Soda bijusiny koláče na báze palacinkového cesta

[princíp]

Soda bijusiny koláče na báze palacinkového cesta

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Maslo	40 g
Kyslá smotana	120 g
Žĺtok	1-2 ks
Kyselina citrónová	3 g
Soľ	3 - 5 g.
Zrazené mlieko	700 pred Kr
Múka	~ 1100-1200 g
Soda	2 lyžičky
Náplň nie je sladká (tu je dusená kapusta s vajcami, ochutená čiernym korením)	nevyhnutnosti

Metóda varenia

• 
• Tentokrát som lahodný prášok do pečiva využila na maximum a pridala som maslo, kyslú smotanu a žĺtok súčasne. V budúcnosti môže každý niečo odmietnuť podľa svojho uváženia - tento recept nie je dogmou. Rovnako ako palacinkové cesto Bizhusino je aj toto princípkde po uchopení myšlienky môžete vytvoriť podľa vlastného uváženia.
• Tak, poďme.))
• Nalejeme do veľkej misy s pohárom múky, tam pridáme maslo a lyžicou drvíme do vločiek.
• 
• Sem dáme zvyšok, ktorý treba spojiť - kyslú smotanu, žĺtky, soľ a kyselinu citrónovú, mierne premiešame a naplníme jogurtom.
• 
• Nakoniec sme to premiešali a do jedného takého veľkého nálevu pridáme múku a sódu. Múka ide pravdepodobne niekde do dvoch tretín. Je vidno, že to aj tak zdvihneš lyžičkou. Neskôr som si prekážal aj s dlaňou a položil som ju s ňou na vankúšik z múky na doštičku.
• 
• Svoje rozľahlé „cesto“ šupneme na seba zo všetkých strán, kým nepochopíme, že ho môžeme držať v rukách, ak chceme.)) Snažíme sa zložiť dlhú „klobásu“, aby sme ju mohli nejako odrezať, nie obzvlášť sa trápim s cestom.
• Musím povedať, že tentokrát sa cesto ukázalo ako mierne strmé, môžete ho trochu zoslabiť.
• 
• Odrežte plátok. Nesnažte sa ho stenčiť, stále to nebude fungovať. Nech je to kúsok hrubý dva prsty alebo dokonca trochu hrubší, potom ho jednoducho rozdelíte na požadovaný počet porcií, od ktorých bude veľkosť koláčov už závisieť.
• 
• V malých sa mi nikdy nedarilo.)) Zbožňujeme veľa plniek a čím menší koláč, tým viac cesta a rozruch v ňom. Cesto nemá rado zbytočné pohyby tela, zhrubne od nich.
• Rozložili naše kúsky, jemne ich opečiatkovali končekmi prstov, na vrch položili náplň, zovreli budúce koláče. Iba zovrieme - oboma rukami vyberieme cesto zo strán, zhora ho uzavrieme a zalepíme. Ukazuje sa to taká obrovská knedľa.)
• 
• Potom ho opatrne vyrovnajte. Je to toľko, koľko môžeme - tak sploštené, aj keď náplň presakuje. Cesto aj tak stúpne a tenšie sa lepšie vypraží. Bolo by dobré oprášiť prebytočnú múku.
• 
• Panvicu s olejom som dal vopred zohriať a pokrievku tiež na ňu. Vykurovací výkon nie je príliš vysoký, ako pri palacinkách.
• Teraz opatrne, oboma rukami, prenesieme svoje koláče. Po ceste ich môžeme pri ich dolievaní do oleja ešte trochu natiahnuť. Malo by sa to trochu zamiešať. Ak syčalo veľmi aktívne, znížime horúčavu.
• Zakryte viečkom.
• Keď vidíte, že spodná kôra je zhnednutá, prevrátte sa. Cesto na vrchu je stále jemné, nemalo by sa ho chytiť!
• 
• Hotové koláče vložte do pripraveného priestranného umývadla vyloženého novinami a papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočný olej. Aj keď ho veľa nevylejeme do panvice, stále je tam. Nosič tepla, kde bez neho?)) Dávame ho buď do jednej vrstvy, alebo ihneď bokom, aby olej išiel do papiera, a nie do suseda. Potom šupneme nabok, položíme na hlaveň tak, aby sa navzájom nerozdrvili, a na ich miesto položíme nasledujúci. Celú túto konštrukciu zhora izolujeme uterákmi. (na toto množstvo cesta som vzal príliš malú nádobu, túto chybu už neopakujte)
• 
• Pridané frézy.
• 
• Dobrú chuť!))
• _____________________
• Ak chceme pripraviť koláče sladké (s tvarohom alebo ovocím), potom do spoločnosti pridáme cukor s tekutými prísadami, čím mierne znížime množstvo soli.
• Ak naše mlieko nie je kyslé, potom pridajte ďalší gram citrónu. Snažil som sa, koláče sú získané.)) Neskôr môžem zverejniť starú fotografiu tejto možnosti.
• Ak ste zvyknutí používať prášok do pečiva, môžete ho použiť, ale tu vám neviem povedať proporcie, pretože ho nemám.

