Bagely s marcipánom

[Cesto:]

Bagely s marcipánom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
suché droždie	1 lyžička
pšeničná múka c. od	280 g
mlieko	140 g
žĺtok	1 ks
cukor	40 g
soľ	0,5 lyžičky
maslo	40 g
Náplň:
mandľový	120 g
práškového cukru	70 g
bielkoviny	25 g
Fudge:
práškového cukru	75 g
voda	1,5 lyžice. l
Dodatočne:
mlieko	1,5 lyžice. l

Metóda varenia

• Cesto:
• Mlieko privedieme do varu, rozpustíme v ňom kryštálový cukor, ochladíme.
• Žĺtok pomelieme so soľou.
• Zmiešajte múku (2 lyžice múky z celkového množstva, bude treba ju pridať do cesta o niečo neskôr), zmiešajte so suchým droždím, pridajte teplé mlieko, žĺtok a začnite miesiť cesto. Akonáhle je všetka múka rovnomerne navlhčená a cesto sa zhromaždí na jednu hrudku (po 4 - 5 minútach), prestaňte miesiť a nechajte cesto 10 - 15 minút na pokoji.
• Do cesta pridáme zmäknuté maslo a zvyšnú múku, ďalej miesime. Cesto je jemné, nelepivé. Fermentácia 90 minút s jedným miešaním v strede fermentácie.
• Náplň:
• Mandle ponorte na 1-2 minúty do vriacej vody, zlikvidujte ich na sitku a opláchnite studenou vodou. Olúpte a osušte na papierovej utierke.
• Do misy kombajnu (nástavec - nože) dáme orechy a práškový cukor. Brúsiť v "pulznom" režime na malé omrvinky.
• Orechovú zmes preložíme do misky, pridáme bielkoviny a miešame.
• Stôl poprášime múkou, vyložíme cesto, vymiesime a vyvaľkáme na kruh s hrúbkou 4 - 5 mm, nakrájame na 8 segmentov trojuholníka. Na spodok každého trojuholníka dajte plnku, stočte do roliek a vytvarujte do bagelov.
• Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, v značnej vzdialenosti od seba.
• Korektúry pod fóliou 40 - 60 minút, kým sa objem nezdvojnásobí.
• Pred vložením do rúry namažte bagely mliekom.
• Pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C (prúdenie 200 ° C) s parou, po 8 minútach znížime teplotu na 190 ° C (prúdenie 170 ° C) a dáme pripravené žemle. Celková doba pečenia závisí od rúry, u mňa to bolo 30 minút.
• Hotové rožky dajte na mriežku a ochlaďte.
• Bagely zakryte fondánom: do práškového cukru pridajte teplú vodu a miešajte dohladka.
• Podávame s čajom, kávou alebo mliekom. Dobrú chuť!
• 
• 
• 
• Tenká kôrka, jemná strúhanka a orechová plnka - lahodné až do nemravnosti.

Miska je určená pre

8 ks

Čas na prípravu:

3,5 hodiny

Program varenia:

rúra

[Muž!]

Muž!
Bagely s marcipánom. Detstvo sa okamžite pripomína ...
Tieto bagely veľmi milovali, ďakujeme za recept!

[Vika]

Vika, poďakovať! Pomôž si sám.

Bagely s marcipánom. Detstvo sa okamžite pripomína ...

Áno, povedal to môj manžel a chytil dva bagety.

[Vika]

Vika, poďakovať! Pomôž si sám. : girl_wink: Áno, môj manžel to povedal, keď zbalil dve bagety.

Iba dva? Čo ti viac nedalo?
A pre mňa detská spomienka na buchty, je to poliate makom a čokoládou, vašimi bagelami a vysokokalorickými.

[Manyash]

A svoju sladkosť spoznávam podľa chôdze !!!!!! Manyash, veľmi pekné!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Neviem aké krásne, ale určite chutné! Nabudúce upečiem dvojitú porciu.

Ou ... Len včera som upiekla rolku s kávovou plnkou z maltských žemlí a tu sú ROGALIKI. Rovnako ako v detstve, jemná, vkusná! Choďte, hm, zrolujte svoje pohltiť jesť, uvoľniť miesto pre bagely? Marina, a pridať do náplne vyšľahaný proteín? Alebo len zmiešať s mandľami?

