Teplotný graf pomalého sporáka Kitfort KT 2010

[Anna67]

Anna67,
Anya, nastavil som časovač s vývodom a z pomalého sporáka som vybral režim MIN.
Najskôr som nastavil čas na časovači na 4 hodiny, ako v knihe, ale po 3 hodinách som zmeral teplotu na mäse a tam už bolo 86 ℃, teda všetko bolo pripravené, tak som to vypol po 3 hodinách.
Počul som o metóde prestávky, ale neviem, ako ju tu použiť.



Zdá sa mi, že nastavíte 3 hodiny času a režim MIN, dáte všetko horúce, zalejete horúcim, v takom prípade sa mäso pripraví, aj keď časovač vypne napätie



Anya, nepotrebujete stôl, na jednej strane je mäso z jednej strany prepečené pozdĺž dna misy v jednej vrstve, začne vrieť po obvode za 2 hodiny a po 3 hodinách bude určite uvarené

No v žiadnom prípade nebudem brať ďalšie pomaly a stále nie lacno, ak tiež nikto nezrušil banku v multivarke, takže stačí jeden kus.
Bolo by potrebné v ňom variť kačicu, inak leží „na Nový rok“ tri roky, zaberá miesto, ale ak sa nad tým zamyslíte, nič nie je. Alebo počkajte, do budúceho nového roka vôbec nič

[Deana]

Deana,
Dina, pripravila recept

No v žiadnom prípade nebudem brať ďalšie pomaly a stále nie lacno, ak nikto nezrušil banku v multivarke, tak stačí jeden kus.

+1



Anna67,
Anna, o kačici, pozri recepty Ira Lerele, je tu aj kačka osobitne a v komentároch k niektorému jej bravčovému mäsu v pomalom sporáku žena popisuje, ako pripravila mrazenú kačicu s pomarančmi



Toto napísala táto žena o kačici, komentár k receptu Ira Lerele.
(Myslím, že tento recept bude fungovať iba pre náš minimálny režim)

* Dnes som pomalým spôsobom vyrobil kačicu! Vybral som ho priamo z mrazničky, opláchol som ho pod vodou, natrel som ho soľou s bylinkami a korením, posypal som ho kôprom a bazalkou, pomaranč nakrájal na plátky, vytlačil šťavu rovno na kačicu a plátky šupol, ako som mohol dovnútra. Ja som nepridávala nič iné (bez vody, bez oleja). Vložil som ho do Shteby a položil na malátnosť na 96 stupňov na 6 hodín 30 minút. Kačka mala 1,6 kg.
Bože! Aké jemné, všetko oddelené od kostí, môžete jesť len tak perami (vnučka jedla priamo na kúsky), šťavnaté, jemné, s príchuťou pomaranča ... veľmi chutné !!! A čo je najdôležitejšie, žiadne pohyby tela z mojej strany a takmer možnosť stravovania! Asi štvrtina kastróla rozpustila šťavu a tuk .. Naliala som do nej umytú pohánku a na zajtra chutnú prílohu!
Ďakujeme za recept a príklad varenia priamo z mrazničky! *
Bravčové mäso na pomalý sporák Schweinskarree aus dem




A náš MINIMÁLNY režim je iba 96 ℃ -98 ℃ ziskov a drží ich veľmi dobre

toto je koža dolnej časti nohy zo všetkých strán a stehná sú odrezané od jatočného tela

Presne tak! Semyon Semyonitch! Tu som brzdou! Zmätený! V obchode som sa pozrel na holene, takže mi zostali v myšlienkach.

pripravil recept

Tu sú maladety! Teraz sa nestratí, skryla krásu vo svojich záložkách!

[brendabaker]

brendabaker, wow, aký lenivý recept, len pre mňa, ani ho netreba rozmrazovať. Ale oranžová nie je. Nahradiť to Worcesterom a Antonovkou v bruchu?

[Anna67]

Anna67,
Anya, pozri sa na bravčové Irina z pomalého sporáka, alebo skôr na komentáre, kde Ira ukazuje, ako varí mäso priamo z mrazničky. A fotografia je z toho, čo sa získa z moriaka. Ira varí podľa miestnych receptov, má všeobecne čo pozerať



Deana,
Dina, čo s tým kuraťom, inak sa obávam

[brendabaker]

brendabaker, pozrela sa, olízla si pery, dala na halušky vodu (zatiaľ čo na tú kačicu ešte počkáš). A ak dáte na spodok kapustu na nízko a kačica na vrchu bude mať dostatočnú teplotu?

