Ruský syr je pýchou domácich výrobcov syrov

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Olya, gratulujem !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, GRATULUJEME! Syr je pekný, skúsil by som

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! : rose: So zaslúženým víťazstvom!

A ruský syr v prasiatku našich receptov.

[Kuchár]

Kuchár, Ďakujem mnohokrát!
Je veľmi príjemné, že taký úžasný domáci produkt sa stal receptom týždňa!



gawala, Značka - Gavalochka! Ďakujem ti, môj drahý!
Ilmirushka, Ilmirochka, tak blízko nás, železného koňa a nás !!! Jouravl, Nadya, z tohto dôvodu ste si objednali celý orchester! No, poďme na prechádzku!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, aký nádherný syr. Gratulujem k medaile

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, gratulujem k zaslúženému víťazstvu. Syr je skvelý. Pre mňa je jeho výroba na pokraji zázraku.

[Olya]

Olya! No, je skvelé, že takáto namáhavá práca má hodné hodnotenie!
NAJHORŠÍ GRATULUJEME!
Výroba syra v pekárni na chleba naberá na obrátkach!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gratulujeme k zaslúženému víťazstvu! Ďakujeme za skvelý recept!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, úprimne ti blahoželám k zaslúženému víťazstvu !!!!!! Celý proces som prečítal s veľkým záujmom, pre mňa je to temný les, syr sa ukázal ako úchvatný, priamo vidím, že je taký, aký má byť, vynikajúci

Sakra, mám nejaké chuyky - navonok vidím syr, až kým ho nesklamem, no, v obchodoch teraz nie sú žiadne normálne, aj keď v ZSSR neboli rôzne syry, ale zdá sa mi to vtedy boli rôzne - chutné, (aspoň u nás), môj manžel ma volal myši, pretože som vždy mlela (jedla) syr, ale teraz sa nemôžem sama, nie je krava .. mlieko je tiež normálne a väčšina dôležité je, že mi odtiaľ nerastú ruky .. keby len v lete na dedine, ale je tam koza, a aj s pridaním kozieho syra sa učím na kilometre ďaleko, v mrazničke je syr zo Španielska ,, a nebyť kozej chuti, už by tam dlho nebol .. Stokrát som to stihol na prvú stránku, aby som obdivoval syr .... super !!! Som naozaj bastard z jeho pohľadu.

[Rada-dms]

Rada-dmsGratulujeme! Recept je úžasný a zaslúži si všetky druhy chvály a ocenení!

[Rada-dms]

Rada-dmsGratulujem. Aký syr. Zázrak.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya Gratulujem k vynikajúcemu syru!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gratulujeme k zaslúženému víťazstvu! Ďakujeme za skvelý recept!

Ďakujem mnohokrát!
Máte pravdu - recept je vynikajúci, čo znamená, že sa očakáva výsledok. Skúšam varenie!

Rada-dms, Olya, aký nádherný syr. Gratulujem k medaile

Svetochka, tento recept je proste dobrý!

Rada-dms, Olya, aký nádherný syr. Gratulujem k medaile

To nie som ja, je to dobrý recept a učiteľ!

Rada-dms, Olenka, gratulujem ti k zaslúženému víťazstvu. Syr je skvelý. Pre mňa je jeho výroba na hranici zázraku.

Gayane, môj drahý! Poďakovať! A pre mňa sú párky zatiaľ mimo dosahu!

Neverím, že nevieš, ako sa dajú vyrobiť kaukazské syry! Len som sa vás chcel spýtať na recept na syr Laurie.

Olya! No, je skvelé, že takáto namáhavá práca má hodné hodnotenie!
NAJHORŠIE GRATULUJEME!
Výroba syra v pekárni na chleba naberá na obrátkach!

Táňušenka! Poďakovať! Preto som našiel recept, ako prilákať do našich radov nových výrobcov syrov - je to spolu zaujímavejšie a zábavnejšie!

