Sušené paradajky (paradajkové lupienky)

[Príprava]

Sušené paradajky (paradajkové lupienky)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
čerstvé paradajky

Metóda varenia

• čerstvé paradajky - 1900 gramov
• priemerná hmotnosť jednej paradajky je 85 gramov
• výťažok hotového výrobku - 100 gramov
• elektrická sušička Isidri, 3 režimy sušenia
• Príprava
• Vyberám čerstvé paradajky strednej veľkosti, veľmi zrelé, s rovnomerne hustou dužinou, rovnomerne sfarbené. keď sú sušené, paradajky sú veľmi suché, a ak si vezmete voľné paradajky, potom v hotovom výrobku dostaneme iba škrupiny.
• 
• Paradajky umyte, osušte uterákom, vystrihnite tmavé škvrny, miesta od koreňov.
• Paradajky nakrájame v rezačke na zeleninu v rovnomerných kruhoch. Vôbec neodporúčam rezať na tenko, vyschnú a pevne sa nalepia na pletivo. Používam strúhadlo Berner, lepšie je ručné krájanie paradajok, ktoré zachováva celistvosť paradajok a menej traumatické pre paradajky, menšia tvorba šťavy.
• 
• Paradajky rozložíme na mriežku paliet v jednom rade, takže rýchlejšie a hladšie schnú.
• 
• Doba schnutia je približne 8 - 11 hodín. Suším pri teplote 45-50 * С, režim 2.
• Môžete si zvoliť inú schému: 3 hodiny v režime 3 (55-65 * C), potom v režime 2, kým nebudete pripravení.
• Moje paradajky boli sušené podľa dvoch schém, okrem noci: celkový čas sa ukázal ako 10 hodín. paradajky sú dobre vysušené, plastové, rovnomerne, dobre ohnuté, po stlačení nedochádza k ich uvoľňovaniu.
• 
• Paradajky pri sušení toľko vysušia, porovnajte paletu vyššie so surovými paradajkami a táto je už hotová!
• 
• 
• 
• Pre zrozumiteľnosť som sa pokúsil urobiť viac obrázkov sušené paradajky

Poznámka

Takéto paradajky je možné použiť nezávisle, pridávať ich do rôznych tekutých jedál, pri varení, dusení, kde chcete pridať paradajky. Sušené paradajky pridávam tam, kde je požadovaná kyslá a červenkastá farba, do kapustnice, hrachovej polievky, keď dusím mäso.

Nedávam sušené paradajky do zmesi zeleninovej polievky, nepáči sa mi, že paradajky v žiadnom prípade v žiadnom pokrme nebudú zafarbovať vývar na ružovo, dokonca ani na priehľadný kurací vývar.

Sušené paradajky preto používam a skladujem oddelene od polievkovej zmesi a podľa potreby pridávam do polievkovej zmesi.

Robím polievkovú zmes, kde pridávam rôznu sušenú zeleninu, ovocie, bylinky. Musíte pridať trochu polievkovej zmesi, len štipku, ale chuť hotového jedla sa ukáže ako veľmi chutná, bohatá. Sušenú mrkvu a polievkovú zmes môžete skladovať v pohári, brezovej kôre, papierových vreciach - skladujem v rôznych verziách, pretože je to pohodlnejšie.

Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Na sušenie som zvolila malé paradajky. Niektoré som prekrojila na polovicu, niektoré na 4 časti. Dužinu som nevybral.





Sušenie trvalo asi 30 hodín. Režim sa menil. Z toho je polovica času 50% výkonu, polovica 100%. Nabudúce vyberiem šťavu a semiačka z paradajok. Aby proces prebiehal rýchlejšie.



Nevážil som predtým ani potom. Keď ste zo svojej záhrady, naozaj to nevážite. :-)
Toto je počet paradajok z dvoch poschodí sušičky.



A kvôli experimentu som urobil tenký rez paradajok odrody "Pepper" (2 ks). Sušte za 3 hodiny pri 100% výkone.

A kvôli experimentu som urobil tenký rez paradajok odrody "Pepper" (2 ks). Sušte za 3 hodiny pri 100% výkone.

Na sušenie je lepšie nakrájať hrubšie paradajky.
Ak sú nakrájané na tenké prúžky, ako je váš, potom po rekonštitúcii v horúcej vode zostane iba šupka rajčiaka, prakticky neexistuje žiadna dužina, ktorá nie je pri konzumácii veľmi zdravá.
Optimálne nakrájané na asi 5 - 7 mm., Po zaschnutí vyschnú, ale po obnove sú chutné.