[Anna67]

Anna67,
Anya, nikdy som v Číne nevarila kyslú kapustu, ale myslím si, že ak na spodok dáš tenkú vrstvu 2 - 3 cm, uvarí sa a zakryje spodok od poklesu teploty



A vyskúšate MAX, bude sa variť rýchlejšie
Dievčatá zvyčajne varia 3 hodiny pri MAX a potom ďalšie MIN tiež tri hodiny

[brendabaker]

brendabaker, ale aspoň kdekoľvek na hojdačke - iba v noci to bude pripravené. Lepšie dať poobede, chcem na noc viac mlieka, zostane posledný pohár fermentovaného pečeného mlieka, pôjde to na kysnuté cesto. Zatiaľ ma najviac teší vývar a mlieko. Nie veľmi kuracie, nie moje, musíte rafinovať postup alebo variť v rúre.

ako je to kura

Danunafig, ak ju uvaríš v Kite, urobím to jesť zjesť jedno kura! No, áno, nie je to ako z rúry, ale v poslednej dobe nechcem aktívne vyprážané, telo je unavené. A tu to nie je varené (nemám to rád), ale rovno dusené. Tiež som si myslel, že ak to veľmi nevyjde, dám to do šalátu - sú tam figy, je mi ľúto taký mňam šalát. Všeobecne sa fakír nepil, trik bol úspešný, Kityukha 5.



Zdá sa, že je veľa šťavy, ale keď som vybral kurča, tam úplne dole, niekde môže 1 cm. Musíme si premyslieť, kam šťavu aplikovať.

[Anna67]

Anna67,
Anna, aj keby to robil iba on, svoje peniaze ospravedlní



Deana,
Dina, ten istý * biely vták * vo svojej šťave, je najneobvyklejšie chutný.
Kitforth 5+



Ešte raz o veľkosti viečka ...
Do prístroja som vložil širšiu misku, na ktorej spočíva veko, aby 4 drážky pre výstup pary z misy neboli zakryté vekom a výstup pary z misy neprekážal. Pára vychádza pokojne, veko neskáče, to je prvá vec.
Ale druhý ... včera ma trápilo mlieko, 8 hodín za minútu, ako vždy.
V predchádzajúcom tandeme sa misa + viečko mliečnej peny zdvihlo až po viečko, viečko preskočilo, vždy som niečo vložil pod viečko.
Tentokrát bola misa úplne pokojná, pena akoby zmrzla nehybne.
O 8 hodín, menej ako trochu pokryté bublinami, ale stále neurobil žiadne stúpania. Prekvapilo ma to a teplotu mlieka som zmenil teplomerom, 97 ℃, čo znamená, že proces je v plnom prúde. Mlieko vyšlo nádherne, ako vždy.

A vôbec sa nerozvarila




Na dne bolo málo usadeniny a bolo ho ľahko umyť vodou.



TOTO BY TO VEDELO V MOMENTE KÚPY.
Veko by malo ležať na miske, aby para z misy mohla ľahko unikať cez 4 špeciálne drážky na stenách misy

Zdá sa, že je veľa šťavy, ale keď som vybral kurča, tam úplne dole, niekde môže 1 cm. Musíte si rozmyslieť, kam šťavu natrieť

Dostal som len 300 ml šťavy a dal som ju do boršče, zriediac vodou.
Spočiatku sa mi zdalo, že kurací lieh pre mňa prerušil všetku zeleninu, už som sa bál, zeleninu som pripravil, vypol, zabalil kastról dekou a išiel som nakupovať. O tri hodiny neskôr sa vrátila a boršč bol tak slávne nalievaný, že sa chute stali priateľmi. Bol som skrátka spokojný.

[brendabaker]

brendabaker, presne tak! Do polievky! Keby som len čakal, varím iba cez víkendy a v mrazničke je rušno. Ale nápad je to skvelý!

Na dne bolo málo usadeniny a bolo ho ľahko umyť vodou.

A ledva som to zoškrabal. A zo spodu a zo steny je to prsteň. Tentokrát vykvasené pečené mlieko nevyšlo husto (kyslá smotana nestačí, mlieko je 1,5%), ale za to je oveľa tmavšie, krajšie. Ale nie je to veľmi chutné, mlieko je pravdepodobne rovnaké a mne sa veľmi nepáči pečené mlieko v nefermentovanej verzii. Iba raz mi chutilo ešte v ére „pred pomalou“, takže si nepamätám značku mlieka. A potom sa začalo, že mlieko zle vonia z viečka, potom sa farba nezmení.