Ach, chcem také! Marisha, minimálne polovica, tá na fotografii, ale práve teraz

Manechka, aké nádherné fotografie - majú bagety rovnako ako skutočné !!!
Celé detstvo som jedla také, len s džemom. No, mal by som to zopakovať.

Tieto bagely sú na hanbu vynikajúce, preto ich pečiem zriedka.Manžel ich zbožňuje a je to s marcipánom ... A prečo sú všetci muži takí milí?
Veľmi pekné sa ukázalo!

[Victoria, Marishki, Vasilisa]

Victoria, Marishki, Vasilisa! Dakujem dievcata! Recept je priamy, dúfam, že vám bude niekedy užitočný a pochutnáte si na buchtičkách.

a pridať do šľahačky vyšľahaný proteín? Alebo len zmiešať s mandľami?

Stačí to rozprúdiť. Hotová hmota sa ukáže byť dosť viskózna, v tomto prípade podľa môjho názoru nemá zmysel poraziť proteín. A nemusíte dostať špinavý riad.

Marisha, minimálne polovica, tá na fotografii, ale práve teraz

Marish, pre teba - čokoľvek chceš, ale polovičky už nie sú, len ... mám ich hneď po fotení, tak si vezmi celú!

Celé detstvo som jedla také, len s džemom. No, mal by som to zopakovať.

Mariša, preto si to povedal! Už chcem, s jablkom!

A prečo sú všetci muži takí milí?

To je isté! Je len škoda, že sa to neodráža v ich číslach, ale na našich ...

Marish, chcem aj bagely. Aká tam teda môže byť postava? Jedno chutné jedlo

Marinochka, psychicky si zatočila bagety, výborne !!!

[Larisa, Írsko]

Larisa, Írskodakujem dievcata! Som rada, že sa vám recept páčil.

No čo by to mohlo byť za figúru?

Veľké a okrúhle.

[Marína]

Marína aká nádhera! Iba 8 kusov je málo. Určite urobte aspoň dvojnásobnú porciu.

Aha, konečne, je tu, kam odstrčiť kilo marcipánu z mrazničky Ďakujem, môj červenovlasý, veľkými očami a druhými ušami druhhhhh

[Tata]

Tata, poďakovať! Myslel som aj na dvojitú porciu, ale už bolo neskoro.

Aha, konečne, je tu, kam odstrčiť kilo marcipánu z mrazničky Ďakujem, môj červenovlasý, veľkými očami a druhými ušami druhhhhh

Prinajmenšom nie „drzá červená tlama“! Šup ho dovnútra Maškrta, sú také ... vynikajúce.

Šupnem, môžeme si byť istí, že (marcipán) odo mňa berie pol mrazničky

Prinajmenšom nie „drzá červená tlama“!

bola to zahalená verzia

bola to zahalená verzia

Mám to.

Šupnem, môžeme si byť istí, že (marcipán) odo mňa berie pol mrazničky

A páči sa ti to predtým spotreba rozmrazovanie, pri izbovej teplote alebo v chladničke?

A kedy ako ... Závisí to od toho, ako je to urgentné. A je to v poriadku, rovnako ako čerstvé, aktuálne vyrobené

[Maškrta]

Maškrtaaké je to dobré! Teraz okamžite pripevním veveričky k puzdru a na požiadanie ich natlačím do mrazničky.

A dnes sme sa opäť fušovali do buchiet.


Bagely zaslepila, konce trochu natiahla a uviazala na uzol, konce schovala dole.

Prekrásny muž a kde kupuješ mandľové lupene? Videl som Greena, asi kde je bližšie?

Laris, ďakujem! Kúpim blízko domu. Výrobca - Parfait.

Sandorik! V mrazničke mám PRIPRAVENÝ marcipán ... a zmrazím aj veveričky, potom z nich urobím kyjevskú pusinku ...

Sandorik! V mrazničke mám PRIPRAVENÝ marcipán ... a zmrazím aj veveričky, potom z nich urobím kyjevskú pusinku ...

Maškrta, ako dlho sa môžu skladovať? Rozumiem, že ich neprinesieš pokaziť, ale aké sú pokojné?

Lar, dokonca sa bojím povedať, že lope ležia so mnou !!! Asi 5 rokov určite .... Požiadal som otca, aby priniesol balíček z Nemecka, pripnul balenia po 20 tu stále leží ...

Lar, dokonca sa bojím povedať, že lope ležia so mnou !!! Asi 5 rokov určite .... Požiadal som otca, aby priniesol balíček z Nemecka, pripnul balenia po 20 tu stále leží ...

