Dinnele

Dinnele

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Cesto
Múka	400 g
Špalda (špalda)	100 g
Kvások je čerstvý.	30gr
Soľ	0,5hl
Voda	asi 250
Plnenie
Kyslá smotana	200 g
Vajcia	1
Čerstvá cibuľa	1
Klobása	100 g

Metóda varenia

• V určitom kráľovstve, v určitom štáte ... nie
• V strede Európy, v strede Nemecka, v spolkovej krajine Hesensko, medzi poliami a lesmi na vysokej hore, stojí zámok Ronneburg.
• Pohľad z medzery na hrad
• 
• Hrad je od 16. storočia dobre zachovaný a vo vnútri hradu sa nachádza múzeum.
• Každý rok sa na jar a na jeseň v blízkosti hradu konajú stredoveké slávnosti, ktoré zahŕňajú jarmok, rytierske turnaje a vystúpenia.
• Na jarmok prichádza veľa remeselníkov so svojimi dielami, folklórne skupiny a veľa priaznivcov stredoveku.
• Všetci sú oblečení v starých kostýmoch, topánkach a klobúkoch.
• 
• 
• Remeselníci predvádzajú svoje remeslá práve tam.
• 
• Starodávne ľudové zábavy
• 
• Môžete sa naučiť, ako strieľať z luku, sledovať, ako rytieri bojujú na mečoch, počúvať ľudovú hudbu
• 
• Suveníry každého vkusu, vína, klobásy
• 
• 
• Môžete jesť a piť lahodne, a keď ste unavení, unavení a spotení, umyte sa v stredovekom kúpeli)))))
• 
• 
• A po príchode domov si spomeňte na perfektne strávený deň, prezrite si fotografiu, spomeňte si na pôžitok z chuti a skúste zopakovať staré recepty.
• Takže dnes mám DINNELE.
• Čo je to Dinnele?
• Dávno sa na dedinách chlieb piekol v peciach na drevo, zvyčajne raz týždenne. Vôňa cesta bola úchvatná a deti sa, samozrejme, jednoducho nevedeli dočkať, kým sa bochník vyberie z rúry.
• Po dohorení dreva ste museli tiež počkať, kým nemé kachle vychladnú. A potom matky vymysleli zo zvyškov chlebového cesta na pečenie koláčov, cesto natiahli na tenko, natreli ho kyslou smotanou a posypali cibuľou a škvrnami alebo čímkoľvek, čo bolo po ruke. Zároveň bola rúra ochladená na požadovanú teplotu na pečenie chleba.
• Odtiaľ pochádza aj názov týchto koláčov, od slova dünn tenký. V rôznych regiónoch sa nazývajú Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dünne, Dünnele oder Dinnele.
• Takto sa na jarmoku pečie dinnele
• 
• 
• Na cesto si odvážime 400 g bielej múky a 100 g špaldovej.
• Zamiešajte, 100 gramov múčnej zmesi, 20 gramov droždia, štipku cukru a 150 ml vody. Cesto dáme na pol hodinu na teplé miesto.
• Keď cesto vyjde, pridajte zvyšok múky, vodu a na koniec rastlinný olej.
• Upravte množstvo vody, pretože múka je pre každého iná.
• Ruky si vymastíme maslom, cesto niekoľkokrát preložíme a vložíme do dávky tiež vymastenej maslom.
• Po hodine a pol cesto ešte niekoľkokrát poskladajte a preložte na konečnú kontrolu.
• Cesto vyberieme, rozdelíme na časti, ja ich mám 5, ale radím ti urobiť viac koláčov a stiahnuť ich tenšie.
• Cesto roztiahnite rukami na tenké koláče
• 
• Pripravte náplň, zmiešajte kyslú smotanu, vajce, soľ, korenie, dobre premiešajte.
• Natrieme na ploché koláče, posypeme nadrobno nakrájanou tvárou a klobásou
• 
• Navrch posypeme syrom. Syr nie je vždy posypaný, často dávajte cibuľu a škvrnu a je to.
• Rúru vyhrejeme na 250 *, dáme tam plech s koláčmi, teplotu znížime na 200 *.
• Pečieme 20 - 30 minút, podľa rúry.
• 
• 
• Ukázalo sa to veľmi chutné !!!! Vyskúšajte, nebudete ľutovať.

Poznámka

Všetky fotografie boli urobené v sobotu 4. októbra 2014
Ronneburg, Hesensko.

[Lerele]

Lerele, vaše fotografie nie sú viditeľné. Naložíte ich na radikál a potom ich vložíte do receptu.

Ale určite ti upečiem koláče!