[Anna67]

Anna67,
Mlieko beriem iba v sieti VKUSVILL, s krátkou trvanlivosťou, s obsahom tuku 4% -6% (čím je mlieko tučnejšie, tým pokojnejšie sa chová v panvici a tým ľahšie odchádza sediment). 3,2% sa už správa horšie a drží sa viac
a v 1,5% škrobu alebo v inom zahusťovadle zjavne pevne uviaznutom a chuť pravdepodobne nepoteší, aj keď ju utopíte, aj keď ju tak pijete.
Sme potešení tým našim, krémovým, krémovým brulee s chuťou a arómou, trochu viskóznym absolútne bez akejkoľvek kyslej pachuti (to je zásluha Číny), skrátka sen, nie mlieko

presne tak! Do polievky!

Dina, to robí každý, prebytočná tekutina z duseného mäsa alebo kurčiat je zmrazená a používa sa na zvýraznenie chuti polievky-polievky-boršču.

[brendabaker]

brendabaker, Áno.Mlieko niekedy vyzerá, že obsahuje iba škrob so sušeným mliekom. Ale to je pomerne dobré, nie je viditeľné žiadne odpruženie, všeobecne sa napustí do chladničky, bude sa lesknúť. No nečakal som inak, to bol hlavný dôvod nákupu: mlieko. No a teraz idem lúštiť kačicu (je chlpatá, nechcem sa tam motať), tiež ju tam sekaj ... Zrejme tam bude kačací guláš

Podľa všetkého bude kačací guláš

S jablkami, alebo s kapustou?



A stále točím dokola recept na kačicu s pomarančmi a stále neviem prísť na to, ako bude chutiť hotové jedlo. Milujem kačicu s rascou a zemiakmi v rúre a kačicu + pomaranče, zdá sa mi, že ide o nejaký druh fúzie, len sa neviem rozhodnúť

[Oksana,]

kačica + pomaranče, zdá sa mi, že ide o nejaký druh fúzie

Oksana,Už nemyslím ... Len sa mi doma nepáčilo, vyžadujú iba jablká a kyslú kapustu

[brendabaker]

brendabaker, ešte sa nerozhodli s čím. Vtáka rozkrojím, uvidím, či je kapusta nažive - škoda dusiť si novú vyrobenú vlastnými rukami, a tá obchodná je od leta zazátkovaná. Chcem to s kapustou a tymianom.

[Úsmev]

Úsmev,
ĎAKUJEM, Ekaterina, aj tu je môj vnútorný hlas, že kačica + pomaranče nie sú moje možnosti

Chcem to s kapustou a tymianom.

Ale ukázalo sa to s jablkom a rozmarínom.Položil som to na min. Mám nabíjať časovač pre šesť? Alebo dobre, nechajme to, keď sa zobudím a potom sa zobudím. Aj keď sa môžem zobudiť o jednej ...

V mojej americkej knihe Nový pomalý sporák je recept na výrobu kačacích stehien a tiež spôsob, ako im slúžiť. Autor varí vo veľkom 6,5 l pomalom sporáku a odporúča, aby ste znížili polovicu ingrediencií, ak varíte v stredne pomalom sporáku.
SPRACOVANÉ KAČACIE NOHY
Zloženie výrobkov:
6 kačacích stehien s celkovou hmotnosťou 1,5 - 2 kg (odrežte prebytočný tuk a prebytočnú kožu)
Soľ a čerstvo mleté ​​korenie,
1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
2 mrkvy, olúpané a najemno nakrájané,
2 stonky zeleru nakrájané nadrobno
125 ml jablkovej šťavy, nefiltrované
2 lyžičky jablčný ocot
180 ml kuracieho vývaru
3 bobkové listy
1 lyžička, plody borievky (voliteľné)
1 hlávkový šalát, nakrájaný na kúsky * na jedno sústo *
Jablkový a zelerový šalát na podávanie.
Ako variť.
Predhrejte gril. Stehná posypte soľou a korením zo všetkých strán. Uložíme na plech. Pečieme preklopené 1-krát, kým nie sú z oboch strán zlatohnedé (celkový čas asi 15 minút)
Nohy položte kožou hore do misy pomalého hrnca.
Vložte 1 odmerku kačacieho tuku z plechu na pečenie do veľkej a ťažkej panvice, zvyšok tuku odložte alebo zlikvidujte.
Zahrejte panvicu na stredne vysokú teplotu, pridajte cibuľu, mrkvu, zeler a povarte ich asi do 7 minút, kým nezmäknú a nezhnednú. Prilejeme jablkový džús a ocot, miešame, aby sa rozpustilo všetko, čo sa drží na dne. Pridajte vývar, bobkový list a borievky, 1/4 čajovej lyžičky. soľ a trochu korenia a preneste obsah panvice do misy.
Prikryjeme a povaríme 6 hodín na LOU.
Kačacie mäso bude veľmi jemné.
Nohy preložíme na tanier, zbavíme ich kože a mäsa z kostí.
Zlikvidujte kožu a kosti a mäso nakrájajte na dve vidličky.
Pridajte trochu zapečenej šťavy, aby bolo mäso šťavnatejšie.
Na podávanie urobíme zo šalátu na každom tanieri * perinku *, navrch dáme jablkový a zelerový šalát, na šalát natrieme kúsky kačacieho mäsa a trochu posypeme zelenou cibuľkou. Podávame ihneď.

