Domáci syr bez kvásku

Domáci syr bez kvásku

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
mlieko	1 liter
soľ	1 polievková lyžica. l.
kyslá smotana	200 ml.
vajcia	3 ks
kôpor (voliteľné)

Metóda varenia

• Recept je prevzatý z webovej stránky My Bread Maker. Autor receptu Kysya
  
• Vložte soľ do mlieka a všetko to povarte. Kyslú smotanu s vajcami vyšľahajte do hladka a zalejte tenkým prúdom do vriaceho mlieka. Varíme za stáleho miešania 3 - 4 minúty. Keď sa vytvoria veľké vločky, pridajte tam nasekaný kôpor. Syr prepasírujte cez sitko alebo cez plátno. Uložte pod záťaž a nechajte na chladnom mieste.
  
• 
  
• 
  

[Irina 1607]

Irina 1607, obchod s mliekom a kyslou smotanou alebo domáci, ak obchod, aký obsah tuku?

[Irina 1607]

Irina 1607, obchod s mliekom a kyslou smotanou alebo domáci, ak obchod, aký obsah tuku?

Áno, kúpené v obchode, vzal som 3,2% mlieka a kyslej smotany 20% tuku, ale môžete tiež znížiť alebo zvýšiť tuk, na tom nezáleží

: Irina1607 A koľko tvarohu podľa hmotnosti si dostal? Vážili ste to náhodou?

Prepáčte, nie tvaroh, ale syr, samozrejme

Nie, nevážil som to, ale tento kúsok na fotografii je z porcie.

super syr, ďakujem za pripomenutie
Predtým som to robil iba bez zelených, urobím to so zelenými.
CHCETE !!!!!!
Urobím to budúci týždeň !!!!!!!!

Ahoj všetci! so syrom!



robí sa to jednoducho a nie dlho, kedysi som robila podobný syr, robila som to s kôprom, veľmi sa mi páči solený syr s kôprom.
Ďakujem majiteľovi receptu

Vzal som 4 litre kozieho mlieka
9 domácich vajec
a 1 liter kozieho kyslého mlieka namiesto kyslej smotany

Moje kozy sú dojené, - VŠETKO JE MLIEKO! Kam ísť, urobím syry. tvoj PRVÝ v tejto sezóne!

Veľmi pekné.

[Irina 1607]

Irina 1607, a je mlieko na syr vždy čerstvé? Je to tak, že je to domáce v chladničke, myslím, že už je na hranici a môže sa pri zvarení skrútiť.

Syr som robil podobným spôsobom, na stránku som vzal recept, autor elena777. Tento syr som nazval domáci syr feta. Tento syr vôbec nevyzerá ako syr.
Zloženie je nasledovné:
• Mlieko - 1 l
• Kuracie vajce - 3 ks
• Kyslá smotana (najmenej 20%) - 300 g
• Soľ - 1/2 lyžičky.

Mixérom rozšľaháme mlieko, vajcia, soľ a kyslú smotanu a dáme zapáliť. Za stáleho miešania privedieme k varu. Ak chcete, aby bol syr slanejší, pridajte viac soli.

Najprv hmota trochu zhustne, potom sa začne krútiť.

Hneď ako hmota zovrie, povaríme ju 5 minút.

Potom hmotu preložte do cedníka potiahnutého gázou, nechajte tekutinu odtekať (nevylievajte srvátku, potom na nej môžete piecť lievance alebo lievance, a ak budete dlho skladovať syr feta, je to lepšie naplniť touto srvátkou a dať do chladničky). Tvarohovú hmotu dáme do misky, prikryjeme tanierom a zaťažíme. Odložil som pohár vody. Keď sa zvyšná tekutina uvoľní, vypustite ju. Ukázalo sa, že syr nie je tvrdý, ale jemnejší ako syr zakúpený v obchode a má bohatú krémovú chuť. Ak chcete, aby bol syr feta suchší, tvrdší a drobivý, držte ho pod lisom dlhšie, aby z neho tekutina úplne vytekala.

Hotový syr otočte na misku. Áno, tiež chcem napísať, že feta syr sa získava s ľahkou vajcovou chuťou, ak nechcete, tak do mlieka vložte 2 vajcia.

Tento recept som si upravil podľa svojich predstáv, pridal som viac soli a menej vajec. Syr som nakrájala na kúsky, vložila do zaváracieho pohára a zakryla srvátkou, ktorá mi zostala po varení. Ak je syr mierne solený, pridajte do srvátky soľ a syr ho po niekoľkých dňoch pojme.

🔗

Tieto kocky sú veľmi vhodné na konzumáciu a je možné ich pridať do šalátu.

A napriek tomu sa dá kyslá smotana nahradiť jogurtom!

A tiež, takže v slanom náleve sa dobre uchováva, mám ho dva týždne a nezhoršuje sa, jem ho kúsok po kúsku.

Ja som urobila syr. Jednoduché raz, bez prísad. Druhá je s kôprom.
Povedať, že sa vám páčilo, znamená nič nehovoriť.
Dakujem pekne za recept !!!

Skladované v sére. A potom ho použila pri miesení ražného chleba.
Domácnosť povedala, že syr už nebudeme kupovať)))

Dievčatá a kde používate sérum?

Dievčatá a kde používate sérum?

Tvarohová srvátka, syrová srvátka, z masla (čo to je a kde ho nájsť?)

[Admin]

Admin, poďakovať! nehádal som sa pozrieť)

[Admin]

Admin, povedzte pzhlst, ale ako vypočítať obsah kalórií v takom domácom syre a tvarohe z kefíru v mrazničke?