny zvonku = 84,4 ℃
Teplota dna základne = 78 ℃



Ešte raz vám chcem pripomenúť, že pomalý hrniec nie je v žiadnom prípade analógom ruskej rúry, kde sa varenie uskutočňovalo pri KVAPKU, pomalý hrniec je elektrickým analógom husacieho stroja alebo hrnca vloženého do hrnca. rúra

Panna, mám v Kitforte dve misky, jednu užšiu a druhú širšiu asi o 3-4 mm.
Keď odložím pohár, ktorý už klope na viečko a špliecha kvapkami, ktoré som už viackrát popísal,
A keď je ten širší, všetok kondenzát prúdi priamo do misy bez toho, aby dochádzalo k nárazom a rozstrekovaniu.
Bodaj by som to vedel pri kúpe

URITZA S BYLINAMI, recept z mojej knihy o pomalom sporáku.
Recept som zjednodušil tak, že som namiesto vývaru vzal + bel. suchý víno + vínny ocot len ​​polovicu vody a citrónovú šťavu a čerstvý tymián + oregano nahradili suchým.
ZLOŽENIE VÝROBKOV:
Kuracie stehná s kožou a kosťami -800 g
Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
1/4 cibule nakrájanej nadrobno (ja som nemala)
2 strúčiky cesnaku, rozdelené
1 / 4h l. suchý tymián
1/4 lyžičky suché oregano
1 bobkový list
50 ml citrónovej šťavy alebo 45 ml suchého bieleho vína + 5 ml vínneho octu
50 ml vody alebo vývaru
AKO VARIŤ:
Pripravte si všetky ingrediencie.
Stehná si umyte, SUCHÉ DOBRE PAPIEROVÝMI RUČNÍKMI, odstráňte všetok viditeľný tuk a prebytočnú pokožku, soľ a korenie
Rastlinný olej na panvici dobre zohrejte, stehná položte kožou dole a smažte ich do zlatista iba na tej strane, kde je koža. Nepreháňajte ich.
Vložte papierové uteráky, odstráňte tuk a preneste ich do misky so slovami kuchára. (Keitha som na malú chvíľu zapol na MIN, aby sa misa trochu zahriala)
Vypustite všetok tuk z panvice, vložte doň cibuľu, cesnak, byliny a bobkový list a smažte ho doslova 2 minúty, aby ste odhalili vôňu. Na panvicu nalejeme šťavu a vodu (alebo víno s vývarom) a necháme v nej rozpustiť to, čo sa nalepilo na dno. Túto tekutinu nalejte do misky na kuracie kúsky.
Prikryjeme a varíme 3 hodiny za MIN

Tu je zloženie výrobkov


Mäso je umiestnené iba v jednej vrstve
Bobkový list som za hodinu vyhodil
Panvicu som poriadne nezahriala, takže sa na nej časť kože iba nalepila, pre budúcnosť budem brať do úvahy, že kúsky musíte dobre vysušiť a dobre zohriať olej. Vôňa je už TAK VEĽMI lahodná


Mäso je pomaly uvarené jemné a šťavnaté a omáčka je príjemne kyslá, ALE TUKOVÁ.
Mäso dajte na misu, omáčku preceďte a zbavte tuku.
Porcie mäsa zalejte omáčkou a na vrch alebo na bok dajte zemiakový šalát (omáčku som zaliala, tá je pre mňa stále trochu tučná, pretože mäso z brojlerov je tučné samo o sebe)
Škoda, že som pokazil reprezentatívny vzhľad misky, keď som nechal pokožku prilepiť sa na panvicu a roztrhnúť sa
Na druhý deň mäso trochu pripomína varené bravčové mäso a je perfektne nakrájané na sendvič. A s horčicou

Niekedy pri pohľade na Keithovu teplotnú tabuľku a uvedomení si, že ho ani na minútu nenecháte na celý pracovný deň alebo na celú noc (určite sa bude držať stien) a takmer už v pokušení iného pomalého sporáka zo starých modelov si pamätám
Áno, samozrejme, Kenwood alebo Russell môžu zostať na celý deň alebo na celú noc v LOU, neuteká, nespáli, nevarí. Z toho, čo opustíte, sa okrem toho vrátite, mrkva, dubáky, zemiaky z cíceru, červené mäso zvnútra
A zakaždým, keď odmietnem nákup, NUDA.

[brendabaker]

brendabaker, Teraz spomaľujem - a ako odstrániť prebytočnú pokožku? koža na jednej strane? Naše stehná sa predávajú úplne v koži, čo by sa malo strihať?
A práve ste tu rozložili recept, alebo ste ho navrhli so samostatným receptom?

[Deana]

Deana,
Dina, pokožka je iba na jednej, zvonku, zvnútra nie. Niekedy to nielen pokrýva mäso, ale aj z boku visí ako nechutná handra. Toto sme odrezali, aby kúsok pôsobil úhľadne a kompaktne. Odstránime tuk, kde je to viditeľné, nelezieme pod kožu

[brendabaker]

brendabaker, Uvedomil som si, nejako ich tak celkom neprerezávame, ale privediem ich do stavu

Dina, pozri sa na fotku, kde je sada výrobkov, vidíš, kde je pokožka, kde nie, sú boky po odrezaní prebytku.

[brendabaker]

brendabaker, áno pozrel som sa, ale veľa som tomu nerozumel, tak som sa spýtal, slintanie mi nedovolí sústrediť sa
Rozložte recept! Temka rastie, neskôr bude ťažké ju hľadať.

.

[brendabaker]

brendabaker, hlavná vec pre mňa je chuť, vzhľad nie je taký dôležitý, takže sa mi obrázok aj tak páči. Ale ak robíte niečo inak, odhláste sa tu, pliz s obrázkami, aby ste videli rozdiel.

[Deana]

Deana,
Dina, vynikajúce, môžeš si dať vlastné bylinky, chutí ako varené bravčové mäso a je dobre nakrájané.

[brendabaker]

brendabaker, áno, viem o bylinách, tu nejde hlavne o korenie, ale o spôsob prípravy a čo na koho dať

[Deana]

Deana, toto je koža dolnej časti nohy zo všetkých strán a stehná sa potom odrežú od jatočného tela, priamo tam sú okamžite nahé a visiace

brendabaker, a ak ho nenecháte zapnuté stále, ale na programovateľnom časovači? Mám zlý nápad, ako presne v intervaloch kvôli malým skúsenostiam s tým, čo variť, a teplotná tabuľka sa mi nezmestí do hlavy, ale niečo také fungovalo hodinu, odpočívalo a znova sa zaplo.