Maslové bagety so streuselom

Maslové bagety so streuselom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
suché droždie	3,5 g
pšeničná múka najvyššej triedy	50 g
voda	80 g
cukor	10 g
Prvé cesto:
cesto	všetky
pšeničná múka najvyššej triedy	220 g
cukor	20 g
soľ	4 g
vajce (váha bez škrupiny)	55 g
kyslá smotana 20%	50 g
Druhé cesto:
prvé cesto	všetky
pšeničná múka najvyššej triedy	60 g
cukor	40 g
maslo	50 g
Streisel:
pšeničná múka najvyššej triedy	20 g
cukor	20 g
maslo	10 g
Dodatočne:
voda alebo mlieko	2 lyžice. l

Metóda varenia

• Zmiešajte droždie s múkou a cukrom, zalejte vodou. Zmiešať.

  Nádobu s cestom dotiahnite plastovou fóliou. Fermentácia pri izbovej teplote počas 45-50 minút.

  Do cesta pridáme múku a kyslú smotanu, soľ a cukor, pridáme vajíčko. Vymiesime prvé cesto.

  Fermentácia pri laboratórnej teplote počas 60 minút.

  Pridáme múku, cukor a maslo.

  Vymiesime mäkké druhé cesto.

  Fermentácia pri izbovej teplote počas 45 minút.

  Hotové cesto vyvaľkáme na kruh nakrájaný na osem častí.

  Každý výsledný trojuholník vyvaľkajte a predĺžte ho. Na základni urobte malý rez.

• Zbaliť od základne nahor.

  TK dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Voľne zakryte igelitom.

  Dôkaz pri izbovej teplote asi hodinu.

  Na streusel zmiešame múku a cukor, pridáme kúsky studeného masla. Prstami zomelieme na malé drobky.

  TK vymastíme mliekom alebo vodou, posypeme streuselom.

  Pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C (prúdenie 200 ° C), parou. Po 7-8 minútach znížte teplotu na 180 ° C (prúdenie 160 ° C) a rolky pripravte.

  
• 
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

8 kusov

Čas na prípravu:

4 hodiny

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ... vidíte to naozaj pred obedom?! Aká nádhera! Rád by som pretiahol aspoň jednu.

[Tamara]

Tamara, poďakovať. Vezmite dvoch preč, zatiaľ čo nikto nevidí.

Mania, no, môžeš to urobiť, ešte si nedokončila jedenie koláčov podľa svojho receptu a už si s bagelami.

[Manechka]

Manechka, pekný bagely Povedzte prosím: „Vždy máte také nadýchané pečivo, robíte si miesenie v pekárni alebo niečo iné.“

[Nádej]

Nádej, Tatyana, ďakujem pekne za pozornosť, ktorú venujete receptu, dievčatá. Bol by som rád, keby sa k nemu vaše perá niekedy dostali.

už si s bagelami.

Nádej, tento rok som rozdal takmer všetky veľkonočné koláče (v mrazničke zostal iba jeden). Dnes bol hotový posledný kúsok veľkonočnej torty, takže som musela rožky upiecť.

urobte miesenie v pekárni alebo niečom inom

Tatyana, v pekárni. Panas je so mnou.

Ach, aké rožky !!! Mmmmm!
Budem variť aj ja, pretože mám aj sporák Panas, to znamená, že uspejem!
Manechka, ďakujem za bagely!
Naozaj milujem túto mňam!

Rita, ďakujem. Budem rád, ak to skúsite.

Trvalo mi to dlho, bolo strašidelné priblížiť sa, zľakol som sa viacstupňového procesu, ukázalo sa to nie také pracné, výsledok je úžasný, ďakujem pekne, spomenul som si na svoje detstvo.

Ach, aké bagety ma prešli ...
Manechka, dakujem za recept, skusim ho uvarit.

[Zoya]

Zoya, úžasné bagety!
Ksyusha, Budem rada, ak sa vám bude páčiť.