Miska je určená pre

25 koláčov

Čas na prípravu:

Okolo hodiny

Program varenia:

Vyprážanie na panvici

Poznámka

No, to je vlastne všetko. Neviem, prečo opísať všetky tieto elementárne veci, ale raz som sľúbil, tak potom dobrú chuť! Každý uspeje, len nie každý sa o to pokúsil.

Niekedy naozaj chcete nezdravé a rýchle koláče vyprážané na panvici. Kvasinky sa u nás nepresadili, pretože po vychladnutí zhrubnú. Preto vždy vyprážam iba také.

Recept bol zostavený na žiadosť členov fóra, ktorí sú mojim srdcom milí, ktorí sa náhle stali závislými na jednoduchých bijusinských palacinkách a teraz im neprekáža snažiť sa ich zmeniť na niečo nové.

Pamätajte na hlavnú vec - tu, rovnako ako v palacinkách, čím menej drvíme cesto, tým lepší je výsledok. Nech je to strašidelné a hrudkovité! Ale chutné.

Syn vypočítal náklady. Takýto slušný koláč „s excesmi“ v podobe masla, kyslej smotany a vajec v kapuste vyšiel v oblasti 6,5 rubľov. Nemáte peniaze v domácnosti alebo nechcete znižovať kalórie? To neprekáža, vylúčime zo zloženia maslo, kyslú smotanu alebo žĺtky (je však vhodné nechať si pre citlivosť aspoň jednu vec) - a môžete to jesť znova! Remeselníci smažia palacinky prakticky na vzduchu.

Ale platí to aj naopak - to si môžete vymyslieť aspoň na jednej kyslej smotane a masle. Asi to bude tiež chutné.
Ale skôr z toho už bude možné vymyslieť štiepku vo vidieckom štýle, ktorá bude honosne krájať zvyšky cesta na rozpálený olej.

Rýchle a chutné - páči sa mi! Je obzvlášť dôležité, keď sú preplnené dve polievkové lyžice kyslej smotany, potom pohár alebo dve kyslé mlieko a palacinky sú už dosť.
Ďakujem za recept!

Ďakujem za recept! Moji ľudia to milujú, najmä preto, že z hlavných koláčov mi vždy zostala náplň, robím to s rezervou. Tu je spôsob, ako ho bez veľkého úsilia použiť na určený účel!

Ďakujem za recept!

Rýchle a chutné - páči sa mi!

Je nemá pre uč.

Pokiaľ ide o mňa, je to skutočne základné a prístupné pre všetkých bez špeciálneho učenia. Pamätám si však, že som mal dvadsať rokov, bol som prvýkrát ženatý ... Áno, nevedel som, ako uvariť kašu, aké koláče?