KORENÝ ŠALÁT Z JABLKA A ČELERE
Najemno nakrájajte 8 mladých zelených cibúľ vrátane svetlozelenej časti. Na polevu si odložte 2 lyžice a zvyšok vložte do veľkej misy.
Pridajte 2 polievkové lyžice. l. jablčný ocot, 2 lyžičky. hotový chren, alebo podľa vkusu, 3 lyžice. l. extra panenský olivový olej a majonéza a miešajte.
Pridajte 3 jablká Granny Smith, olúpané na kúsky a 1 malú koreňovú zelerovú hľuzu (250 g), olúpané a nastrúhané na hrubom strúhadle. Dobre premiešajte.



A tu je recept na kura z tej istej knihy.
KURIČKOVÝ KURACÍ ŠALÁT z NOVÉHO SLOWCOOKERU
Zloženie výrobkov
1,5 kg kuracích stehien s kosťami, ale bez kože
soľ a korenie
2 lyžice. l. olivový olej
1/2 cibule, nasekané
2 lyžice. l. kari prášok
80 ml suchého bieleho vína
2 lyžičky biely ocot
80 ml kuracieho vývaru

6 polievkových lyžičiek. l. majonéza,
1 polievková lyžica. l. kyslá smotana
Olúpte a nakrájajte 2 kyslé zelené jablká a nakrájajte na malé kocky
1 hlávkový šalát, nakrájaný na kúsky * na jedno sústo *
125 g pekanových orechov, nakrájaných a opečených
2 cibule so zelenou cibuľkou, tenké plátky
2 stonky zeleru. najemno posekané
AKO VARIŤ
Kuracie stehná osušíme, ochutíme soľou, korením a opečieme na oleji do zlatista asi 8 minút.
Dajte na tanier a na panvicu, kde sa pražili, vložte cibuľu a smažte ich 5 minút, kým nezhnednú. Pridajte kari, aby ste vytvorili pastu, a povarte ďalšiu 1 minútu. Nalejte víno a ocot a rozpustite všetky hnedé škvrny na dne panvice. Pridajte vývar, 1/2 lyžičky. soľ a štipka korenia. Presuňte obsah panvice do misy na pomalý sporák a na vrch položte kuracie mäso. Varíme NÍZKE 5 hodín, kým nie je kurča jemné. Kurča preložíme na tanier, vypustíme tekutinu, vyberieme a vyhodíme kosti.
Mäso nakrájajte alebo rozdeľte na vlákna. Majonézu zmiešame s kyslou smotanou.
Kombinujte kuracie mäso, jablko, zelenú cibuľu a zeler. Dochutíme majonézou a kyslou smotanou.
Na servírovací tanier dáme zelený šalát, navrch dáme kurací šalát a posypeme orechmi

Moju zjednodušenú a zmenšenú verziu tohto šalátu som navrhol so samostatným receptom. Ochutnajte * reštauráciu *, nehanbite sa obsluhovať hostí.

No, takmer podľa receptu: jatočné telo stiahnite z kože, odrežte nohy, odrežte prsia. Zvyšok okrem hrebeňa pri krku zahoďte alebo odstráňte. Nič nevyprážala. Korenie - soľ Adyghe (podľa chuti som nebol dostatočne solený) a suchý rozmarín (a tu som sa, naopak, chcel zbaviť balenia, ale bolo ich viac ako treba). Aha, a trochu pokropil Worcester.
Jablká dole, hydinová koža hore. Radšej kosti dole, pretože som vyhodil kožu okrem nôh. Trápilo sa to dlho, určite viac ako 8 hodín. Mäso je mäkké, jablká - v zemiakovej kaši, soľ pri zohriatí a bude omáčka, ak sa nezadusíme rozmarínovými ihlami))) Mám ho pretrieť cez sitko, ale na to nie som dosť chytrý

Moju zjednodušenú a zmenšenú verziu tohto šalátu som navrhol so samostatným receptom.

Zdá sa mi, že tento šalát skončí vo fáze * zmiešanej s majonézou a kyslou smotanou *, slintanie už tečie.

[Deana]

Deana,
Dinah, sme tiež vonku, moja dcéra miluje kari. Potom som všetko lepšie premiešal a pridal aj kyslú smotanu s majonézou, myslel som si, že to bude stáť do zajtra. Nestojí to za to.

