Domáci tavený syr v pekárni na mlieko

Domáci tavený syr v pekárni na mlieko

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Tvaroh	600 g
Mlieko	500 g
Maslo	50 g
Soda	1 \ 2h. l.
Soľ	1 \ 2h. l.

Metóda varenia

• Väčšinou kupujem sypký bieloruský tvaroh, ale tentoraz to bol tvaroh z balíčkov Blagoda:
• 
• Ak máte mlieko s krátkou trvanlivosťou, potom mlieko nalejte do pekáča na mlieko (najskôr ho podľa pokynov naplňte vodou), priveďte ho k varu a na silnom ohni zapískajte, znížte teplotu a duste 10 minút.
• Ak je mlieko „trvanlivé“, predvarenie sa nevyžaduje.
• Pridajte tvaroh do mlieka, rozšľahajte ponorným mixérom, zakryte ho, priveďte do varu a zapískajte, znížte teplotu a varte 10 minút, kým sa neoddelí srvátka.
• 
• Tvaroh preložte na cedník potiahnutý niekoľkými vrstvami gázy, potom gázu zaviažte, zaveste a nechajte 2 - 3 hodiny, aby sa celá srvátka sklovala.
• 
• Do hrnca na mlieko dáme maslo, dáme na malý oheň a roztopíme.
• Pridajte soľ, sódu, premiešajte lyžicu.
• Pridajte tvaroh, premiešajte lyžicu alebo rozšľahajte ponorným mixérom.
• Dajte na oheň, zakryte ho, priveďte do varu a povarte 10 minút.
• Na konci varenia znova rozšľahajte mixér.
• 
• Nalejte horúci syr do vymastenej nádoby.
• 
• Zatvorte veko a ochlaďte na izbovú teplotu. Potom vložíme do chladničky stuhnúť. Po chladničke má syr hutnú roztierateľnú konzistenciu. Jedáva sa takmer na jedno posedenie.)

Miska je určená pre

Výťažok 550-600 g

Poznámka

Takto tvaroh robím už 5 rokov. Bol pôvodne

[Ksyu]

To znamená, že ak bol tvaroh spočiatku suchý a drobivý, potom nám ťažko

Áno, tak si vezmem iba drobivé a suché, pretože si chcem dať tvrdší syr ...

Ksyu, dakujem za recept !!!

Varím tavený syr podľa podobného receptu, ale je to s vajcami ...

A tvoja je bez vajec !!!

Hovorím o syre, keby niečo ...

Určite vyskúšam !!!

Kroshik, videl som tvoj syr a vajcia. Tiež sa mi zdá, že na to, aby ste boli pevnejší, nemusíte v poslednej fáze mixovať, ale jednoducho mixovať a formovať. Štruktúra potom bude úplne iná.

Maličký, čo soľ? Je to ako obvykle neslané? (Pamätáte na diskusiu o šunke). Myslím: dať pol lyžice alebo čajovú lyžičku?

Áno, Anh, nesolený. Spýtala som sa manžela, či by sme mohli dať viac, štrk - netreba.

Už som dala 1 ČL. Niečo, čo sa maslo začalo topiť. Vylievanie hotového výrobku očividne nebude fungovať, jednoducho ho uhaste.

A ak je tam cukor a kakao? Čo sa bude diať? Alebo sa to nepodarí?

Kto vie, ako vypočítať obsah tuku vo výslednom produkte? Je hlúpe pridávať obsah tuku a hmotnosť východiskových produktov, odvážiť konečný výsledok a urobiť pomerný diel?

A ak je tam cukor a kakao? Čo sa bude diať?

Olga, myslím, že sa to ukáže ako čokoládový tavený syr.

Vylievanie hotového výrobku zjavne nebude fungovať, jednoducho ho rozložte.

Anna, na mojej fotke vidíš, že konzistencia je tekutá. možno nalievať.

[Omela]

Omela, a ak nemám varič na mlieko, môžem ho uvariť v karikatúre? Vyzerá veľmi chutne)))

Ksyusha, ak mám spočiatku dobrý tvaroh, potom ešte potrebujem pódium s mliekom a srvátkou?
Alebo nie?

A ak je tam cukor a kakao? Čo sa bude diať? Alebo sa to nepodarí?