Robte ľudí, dávajte koláč
Bijuskin, lepotaaaaa
Takéto sandále sú v pohode

Urraaa !!! Dlho očakávaný!
Ďakujem!
Áno, musíš sem dostať ruku. Úprimne povedané, mám také hotové jedlo podľa nálady, ktorá sa stala, a palacinky nezabrali. Beriem teda pirohy so strachom. Ale naozaj chcem potešiť svojho manžela - dnes je výročie manželstva - cez víkend bude malý sabantuychik s chutným, ale škodlivým. Bodaj by som to ešte neposral ... Zajtra - prvý beh. Prinesiem foto!

[Bijou]

Bijou, Lenochka, ďakujem za recept! Určite to urobím.
Mama tieto veci urobila za mňa, páčilo sa mi to, ale nemala som čas od nikoho si recept vypýtať.

[Annutka]

Zajtra je prvý beh. Prinesiem foto!

Úprimne povedané, bolo to kvôli vám, že som sa pokúsil urobiť viac fotografií. Aby to bolo podrobnejšie a zrozumiteľnejšie.) V skutočnosti je ich ešte viac, takže ak je zrazu niečo úprimne nepochopiteľné, náznak, pozriem sa na obrázky alebo vysvetlím slovami. Ale nie zajtra - zajtra som, bohužiaľ, v práci. ((

Annutka, Ktovie, možno neprídu „tí istí“ ... Stále však existuje milión ich vlastných, individuálnych odtieňov.
Ale keď som varil a fotografoval, prišiel som na to, ako sa pokúsim vyrobiť „tie isté babičky“ s čerešňami. Ktoré sú takmer okrúhle a v oleji. Čerešne sú tam rozdelené na cesto a neležia v halde „plnky“.Môže sa pokojne stať, že cesto je ešte kyslejšej smotany a jemnejšie, bolo nakrájané nie na doske z múky, ale okamžite v mastnej dlani. To znamená, že sa odtrhli lyžičkou, sploštili ich na dlani, čerešne zabalili do cesta a do hrnca s maslom. Mmm?

Robte ľudí, dávajte koláč

Nie, dobre, pozri sa na ňu !! Čo myslíš „daj“ ?? No, šup sa zdokonaliť vo svojich schopnostiach! Darmo snáď obetujem zub? Hneď zajtra k zubárovi a idem na likvidáciu.

Nie, tie koláče sú komplikované, nevadí mi to
Tam, hľadáme plnku na varenie a potom zblízka, sa objaví lope

Čo sú to za patetické patetické čoli?

Čo sú to za patetické patetické čoli?

Takže. Nepokazte mi vzdelávací proces! Mojím heslom bolo vždy dať udicu, nie rybu. Takže, môj drahý ... môžete sa spoľahnúť iba na najmenší koláč. Na podporu sily pri behu za rybárskym prútom.

S čím sa treba motať? No, až na to, že dosku natrieme múkou, to áno. A všetko ostatné je v skutočnosti jednoduchšie, ako vyzerá.))

Úprimne povedané, bolo to kvôli vám, že som sa pokúsil urobiť viac fotografií.

Ďakujem!
Otvoril som recept, študujem podložku. časť, vstrebávam princíp!

[Tricia]

Tricia, počkaj !! Práve teraz som si uvedomil, že som zmiešal množstvo citrónu! Ak to bude možné, napravím to. Je toho oveľa menej potrebné, niečo som napísal zle, keď boli pravidlá.

Hovorí sa, že pravda je taká, že najlepší je nepriateľom dobra ... Najprv som si zapisoval, čo som si pamätal. Snažil som sa ale dodržať poradie záložiek, aby mi oči nebežali tam a späť podľa receptu. Vo výsledku mi niečo chýbalo, potom som to opravil a preniesol údaje z riadku na riadok ...