Inak nie, Rimania priniesli svoju pizzu do Nemecka ...

Vynikajúce!

Nejako som vložil fotografiu, teraz vidíš.

[Lerele]

Zaujímavé fotografie a príbeh!
Lerele, stojíš pri sporáku s plechom na pečenie a koláčmi?

Nie, to som pekár, nie ja
Skúšal som ju poprosiť aj o recept, ona sa ochotne fotila, ale s bummerom receptu to nehovorí

A tiež som si myslel, že fotka bola Lerele. A recept je proste skvelý! Zajtra idem stavať svojho syna na pečenie focacci v multigrile. Zároveň také koláčiky ochutnáme. Len ho ešte nepustím do pece, ale nech sa hrá v karikatúre.

Áno ... Viete, vyslovujeme a píšeme Hesse. To znamená, že Hessen je v nemčine, X sa vyslovuje veľmi pevne, takmer ako G.

[MariV]

MariV, no, takto sa dá povedať napríklad meno Hans, vyslovujeme ho ako Hans, ale ak niekto bude Hansa takto volať, urazí ho, že ho volali husou.

[tuskarora]

tuskaroraVyskúšajte, je to obscénne chutné, môj manžel, vôbec neje pizzu, ale má dva a pol koláča a je spokojný.

[Lerele]

LereleJe nevyhnutné zhodovať sa v myšlienkach a činoch! Len som si sadol, aby som zverejnil recept a obrázky, ale už je to pred nami)

[NataliARH]

NataliARHkto nemal čas, meškal
Koľkokrát som už

[Lerele]

Lerele, ach, a ešte mám ďalšie výplne))) Vyrobil som 3 druhy - tradičný a moderný spôsob)

[NataliARH]

NataliARHa umiestnite sem obrázky, bude to tiež zaujímavé pre všetkých

Super koláče, určite uvarím

NataliARH a uverejňujte sem obrázky, bude to tiež zaujímavé pre všetkých

podporujem

[Lerele]

Lerele,

NataliARH, ktorý nemal čas, meškal
Koľkokrát som už

... nebol si jediný ...

[MariV]

MariV, čo sa stane do konca súťaže)))

Bude koniec súťaže, určenie víťazov - všetko je ako obvykle. Stavím sa 100 na jednu, že pre Lerele nesvieti výlet do Nemecka pre dvoch - už je v Nemecku.

Lerele výlet do Nemecka pre dvoch nesvieti - už je v Nemecku.

Ale na mne môžeš ušetriť
A môžem si dohodnúť stretnutie s víťazom

Budem to musieť vyskúšať. Poďakovať.

[Lerele]

Lerele, veľmi chutné tortilly! Môžete ich pripraviť so zeleninou + syrom, však? Nejem mäso.

Dievčatá a čo píše v Rusku a kde kúpiť? Och, a čítal som. Veľmi zaujímavé

[MariV]

MariV, Mal som na mysli, že sa budú neustále opakovať, ak sa dabing už začal na začiatku

[Sima]

Sima, môžete, a so zemiakmi a jablkami. Bolo im uložené to, čo bolo po ruke. A cesto môže byť biele, spočiatku sú to zvyšky chlebového cesta, nech je to čokoľvek.
To znamená, že recept je univerzálny.

[Lerele]

Lerele, je to tak, univerzálne, ako pizza), cesto je všade trochu iné, niekto je hustejší, niekto tenší, pokiaľ som pochopil z toho, čo som čítal na internete - plnka sa skladá iba z jednej zložky! t.j. poťah na kyslé smotany na cesto + plnka + syr voliteľné. pre mňa je oveľa pohodlnejšie ich jesť ako pizzu, kvôli tvaru nič nespadne, ak je cesto riedke (teda ako keď spadne roh štandardnej pizze). Dinnele sa hovorí švábska pizza. No, ich tvar je predĺžený. Výraznou črtou je prítomnosť rasce buď v posýpke alebo v kyslej smotane a podľa želania sa tam pridáva korenie a cesnakový prášok. Tradičná plnka - kyslá smotana, cibuľa, kocky slaniny a syr, kmín. Pečiú sa pri teplotách do 300g a viac, všeobecne, rúru zapnete na najvyšší výkon + gril! rýchlo sa mi upieklo 10min. Všeobecne píšu od 6 minút.