Kedysi sa predávali tvarohy so sladkým ovocím a taveným syrom - bohužiaľ sa recept nenašiel, zdá sa, že si toto nikto nedopraje ...

[Maškrta]

a ak je môj tvaroh spočiatku dobrý, potom ešte potrebujem stolík s mliekom a srvátkou?

Maškrta, teoreticky je to vôbec možné bez mlieka, ako tu:https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169266.0... Ale podľa mojich pocitov sa s mliekom na výstupe získa hustejšia a hustejšia konzistencia. A nikdy som nemal prepichnutie. A keď len tvaroh, tak niekoľkokrát to bolo, že sa neroztopil. Vyskúšajte rôzne spôsoby a sami si vyberiete túto možnosť.

A ak nemám varič na mlieko, môžem si ho uvariť v karikatúre?

Yana, potom vo vodnom kúpeli. Môžete to vytvoriť v karikatúre.

[Omela]

Omelaďakujem za syr!
Hľadala som recept bez použitia vajec, nemám žiadne domáce, bojím sa kupovaných surových a prepelice si kupujem málokedy. Váš recept bol perfektný! Jedinou soľou som zvýšil na jednu lyžičku, milujeme ju slanejšiu.
Iba počas procesu varenia sa mi ho nepodarilo roztopiť priamo do roztiahnuteľného stavu, možno som ho mal nechať dlhšie horieť? Na vašej fotografii je to rovnorodé homogénne a naleje sa, ale nemám veľmi nesprávnu konzistenciu. Asi budete musieť skúsiť vyrobiť viac z iného tvarohu, pretože ten môj bol drobivý, takže sa možno neroztopil ...


O chuti - syr sa ukázal ako veľmi jemný a chutný, podobne ako „Almetta“, je perfektne natretý na chlebe a je zjedený veľmi rýchlo, najmä pri jedle. plochý koláč, áno s horúcimi čajkami. Poďakovať!

[Naďa]

Naďa, ukázalo sa to nádherné !!! Milujem!!!!

ale nemám moc nesprávnej konzistencie.

A VY ste šľahali mixér dosť času ?? Po uvarení som mal tiež voľnú štruktúru, pomyslel som si. ktorý nebude fungovať vôbec. A prešiel som to mixérom a ten sa zmenil na hladkú lesklú hmotu.

a je zjedený veľmi rýchlo

presne .. veľmi nerentabilná možnosť.

[Omela]

Omela všetko je prísne podľa receptúry a varič mlieka to trikrát zmiešal, zdá sa to ako veľa času. Prikláňam sa skôr k tvarohu, musím vyskúšať inú konzistenciu, keďže mám pocit, že si jeho prípravu mnohokrát precvičím

No ukázal som tvaroh. čo som mal. Štruktúra je pastovitá.

keďže cítim, že si jeho prípravu mnohokrát nacvičím

Áno, môj manžel mi povedal, aby som to robila vždy.

Tu a moja tiež neustále objednáva koláče

A sme na odľahčenej verzii koláčov - chapatka.

Áno, aby sme boli konečne ohromení! Všetko, len čo tam budú peniaze, kúpim si varič mlieka! Ksyun, máš dvojliter, ak sa nemýlim?
Len tak ďalej, už nedýchajte! Opäť nový zoznam želaní! Čo je to ?!

Áno, aby sme boli konečne ohromení!

Že aj ja som bol ohromený .. Zabudol som na nejaké sho také bohatstvo (varič mlieka), aký mám.

máš dvojliter,

Tak som si lámal hlavu ... ako 1,5 ... zajtra budem merať, teraz už všetci spia, nebudem rachotiť.

Opäť nový zoznam želaní! Čo je to ?!

Toto je taká pomsta za vás.

Sám sa dnes vzdal nového zoznamu želaní.

Toto je taká pomsta za vás.

A čo pre mňa? Konečne som nebola celá tri dni, takže som zatiaľ prakticky biela a nadýchaná!

Sám sa dnes vzdal nového zoznamu želaní

Prisahal som, grish! Ha! Poďme nakresliť ... Toto môžeme!
Je to škoda pre dobrého človeka?!

A čo pre mňa?

Za TOTO JE!!!.