Výsledkom bolo, že v rade zostalo obludné množstvo citrónu! Prepáčte, hlupák ... Boli to navážené 3 gramy (môžete to nakvapkať teplou vodou do pohára a rozpustiť), ale do oka sa zo zvyku naliala sóda. Dve nie veľmi veľké čajové lyžičky sa stále zdajú byť veľa, ale v skutočnosti je všetko v poriadku - chuť alebo vôňa sódy nebola nijaká. Na úplné uhasenie sódy nestačí citrón, ale časť nezreagovanej sódy zostáva na teplotnú reakciu.

A to znamená 2 lyžičky. - to nie je ono. Vooot, dobre, že som dnes nevaril! ...
Zdá sa, že som prišiel na to, kam by som to dal, ako by som prekážal a strihal.
A do sladkej plnky (mrazená čerešňa, len slivka, jablkový džem) pridať škrob, aby netečie? Alebo trochu duste v mikrónoch, kým nezhustnú?

[Tricia]

Tricia, takže si pamätám ... takmer nikdy ich nevarím sladké. Zdá sa, že áno, posypem živé bobule cukrom a škrobom do akýchkoľvek koláčov a aj týchto.
Ale aby som bol úprimný, začať taký konkrétny recept so sladkými bobuľovými koláčmi je ako ... neprajete si.

Ak sa jednoduchá náplň chová normálne, rozdrobte tento koláč na panvici aspoň na polovicu, potom sladký džús okamžite nájde dieru a zkazí pleť hotových výrobkov. Neobvyklé cesto v rukách, nemá nič spoločné s poslušným a elastickým droždím!
Nasťa, možno, dobre, on, také experimenty v rozhodujúcej chvíli?

Ukľudni sa!
Podľa plánu - polovičná časť cesta, plnka jedna - vajcia a cibuľa a dve - mäso. A len dva koláče s čerstvým jablkovým džemom, len dva, úprimne! Priamo z rovnakého cesta (stále robím všetko sladké - môj milovaný manžel miluje sladké mäso, sladké ryby a sladké „slané“ koláče).
Ďakujem za správu, pochopil som všetko o citróne!

[Tricia]

Tricia, fuuuhhh ... No, len kameň z duše! A potom som sa tak obával, že som ťa vtiahol do neprimeraného dobrodružstva, že ani nejdem spať, viď !! Som nervózny. * mal by tam byť smajlík hrýzajúci nechty *

Veľa šťastia slnko!

ako milujem také podrobné recepty. kde je všetko zobrazené a povedané! Ďakujem mnohokrát. zobuď sa a hneď na tieto palacinky

Stavím sa, že ste čarodejnica!
Och, naozaj chcem stelesňovať, ale mne sa nepáči práca s lepkavým cestom, môžem to skúsiť v rukaviciach?
Vyprážali ste labužníka na panvici? Nemôže byť! Neverím!!!

[Nicoletta]

Vyprážali ste labužníka na panvici? Nemôže byť! Neverím!!!

Uh ...A prečo?? Tu každý smaží palacinky z nehrdzavejúcej ocele a pochvaľuje si, že je chutný a neobsahuje veľa oleja.

Nie, neskúšal som to v rukaviciach.))) Tam sa ruky veľmi zašpinia, až keď sa samotné cesto hnetie na doske. Je tam naozaj smutný obrázok (je tam fotografia). A potom sa už dá ľahko krájať, ruky sa až tak nezašpinia, tam sa používa múka - môžete ihneď nakrájať veľké množstvo kúskov, prešliapať veci, umyť si prsty a štípať.)))



Nicoletta, je jasné, že sa niečo pokazilo ....))

[Bijou]

BijouElena, nepotrebuješ preosievať múku? Poďakovať.

[Maria_A]

Maria_A, múka musí byť vždy preosiata.)) Toto je „predvolená“ možnosť, takže nie je uvedená. Rovnako ako pridanie kvapky soli do sladkých jedál.

múka musí byť vždy preosiata.)

Tááák! Medzitým sú teda odhalené tajomstvá úspechu! A moje dieťa ukradlo sito na hry, malicherný špinavý trik. Pôjdem to vykopať do jeho vkladov.
Všetko si zapíšem, chystám sa!