[NataliARH]

NataliARH, krasne !!!!!!!
Spočiatku do nich nedávali syr, možno ho nemali všetci, ale kyslú smotanu plus plnku. A klasika je surová cibuľa a kúsky smietky.
Boli tiež pečené v peciach pred pečením chleba, v samom teple, a ukázalo sa, že sú chrumkavé, pre deti to bola super pochúťka.
A rascu vždy dali do kyslej smotany, mne nechutí, takže recept ostal bez kmínu

Všeobecne som tieto večere jedol už predtým, niekoľkokrát, ale nebyť konkurencie, možno by som to neurobil sám, takže je skvelé, že (konkurencia) stále existuje !!!!!!!!! !!! !!

Áno, v tej samej horúčave som to pridal, zabudol som úplne, myslím, že to máš napísané na 200g, to nie je celkom v poriadku ... kvôli tomu, že sú chrumkavé a pohodlnejšie) moja dcéra sa ledva zastavila, bol čas spať, ale ona je a je))))

[NataliARH]

NataliARH, najskôr rúru vyhrejeme na 250, až potom prepnutá na 200, bála som sa, že sa nebude piecť vo vnútri a zhorieť vonku. To isté, nie kachle na drevo.

Veľmi zaujímavý recept, krásny a chutný, označený záložkou, vďaka !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Už som písal, že je to neslušne chutné. Môj manžel, ktorý nikdy nejedol pizzu, sa dnes spýtal, že kedy ešte budete robiť tieto koláče?

A môžete sa opýtať, čo je to spelta polba ?? Prosím osviette

Toto je odroda pšenice, ktorá obsahuje riedku kožu, múka je sivá a sú akoby malé kúsky šupky.Ale dá sa čiastočne nahradiť ražnou múkou. Nie úplne, ale dá sa dať 50-75 gramov. Bude stačiť akýkoľvek recept na chlebové cesto.

[NataliARH]

NataliARH, a na fotke máš jeden koláč s jablkami a ešte niečo? Môžete zistiť, čo je tam za náplň a aká nátierka?

[Ira]

Ira, natieranie: kyslá smotana + vajce + cukrová plnka: jablká a hrozno pre krásu, posypeme cukrom ... môžete zavárať / zavárať, to robia Nemci, dokonca som sa rozhodol po starom so zakysanou smotanou)

a hrozno pre krásu,

A nemyslel som na hrozno, prvé, čo mi napadlo, boli olivy
A na fotke akoby posypané syrom ???

posypané, jo, dobre, myslel som si, že to vidíš) zvládneš to aj so samostatným receptom?)))

[NataliARH]

NataliARH, spýtajte sa náčelníka. Recept je však jeden.
Chápem, čo je urážlivé, a potom budem neskoro. Možno to kuchár dovolí.

A dnes som piekla koláče s kapustou a zo zvyškov cesta som urobila pár kúskov s jablkami, pretože cesto je bohaté.
Ja som potrela polovicu jablka, zmiešala som to s kyslou smotanou, potrela som to cukrom, ach a vynikajúce

[Lerele]

Lerele, pohľad na moju pec na pizzu Ferrari sa nebude vôbec nudiť

[irysikf]

irysikf, a ešte čakám na princeznú, chcem to vyskúšať.

Dostanem plat a cítim, že to nevydržím, a kúpim si ho, princezná

[Lerele]

Lerele, konečne sa priznajte, kde žijete v Nemecku?

[MariV]

MariV„nie, nepriznávam sa
Bývam v malej dedine v Hesensku

No nie je to potrebné ....

[Lerele]

Lerele, prosím vysvetlite, koľko droždia je potrebné (inak v recepte - 30 g, a v spôsobe varenia - 20 g)? Alebo mi niečo chýba

Mýlil som sa, potrebujem 30 gramov

Ďakujem veľmi chutná Dinnele, určite sa ju pokúsim urobiť!

Áno, veľmi chutné, robil som to viackrát. A paradox, manžel neje pizzu, ale dinnele zje obe líca

Ukázalo sa to veľmi chutné !!!! Vyskúšajte, nebudete ľutovať.

Ja nehádam ... z obrázkov jazyk prehltne Monu

[Lerele]

Lerelezlatko, konečne som skúsila upiecť dinnele! Použila som vlastné cesto, ale plnku a nápad som urobila odtiaľto s jablkami.
Veľmi oduševnene! Pravda, vzal som si poriadny kus cesta (čo mám robiť, „nie som zvyknutý na polovičné miery“ (c)), dobre, nabudúce urobím menšie a jablká potriem na strúhadle. Fotka vo všeobecnosti nemusí byť pôsobivá, ale bola strašne chutná! Mne sa obzvlášť páčila náplň, ako známe výrobky, ale všetko spolu hralo s novou chuťou. Poďakovať, Lerele!