Ruský syr je pýchou domácich výrobcov syrov

Takže, hľadaj ma s otvormi po stranách, alebo to bude v poriadku?

[Svetlana]

Svetlana, včera kvôli problémom s webom nemohol odpovedať. Tento tvar je dobrý, ale príliš malý. Neviem z kolko mlieka ides robit syr. Mám 8 litrov mlieka, ktoré sa ťažko zmestí do 1 kg formy. Môj názor je, že by ste mali mať diery aj v domácnosti

Svetlana, vygoogli si, aká forma by mala byť pre ruský syr. Tvar, ktorý ste ukázali, je vhodnejší pre kozie syry ako Manchego, Asiago.

vygooglite si, aký by mal byť formulár pre ruský syr.

Syr s veľkým množstvom mlieka ešte nevarím. Päť litrov je môj strop. Preto mi veľké formy nevyhovujú, mal by som niečo kompaktnejšie, aj keď nie vo Feng Shui. Hlavné je, aby to v zásade sedelo.

Potom vezmite formulár pre Goudu malú, 1 kg.

A nezdieľate referenciu?

Samozrejme odkaz: 🔗

Hlava vyšla 1580 gr, vložená do slaného nálevu.
Olga, ďakujem za recept

[kartinka]

kartinka, Mariša! Skvelý východ! Počkajme si na chuťovú správu! Ale s vašou túžbou zahĺbiť sa do detailov pomôže samotná Syrová rozprávková víla zvládnuť nové syry! Veľa šťastia a dobrých syrov!

[Rada-dms]

Rada-dms, prijímate správy a poďakovania?
Chytajte teda!

Je to len zázrak, ale naozaj sa z neho vykľul ruský syr! Z niečoho viac ako 5 litrov mlieka sa získala hlava 600 gramov. Diery sú podľa mňa dosť autentické. Ale vtedy som nemal annatto, takže som bol bledý.
Syr je veľmi chutný, s krémovými tónmi a výraznou sladkosťou, plastový. Vydržané 3 mesiace (sotva vydržané)
Pre porovnanie som kúpil továrenskú ruštinu (Kiprino). Moja sa ukázala byť ako celok s jasnejšou chuťou zakúpená jemnejšia a sladšia.
Môj manžel dokonca povedal, že môj syr mi nepokazí chlebom, bude len jesť
Všeobecne jeden z najúspešnejších syrov, aký som zatiaľ dostal.

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, potešená k slzám! Najkrajší strih!

Inak to robia všetci, ale nie sú žiadne správy ... Už som si myslel, že nefungujú, alebo nie je niečo v recepte, hoci som to robil viackrát.

Môj manžel dokonca povedal, že môj syr mi nepokazí chlebom, bude len jesť

Váš syr som prakticky postavil na roveň švajčiarskym syrom - to je vysoké hodnotenie vašich schopností a práce!
S týmto syrom som mal tiež najstabilnejší výsledok, starnutie po dobu troch mesiacov je najväčšou chuťou, súhlasím, pretože pri starnutí podľa GOST nám chýba aj zrelosť v chuti.
Och, Svetochka, tu som, som veľmi potešený! Čoskoro budem opäť spojený s varením syrov, chýbaš mi.

A potom všetci, ale neexistujú žiadne správy ...

A to je môj syr. Expozícia bola asi tri mesiace.
Chutné, jeme ho aj bez chleba. Rád krájam na tenko. Mmmm.
Dcéra priniesla parmezán z Milána, nerozumieme tomu. Náš syr sa s ním nedá porovnávať. Zmrazené pre hostí.

Dievčatá, zabudol som sa tu odhlásiť, zo zabitých tvarohov už na prvom mieste už trochu ostalo - canestrato a rusky od 9.11.19. Ani neviem, ktorý je lepší - stále ma šokuje skutočnosť, že chute syrov sa ukázali byť rôzne ... ani neverím ́ tomu, čo som urobil ... posral som to neskôr som to hneď nevysával, trochu to vyschlo, aj keď, milujem presne také suché ... on tam ležal, tak som si tieto kôrky krájal pre seba:
Teraz je najdôležitejšie, aby ste si na jar (keď bude opäť mlieko) pamätajte, ako som ich robila ... opakovať, aj keď sa mi zdalo, že píšem všetko, ale teraz čítam, pamätám si tu, nemám pamätaj ...
Z nejakého dôvodu, keď je fotografia napísaná - chyba, nebol nájdený správny tvarový kľúč ... Neviem, čo to je ...

[kartinka]

kartinka, Marinochka, ďakujeme za takúto inšpiratívnu recenziu! Je tak pekné, že ruský obsadil najvyššie miesto vo vašom hodnotení!
Tiež ho zbožňujem, je doma a starne dlhšie.
Kto si netrúfne pustiť sa do varenia syra, začnite, nebojte sa, to je skutočné kúzlo!
Ale náš Alexander od dospelého Temka o syroch nahráva celý proces na diktafón.
Myslím si, že v novej sezóne využijem jeho skúsenosti.