[Tricia]

Tricia, čerpanie?)))

O múke.
Mám priateľa fóra, ktorý je nadmieru korozívny voči maličkostiam. Svojho času položil rovnakú otázku o preosievaní. Tvrdia, že chémia procesu mi nie je úplne jasná, takže sa nemôžem rozhodnúť, či je to potrebné alebo nie. A potom vykonal dostatočný počet experimentov a rozhodol sa, že by malo dôjsť k preosievaniu. Výsledok je s ním lepší a stabilnejší.

Tu každý smaží palacinky z nehrdzavejúcej ocele a pochvaľuje si, že je chutný a neobsahuje veľa oleja.

Kto je to FSE?
Prečo sa všetko držalo mojej smrti? Nepamätám si ani panvicu, na ktorú som strčil medziposchodie, nevyhodil som ju, nie. Ale nepamätám si, kde je. A deBuyer koniec koncov patinovaný, nie je to tak a je hrdzavý. Dokonca aj niektoré.
Zatiaľ to vložím do záložiek, ak prekonám svoju lenivosť, skúsim to.

Kto je to FSE?

Och ... neurobil som sčítanie ľudu ... Boli ste niekedy na tému palacinky? Je nás tam veľa oddaných. Alebo osvietení?
No, remeselníci, skrátka. Ľudia si jednoducho kúpia najbežnejšiu a lacnejšiu nehrdzavejúcu oceľ a .. užívajú si to.

Po celom fóre mám pravdepodobne roztrúsené desiatky obrázkov s jedlom na nehrdzavejúcej oceli. V živote neverím, že ste do nich nikdy nenarazili.)) Včera som vyprážal tvarohové koláče, fotil kľúčové momenty, chcel som ich poslať Vatsapovi, ale bol som dokonca hanblivý.

Lenusik, samozrejme, že som videl!
Ale toto sú vaše očarené panvice
No hovorím, že si čarodejnica

[Vetvička]

Vetvička
- Vieš hrať na husle?
- Neviem, neskúšal som to ...

Ste si istý, že ste to skúsili? A vyskúšali ste to dobre?

* nie pre túto konverzáciu na tému .. Dajte si svojich vyvrheľov a choďte na tému jedla, prídeme na to.

Nenene, už si ani nepamätám, kde je táto panvica. Možno v krajine?
Teraz mám taký park - dve palacinky deBuyer a nedávno som aktualizoval niekoľko dobrých teflónových, rôznych priemerov.
A pravdou je, že som to na husle neskúšala :)), ale párkrát som nadávkami vydrhla labužníkovi vlasy.

[Lena]

Lena, čakáš na správu? Priniesol som!



Celá misa je kapusta a vajce. Ale iba 4 kusy sú s mäsom. Trošku som nevypočítal pomery cesta a plnky. Preto zostáva veľa mäsovej plnky. Takže jedzme tieto, budem sa opakovať.
Cesto na kefíre so šrotom je mi známe, niekedy ho aj robím. Ale môj recept je jednoduchý, bez žĺtka, kyslej smotany, citrónov. Dnes som sa rozhodol otestovať váš recept. Všetko som robila striktne podľa receptu a všetko sa hneď podarilo. Samozrejme nepoviem, že cesto je poslušné, ale ani tu neboli ťažkosti. Mäkký, kyprý a čo sa mi lepilo na ruky, tak som to v mukách zvinul. Mám 32 koláčov z tvojej porcie. Môj manžel začal okamžite ťahať, s pyou a horúčavou!
Ďakujeme za podrobnú majstrovskú triedu! Cesto sa nám páčilo!

[Lena]

Lena, všetko išlo takto! vyrobené s hubovou plnkou. (Len neviem, ako vložiť fotografie,) ale poslal som ti ďakujem.