Správca, tu píšeš „Paradajky sú dobre vysušené, plastové, rovnomerné, dobre sa ohýbajú, po stlačení nedochádza k ich uvoľňovaniu.“

Beriem to tak, že by nemali byť príliš suché? inak som ten svoj sušil, aby sa vôbec neohli, a stal sa tmavo gaštanovou farbou. Krása sa absolútne líši od vášho sušenia.

Správca, tu píšeš „Paradajky sú dobre vysušené, plastové, rovnomerné, dobre sa ohýbajú, po stlačení nedochádza k ich uvoľňovaniu.“

Beriem to tak, že by nemali byť príliš suché? inak som ten svoj sušil, aby sa vôbec neohli, a stal sa tmavo gaštanovou farbou. Krása sa absolútne líši od vášho sušenia.

Tu hľadáme zrozumiteľnosť:

surové paradajky na palete



hotové sušené paradajky



Pokúste sa určiť kvalitu sušenia. A môžu sa cítiť rôzne, hlavná vec je, že pri stlačení nie je žiadna tekutina - to znamená, že šťava nie je celá suchá.
A farba paradajok môže byť iná, v závislosti od odrody, podmienok, sušenia atď

A práve sme včera sušili prvú porciu „krému“. Máme Zelmer, stredný model. Ukázalo sa to presne ako na fotografii. A je to plast, dobre sa ohýbajú, ale zjavne sa neuvoľňuje vlhkosť. „Po zub“ sú mierne gumené triesky. Na 4 palety to trvalo asi 2 kg. Sušené 12-13 hodín.

Pravdepodobne sa v budúcnosti bojím plesní, všetko presušujem. Môžem si dať aj trochu korenia. Vyskúšam paradajky, potom urobím ďalšiu takúto porciu, zameriam sa na nedostatok džúsu. Dnes som tie modré sušila, tiež láskavo sušila.

Ukázalo sa to presne ako na fotografii. A je to plast, dobre sa ohýbajú, ale zjavne sa neuvoľňuje vlhkosť. „Po zub“ sú mierne gumené triesky. Na 4 palety to trvalo asi 2 kg. Sušené 12-13 hodín.

No áno, správne popísané

„Po zub“ sú mierne gumené triesky.

Dobre, všetci! Môj nôž ledva krája sušené paradajky - akoby som presušil.

Dievčatá, prvýkrát sušené paradajky, celé vedro, na ceste dozrieva viac paradajok. Isidri sa takmer dva dni nevypol. Sušené paradajky sú chutné, nečakala som. Povedz mi, pliz, ako ich uložiť, pôjde to v papierových vreciach od McDonaldu, alebo je to lepšie v suchých plechovkách?

Ak sú paradajky dobre vysušené, potom sú perfektne uložené v papieri, v nádobe a v igelitovom vrecku - preukázané mojimi skúsenosťami
Skladujem to v brezovej kôre, príliš dobré

Možno niekto využije moje už štyri roky skúseností so sušením



Pripravujem paradajky tohto typu takto - odrežem hrot, kde je stopka, nie silným lisovaním, aby som neporušil steny rajčiaka, vytlačím z neho dužinu, koľko len bude, vyskočí asi čajovú lyžičku, paradajku som nakrájal na 2 časti, ak je stredne veľká, na 4 veľké, položil som ju na chrbát - šupkou dole, aby sa neskôr ľahšie odstránila, sladká dužina sa často na paletách lepí .

Sušenie trvalo asi 30 hodín.

=

Paradajky sú nedozreté a podľa mňa nie domáce, teda nie z ich vlastnej záhrady .. Myslím si, že je lepšie sušiť tie záhradné, tie skladové nemajú tú paradajkovú chuť v živej podobe, a v sušení vôbec nie ... ale nikdy priemyselné paradajky som na konzerváciu nepoužil, ak mi ďalší rok nebude stačiť môj vlastný, kupujem bazáre na džús, na jeseň ich ľudia predávajú príliš lacno. Na sušenie, a najmä na sušenie, vyberám najviac dozreté, rovnomerné a sladké paradajky.

Celkom som nepochopil, či text správy predstavuje komentár k mojej fotografii, alebo ide iba o preposlanie fotografie ... Ak prvý, tak paradajky na mojej sušičke sú domáce.
Sušila som iba banány z obchodu. No v našej záhrade jednoducho nerastú.

potom sú paradajky na mojej sušičke domáce.

prepáč, ak niečo, ale paradajky, ako vidím, nie sú celkom zrelé? teda a dlhá doba schnutia .. ale všeobecne ešte raz: girl_pardon: keby som na fotke videla niečo zle

[Admin]

Admin, Tanechka, pomôž radou. Matke som pomlel zem a zostal celý hrniec, nie je ho kam dať (keby som to vedel, tak by som ho nakrájal ako minulý rok a sušil by som ho na krúžky), ale všetko už bolo zomleté .
Dá sa nalievať „surovo“ na tácky pre marshmallow a sušiť? Alebo nie?
Možno ste to skúsili?

