Bagely s horčicovým olejom na báze ukrajinských bagelov (chudé)

[Opara]

Bagely s horčicovým olejom na báze ukrajinských bagelov (chudé)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Opara
pšeničná múka 1 triedy	85 gramov
voda	130 gramov
lisované droždie	4,5 gramov
Cesto
cesto	všetko
voda	60 gramov
pšeničná múka 1 triedy	345 gramov
cukor	50 gramov
soľ	6 gramov
vanilka	ochutnať
horčičný olej	35 gramov
droždie	1,5 gramov
Zváranie
voda	2 litre
med	2 lyžice. lyžice
---------	------
džem (džem, marmeláda) na plnenie	podľa potreby
mak	na kropenie

Metóda varenia

• Opara
• Vo vode rozpustite droždie. Zmiešajte zmes droždie-voda s múkou. zakryte a nechajte 2-3 hodiny (27-30 stupňov)
• Cesto
• Vo vode rozpustite droždie a cukor. Nalejte tekutinu do cesta, pridajte vanilku a múku. Začnite miešať pri najnižšej rýchlosti. Cesto zjavne nebude mať dostatok vody, nedopĺňajte. Hneď ako sa cesto začne hromadiť, postupne, bez zastavenia miesenia, nalejte horčičný olej.

• Cesto vypracujte do hladka a hladka.

• Cesto vyklopte na stôl. Cesto je husté. Rukami to mierne prekrížime.

• Formovanie

• Cesto si pomocou stupnice rozdelíme na kúsky. Zrolujte do kolobokov, zakryte alobalom a nechajte 20 minút pôsobiť.

• Berieme jeden kolobok jeden po druhom, zvyšok necháme pod filmom. Vyvaľkáme na ovál. Na jeden koniec dáme trochu džemu, obrátime ho, zalepíme.

• Zložíme to na bagel a dáme pod film. Stôl vymastíme olejom alebo vysypeme múkou.

• Nechajte pri izbovej teplote 90 minút.

• Pečatenie a pečenie

• Varte vodu s medom. Znížte teplotu na minimum.

• Bagel spustíme v takmer vriacom vodnom šve nadol na 5 sekúnd, obrátime a necháme ďalších 5-10 sekúnd.

• Dajte na koberec alebo papier na pečenie. Predtým by mala byť podložka (papier) položená na lopatke alebo inej vhodnej doske. Ihneď posypte makom alebo preskočte. Polovicu som posypal a druhú nechal tak. Nechajte pár minút postáť, aby sa bagely trochu vysušili.

• Pečieme na kameni pri teplote 240-250 stupňov asi 15 minút.

• Vytiahneme, necháme vychladnúť na mriežke a potom si ju vychutnáme)
• 
• 
• Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)

Miska je určená pre

10-12 kusov

Poznámka

Recept vychádza z ukrajinského receptu Bagels. Namiesto masla som použila horčicový olej. Domáce pečivo vyrobené z cesta s prídavkom horčicového oleja získava nádheru, príjemnú vôňu a zlatý odtieň a dlho nestvrdne. Pridanie v podobe hustého domáceho jablkového džemu v kombinácii s horčicovým olejom do cesta urobilo chuť, známu z detstva, úplne novou a odlišnou. Odporúčam)

Angela, ďakujem za recept, možno si nejaký čas doprajem!

Bagely - moja láska z detstva! :) * Smiley yum-yum "
Angela, veľmi pekne ďakujem za podrobný recept a za čas, ktorý si urobil všetko na natáčanie a zdieľanie s nami!

Killer Mona je taká krásna!
Neprišiel som sám ...

🔗
🔗 🔗

Angela, ďakujem pekne za také chutné jedlo a krásu !!! Rád by som to zopakoval! Potrebujete horčicový olej alebo si môžete vziať iný rastlinný olej?

Dievčatá, ďakujem a prosím) Pečte. Je to chutné.

Potrebujete horčicový olej alebo si môžete vziať iný rastlinný olej?

Zhanna, môžeš robiť aj niečo iné, a krémové, ak nepotrebuješ štíhlu voľbu.

Úžasné, čo, mmm a kde zohnať horčicový olej?

Nadyush, ďakujem. Olej nakupujem v internetovom obchode)

No, inventoraaaa)))

Zhanna, môžeš robiť aj niečo iné, a krémové, ak nepotrebuješ štíhlu voľbu.

Je to štíhly, ktorý zaujíma, len tam nie je horčicový olej. Ešte raz ďakujem!

[Angela]

Angela, recept je jednoducho zabijácky. Radosť prechádzať vaše recepty. Ale ak sa všetky vykonajú, potom sa váha určite zvýši. Ja sám navyše každé 3 dni niečo pečiem.
ale 🔗 zdieľanie vašich receptov.

