Multivitamínový chlieb a kysnuté buchty s tekvicou a tvarohom

Multivitamínový chlieb a kysnuté buchty s tekvicou a tvarohom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Nasekaná alebo nastrúhaná tekvica	257 pred Kr
Kysnuté cesto (mám raž, 100% vlhkosť)	27 g
Kefír	50 ml
Voda	100 ml
Tvaroh (mám 0,5% tuku)	180 g
Olivový olej	1,5 lyžice. l.
Cukor	1,5 lyžice. l.
Bran	20 g
Pšeničná múka	625 pred Kr
Naklíčená pšenica	15 g
Ľanová múka	8 g
Soľ	1,5 lyžičky.
Hrozienka	hrsť

Metóda varenia

• Miesime všetko na x / str. Korektúra - 4 hodiny, najlepšie pri teplote 35 stupňov.
• Môj c / n na také množstvo chleba nie je navrhnutý, tak som vzal časť cesta na žemle, pridal som 50 g múky a tiež som to podusil.
• Pred pečením urobte rezy; možno potrieť vajíčkom, posypať sezamom.
• Proofing:
• Pečenie:
• Hotový chlieb:
• V kontexte:
• Buchty:

Miska je určená pre

1300 pred Kr

Čas na prípravu:

5:00

Poznámka

Pozor! Množstvo múky môže závisieť od obsahu vlhkosti v tvarohu a tekvici, takže pozor na žemľu.
Chlieb sa zvýšil 3 - 3,5 krát!

Chutný chlieb, rožky tiež. Tekvica chutí mierne, ale minimálne.
Farba - svetlo žltá, krásna.
Vitamíny - more! Celá potravinová pyramída je prítomná! Skutočný jarný chlieb na boj proti nedostatku vitamínov.
Chlieb je veľmi uspokojivý.

Tento recept som umiestnil aj na web My Bread Maker. Recept som vymyslel ja osobne, takže nejde o plagiát, neporušujú sa pravidlá fóra.

Podobné recepty

Tekvicové buchty s jablkom a hrozienkami v krémovej plnke (Omela)

Prútený košík s tekvicou (Sova škvrnitá)

Dýňové cinnabonské buchty so smotanovou glazúrou (ang-kay)

Pripravil som tento chlieb a v prepočte na 1 kg:
Tekvica - 200g;
Kvásk;
Kefír - 50 ml;
Voda - 100 ml;
Tvaroh - 180 g;
Olivový olej - 1,5 lyžice l;
Cukor - 1,5 lyžice. l;
Otruby - 20 g;
Múka - 510 g;
Naklíčená pšenica - 15 g;
Ľanová múka - 8 g;
Hrozienka je hrsť.

Takto vyzerá tento malý brat:

A aké je množstvo kysnutého cesta v druhej (na 1 kg) verzii a je to v zásade málo? A ešte otázka, ako dlho ste piekli kilogramový chlieb?

Kysnuté cestá - to všetko bolo - myslím, že 60 gramov l. Ražnej múky). Všeobecne mi šikovní a skúsení ľudia na fóre pre štartovaciu kultúru povedali, že na množstve štartovacej kultúry nezáleží. Svoju úlohu zohráva jej vek, aktivita a čas kontroly.
Čas pečenia - pečený v rúre, pretože nemám žiadny režim „Pečenie“, iba „Silné pečenie“, a na ňom sú boky chleba príliš začervenané, skoro až čierne, nechutí mi. Takže: Rúru som zapol na 35 stupňov pol hodiny pred pečením, aby som vylepšil korektúru a aby sa chlieb nestresoval. Potom 200 stupňov - 10 minút, potom 180 - 20 - 25 minút. Chlieb som skontroloval špáradlom - cesto sa nelepí, čo znamená, že je pripravené, stále narážalo na hornú kôrku - zvuk je prázdny, to znamená, že je upečený.
Keby som to piekla na bavlne, nastavila by som na 1 hodinu režim „Pečenie“.