Rada-dms, Ol, úprimne ti blahoželám k zaslúženému víťazstvu !!!!!! Celý proces som si prečítal s veľkým záujmom, pre mňa je to temný les, syr sa ukázal ako úchvatný, priamo vidím, že je taký, aký má byť, chutný yyy Sakra mám nejakú chuyku - vidím syr navonok, kým som to nesklamal, nuž, teraz nie v bežných obchodoch, aj keď v ZSSR neboli rôzne syry, ale zdá sa mi, že vtedy boli iné - vynikajúce

Svetochka! Áno, v súčasnosti neexistujú žiadne také v obchodoch, z tých, ktoré sú takpovediac priemyselne vytvorené. Nestretol som ani jedného. Vezieme si preto zo zahraničia samostatný kufor, preplácame, ale nemôžeme jesť ten náš, pretože sú to tiež myši pre labužníkov! Pokiaľ nie sú dobré v súkromných syrárňach, ale cena je už iná a kvalita nie je stála.Prečo, ako ki pre tých, ktorí si doma varia sami.

Takže v starej dači neboli myši vôbec chytené na syr! Je vidieť, že ani myši nemajú rady moderné syry s prísadami.

A tu sa zjavne všetky hviezdy zhodli - mlieko je dobré, recept vynikajúci a mojou vášnivou túžbou je varenie ruštiny. Skutočne vynikajúce sa ukázalo!

Rada-dmsGratulujeme! Recept je úžasný a zaslúži si všetky druhy chvály a ocenení!

Ír! si ku mne vždy láskavý!

Rada-dmsGratulujem. Aký syr. Zázrak.

Oľga! Pripojte sa a takýto zázrak dozrie priamo vo vašej chladničke!

Rada-dmsOlya Gratulujem k vynikajúcemu syru!

Tanyusha! Ďakujem mnohokrát! Čakáme na vašu návštevu!

Kúpim to teraz - vyzerajú rovnako. Som si istý, že tá tvoja chutí lepšie, gratulujem.

[Anna67]

Anna67, Annushka! Ďakujeme za gratuláciu! Táto chutí lepšie! Čoskoro sa budem opakovať, celý proces odfotím, aby som ho vložil do receptu, takže sa pridajte k nám! Budeme sa usilovať o stabilitu.

[Rada-dms]

Rada-dms, gratulujem k 🏅 !!! No, musím napísať drzosť odvahu a skús zopakovať! Ale strašidelné

Celý proces odfotím a vložím do receptu,

To bude úžasné! Čakáme

[lira3003]

lira3003, Ritochka, aká odvaha je potrebná! Dokážete vyrobiť obilie? Zvyšok je na predpis! A mlieko by malo byť dobré a nemalo by sa mýliť množstvo enzýmu! Áno, určite uspejete! Urobte to pre 10 kg. Po dvoch mesiacoch zjedzte polovicu, druhú potrite octom, vysušte vo vákuovom vrecku, aby ste po troch mesiacoch porovnali chuť.
Ďakujem ti, môj drahý! Rozhodnite sa, sme s vami!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, s medailou pre teba!
Chýbal mi taký recept na syrový zázrak, aký je dobrý!
A Feta sa tiež vyrába na syridlo?

[Ol]

Urobte to pre 10 kg.

Ol možno 10 litrov?

Rozhodnite sa, sme s vami!

Ďakujem drahý, myslím, že pobežím s otázkami

Olenka, s víťazstvom!
Skvelý recept! Zaslúžené víťazstvo!
Úžasný a úžasný syr!
Som iba začiatočník v oblasti výroby syrov, takže sa mám o koho usilovať!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, gratulujem k ďalšej medaile a víťazstvo superduper cheeserr !!!
A kde som, skoro mi chýbalo FSE

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya! Veľmi pekne ďakujeme za také oratórium venované nášmu pôvodnému syru!

A neobťažoval som ťa, poznajúc okolnosti. Štandardne vám vždy kúsok odložím!

Som iba začiatočník v oblasti výroby syrov, takže sa mám o koho usilovať!

Ritusik, drahý!, Ďakujem za milé slová! Snažme sa spolu, je to také super a zaujímavé! Učím sa tiež a tento proces nie je nijako obmedzený ...

Ďakujem drahý, myslím, že pobežím s otázkami

Ritsya samozrejme o 10 litrov, dokonca o takmer 11 litrov.
Samozrejme, čo môžem, tak sa podelím, čo neviem, nájdeme spolu odpoveď!

Rada-dms, Olyushka, s medailou pre teba!
Chýbal mi taký recept na syrový zázrak, aký je dobrý!
A Feta sa tiež vyrába na syridlo?