Innusya, pozrite sa sem, už ste vyskúšali:


Paradajková čipka (olpe)




Suchá adjika (Isida)

Ďakujem, išiel som čítať a nalievať ...

Všetko sa podarilo, naliali paradajky na vymastené podnosy, sušili deň, najskôr pár hodín na 3. programe (najteplejší) a zvyšok času - na druhý. Ukázalo sa, že čipka, ktorú som nalámal na „hranolky“ a vložil do nádoby pod vákuovými viečkami, každý s dvoma chodmi po piatich zásobníkoch (to je len 10) - zapadol do litrovej nádoby.
A spočiatku tam boli len asi 4 litre paradajok (ukázalo sa, že asi 200 - 250 ml sa zmestí na tácku). Viac som sa bál, aby okraje netiekli.
Dnes som už prešla na marshmallow, inak musím slivku zachrániť.

Už tretí rok suším paradajky. Veľmi sa mi to páči. Tento rok sme sa rozhodli celú úrodu vysušiť.
Štart maratónu.

V, dáva! Čo, neodišiel som úplne čerstvý alebo zaváraný
Marina, PRE ZDRAVIE!

Táňa, minuloročné zvraty otvorili iba jednu plechovku a sotva ju zjedli. Aj keď si ich solím vo vlastnej šťave, sú čerstvé a chutné. Zvyšok stojí a sušené paradajky odleteli kozmickou rýchlosťou. Rodina ich jedla len tak. No pridávala ich všade: v šalátoch, dusených pokrmoch, polievke, chlebe. Tento rok sme sa teda rozhodli všetko vysušiť. Urobím trochu Chutney a lecho, zvyšok vysuším.
Veľmi pekne ďakujem za tému a sušenie zeleniny všeobecne. Toto leto, aby som nešiel do dažďa, do bahna na zeleninu v záhrade, som toto leto použila sušené. Sú oveľa chutnejšie ako čerstvá, bohatšia chuť a aróma.

Dobrý deň!
Neviem, či som si dala sušené paradajky alebo sušené. Ale také jasné baterky. Farba poteší. Na dotyk plastová. Sušili veľmi dlho. Ďalšie nakrájam na krúžky.

Marina, -
Mám to isté, len všetko je vo forme lupienkov (paradajku som sušil ako marshmallow a potom som ju roztrhal na taniere a natlačil plné plechovky).
Super jednotka tejto sušičky! ...

[Inusya]

Inusya„Inna, minulý rok na konci jesene, keď už neexistovala túžba robiť z paradajok niečo, som ich skrútil mixérom, odparil hlavnú tekutinu a pastu sušil. Pláty roztrhla na kúsky, posypala ich korením a poliala olivovým olejom. V zime je s cestovinami všetko preč. Ukázalo sa to veľmi chutné!
A vyrábala aj marshmallow, ale tu sa k plechovkám nedostala. Shrumkali okamžite.

[marika33]

marika33, Marína,

hlavná kvapalina sa odparila a pasta sa vysušila.

Sušené kde? Ako?

Dievčatá, kde používate sušené paradajky?

Veľmi krásne sušené paradajky, ale osobne neviem, čo s nimi v budúcnosti. Ak pečiem chlieb, kúpim si radšej 100 gramov, to je dosť, ale myslím si, že elektriny je veľa, je to drahá radosť.

Dievčatá, kde používate sušené paradajky?

Choďte žuť

kde pouzivas susene paradajky?

Celú zimu som varil kapustovú polievku, pridal som ju do praženice, najskôr som ju nakrájal nožnicami a potom som ju začal mlieť v mlynčeku, uložiť do zaváracieho pohára (podľa potreby dopĺňam) 1 lyžičku. pri vyprážaní a farba kapusty je krásna a chuť je bohatá

Sušené kde? Ako?

Najskôr som ho sušil na marshmallow plechoch na Isidri na slnku a potom som ho sušil v sušičke.

Používam ho všade, kde potrebujem paradajkovú pastu ...
v boršči, v omáčkach a na všetky druhy omáčok ...