No, skoro podľa receptu:

Recept je impulzom, impulzom k akcii a každá gazdinka urobí to, čo sama považuje za najlepšie

A lákala ma aj kapustnica.




Večer dám do pomalého hrnca zemiaky nakrájané na kúsky veľké ako kuracie vajce (5), celú mrkvu, paradajky, cibuľu a kúsok hovädzieho hrebeňa s cukrovou kosťou.
Pred položením zemiakov som TLAČIL VIDLICU Z CELÝCH STRÁN a dal som ju dole a po bokoch misy. Výsledkom je, že šalátové odrody zemiakov sú všetky jemné, jemne uvarené za 8 hodín za MIN.
Varil som v noci, na časovači, MIN režim, čas 8 hodín.
Ráno bola zelenina celá mäkká, mäso jedzte perami, očakávalo sa, že vývar bude mastný, zakalený, tmavý a s úlomkami cukrovej kosti. Precedil som to a vrátil späť do misky umytej zo sedimentu.
Kyslú kapustu som nakrájala, dala do misy, dala na MAX.
Uvarenú mrkvu a cibuľu som vyhodil, vzal som čerstvú mrkvu a cibuľu a urobil som praženicu na masle (s pridaním cukru pre najlepšiu chuť zeleniny). Dala to aj do misky.
Zemiaková kaša s vidličkou a tiež v miske.
Pridal som bobkový list, korenie, cukor a kyslú kapustu, kapustu som pripravil a vypol.





Pri takejto plnke FAT jedlom som na MAXIMÁLNOM režime nepozoroval vôbec žiadne vyváranie, ani jedno grganie, ale všetko bolo uvarené.

[brendabaker]

brendabaker, Krása polievka. Na také polievky ešte nie som zrelý, doprajem si zemiakovú kašu, ale pamätám si do budúcnosti.

Oksanchik, otázka o šaláte - čo si myslíte, a ak nie kuracie stehná, ale iba pilník, bude mať iný výsledok? Je dôležité byť na kosti? Nemám naozaj rád kuracie stehná v tom zmysle, že ich rozoberiem neskôr, ale čo keď to bude mať význam?

pretrieť cez sito

Ak sa to nemá neskôr striasť, najskôr to rozdrvím v mažiari

[Deana]

Deana,
Dina, ja by som si bez praženia urobila stehenné filé. (Nemám nohy, ale stehná na kosti.) Okamžite by som osmažila cibuľu + karí, podliala vodou lim. džús a ocot, potom to všetko v miske, zhora filé a tak, aby bola aspoň polovica zospodu tekutá. Potom ešte žltnú od kari. Nelejte do misky hneď horúcu vodu, počkajte asi 5 minút, Kit nemá rád vriacu vodu, zakaždým urobil podozrivé kliknutie, hoci som v miske zatiaľ nenašiel žiadne poškodenie.

vopred pomlieť v mažiari

A ja, ak nie je dostatok rasce alebo rozmarínu, potom v mažiari, ak je zmes bylín + soľ a objem minimálne 2 - 3 lyžice. l., potom v mlynčeku na kávu.

Nelejte hneď horúce do misy, počkajte 5 minút, Kit nemá rád vriacu vodu, zakaždým nejaké podozrivé kliknutie

Vriaca voda lila však nie v prázdnej miske - nezaznamenali sa žiadne cudzie zvuky

nie do prázdnej misy -

Prázdne neboli žiadne zvuky, ale prázdna + vriaca voda ma dvakrát vystrašila. Potom som sa pozrel s lupou na obe strany, až kým som nezistil nejaké poškodenie.

[brendabaker]

brendabaker, prepáč, pre mňa sú všetky nohy nohy a ak nie nohy, ale Hrud? Nebude to fungovať?

[Deana]

Deana,
Dina, v recepte na stehná som uvarila stehná, čo potrebujem. Obávam sa, že moja hruď bude drsnejšia

[brendabaker]

brendabakerJe zrejmé, že som si to v podstate myslel, ale dúfal som, aké nápady sa môžu objaviť. Dobre, nohy, takže nohy.

A opäť som uvarila jablkové maslo a vložila som ho do darčekových nádob.

Šošovicovú kašu na polievku v štýle Auverne som navrhol s receptom, pretože sa ukázala byť nepríjemná, jemná a lahodná

vydal recept

Výborne! Pôjdem a vložím to do záložiek. Páči sa mi zloženie.

MUSHROOM BOOM (odvar) zo suchých húb pre budúce omáčky a polievky.
Huby sú jednoduché, nie ušľachtilé, zmesou toho, čo les dal priateľovi z Bieloruska, ale vôňa lesných húb bola zjavne prítomná.