Ira! Ďakujem, môžeš to skúsiť urobiť?
Áno, Fetu je nevyhnutne tiež na enzýme, je to možné na enzýme rastlinného pôvodu.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, no, som ... Takže po soľnom kúpeli to vyschne.



Len ja som nemal annatto. (stále vieš, ako sa zviesť))))))

[kubanochka]

kubanochka, Helen! Aké príjemné prekvapenie !!! Pekný chlapec! Koľko kg si išiel?

Koľko kg vyšlo

Z 10 litrov mlieka sa ukázalo 1,1 kg.

[kubanochka]

kubanochka, ukáže sa to bacuľaté, hlava vyzerá skvele, rovnomerne! A ako ste vypočítali zaťaženie s novým lisom?

A ako ste vypočítali zaťaženie s novým lisom?

V žiadnom prípade))) Skrútil som to postupne na konkrétne zastavenie. Po chvíli viac a viac.

[Rada-dms]

Rada-dmsPochyboval som dlho, ale rozhodol som sa, že podľa vášho receptu donesiem váš ruský syr na váš dvor. Nesúďte striktne, syr som začal variť až v novembri minulého roku.

Tento syr bol varený 10. decembra 18, nakrájaný 8. marca. Všetkým doma sa to veľmi páčilo. Ďakujem pekne za recept!

[valgurenko]

valgurenko, Valentín! Áno, presne taký syr bolo treba priniesť, a to ako u nás, tak aj v našej dospelej Temke na výrobu syra, pretože podľa strihu, tvaru hlavy a vzhľadu nikdy nemôžete povedať, že VY ste začiatočník! Len neviem nájsť slová, ako vyjadriť svoj úprimný obdiv k výsledku! Bravó!
A som veľmi rád, že ste ako prví napísali takúto úžasnú správu s takým vynikajúcim výsledkom - to bude stimulovať ostatných, aby začali variť syry, a to je náš sovietsky, ruský ruský!
Pripojte sa k našej vrelej spoločnosti a ukážte nové tvarohové koláče. Buďme priateľmi, učme sa a zdieľajme zážitky spoločne!



Nechajte kúsok dozrieť. Od toho roku som z môjho druhého ruského uviazol malý kúsok. Zabudol som na to, ale tu som potreboval nastrúhať syr na jedlo a našiel som ho.
Jednoducho sme boli ohromení, ako veľmi sa stala chuť ešte zaujímavejšou, dochuť bola bohatšia, to znamená, že sa o to viac odhalil syr v celej svojej kráse. Už má šesť mesiacov. Musíme sa pozrieť na dátum v zošite.
Fotka je nočná dača, nechcel som ju tu ani ukazovať, ale keďže išiel taký chlast, tak aj budem!




Tento syr som trochu stlačil, zdalo sa, že je potrebné to urobiť. Alebo som to márne stlačil, bolo by tam viac dier.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ďakujem za milé slová! Máte úžasný syr!
Polovicu hlavy sme povysávali, teraz je to nalačno, takže ešte bude ležať mesiac a pol. A v dospelom Temkovi sa stále bojím, ukazujú také majstrovské diela, iba snívam, že sa môžem aspoň trochu priblížiť k tejto veľkoleposti. Ale budem sa veľmi snažiť.
A ak môžete, ozvite sa nám

[valgurenko]

valgurenko, Valya, skvelý syr! Blahoželáme! Aké šťastné je, keď ľudí vtiahne do čarovného sveta výroby syrov!



Rada-dms, Olya, nebuď chudá, super fotka! No, syr je samozrejme predovšetkým chvála!

[valgurenko]

valgurenko, takže v tej Temke sa nielen chválime, ale aj triedime viac chýb, vymieňame nuansy, učíme sa. A sú tam ľudia s bohatými skúsenosťami, ktorí sa majú skutočne čo učiť a majú koho požiadať o radu. Vyrábajte nové zaujímavé syry rýchlejšie a viac! Takže sa tešíme! No pre vás, s radosťou!



Tatka1, ďakujem, Tanyusha, si ku mne vždy štedrý! No, kedy bude vkus vysielaný na internete? Vošiel som teda, vyskúšal nové recepty a som plný!

