Verguny sú jednoduché

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Verguny sú jednoduché

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
žĺtok	2 ks
kyslá smotana	65 g
silný alkohol (vodka, koňak, rum)	20 g
soľ	lupienky.
múka	180-200 g.
sóda	1/3 lyžičky
bravčová masť (rastlinný olej)	na hlboký tuk
práškového cukru	na kropenie
cukor	20 g

Metóda varenia

• Žĺtky pomelieme so soľou a cukrom. Pridáme kyslú smotanu, alkohol a miešame.

• Múku zmiešame so sódou bikarbónou. Porcie preosejeme na tekuté prísady, cesto vypracujeme.

• Cesto by malo byť pomerne pevné. Nedržte sa rúk a stola.

• 
• Cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 2 - 3 milimetre. Podľa želania nakrájame na štvorce alebo obdĺžniky. V strede urobte rez a jeden koniec navlečte dovnútra.
• Alebo druhá možnosť, nakrájajte na pásy dlhé 10 - 12 centimetrov a široké 2,5 centimetra. Zložte pásik na polovicu. Twist spolu a spojiť okraj.

• Ponorte verguny do vriacej masti alebo masla. Smažte, otáčajte, až kým nie je zlatohnedá.

• Dajte obrúsok, aby absorboval tuk. Posypeme práškovým cukrom.

• 
• 
• Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Program varenia:

tanier

Poznámka

Recept z knihy "Kuchyňa národov ZSSR".
Tento druh pečiva bol počas môjho detstva veľmi častým hosťom nášho stola. Ich stará mama piekla. Nazvala ich „ružovité“. Nemala recept. Všetko sa robilo okom. Okrem toho bola kyslá smotana ľahko nahradená kyslým mliekom alebo kefírom. Ale vždy to bolo vynikajúce.
Babka použila celé vajíčko.
Rozhodol som sa, že uvidím, ako urobiť toto jedlo „správne“. Predstavte si moje prekvapenie, že v jednej knihe je niekoľko druhov receptov vergun! Existujú Verguni z Kyjeva, Ľvova, Volyne, Konotopu, Subbotinsku. Recept je iný, ale alkohol je nemennou zložkou a nikde nie je žiadny prášok do pečiva akéhokoľvek druhu. Ale rovnako ako moja babička som používal sódu.
Verguny sú absolútne nízkotučné. Niet ani náznaku, že by boli vyprážané. Cesto nie je „šiška“, dokonca by som povedala, že je to muffin a krehké pečivo. Lahodné s mliekom alebo kompótom. Odporúčam!

[Angela]

Angela , aké slávnostné sa ukázali! Určite sa to pokúsim uvariť!

Ach-ho-ho ...
Aké je to vynikajúce! Niečo podobné upiekla aj babka. A s mliekom to bolo neuveriteľné!
Angela, dal som to do záložiek, v chladnom období musíš určite variť.

Dievčatá, ďakujem. Kuchár. Je to chutné. Porcia je malá. Jedzte okamžite)

[Angela]

Porcia je malá.

Angela, je dobré, že som vás varoval! Potom urobím naraz dvojitú porciu!

Áno. Tu je všetko, čo je na fotografii a tam je časť)

[Angela]

Angela, Ďakujem za radu! Pre vašich malých mužov je potom potrebné začať trojitú porciu

Zaujímavé meno. A v sovietskych časoch sa mu hovorilo „krovie“ a pečie sa takmer v každej domácnosti. A známi Tatári to piekli v podobe ruží.

[Tatyana]

Tatyana, krovie je trochu iné). Krovina by mala byť chrumkavá a tenká. Robia to z mlieka alebo všeobecne iba z vajec, pokiaľ viem.

[Angela]

Angelačo si verguny

Aké zaujímavé!
Prvýkrát som uvidel také meno. Ďakujem za recept a osvetu.
Bojím sa vyprážania ako oheň, ale aspoň snívam pri pohľade na chutné fotografie!
Zobral som to do záložiek, pretože kysnuté smotanové cookies naozaj milujem. Možno budem.

Anji, drahá, ďakujem za meno, také známe z detstva „Verguns“, ukrajinská babička ich vyrábala od oka a ako dospelý som ich začal robiť podľa matkinej knihy „Moderná ukrajinská kuchyňa“, 1987, Kyjev (kniha vyšlo v ruštine), tam je recept tiež s vodkou a je veľmi podobný vášmu.

P. S.Úprimne povedané, vždy som veril, že Verguns je ukrajinské meno a v ruštine sa toto jedlo volá Khvorost, teda aspoň Khvorost, ku ktorému ma pohostili. Potom už nechutil inak ako Verguns. To je asi dôvod. Prekvapil si ma.
Ďakujem za recept aj za názov.

[ang-kay]

ang-kay, a internet hovorí, že na kefíre alebo kyslej smotane je to tiež drieň, ale jemný))) pri slove alkohol a bravčová masť si štetec okamžite zapamätali.
Tiež sú asi zázrakom, aké chutné a nemusíte hlodať, vďaka za recept.

Páni, ukrajinské meno! Babička z Krymu vždy vyprážala iba krovie, ale babička z Voronežskej oblasti vergunyy !! A áno, boli to úplne odlišné výrobky.

A koľko cukru je v žĺtkoch? Je to sladké alebo špinavé?

[Anastasia]

Dievčatá, ďakujem za pozornosť, ktorú venujete receptu. Som rád, že sme sa prepadli. Je pekné, že som prekvapil, prebudil spomienky alebo objavil niečo nové.

Bojím sa vyprážania ako ohňa

Anastasia, Sám si veľmi zriedka niečo vyprážam. Ale nie často môžete. Ak je teplota správne zvolená, olej sa do produktu nevstrebe. Nemastná obrúska dokonca zostáva. A neopražíme ani tonu. Preto olej nemá čas premeniť sa na jed. Toto je môj názor a tam je každý pánom svojich rozhodnutí)

Verguny je ukrajinský názov a v ruštine sa toto jedlo nazýva Khvorost

Hovoríme obaja tak a tak. Moja stará mama všeobecne hovorila „ružová“. Aby mi niekto zavolal, tak som nikdy nepočul, ako dlho žijem. Pred zverejnením receptu som sa ale veľa pozrel a prečítal si, v čom je rozdiel. Ak veríte internetu, dôvodom je to, čo som napísal vyššie)

A koľko cukru je v žĺtkoch?

Anna, Ďakujem za pozornosť. Dokončil som to. Cesto je takmer slané. Sladkosť reguluje prášok.

[Angela]

Angela, a my to voláme krovie. Ale skúsim to podľa tvojho receptu. Náš absolvent študenta dorazí zajtra. Nakŕmim.

Dostal to. Na vojenskom výcvikovom tábore som veľmi ochorel. Musel som poslať na ošetrenie do Moskvy. Stálo nás to pol milióna (zobrali sme si pôžičku). Ale chvalabohu, že sa polepšil

[Albina]

Albina, nakŕmiť. Zdravie pre vášho syna a pre vás)

[Angela]

Angela, naozaj miluje krekry z môjho domáceho chleba. Včera som piekla palacinky a dnes bochníky a potom sušené krekry z chleba, ktorý nejedia (zasekli sa, všetci moji muži sa o pás starajú ako)