[Angela]

Angelaaké ružové! Ak nie na kameni, tak pri akej teplote je rúra?

[Jeanne]

Jeanne, Albina, Natašadakujem dievcata. Pečieme, je to vynikajúce)

Ak nie na kameni, tak pri akej teplote je rúra?

To isté.

Ďakujeme za recept, priamo zo spomienok z detstva!

[ang-kay]

ang-kay, Bagely sú úžasne dobré !!! Ďakujem za recept (ešte mám otázku, ale kde sa dá ešte tento olej pridať, chcem viac pagáčov, ale to maslo ..... proste zadarmo v obchode je, no, kúpila som si raz vzorku ... brrrr. .. a nevediac, čo s tým, úhľadne ho vložil do tašky a vytiahol ... (nevyhodil som, iba vždy všetko pozbieram nejedlé Úhľadne to zabalím do domácnosti a nechám bokom od nádrží)
Rozmýšľam, že si ho kúpim znova a čo keď je pečenie niečo, alebo to neriskovať.? Jeho vkus je špecifický

[Myrtle]

Myrtle, Svetlana777, poďakovať)

a kde sa tento olej ešte dá pridať, chcem viac pagáčov, ale ten olej ...

Svetlana, googlime a dostaneme odpoveď na otázku)

skúste to znova ... brrrr.

Pravdepodobne buď individuálne odmietnutie, alebo taký olej. Vôňa je pre mňa príjemná a chutí dobre. Mnoho ľudí neje olivový olej kvôli jeho vôni a chuti. Francúzske sezónne šaláty s horčicovým olejom. Pridajte do výpeku. Čo je to horčicový chlieb z čias Sovietskeho zväzu? V krajnom prípade si môžete vyrobiť masku na vlasy.

Neriskujem to.?

Je len na vás, ako sa rozhodnete.

Opäť bagety ... Jeannina už vyrobila ... teraz vyrobím vaše ...

[Bielizeň,]

Bielizeň, Nemôžeme ťa spoznať priamo) Peki, drahá. Je to chutné.

[ang-kay]

ang-kay, velmi krasne bagely !!!!! V našom meste, v miestnej pekárni, sa už mnoho rokov pečú horčicové bochníky. Keď som sa raz rozprával s technológom, hrdo povedala, že nalievajú pravý horčicový olej. tieto bochníky sú skutočne najdrahšie, ale veľmi chutné a aromatické! a vždy ich najskôr rozoberte.
ak si dáte horčicový olej. Bagety určite vyrobím!

[Lenochka,]

Lenochka, poďakovať. Ak pečiete, nebudete to ľutovať. Ak nedostanete horčicový olej, môžete použiť obvyklý)

Angela, nikdy sa neunavujem ďakovať ti! Kúpila som si horčicový olej a dnes som ho piekla! Manžel je tiež potešený! Cesto je úžasné, je radosť s ním pracovať. Zo 700 g sa ukázalo 10 guľôčok po 70 g. Lekvár bol vyrobený z pomarančov. Po preukázaní sa vysypalo niekoľko bagiet. Ale za to si môžem sám: najskôr dám 1 čajovú lyžičku a potom - ďalšiu, asi až príliš. Ukázalo sa však, že to bolo skaramelizované cesto! Poďakovať! Určite si to zopakujem!

Och, aké krásne! Raz som si tiež kúpil horčicový olej, ale chutil horko a myslel som si, že sa pokazil. Ako to chutí?

[Tatyanka70]

Kúpila som si horčicový olej a dnes som ho piekla! Manžel je tiež potešený! Cesto je úžasné, je radosť s ním pracovať. Zo 700 g sa ukázalo 10 guľôčok po 70 g. Lekvár bol vyrobený z pomarančov. Po preukázaní sa vysypalo niekoľko bagiet. Ale za to si môžem sám: najskôr som dal 1 čajovú lyžičku a potom - ďalšiu, asi príliš. Ukázalo sa však, že to bolo skaramelizované cesto! Poďakovať! Určite si to zopakujem!

To je také skvelé, keď ľudia prídu a potešia svojimi správami. A tiež som rád, že sa všetko podarilo) Peks k zdraviu. Sú veľmi chutné a vydržia dlho čerstvé.



Tatyanka70, poďakovať.

Raz som si tiež kúpil horčicový olej, ale chutil trpko a rozhodol som sa, že sa pokazil

Rozhodol som sa správne. Olej nie je horký, ale je tu určitá dochuť.

Angela, ďakujem pekne za taký úžasný recept. Pečené, zatiaľ čo na masle - veľmi chutné! Teraz snívam o tom, že to vyskúšam s horčicou - bude to naozaj ešte chutnejšie?

[Natália]

Natália, na zdravie. S krémovým som to neskúšala. Ale s horčicou sa mi veľmi páči. Iba olej by mal byť čerstvý.