Dievčatá, ďakujem vám veľmi pekne za podporu! Vzal som svoj syr na tému „pre dospelých“.
Olga (môžem to tak nazvať?) Preštudovala som si túto tému od obálky k obálke a pre seba som zbierala poznámky a robila si nejaké záložky. Že je Temka pre mňa ako príručka, tam často chodím. Veľká vďaka patrí všetkým, ktorí sa delia o svoje vedomosti a skúsenosti

[Rada-dms]

Rada-dms, Obdivujem!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, dobrý večer!
Vyrábam ruštinu podľa vášho receptu. Počas solenia sa vytvorila prasklina, snažil som sa ju vyhladiť, ale nešlo to. Dal som to uschnúť, bojím sa, že to ešte viac popraská. Môžem ho vrátiť späť do formy a vydržať do rána? Čo hovoríš?


Ďakujem pekne za recept

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Oli nie, skúsim odpovedať. Vrátil by som ho späť do formy a vložil do parného kúpeľa (dvojitý kotol nie vyšší ako 50 stupňov), potom pod lis. Je dôležité, aby táto trhlina zmizla, inak sa počas sušenia ešte zvýši.
Možné dôvody

🔗

Nadya, ďakujem za odpoveď! Teraz budem. Ako dlho by ste mali vydržať v parnom kúpeli?
Nasadil som, nastavil teplotu na 48 stupňov.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, 30 min. Potom ho otočíte a ďalších 30 minút. Rovnako ako v caciotta))) vzhľad, trhlina zmizne, ak je to zrejmé, potom pod lisom.

Dobre, ďakujem, Nadyush. Nechať to cez noc pod tlakom? Hmotnosť môjho syra je 1078 g.

[Cvetaal]

Cvetaal, Nechal by som svetlo na noc.

Ďakujem drahý! Takže budem

[Cvetaal]

Cvetaal, hm, škoda, že sa objavila táto prasklina. Je nám ľúto, ale Temka nedostala žiadne upozornenie!
Naďa, ďakujem za pomoc!
Ak trhlina nezmizne, dovolím si navrhnúť „revolučné“ riešenie, zatiaľ som tak však neurobil ...
Hlavu rozrežte priamo pozdĺž trhliny a osušte ju do polovice hlavy, aby ste získali nedotknuteľnú kôru. Nechajte dve polovice dozrieť naraz, ale úplne uzavreté od vplyvu ľubovoľného byaku. Koniec koncov, kúsky necháme na dozretie a dlho.




Cvetaal, Svetochka, máš fotku zrna v momente, keď ho dávaš do formy?

[Svetik]

Dievčatá, tiež podporujem viac tento nápad vypchávaním a ďalším lisovaním ako rezaním hlavy.
Svetik, o výsledkoch určite napíš neskôr. Držíme päste!

Myslím tým, ak nepomôže kúrenie a trhlina bude katastroficky veľká.

Dievčatá, ďakujem za vašu podporu. Urobil som všetko tak, ako radila Nadia. Trhlina sa uzavrela, na povrchu zostáva značka, ktorá však nejde hlboko. Syr sa suší 2 dni.

Olya, zrno som nefotil, všetko vyzeralo hladko. V každom prípade si to určite zopakujem.

[Cvetaal]

Cvetaal, Ľahké, dobré zrenie syra! Neponáhľajte sa s rezaním! Toto nie je Caciotta!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, nie, ešte nevidím potrebu to strihať, dozrejeme

[Rada-dms]

Rada-dms, dievčatá a chlapci, mám otázku.
Som stále začiatočník v odbore syrov a varil som iba samotlačené syry. Naozaj sa chcem pokúsiť vyrobiť tento konkrétny syr a zvoliť jeho tvar.
Všimol som si, že všetky formy s lisovacím vekom majú otvory iba na spodnej časti a na bočnej strane formy nie sú žiadne otvory. Viem, že na samozatláčanie je lepšie mať všade otvory - ako na dne, tak aj po stranách formy. Ukázalo sa, že pod lisom nie sú potrebné bočné otvory?
Toto je forma, ktorú som si vybral, hovorí, že je to možné aj bez látky, zaujala ma. Myslíte si túto formu?
🔗

[Svetlana]

Svetlana, Mám takú formu, ale za 1,2 kg som v nej urobil tete de moine. Existujú lisy na lis s otvormi po stranách, mám aj tieto na 1 a 2 kg. Stále vám odporúčam používať tenkú látku, prispieva to k dobrému uzavretiu syra, povrch je hladší, bez výmole.