Gyyy! Ty si moja kitya! Chcete myslieť na podvod, pretože sú nudné?
Som pre vás ... som pre vás ... presne to, čo chcem robiť! Chcete usporiadať nový zoznam želaní?

A sme na odľahčenej verzii koláčov - chapatka.

Ona, vyhodia ma z domu, ak spomeniem aj chapatnitsu
(hoci malý červ už začína svrbieť, že je to veľmi nevyhnutná vec)

Teraz je hlavným zoznamom želaní drvič biovinu, inak sa na vaše recepty so šunkou nemôžem pozerať.

Chcete usporiadať nový zoznam želaní?

Vedel som, že neodídeš bez zoznamu želaní v problémoch. Naliehavo vypínam internet a tikám spať.

[Naďa]

Naďa, je potrebný drvič. A chapatnitsa je potrebná.

Aj keď je to možné aj bez nej, zajtra dám recept na panvicu chapatok.

Naliehavo vypínam internet a zaškrtávam, aby som spal

Stooooo! A pesnička pred spaním? A bozk?

A bozk?

Aaaaaaaa! Aká nádhera!

Ksyusha! Chcem to posypať .. ale pôjde veľmi jemný tvaroh? mám na mysli krémový tvaroh.
A môj varič mlieka je malý, liter všetkého. Toto bude pravdepodobne treba recept na polovicu
Hovorím si sám pre seba ... Nebudem napoly, iba to trochu zmenším. Mlieko s tvarohom vyšľahám osobitne, nie do variča na mlieko, a potom do neho vložím všetko.
tak cakam na rozsudok o tvarohu

[Omela]

Heh heh Omela, Ksyu, ďakujem za nápad, inak môj vodný kúpeľ zhromažďuje prach ...

Aaaaaa! Objednal som si Teskomovský varič na mlieko! Prinesú zajtra !!!
Pakat, druh, dáme si s tebou parný syr Omelkin!

[Helena]

Helena„Čo je to pre pár? Ja budem tiež

Tretí ker?

[Imelo]

Imelobude domáci tvaroh fungovať? Vôbec nepoužívam tvarohový tvaroh, ale domáci, ak si vezmem stredne stlačený, aby sa dobre rozbil mixérom?

Chápem, že ak sa dá tvaroh rozdrviť na homogénnu kašu, urobí to. Alebo sa možno mýlim.
A konečne beží hlavný výrobca syrov?
Malý chlapec, poď von, pozri sa ľuďom do očí!

[Lenochka]

Aaaaaa! Objednal som si Teskomovský varič na mlieko! Prinesú zajtra !!!

Lenochka, a kde si si to objednal a za kolko?

V Teskoma-home, ako vždy, Marish.
Och, zabudol som dokončiť, za 2500 re.

poďakovať

Áno, nie ste, hospadya!
Som týmto Tescom posadnutý! Opäť som si objednal kopu sračiek ...

ale pôjde veľmi jemný tvaroh? mám na mysli krémový tvaroh.

Vika, neviem, aký tam máš tvaroh. od nas by som neurobil. Je veľmi mäkký, topí sa - bude tu kašička.

domáci tvaroh bude robiť?

Nataša to určite urobí.

[Paša]

inak môj vodný kúpeľ zhromažďuje prach ...

Paša, Schaub si bol zdravý!

Odmeral som si varič mlieka - asi 1870.

A pridať cesnak? A cibuľa s horčicou?

A potom sám od seba !!!

Počúvajte, je to pravda, môžete tam pridať všeličo!
No, zaujímali by ma iba samotné výhody sedliackej dobrazzy, dal by som si varený syr!

A čo sú tie Milosti, ktoré sa vzdali. Dnes som kúpila tvaroh na váhu. až 1kg. Rozmýšľam, ako to šupnúť do môjho variča na mlieko.

Môžete si dovoliť experimentovať, ale aby ste neboli sklamaní pri prvom pokuse, chcem urobiť všetko ako vy. A tam sa to uvidí. Chcem, aby to bolo úplne ako vaša tvarohová konzistencia.

aaa .. ako to dopadne ... no, no tak, potom pozri ...šialený pes nie je hák na sto míľ.

šialený pes nie je hák na sto míľ.

Ale ale ale! Opýtal by som sa!
Ksenia a Ksenia! Ste za mňa radi, že aj ja budem omladený?