Mash, vlastne hovorím o vajciach, teda o bielkovinách

Aaaaa, tieto roky určite klamú!

Sandorik! V mrazničke mám PRIPRAVENÝ marcipán ...

Áno, napísal som si to. Skvelý nápad, mimochodom! A veveričky neležia okolo voľnobehu a žiadne živé tvory nezačnú v orechoch.

Človeče, kde kúpiš mandľové lupienky? Videl som Greena, asi kde je bližšie?

Laris, som bastard a zabudol som! Vo všetkých obchodoch Crossroads predávame mandľové lístky.

Mashun, ďakujem. Bagely sajú. Nabudúce budem piecť s prúdením. Cesto som vypracovala večer, odložila do chladničky. Páčilo sa mi to, veľmi dobre. pohodlne. A plyn sa bál šíriť, ale nie, všetko je v poriadku.

Laris, super! Koľko plniek v bageloch vyšlo! A samotné buchty, zdá sa mi, sa len roztopia v ústach. Veľmi jemné a vzdušné.

Áno, Mash, plnka sa vypila slušne, mám veľa mandlí, teraz ich miniem

[Sonadora]

Sonadoraako dôverujem vašim receptom! Všetko od gramu je odvodené a výsledok je predvídateľne skvelý. Robím teda všetko po poriadku. Včera prišli na rad tieto nádherné bagely. Cesto bolo vyrobené v pekárni, maslo bolo pridané 15 minút po začiatku miesenia. Cesto sa ukázalo ako najjemnejšie. Plnku som urobila podľa popisu s marcipánom, ale dopadla úplne biela. Nikdy predtým som ju nevidel a nejedol. Hotové rožky vyšli beztiažovo nadýchané a obrovské. Nerozumel som plnke, vyzeralo to pre mňa ako kúsok nepečeného cesta. Ale šialene chutné. Skutočne najtenšia kôrka, nadýchaná drvina.
Ďakujeme, ďakujeme za jednoduché a účinné recepty!

[Anastasia]

Anastasia, poďakovať. Bagely sú úžasné! Takýmto ľuďom by som rozhodne neodolal, číre pokušenie a provokácia.

Nerozumel som plnke, vyzeralo to pre mňa ako kúsok nepečeného cesta.

Možno boli orechy zomleté ​​veľmi jemne? Pre chuť môžete skúsiť časť mandlí nahradiť lieskovými orieškami. Potom bude chuť jasnejšia.

Anastasia, pokiaľ je to možné, ku mne na „tebe“.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, orechy som špeciálne pomlel najemno, v mlynčeku na kávu, čítal som tu, že marcipánová hmota sa získava z mlynčeka na kávu (jemné mletie). A bagely sa mihli. .. a žiadne nie sú. Toto je páperie, pevné páperie.
Ďakujem za zázraky, ktoré dokážeš sám. Idem na tvoj ďalší recept. Na studenom ceste urobím žemle. Som si istý, že je to aj majstrovské dielo.

Orechy som špeciálne zomlel najemno najemno, v mlynčeku na kávu, čítal som tu, že marcipánová hmota sa získava z mlynčeka na kávu (jemné mletie).

Nehádam sa. V čase výroby bagelov som nemal mlynček na kávu, a tak som ho nasekal nožmi v mixéri, na malé drobky. Fotografia ukazuje, že hmota nie je hladká.

[Sonadora]

Sonadora, ale mal som. Navyše je podľa farby viditeľná orechová hmota, ale orechy som olúpal a sú v bagelách úplne biele. Výplň nebolo vidno. Áno, čokoľvek chcete zabaliť do enti bagiet, bude to vynikajúce. Aspoň orechy, aspoň jablká alebo iná pochúťka. Určite to urobíme viackrát. A potom som nevyskúšal všetky.

Teraz ma naši cukrári porazia, ale ja často drvím nelúpané mandle. Takto to podľa mňa dopadne ešte chutnejšie.

Manechka !!!!
Lahodné rožky !! Vynikajúce !!!
Upiekla som marocké koláčiky a zostalo veľa plnky (arašidy s cukrom a bielkovinami), dlho som nerozmýšľala KAM to pripevniť !!

Jeanne, ach aká nádhera! Pár by som uniesol.

Je to z dvojnásobku zostatkovej sadzby