Ja, zjavne, príliš suchý. Bál som sa plesne. Škoda, zmenili sa z jasne červenej na bordovú.
Je nám ľúto, pripravuje sa fotografia pre iný web.
🔗

[Admin]

Admin, ďakujem pekne za recept na sušené paradajky! Robím ich druhý rok, minulé leto som trochu urobil na skúšku, ale v tomto je krajina plná, už som sušil 15 kg, zatiaľ čo tam sú paradajky, budem pokračovať)
Jeme ich len tak, ani som sa ich neskúšala nikde pridávať, k tomu sú mrazené. Jednu dávku som sušila do chrumkava - vynikajúce, medzitým som už zjedla pol plechovky, je čas sa pred sebou skryť.
Ďakujeme za prácu, vaše recepty sú úžasné)

Myslím si, že to vyžaduje veľa elektriny, je to drahé potešenie

To by som nepovedal. Neviem presne, koľko elektriny sa spotrebuje, ale v mesiacoch letného zberu nedochádza k prudkým skokom. A pre mňa nie je nič drahšie ako počuť výkriky o tom, aké chutné sú všetky naše prázdne miesta.

osobne neviem, co s nimi v buducnosti

Môžu byť pridané do rôznych jedál. Vyzerajú veľmi žiarivo a krásne, sú príjemne cítiť v polievkach. Nepostrádateľné na varenie mäsových jedál, sú vhodné najmä na pečenie. Tiež dobre pomôžu, keď nie sú čerstvé paradajky a domáci ľudia si pýtajú pizzu. O tom, ako sa jedia len tak, môžeme povedať „odletieť“ rýchlosťou zvuku.

Medzitým som už zjedol pol plechovky, je čas sa pred sebou skryť.

Keď si dávam sušené paradajky, tak aj veľa jem. Tento rok kvôli dažďom a chladnému letu nie sú čerstvé a sušené paradajky také sladké. Sám som si teda všimol, že ich mám radšej viac čerstvé.

A pre mňa nie je nič drahšie ako počuť výkriky o tom, aké chutné sú všetky naše prázdne miesta.

Moja rodina je nadšená chuťou sušených paradajok. A tiež všetkých liečime.

Správca, ďakujem za recept. Nedávno sme predstavili sušičku. Snažím sa to využiť na maximum. Sušila som dve dávky paradajok, teraz sa paprika suší. Chutil nádherne a aká to bola vôňa.
Toto je môj nový asistent.

Takmer sušené paradajky.

[Luda]

Luda, PRE ZDRAVIE!
Aký priestor pre kreativitu, teraz určite treba niečo robiť
Krásne paradajky

Teraz suším cibuľu, na polievkovú zmes

Teraz suším cibuľu, na polievkovú zmes

Táňa, musím tiež sušiť cibuľu. Obe dcéry čerstvé odmietli a súhlasili so sušením, vraj je to oveľa chutnejšie.

To je áno! Ak cibuľu nie je potrebné vopred pražiť pre niektoré jedlá, potom je sušená cibuľa a samotná polievková zmes veľmi voňavá a chutná

Dievčatá, raz ma dlho liečili sušenými paradajkami ako čerešňa, priniesli ich odkiaľsi - Thajsko Taiwan ... nepamätám si. Možno niekto vie, ako si také vyrobiť sám? takto vyzerali - boli sladké a slané

Existujú možnosti pre sušené paradajky https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 pozri sa pozorne

Alebo že:

Sušené paradajky v rúre, na voňavom oleji (varenie a konzervovanie) (Správca)



Sušené paradajky sú čisto talianska kuchyňa

Paradajky som sušila, dokončila pár jemnejších. Mmmmm!

[Luda]

Luda, SUPER! Vyzerá to chutne!

[Mila_zp]

Mila_zp, Lyudmila, nádherné paradajky a aké sú vynikajúce! Mám ich rada viac ako maslo.

Je tiež vynikajúci v oleji, ale stále je lepší na pridanie do jedla a na uskladnenie.

No a to je všetko! Dievčatá ste ma dokončili. Moja sušička dorazí budúci týždeň. Sedím tu a pripravujem sa a študujem základňu)
Mám otázku. A ak ich usuším a zalepím vysávačom? Nechcem držať v bankách, mám málo miesta.

Prečo vysávač? Ak sú paradajky dobre vysušené, budú sa perfektne skladovať v jednoduchej nádobe, dokonca aj pod posteľou
V mojej špajzi v pohári sú zásoby z minulého roku - let je normálny, farba a tvar sa nestratili

Len som si myslel, že to takto bude kompaktnejšie)
Našiel Temka, ako skladovať, študovať.
Ďakujem, Tanya!
Keď uschnem, prinesiem obrázky

Len som si myslel, že to takto bude kompaktnejšie)

Kde je to ešte kompaktnejšie? Podľa mňa je všetko super a tak.

[Svetik]

Svetikaký si bohatý! Takéto zásoby v zime!