1m pohár šampiňónov som umyl, polial studenou vodou 2-3 hodiny, potom som špinavú vodu scedil, dal do misy, pridal
1,5 litra vody, 1/4 šálky sušenej mrkvy, 1 polievková lyžica. l. suchý kôpor a 1 lyžička. soľ, 1 lyžička. citrónovú šťavu a 0,5 lyžičky. Sahara
Prikryla, pod pokrievku vložila kúsok alobalu, večer varila 3,5 hodiny pri MAXe, potom ho nastavila na časovač, 3,5 hodiny pri KÚRENÍ a išla spať.
Ráno som dostal príjemne tmavý vývar s dosť miernou chuťou a hmatateľnou hríbovou arómou a huby uvarené do stavu nevkusných handier.





Vývar som precedil, nalial na porcie = 250 ml, uzavrel viečkami a vložil do mrazničky, hodil som huby a zvyšok hustej.
Zdá sa, že Kitforth má dobre upravené režimy, vývar sa ukázal byť mäkký, s hubovou chuťou a arómou, a keď som varil to isté v oválnom Russelle, tiež s objemom 3,5 litra, vývar chutil ostro, vydával kus dreva, akoby som nevaril z húb, ale z kôry stromu (hoci huby boli z trhu, hríby, nie lacné)

Nie je to 3,5 hodiny? Alebo cieľom bol iba vývar, a uvariť huby až po handry a vyhodiť ich? Zhaaalko
A kôpor je neobvyklý, nikdy nebol pridaný, je príliš aktívny. Na druhej strane, ak sa dá vavrín, potom je kôpor horší ...

[Anna67]

spodná časť hubového vývaru mi už bola užitočná.
1 strednú cibuľu som nakrájala nadrobno a vložila som ju na dno misky Kitforth.
Zmiešané 0,5 lyžičky. citrónovú šťavu a 2 lyžičky. voda a vyliala na cibuľu.
Top 5 kuracích paličiek, s celkovou hmotnosťou 700 g, rozotretých so soľou, korením a suchým cesnakom.
Varila som 2,5 hodiny pri MAX až 88 ℃ v najhrubšej časti stehna.
Zaliata omáčka z 250 ml hubového vývaru +1 polievková lyžica. l. múka + 250 g kyslej smotany + cukor + soľ + korenie (v dome nebol muškátový oriešok) + pár kvapiek citrónovej šťavy + suchý kôpor.
Varila som ďalších 40 minút na MAX, kým omáčka nezhustla. Teplotu omáčky som zmeral na bočnej strane misky (97 ℃) a v strede misky (84 ℃).
Stihla odfotiť iba svoju vlastnú porciu, dcéra ju rýchlo zjedla s varenými zemiakmi
PS Omáčku je lepšie zbierať na panvici, ľahšie sa tam dá upraviť požadovaná chuť a hrúbka, inak som musel niekoľkokrát zdvihnúť veko.
Anna67,
Anya, Kitfort je pomalý hrniec, len začal vrieť za tri hodiny. To znamená, že som huby priviedol k varu pri stenách a dusil som ich pri klesajúcej teplote a za odmenu som dostal voňavý vývar z veľmi skromných húb.
Cieľom bol vývar - Veľká pošta vpredu.
Pomalý hrniec robí bohaté odvary, či už zo sušeného ovocia, alebo zo suchých húb, ale vždy samotné sušenie vyhodím, je úplne bez chuti.
Pomaly varím zeleninové vývary a tiež všetku zeleninu na vyhodenie.

uvariť a vyhodiť? Zhaaalko

V anglicky hovoriacom internete sú recepty na zeleninové vývary z
hubové nohy
šupky a špičky mrkvy
čistenie a stred cukety
pramení zo zelene
plevy a spodky z cibule a cesnaku
lúpanie zemiakov, zeleru
voda z vriacich zemiakov ...

Toto varenie som nezvládol, môj kolega povedal, že takto varia v reštaurácii.
Ale myslím, že kompót z koláča z odšťavovača sa dá pripraviť.