Kto je dobrý chlap? A Nelya a Nita sú skvelé

[Katerina]

Katerina, Neviem, či by bolo vhodné sa o tom baviť (nechať moju správu odstrániť moderátora). len moja dcéra, bola veľmi chorá .. a nedokázali sme poraziť jej boľavé ... je preč 2,5 roka ... no, začal som jej liezť do notebooku, myslím, že nájdem nový. ..a potom som narazil na vašu stránku ... a tu je vnučka a vnučka, teraz tam sedím a študujem ... myslel som si, že viem všetko, áno ... ukázalo sa, že som to všeobecne neurobil ved nic a nemozem. a všetkým ĎAKUJEM za recepty! Ži a uč sa

[Katko]

Katko, Kaťuša, ďakujem! No dobre? Vyskúšali ste už tieto koláče? Pokiaľ nie, dôrazne vám odporúčam vyskúšať to! Oni za to stoja!

[Nelya]

Ďakujeme za podrobnú majstrovskú triedu! Cesto sa nám páčilo!

No uraaa to isté !!!
Ľady sú rozbité, páni poroty, ľady sú rozbité!

Nelya, si môj hrdina! S rozbehom!
Ale dopadlo to chutne?

Nicoletta, všetko bude ... A vnučky ocenia snahu a zručnosti babičky.
Tieto koláče som nerobila s hubami, šampiňónov asi nie je toľko.)) Pridávam ich iba do zemiakovej kaše. So zemiakovým základom sa všeobecne ľahko pracuje.

Lena, vynikajúce! Len som pozrel na zvyšnú mäsovú plnku, kuraciu pečeň som prepečil s cibuľou a mrkvou, nasekal som ju v mixéri a zmiešal s mäsom. Ukázalo sa to veľa náplní Livernots, polovicu z nich som poslal do vrecka a zamrazil a na druhej polovici vyprážam ďalšie koláče.

a na druhej polovici vypražím ešte nejaké koláče.

[Nelya]

Nelyaa ja nooo
Nerobil som ani Aladiu

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[Bijou]

BijouĽan, výborne!

Ups ... čo to bolo ??

Ďakujem, samozrejme, ale nejako veľmi nečakane ... Bol som si istý, že ak chcete vyhrať, musíte chcieť vyhrať. A nejako sa vždy chcem schovať kam ďaleko.

Môžem povedať jednu vec - to nie je moja zásluha ani raz. To sú všetko oni, oni! * ukáže prstom na fórum *

[Bijulichka]

Bijulichka, Lenochka, GRATULUJEME !!! Zaslúžené víťazstvo ✌ !!!

[Umka]

Umka,
Poďakovať. Aj keď nerozumiem, prečo to všetko potrebujem ... Pozrel som sa na „konkurentov“ - oči mi behajú z krásy !!
A potom zrazu prišli na rad dedinské koláče v uteráku ...

[Bijou]

BijouGratulujeme!
Takéto koláče som nepečie.

prečo ja

Zvažuje sa veľa faktorov, nie jeden alebo dva
Napríklad je veľmi vítané, ak niekto poskytne jasný prehľad o tom, čo bolo pripravené podľa receptúry.
Výsledky týždňa sa preto nesčítavajú do nasledujúceho pondelka, ale poskytuje sa určitý čas

[som]

som, Gratulujeme k víťazstvu! Zaslúžené!

[Nila]

Napríklad je veľmi vítané, ak niekto poskytne jasný prehľad o tom, čo bolo pripravené podľa receptúry.

Tu, IMHO, je to najdôležitejšia vec! Víťazstvo sme teda dosiahli Nila-Nelya na polovicu.

[som]

som, s medailou! Blahoželáme!

Hurá! A bol som pripútaný k sláve niekoho iného

[OlgaGera]

OlgaGera,

A bol som pripútaný k sláve niekoho iného

* spieva * Keby nie teba, ani teba, ani teba, nebolo by žiadneho ja medaily.

[Lenochka]

Lenochka! som náš drahý! : D Gratulujem k medaile !!
Onedlho prinesiem správu!