[brendabaker]

variť huby do stavu handry a vyhodiť? Zhaaalko

Anya, nie je to škoda, sušené huby po príprave vývaru tiež vyhodím, alebo ich zomletím na prášok na omáčky, dajú sa veľmi dlho skladovať vo vzduchotesnej nádobe a nie sú potrebné kocky
brendabaker, Oksana, a koľko húb si dal do 1,5 litra? Práve som našiel téglik sušeného

[Úsmev]

Úsmev,
Naberané na viac pohárov až po vrch, nie však pevne.
Pohár po vrch bude asi 250 ml, ja mám od Philips 3060




Toto sú huby, nemôžem vám povedať podľa hmotnosti, mám mechanickú váhu + - 20 g alebo 40 alebo 60 g vychádza

Pohár po hornú časť bude asi 250 ml

pochopené, Oksana, vďaka, váha ani nie je potrebná, približný objem

ZELENINOVÝ BREW (vývar)
5 pohárov vody
4 veľké paradajky, nakrájané na 4 kusy (k dispozícii mraznička)
1,5 zelenej papriky bez semien a chvostov
1 šálka sušenej mrkvy
1 cibuľa
stopky petržlenu, kôpru .... hore. zeleň podľa chuti
1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
Soľ, cukor
Zira, koriander - každá po 1/2 ČL.
Čierne korenie -5 hrášku
Olej 1 lyžička,
Nakrájala som cibuľu a papriku a zľahka som ich podusila na oleji, len aby som získala lahodnú vôňu.
Všetky ingrediencie som vložila do misky, zakryla som ju pokrievkou, pod viečko som položila fóliový bičík, aby para vyšla.
Varil som večer, v MAXe, 3 hodiny, potom som ho vypol a nechal stáť až do rána.


Ráno ho vhodil do cedníka a bez fanatizmu ho pretrel


Ospravedlňujem sa za kvalitu fotografie, teraz vývar zamrazím a v zime na ňom aspoň chutne uvarím ryžu, alebo ju dám do polievky, alebo do omáčky.
P. S.
1. V rovnakom pomalom sporáku boli oba vývary pripravené rôznymi spôsobmi: vo verzii s hubami som nepozoroval var a riadil som sa vôňou a pripravenosťou húb, ale paradajkový začal vrieť po 2 hodinách., A po 3 hodinách som zmeral teplotu v stenových miskách (99 ℃) a v strede misy (97 ℃) a rozhodol som sa, že môžete vypnúť, vylúhovať sa.
2. Tiež som miloval vývar v štýle červenej repy, varený v noci v 6,5 litroch Kenwoodu. Obsahuje cviklu, mrkvu, stonkový zeler, papriku, citrónovú šťavu, cukor, soľ a červenú papriku.
Len som rád v chladnej zime pil z pohára.

Dnes som si opäť pripravil hubový vývar (rád som na ňom varil pohánku).
Vzala 2-krát viac húb, (t. J. 2 šálky, pokryli v jednej vrstve celé dno misky)
2 mrkvy,
2 cibule
1 zemiak,
suchý kôpor, soľ, v
ódy až do 2/3 objemu misy.
Varil som 3 hodiny pri MAX a 3 hodiny pri MIN.
Vývar je vynikajúci, mäkký, mierne sladkastý, huby sa celkom hodia na vyprážanie na pirohoch, alebo niekde inde.
Mrkva a zemiaky (nakrájala som ich na tenké a tenké plátky škrabkou na zeleninu) - AL DENTE. !!!!!!
Zeleninu som vyhodil a huby som dal do plnky.

Prázdna kapustová polievka s hubovým vývarom.
Všetok hubový vývar z predchádzajúceho príspevku, prepasírovaný ((bez húb a zeleniny).
Kyslá kapusta 600 g,
Cibuľa, tenké polkrúžky -1
Zelerová stopka, na tenké plátky -1
Múka -2 lyžice. l. bez šmýkačky
Soľ, cukor - podľa vkusu
Kyslá smotana -2-3st. l.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica ja,
Bobkový list - 1
Čierne korenie -6 hrášok
Kapustu trochu nakrájame, zmiešanú v miske s pol krúžkami cibule a zeleru. V malom množstve studeného vývaru rozdrobenú múku, vyliatu do misy, pridáme všetok zvyšný vývar a cukor.
Zakryla a varila pri MAXe 4 hodiny bez toho, aby sa vôbec dotkla alebo prekážala, odkazom bol vznik lahodnej vône dusenej kapusty.
Múku som zmiešala s paradajkovou pastou, pridala som ju do misky s korením a lavrushkou a nechala som ju z okrajov povrieť, trvá to ďalších 30-40 minút. Chuť som napravila soľou a cukrom, lavrushku som vybrala, vypla a nechala lúhovať, kým nebola teplá.
Príjemná kyslá kapustová polievka s citeľnou chuťou suchých húb.



Kitfortská polievka sa varí * s ofinou *, takže som sa dokonca obával, keď som v ružovej brožúrke videl, že jej trvanlivosť sú 2 roky a záručná doba je 1 rok ..
Napísal som na podpornú službu a zistil som, že budúci rok si u nich bude možné objednať ďalšie misky a budúci rok plánujú doviezť pomalšie sporáky.



Teraz som sa dal na varenie papriky podľa tohto receptu z mojej knihy o slowkuku.

* PERONÁT
ZLOŽENIE VÝROBKOV
3 lyžice. l. rajčinová pasta
3 + 2 lyžice. l. olivový olej,
1 lyžička suché oregano. soľ a čerstvo mleté ​​korenie
15 strúčikov cesnaku, mletých nožom + 2 strúčiky, mletých
1 veľká cibuľa na pol krúžky
1 výhonok čerstvého rozmarínu
paprika (1 zelená + 1 žltá + 2 červená), naočkovaná a nakrájaná na tenké prúžky,
2 lyžice. l. nasekaná petržlenová vňať + ďalšie, na ozdobu
1 polievková lyžica. l. ocot z červeného vína
90 g rozpadnutej fety,
krutóny na podávanie
AKO VARIŤ
Zmiešajte paradajkovú pastu, 3 lyžice. l. maslo, oregano, 1 lyžička. štipku mletého korenia osolíme, pridáme prelisovaný cesnak, cibuľu, rozmarín a pásiky papriky.
Prikryté varíme NÍZKE 5 hodín, aby paprika zmäkla.
Vyberte a vyhoďte rozmarínový výhonok, premiestnite obsah misky do misky alebo na servírovaciu misku.
V samostatnej miske zmiešajte nasekaný cesnak, petržlenovú vňať, ocot a 2 lyžice. l. olivový olej.
Zalejeme paprikou, ozdobíme petržlenovou vňaťou a fetou. Podávajte ihneď na krutónoch alebo ako prílohu k mäsu. *
PEPERONÁT v pomalom sporáku Kitfort CT 2010:



PRODUKTY:
Vložil som do misy pomalého hrnca
3 lyžice. l. rajčinová pasta
3 lyžice. l. rastlinný olej bez zápachu
1 lyžička suché oregano
0,5 lyžičky suchý cesnak
1 lyžička soľ.
Štipka mletého čierneho korenia


Očistené umyté a nakrájané na tenko
1 cibuľa a 800 g papriky


Všetko zmiešané v miske

Prikryla a varila 3 hodiny v režime MIN.

Raz som to po 2 hodinách premiešal, ale nemohol som to urobiť.
Potom som zmiešala v malej miske
2 lyžice. l. olivový olej
1 polievková lyžica. l. ocot z červeného vína 6%
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
2 lyžice. l. nadrobno nasekanú petržlenovú vňať
štipka suchých bylín z talianskej kuchyne


Hotové korenie som vložila do šalátových misiek, ochutená olejovo-octovou zmesou, premiešaná. Dala mi hodinu stáť a jesť.
Chuť je jemná, príjemná, líši sa od bežných dusených paprík podobných LECH




Dal som túto peperonatu na ciabata a blaženosť

budúci rok si budú môcť objednať ďalšie misy

Hurá! Aká novinka!

PEPERONÁT

Nedali ste 15 strúčikov cesnaku? Nejako ma namáhali Chuť sa dá popísať alebo je to neopísateľné a stačí to urobiť? Uvedomil som si, že je to iné ako lecho (to je plus), rád by som pochopil, v čom sa líši

[Deana]

Deana,
Dal som 0,5 lyžičky sušeného cesnaku, teraz to napravím, ďakujem Deanovi. Chutné, jemnejšie ako nakladané papriky a nie také záludné ako jednoducho dusené v paradajke.



Kitu 5+, pripravil také vynikajúce korenie, presne to, čo potrebujete, a nie tvrdé a nevarené. Niečo také som urobil v Kenwoode 4,5 litra, takže mi dal ako výsledok varené papriky a Kit tak všetko pekne namočil omáčkou a neroztrhal

[brendabaker]

brendabaker, ďakujem, Oksanchik! Zaujatá chuťou, musí sa to urobiť, kým sa paprika stále dá zohnať za prijateľnú cenu.

[Deana]

Deana,
Dina, páčilo sa mi, že sa dá variť nielen z drahých s hrubými stenami, ako je autorská, ale aj z obyčajných, napríklad z * blond *, ktoré mnohí pestujú v skleníku v krajine

zatiaľ čo papriky sa dajú stále zohnať za rozumnú cenu.

Áno? Je potrebné nájsť, korenie by sa malo vo veľrybe skutočne ukázať. Ale nie som si istá tým, čo je plnené, bojím sa dvoch vecí naraz - paprika zhorí na stenách a mleté ​​mäso zostane surové.Aj keď čo je pre neho mleté ​​mäso, ak uvarí celé kura s kosťami? Takže všetko uvarí, aj korenie okorení (plnku pri varení vôbec nepoužívam). Čo v zásade môže byť dokonca dobré ...